1

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное

образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Саратовский государственный аграрный университет

имени Н.И. Вавилова»

СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ

Заведующий кафедрой Декан факультета /Морозов А.А./ /Гиро Т.М./ « 30 » августа 2013 г.

« 30 » августа 2013 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ ПРОВЕДЕНИЯ

Дисциплина

НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

260200.68 Продукты питания животного Направление подготовки происхождения Профиль подготовки / Биотехнология продуктов животного происспециализация / магихождения стерская программа Квалификация (степень) Магистр выпускника Нормативный срок 2 года обучения Форма обучения Очная Количество часов в т.ч. по семестрам Всего 1 2 3 4 5 6 7 Общая трудоемкость дисциплины, ЗЕТ Общее количество часов 72 Аудиторная работа – всего, 28 в т.ч.:

лекции 14 лабораторные х х практические 14 Самостоятельная работа 44 Количество рубежных конХ тролей Форма итогового контроля х зач Курсовой проект (работа) х х Разработчик: доцент Левина Т.Ю. _ (подпись) Саратов 1. Цели освоения дисциплины Целью освоения дисциплины «Современные методы проведения научных исследований»являетсяформирование у студентов навыков в решении профессиональных задач по организации и осуществлению входного контроля качества сырья, производственного контроля полуфабрикатов, параметров технологических процессов и качества готовой продукции в области производственнотехнологической и организационно-управленческой деятельности. В ходе освоения дисциплины особое внимание уделяется современным теоретическим взглядам и применению практических методов научных исследований в области пищевых технологий, а также приобретению опыта написания научных работ, подготовке публичных научных выступлений. Полученные знания и навыки необходимы будущим специалистам в их профессиональной производственной и научной деятельности.

2. Место дисциплины в структуре ООП ВПО В соответствии с учебным планом по направлению подготовки 260200 Продукты питания животного происхождениядисциплина «Современные методы проведения научных исследований»относится к базовойчасти профессионального циклаООП ВПО.

Дисциплина опирается на знания, накопленные студентамивпроцессе получении высшего профессионального образования по направлению подготовки бакалавриат.

Для качественного усвоения дисциплины студент должен:

- знать: основы химического состава мясного сырья, добавок и материалов, общие принципы качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продукции животного происхождения, основы физико-химических и функционально–технических свойств, а также основы технологии продуктов питания животного происхождения.

- уметь: применять полученные знания в ходе ведения научной деятельности.

Дисциплина «Современные методы проведения научных исследований»являетсябазовой для изучения следующих дисциплин: рациональное использование вторичного сырья при производстве мясных продуктов, использование нетрадиционных видов сырья в технологии мясных продуктов, управление качеством продукции и ведение научно-исследовательской работы.

3. Компетенции обучающегося, формируемые в процессе изучения дисциплины «Современные методы проведения научных исследований»

Дисциплина «Современные методы проведения научных исследований»направлена на формированиеу студентов следующих профессиональных компетенций:

«Способность к самостоятельному обучению новым методам исследования, к изменению научного и научно-производственного профиля своей профессиональной деятельности» (ОК-2);

«Способностьюсамостоятельно выполнять исследования для решения научно-исследовательских и производственных задач с использованием современной аппаратуры и методов исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции при выполнении исследований в области проектирования новых продуктов» (ПК-18).

В результате освоения дисциплины студент должен:

Знать:

современные проблемы науки, естествознания, молекулярной биологии, микробиологии, техники и технологии продукции животного происхождения;

современные методы проектирования технологических процессов;

обладать знаниями в области поиска и принятия оптимальных решений при создании продукции с учетом требований качества и стоимости, а также сроков исполнения, безопасности жизнедеятельности и экологической чистоты;

современные достижения науки и передовой технологии в научноисследовательских работах;

обладать знаниями в области проектирования новых продуктов;

технологии холодильных производств; биохимические и микробиологические процессы при производстве и хранении мясопродуктов; массо- и теплообменные процессы при производстве и хранении мясопродуктов; аппаратурное оформление основных технологических операций при производстве и хранении мясопродуктов; методы получения продуктов с заранее заданным составом и свойствами;

специфику и правила проектирования научно-исследовательских работ.

