[ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Саратов 2013
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Саратовский государственный аграрный университет
имени Н.И. Вавилова»
СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ
Заведующий кафедрой Декан факультета / Молчанов А.В./ / Молчанов А.В./ «_» 2013 г.«30» августа 2013 г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)
Дисциплина ПТИЦЕВОДСТВО Направление 111100.62 Зоотехния подготовки Профиль Продуктивное животноводство подготовки Квалификация (степень) Бакалавр выпускника Нормативный срок 4 года обучения Форма обучения Очная Количество часов в т.ч. по семестрам Всего 1 2 3 4 5 6 7 Общая трудоемкость 4 дисциплины, ЗЕТ Общее количество часов 144 Аудиторная работа – 84 всего, в т.ч.:лекции 28 лабораторные 56 практические х х Самостоятельная работа 60 Количество рубежных х контролей Форма итогового х экз.
контроля Курсовой проект х х (работа) Разработчик: старший преподаватель, Пышина Н.Н.
(подпись) Саратов Цель освоения дисциплины 1.
Целью изучения дисциплины «Птицеводство» является формирование у студентов навыков оценки продуктивных и племенных качеств сельскохозяйственной птицы, ведение документации зоотехнического учта, планирование производства яиц и мяса, разработки селекционно-племенных планов и программ.
Место дисциплины в структуре ООП ВПО 2.
В соответствии с учебным планом по направлению подготовки 111100.62 «Зоотехния» дисциплина «Птицеводство» относится к вариативной части профессионального цикла.
Дисциплина базируется на знаниях, полученных при изучении дисциплин «Морфология животных», «Физиология», «Генетика и биометрия», «Разведение животных», «Кормление животных» и «Зоогигиена».
Для качественного усвоения дисциплины студент должен:
знать: биологические и хозяйственные особенности сельскохозяйственной птицы, основные породы и кроссы сельскохозяйственной птицы разного направления продуктивности, методы разведения птицы и основ ее селекции, технологию инкубации яиц различных видов сельскохозяйственной птицы, технологические процессы производства мяса бройлеров, индеек, гусей, уток и других видов сельскохозяйственной птицы.
уметь: организовывать и координировать работу всех цехов птицефабрики, организовать целенаправленное выращивание ремонтного молодняка, осуществлять первичный зоотехнический и племенной учет.
Дисциплина «Птицеводство» является базовой для написания выпускной квалификационной работы Компетенции обучающегося, формируемые в процессе 3.
изучения дисциплины Дисциплина «Птицеводство» направлена на формирование у студентов профессиональной компетенции: «Способность применять современные методы и приемы содержания, кормления, разведения и эффективного использования сельскохозяйственной птицы» (ПК-9).
В результате освоения дисциплины студент должен:
Знать: биологические особенности сельскохозяйственной птицы, состояние птицеводства и технологические процессы производства яиц и мяса птицы, технические и отраслевые стандарты на все условия; основы селекции птицы.
Уметь: оценивать птицу по экстерьеру и продуктивности;
составлять и анализировать рационы птицы; осуществлять контроль и регуляцию зоогигиенических параметров в помещении; использовать технологическое оборудование для производства продукции птицеводства, улучшая ее качество и снижая себестоимость; заполнять и анализировать данные зоотехнического и племенного учета.
Владеть: методами селекции для ведения племенной работы в условиях конкретной технологии; методами управления производством, обеспечивая рациональное содержание и кормление с.-х. птиц в соответствии с принятой технологией; бонитировкой сельскохозяйственной птицы;
племенной работой со стадом и селекционной программой по его совершенствованию.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы, часа, из них аудиторная работа – 84 часа, самостоятельная работа – 60 часов.
Тема занятия.
Содержание Введение Происхождение и биологические науки о совершенствовании птицы.
Экстерьерные особенности и стати тела птицы разных видов.
Оценка птицы по экстерьеру.
Промеры, возраст, пол, пороки и
ЛЗ В ТК УО
недостатки экстерьера.Продуктивность птицы. Методы учета яичной продуктивности. Методы учета мясной продуктивности разных значение. задачи по увеличению производства продукции птицеводства.
ЛЗ В ТК УО
продуктивности.
ЛЗ В ТК УО
6 продуктивности.Учение о породах и кроссах птицы.
Акклиматизация пород и кроссов, их испытание.
Виды, породы и кроссы кур (яичных
ЛЗ В ТК УО
и мясных), индеек, уток.9 Виды, породы и кроссы гусей,
ЛЗ В ТК УО
цесарок, перепелов, страусов.Племенная работа в птицеводстве.
База племенного птицеводства.
кроссами птицы. Селекция птицы по гетерозису.
11. Учет селекционных данных. Планы ЛЗ В ТК УО
Планы племенной работы с мясной
ЛЗ В ТК УО
птицей. Мечение птицы.производства яиц. Оценка птицы по количеству и качеству яиц. Содержание молодняка и взрослой птицы.
Расчет поголовья родительского 14.
ЛЗ В ТК УО
стада при производстве яиц.15.
ЛЗ В ТК УО
ремонтного молодняка.производства мяса птицы. Системы 16.
ремонтного молодняка и взрослого поголовья.
Расчет поголовья родительского
ЛЗ В ТК УО
бройлеров.Содержание родительского стада бройлеров.
Технологический процесс убоя и переработки мясной птицы, маркировка птицы при реализации.
ЛЗ В ТК УО
цыплят бройлеров.
ЛЗ В ТК УО
обработки и реализации мяса индеек, Особенности производства мяса, индеек, гусей, уток и организация зоотехнической работы с ними.22.
технологические процессы.
ЛЗ В ТК УО
Производство мяса индеек.
ЛЗ В ТК УО
Производство мяса уток и гусей.Особенности производства перепелов Параметры микроклимата. Основные технологические процессы.
ЛЗ В ТК УО
ЛЗ В ТК УО
Особенности кормления яичной птицы. Кормление молодняка, нормы 28.взрослого поголовья. Нормы скармливания.
Кормление яичных кур. Составление 29. и расчет рационов.
30. Кормление молодняка яичной ЛЗ В ТК
УО
Особенности кормления мясной птицы. Кормление молодняка и взрослой птицы. Рационы, нормы скармливания.
ЛЗ В ТК УО
птицы, рационы кормления.Кормление взрослого поголовья,
ЛЗ В ТК УО
родительского стада.искусственной инкубации. Качество инкубации. Температурные режимы, их особенности в зависимости от вида Инкубационные качества, развитие
ЛЗ В ТК УО
эмбрионов кур.Развитие эмбрионов, инкубационные
ЛЗ В ТК УО
качества яиц индеек.развития зародыша кур. Нарушение гибели зародышей на ранних стадиях развития.
Развитие эмбрионов, инкубационные качества яиц уток.
Развитие эмбрионов, инкубационные качества яиц гусей.
Основные факторы, определяющие инкубационные качества яиц. Режим инкубации и эмбриональное развитие птицы разных видов.
ЛЗ В ТК УО
суточного молодняка.Примечание:
Условные обозначения:
Виды аудиторной работы: Л – лекция, ЛЗ – лабораторное занятие Формы проведения занятий: В - лекция-визуализация, Т – лекция/занятие, проводимое в традиционной форме, ПК – занятие пресс-конференция.
Виды контроля: ТК – текущий контроль, ВыхК – выходной контроль, Форма контроля: УО - устный опрос, КЛ – конспект лекции, З – зачет.
Для успешной реализации образовательного процесса по дисциплине «Птицеводство» и повышения его эффективности используются как традиционные педагогические технологии, так и методы активного обучения: лекции-визуализации и объяснительно-иллюстративные.
Удельный вес занятий, проводимых с использованием активных и интерактивных методов обучения, в целом по дисциплине составляет 50 % аудиторных занятий (во ФГОС ВПО не менее 10 %).
Оценочные средства для проведения входного, рубежного и 1. Основные стати тела с.х. птицы.
2. Органы дыхания с.х. птицы.
3. Органы пищеварения с.х. птицы.
4. Органы яйцеобразования с.х. птицы.
5. Что такое иммунитет, и какие виды иммунитета Вы знаете?
6. Что такое адаптация организма?
7. Что такое линия?
8. Что такое кросс?
9. Что такое порода, и какие породы кур по характеру продуктивности Вы знаете?
10. Назовите знакомые Вам типы оборудования при содержании и кормлении птиц.
Вопросы, рассматриваемые на аудиторных занятиях.
Значение птицеводства в народном хозяйстве.
Происхождение и биологические особенности кур.
Происхождение и биологические особенности уток.
Происхождение и биологические особенности гусей.
Происхождение и биологические особенности индеек Происхождение и биологические особенности цесарок и перепелов.
8. Продуктивность бройлеров.
9. Продуктивность уток.
10. Продуктивность гусей.
11. Продуктивность индеек 12. Продуктивность цесарок и перепелов.
13. Экстерьерные особенности и стати тела кур.
14. Экстерьерные особенности и стати тела уток.
15. Экстерьерные особенности и стати тела гусей.