Уметь:

применять освоенные знания в области современных проблем науки, естествознания, молекулярной биологии, микробиологии, техники и технологии продукции животного происхождения;

применять на практике современные методы проектирования технологических процессов;

применять освоенные знания в области поиска и принятия оптимальных решений при создании продукции с учетом требований качества и стоимости, а также сроков исполнения, безопасности жизнедеятельности и экологической чистоты;

применять освоенные знания в области современных достижений науки и передовой технологии в научно-исследовательских работах;

самостоятельно выполнять исследования для решения научноисследовательских и производственных задач с использованием современной аппаратуры и методов исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции при выполнении исследований в области проектирования новых продуктов;

применять на практике методы получения продуктов с заранее заданными составом и свойствами; разрабатывать ассортимент новых продуктов;

проектироватьнаучно-исследовательских работы.

способностью осваивать знания в области современных проблем науки, естествознания, молекулярной биологии, микробиологии, техники и технологии продукции животного происхождения;

основами проектирования технологические процессы с использованием автоматизированных систем технологической подготовки производства продуктов;

навыками осуществлять поиск и принятие оптимальных решений при создании продукции с учетом требований качества и стоимости, а также сроков исполнения, безопасности жизнедеятельности и экологической чистоты;

готовностью использовать современные достижения науки и передовой технологии в научно-исследовательских работах;

навыками самостоятельного выполнения исследований для решения научно-исследовательских и производственных задач с использованием современной аппаратуры и методов исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции при выполнении исследований в области проектирования новых продуктов;

способностью разрабатывать технологии продуктов с заранее заданными составами и свойствами;

способностью проектировать научно-исследовательские работы по заданной проблеме.

«Современные методы проведения научных исследований»

Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы, всего часа, из них аудиторная работа – 28 часов, в том числе 14 часов лекций, 14 часов практических занятий, самостоятельная работа – 44 часа.

«Современные методы проведения научных исследований»

п/п исследованиях.

исследовательской работы.

ментальных исследований.

Планирование научного исследования.

Л Т КЛ УО

зультатов.

10.

ПЗ ДИ ТК УО

Правила выбора методов в соответствии 11.

Л Т КЛ УО

ний исследования.

Выходной контроль 15.

Примечание:

Условные обозначения:

Виды аудиторной работы: Л – лекция, ЛЗ – лабораторное занятие, ПЗ – практическое занятие, С – семинарское занятие.

Формы проведения занятий: В – лекция-визуализация, П – проблемная лекция/занятие, ПК – лекцияпресс-конференция (занятие пресс-конференция), Б – бинарная лекция, Т – лекция/занятие, проводимое в традиционной форме, М – моделирование, ДИ – деловая игра, КС – круглый стол, МШ – мозговой штурм, МК – метод кейсов.

Виды контроля: ВК – входной контроль, ТК – текущий контроль, РК – рубежный контроль, ТР – творческий рейтинг, ВыхК – выходной контроль.

Форма контроля: УО – устный опрос, ПО – письменный опрос, Т – тестирование, КЛ – конспект лекции, Р – реферат, ЗР – защита курсовой работы, ЗП – защита курсового проекта, Э – экзамен, З – зачет.

Для успешной реализации образовательного процесса по дисциплине«Современные методы проведения научных исследований» и повышения его эффективностииспользуются как традиционные педагогические технологии, так и методы активного обучения:лекция-визуализация, лабораторные работы профессиональной направленности, деловые игры, круглый стол.

Удельный вес занятий, проводимых с использованием активных и интерактивных методов обучения, в целом по дисциплине составляет 21 % аудиторных занятий (в ФГОС не менее 20 %).

6. Оценочные средства для проведения входного, рубежного 1. Почему необходимо государственное регулирование науки?

2. Как на Ваш взгляд сегодня проявляется государственное регулирования науки в вузах?

3. Какая область науки на сегодняшний день особенно приоритетна?

4. Какие особенности на Ваш взгляд существуют у науки в вузе?

5. Выделите основные задачи науки в обществе.

1. Сформулируйте наиболее актуальную для вас тему работы.

2. Сформулируйте гипотезу своей работы 3. Что такое гипотеза?

4. Какие существуют виды гипотез?

5. Каковы основные требования к постановке гипотезы научного исследования?

6. Будет ли научное исследование полноценно без определения гипотезы? Почему?

7. Возможно ли опровержение собственной гипотезы в рамках научного исследования?

8. Какие этапы выделяются в научной деятельности?

9. Можно ли выделить среди этапов научной деятельности наиболее важный?

Объясните почему.

10.В чем заключается сущность этапа сбора фактического материала?

11.Для чего необходима формулировка цели, задач и гипотезы исследования?

12.Возникают ли трудности при формулировке проблемы исследования? Если да то, какие.

13.Какова структура научно-исследовательской работы?

14.Можно ли обойтись без какого-либо элемента структуры научной работы?

15.Что из себя представляет заключение научной работы?

16.Какие типы информации могут содержать приложения?

17.Как вы считаете, чем полезны приложения для научно-исследовательской работы?

18.Какие элементы научной работы Вы можете назвать?

19.Каковы основные требования к оформлению текста научного исследования?

20.Какие существуют требования к оформлению основной части?

21.Для чего необходимо использование в научной работе таблиц, графического материала, формул?

22.В чем состоит особенность оформления графического материала 23.Составьте схему структуры научной работы, отображая необходимые требования к каждой ее части.

24.Вопросы для самоконтроля:

25.Какие существуют основные элементы структуры научного произведения?

26.Каковы общие требования к цитированию?

27.Что такое «рубрикация»?

28.Какие темы должны быть обязательно раскрыты во введении научной работы?

29.Какие типы изложения научного исследования Вы знаете? Чем они отличаются друг от друга?

30.В чем состоит ценность диссертации как источника?

31.Какие основные принципы нужно соблюдать при написании диссертации?

32.Какие отличия диссертации от автореферата Вы можете назвать?

33.В чем отличие периодических и непериодических изданий?

34.Какие периодические издания обладают, на Ваш взгляд, наибольшей ценностью? Объясните свой выбор.

35. Какие методы научных исследований Вы знаете?

36. В чем заключается особенность конкретно-научных методов в сравнении с общенаучными? Приведите примеры.

37. Какие математические методы наиболее употребительны в научных работах?

38. Для чего исследователю необходимо определится с методами для будущего исследования?

39. Как Вы считаете, пополняется ли список методов, используемых в различных исследований? От чего это зависит?

40.Что такое методы статистической обработки?

41.На какие подгруппы делят вторичные методы статистической обработки?

42.Объясните сущность метода корреляции?

43.В каких случаях применяют методы статистической обработки?

44.Как Вы считаете, насколько эффективно применение методов статистической обработки в научном исследовании?

45.Назовите основные этапы проведения конференции.

46.Конференции, какой тематики наиболее приоритетны в науке на сегодняшний день?

47.Какие аспекты должны обязательно рассматриваться в информационном письме?

48.Какой спецификой обладает конференция в отличие от традиционных семинаров и тренингов?

49.В чем отличие научно-теоретической и научно-практической конференции?

50.На какие основные составные части подразделяется доклад?

51.Какие основные принципы доклада Вы можете назвать?

52.Почему презентация является необходимой частью научного доклада?

53.Из каких составных частей должна состоять презентация?

54.Какие требования к составлению научной презентации Вы знаете?

1. Сформулируйте несколько общих и частных гипотез согласно основным требованиям.

2. Составьте кластер, отображающий основные этапы научной деятельности, элементы и принципы этих этапов.

3. Каковы морфологические особенности научного стиля письма?

4. Каковы синтаксические особенности научного стиля письма?

5. Назовите основную черту научного стиля.

6. Какиеподстили принято выделять в научном стиле? В чем их отличие между собой?

7. Где, на Ваш взгляд, может быть употреблен научный стиль письма?

8. Подумайте, может ли существовать такой научный факт, для изучения которого не подойдут общенаучные методы.

9. Отобразите в схеме типологию конференций (основные критерии, виды конференций).

10.Приведите по одному примеру конференций: локальных, региональных, всероссийских, всероссийских с международным участием, международных.

1. Что такое гипотеза?

2. Какие существуют виды гипотез?

3. Каковы основные требования к постановке гипотезы научного исследования?

4. Будет ли научное исследование полноценно без определения гипотезы? Почему?

5. Возможно ли опровержение собственной гипотезы в рамках научного исследования?

6. Какие этапы выделяются в научной деятельности?

7. Можно ли выделить среди этапов научной деятельности наиболее важный?

Объясните почему.

8. В чем заключается сущность этапа сбора фактического материала?

9. Для чего необходима формулировка цели, задач и гипотезы исследования?

10.Возникают ли трудности при формулировке проблемы исследования? Если да то, какие.

11.Какова структура научно-исследовательской работы?

12.Можно ли обойтись без какого-либо элемента структуры научной работы?

13.Что из себя представляет заключение научной работы?

14.Какие типы информации могут содержать приложения?

15.Как вы считаете, чем полезны приложения для научно-исследовательской работы?