16. Экстерьерные особенности и стати тела индеек 17. Оценка кур и петухов по экстерьеру: промеры, возраст, пол, пороки и недостатки экстерьера.
18. Учет и оценка яичной продуктивности.
19. Учет и оценка мясной продуктивности.
20. Породы, виды и кроссы мясных кур.
21. Породы, виды и кроссы яичных кур 22. Породы, виды и кроссы мясо-яичных кур.
23. Породы, виды и кроссы индеек.
24. Породы, виды и кроссы уток.
25. Породы, виды и кроссы гусей.
26. Породы, виды и цесарок и перепелов.
1. Современные сородичи домашней и сельскохозяйственной птицы.
2. Породы и кроссы птицы, созданные за последние сто лет. Их характеристика и способы выведения.
3. Редкие и исчезающие породы сельскохозяйственной и домашней птицы. Причины их редкости.
4. Видовые особенности сельскохозяйственной птицы.
5. Возрастные изменения физиолого-биологических процессов у птицы.
6. Последствия гормонального влияния на развитие организма птицы.
Вопросы, рассматриваемые на аудиторных занятиях 1. Состояние и задачи селекционно-племенной работы.
2. Организационная структура племенных хозяйств.
3. Направление и методы селекционно-племенной работы.
4. Планирование и отчетность в селекционной работе.
5. Основные принципы технологического процесса производства яиц.
6. Содержание родительского стада.
7. Выращивание ремонтного молодняка при производстве мяса цыплят-бройлеров.
8. Выращивание ремонтного молодняка при производстве яиц.
9. Содержание родительского и прародительского стад.
10. Выращивание бройлеров.
11. Производство мяса индеек.
12. Производство мяса уток.
13. Производство мяса гусей.
14. Производство мяса цесарок.
15. Производство мяса перепелов.
16. Производство мяса голубей.
17. Технологический процесс убоя и обработки птицы.
18. Учет селекционных данных, планы племенной работы и мечение птицы.
19. Расчеты поголовья родительского стада при производстве яиц.
20. Расчеты поголовья родительского стада при производстве мяса цыплят-бройлеров.
21. Технология убоя, обработки и реализации птицы.
1. Особенности оценки птицы разных видов по качеству потомства.
2. Методы повышения естественной резистентности птицы.
сельскохозяйственных и домашних животных, созданные в ХХ и ХХI веках.
4. Породы и кроссы сельскохозяйственных и домашних животных, созданные в ХХ и ХХI веках.
5. Селекция в птицеводстве.
Вопросы, рассматриваемые на аудиторных занятиях 1. Особенности кормления яичных кур.
2. Особенности кормления мясных кур.
3. Особенности кормления уток.
4. Особенности кормления гусей.
5. Особенности кормления индеек.
6. Особенности кормления цесарок и перепелов.
7. Инкубация яиц кур.
8. Инкубация яиц уток.
9. Инкубация яиц гусей.
10. Инкубация яиц индеек.
11. Кормление бройлеров.
12. Кормление яичных кур и ремонтного молодняка.
1. Инкубационные качества яиц, развитие эмбрионов и режим инкубации кур.
2. Инкубационные качества яиц, развитие эмбрионов и режим инкубации уток.
3. Инкубационные качества яиц, развитие эмбрионов и режим инкубации гусей.
4. Инкубационные качества яиц, развитие эмбрионов и режим инкубации индеек.
5. Биологический контроль при инкубации. Оценка и сортировка суточного молодняка по качеству и полу.
1. Особенности роста и развития птицы и влияния на них факторов внешней среды.
2. Основные кроссы кур, используемые для производства пищевых яиц.
3. Особенности производства инкубационных яиц.
4. Особенности производства мяса птицы.
5. Типы и способы кормления птицы, контроль за уровнем и качеством кормления.
6. Оплодотворение и ранние этапы развития зародыша птиц.
7. Особенности производства яиц и мяса цесарок и перепелов.
8. Породы и кросс уток.
9. Смертность эмбрионов, связанная с неполноценностью яиц.
10. Особенности кормления молодняка и взрослых индеек.
11. Смертность эмбрионов, связанная с нарушением режима инкубации.
12. Биологические особенности цесарок и перепелов.
13. Основные породы индеек.
14. Кормление молодняка и взрослых гусей.
15. Биологические и хозяйственные особенности индеек.
16. Основные кроссы кур для производства бройлеров.
17. Признаки, характеризующие яичную продуктивность птицы.
18. Признаки, характеризующие мясную продуктивность птицы.
19. Породы кур мясного направления.