16.Какие элементы научной работы Вы можете назвать?

17.Каковы основные требования к оформлению текста научного исследования?

18.Какие существуют требования к оформлению основной части?

19.Для чего необходимо использование в научной работе таблиц, графического материала, формул?

20.В чем состоит особенность оформления графического материала 21.Составьте схему структуры научной работы, отображая необходимые требования к каждой ее части.

22.Вопросы для самоконтроля:

23.Какие существуют основные элементы структуры научного произведения?

24.Каковы общие требования к цитированию?

25.Что такое «рубрикация»?

26.Какие темы должны быть обязательно раскрыты во введении научной работы?

27.Какие типы изложения научного исследования Вы знаете? Чем они отличаются друг от друга?

28.В чем состоит ценность диссертации как источника?

29.Какие основные принципы нужно соблюдать при написании диссертации?

30.Какие отличия диссертации от автореферата Вы можете назвать?

31.В чем отличие периодических и непериодических изданий?

32.Какие периодические издания обладают, на Ваш взгляд, наибольшей ценностью? Объясните свой выбор.

33. Какие методы научных исследований Вы знаете?

34. В чем заключается особенность конкретно-научных методов в сравнении с общенаучными? Приведите примеры.

35. Какие математические методы наиболее употребительны в научных работах?

36. Для чего исследователю необходимо определится с методами для будущего исследования?

37. Как Вы считаете, пополняется ли список методов, используемых в различных исследований? От чего это зависит?

38.Что такое методы статистической обработки?

39.На какие подгруппы делят вторичные методы статистической обработки?

40.Объясните сущность метода корреляции?

41.В каких случаях применяют методы статистической обработки?

42.Как Вы считаете, насколько эффективно применение методов статистической обработки в научном исследовании?

43.Назовите основные этапы проведения конференции.

44.Конференции, какой тематики наиболее приоритетны в науке на сегодняшний день?

45.Какие аспекты должны обязательно рассматриваться в информационном письме?

46.Какой спецификой обладает конференция в отличие от традиционных семинаров и тренингов?

47.В чем отличие научно-теоретической и научно-практической конференции?

48.На какие основные составные части подразделяется доклад?

49.Какие основные принципы доклада Вы можете назвать?

50.Почему презентация является необходимой частью научного доклада?

51.Из каких составных частей должна состоять презентация?

52.Какие требования к составлению научной презентации Вы знаете?

53.Сформулируйте несколько общих и частных гипотез согласно основным требованиям.

54.Составьте кластер, отображающий основные этапы научной деятельности, элементы и принципы этих этапов.

55.Каковы морфологические особенности научного стиля письма?

56.Каковы синтаксические особенности научного стиля письма?

57.Назовите основную черту научного стиля.

58.Какиеподстили принято выделять в научном стиле? В чем их отличие между 59.Где может быть употреблен научный стиль письма?

60.Может ли существовать такой научный факт, для изучения которого не подойдут общенаучные методы.

61.Отобразите в схеме типологию конференций (основные критерии, виды конференций).

62.Приведите по одному примеру конференций: локальных, региональных, всероссийских, всероссийских с международным участием, международных.

7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины а) основная литература:

1. Добреньков, В.И Методология и методы научной работы [Текст]: учебное пособие /В.И. Добреньков, Н.Г. Осипова. М.: изд.МГУ, 2009.-276 с.ISBN: 978-5б) дополнительная литература Виноградов, С.И. Культура русской речи [Текст]/ С.И. Виноградов [и др.]; отв. ред. Л.К.Граудина, Е.Н.Ширяев. М.:Норма,2008.-560 с.

Кузьмин, С.И. Методы научных исследований в технических задачах [Текст]: учебное пособие / С.И. Кузьмин. Ангарск, АГТА, 2010. – 247 с.

Периодические издания:

«Мясная индустрия», «Мясная промышленность», «Все о мясе», «Мясной ряд», «Птицеводство».

в) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы, Агропоиск,полнотекстовая база данных иностранных журналов Doal, поисковые системы Rambler, Yandex, Google:

http://www.dissercat.com http://knowledge.allbest.ru/pedagogics http://chepikov2005.narod.ru/design.pdf 8. Материально-техническое обеспечение дисциплины Для проведения занятия используется следующее материально-техническое и программное обеспечение:

Стандартное программное обеспечение рабочего места сотрудника;

Комплект мультимедийного оборудования.

Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООп ВПО по направлению подготовки 260200.68 – Продукты питания животного происхождения.