20. Особенности кормления цесарок и перепелов.
21. Особенности кормления цыплят-бройлеров.
22. Учет яичной продуктивности в племенных хозяйствах.
23. Особенности селекционной работы в птицеводстве.
24. Эмбриональное развитие птицы и влияние на него факторов внешней среды.
25. Принципы организации племенной работы в птицеводстве.
26. Кормление племенного молодняка и взрослых кур мясного направления.
27. Кормление ремонтного молодняка и кур промышленного стада.
28. Технология переработки пищевых яиц.
29. Биологические особенности птицы как объекта селекции.
30. Особенности технологии производства мяса индюшат-бройлеров.
31. Особенности выращивания племенного молодняка птицы.
32. Значение селекционной работы в птицеводстве.
33. Основные корма для птицы и подготовка их к скармливанию.
34. Технология производства мяса гусей и гусиной печени.
35. Характеристика разных способов выращивания бройлеров.
36. Ограниченное кормление молодняка.
37. Биологический контроль инкубации.
38. Основные принципы организации производства пищевых яиц.
39. Морфология эмбрионального развития птиц.
40. Биологические и хозяйственные особенности гусей.
41. Состояние и перспективы развития искусственной инкубации.
42. Анализ результатов инкубации и мероприятия по повышению выводимости яиц.
43. Технология производства мяса уток.
44. Внешние признаки и свойства домашних и диких птиц.
45. Основные породы кур яичного направления.
46. Ограниченное кормление взрослых кур.
47. Основные породы кур мясо-яичного направления.
48. Оборудование для переработки пухо-перьевого сырья.
49. История развития науки в птицеводстве и ее задачи на перспективу.
50. Понятие о кроссе, линии, специализация кроссов.
51. Типы яичных птицефабрик и их производственная структура.
52. Кормление молодняка и взрослых уток.
7. Учебно-методическое и информационное обеспечение а) основная литература (библиотека СГАУ) 1. Бондарев, Э.И. Птицеводство/Э.И. Бондарев. – М.: Профиздат, 2009.
– ISBN 978-5-17-027545-8.
2. Нестеров, О. Лучшая книга фермера. Прибыльное животноводство и птицеводство/О. Нестеров. – М.: Рипол классик, 2012. – 576. – ISBN 978-5Третьяков, Н.П. Инкубация с основами эмбриологии./ Н.П.
Третьяков, Б.Ф. Бессарабов, П.С. Крок. – М.: ВО «Агропромиздат», 2009. ISBN 5-10-000734-6.
4. Пигарев, Н.В. Практикум по птицеводству./ Н.В. Пигарев. – М.:
Колос, 2008. – ISBN 5-10-000730-3.
5. Морозова, О.Е. Домашняя птица. / О.Е. Морозова. – Ростов-наДону: «Феникс», 2008. – ISBN 978-5-222-20604-1.
б) дополнительная литература 1. Журнал «Птицеводство».
2. Передовой научно-производственный опыт в птицеводстве (экспресс-информация) 3. Киселев, Л.Ю. Частная зоотехния. / Л.Ю. Киселев, Т.В. Бахмутова, А.П. Голикова //Под ред. Л.Ю. Киселева. – М.: Колос, 2000. – ISBN 5-10Кочиш, И.И. Птицеводство/ И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.А.
Смирнов. – М.: Колос, 2003. – ISBN 5-9532-003S-2.
5. Боголюбский, С.И. Селекция с.х. птицы./ С.И. Боголюбский. – М.:
Агропромиздат, 1991. ISBN не предусмотрен.
6. Божко, П.Е. Производство яиц и мяса птицы на промышленной основе./ П.Е. Божко. – М.: Колос, 1984. - 366 с. ISBN не предусмотрен.
7. Фисинин, В.И. Промышленное птицеводство./ В.И. Фисинин, Г.Н.
Тардатьян М. – Агропромиздат, 1978. ISBN не предусмотрен.
в) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы, Агропоиск, поисковые системы Rambler, Yandex, Google:
Электронная библиотека СГАУ - http://library.sgau.ru http://ru.wikipedia.org/wiki/ http://www.nature.ru/ http://school.holm.ru/predmet/bio/ http://www.rs463.narod.ru/add/vrednie_privichki.htm 8. Материально-техническое обеспечение дисциплины Для проведения занятий используется следующее материальнотехническое обеспечение:
мультимедийная установка;
экспонаты музея Зоологии и экологии (чучела и макеты);
Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО и с учетом рекомендаций ПрООП ВПО по направлению подготовки 111100. Зоотехния.
«