WWW.DISS.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА
(Авторефераты, диссертации, методички, учебные программы, монографии)

 

АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«БЕЛГОРОДСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

КООПЕРАЦИИ, ЭКОНОМИКИ И ПРАВА»

Программа и правила проведения

вступительного (аттестационного) испытания

по дисциплине «Организация гостиничного дела»

для абитуриентов Автономной некоммерческой

организации высшего профессионального образования «Белгородский университет кооперации, экономики и права» в 2012 г.

Белгород 2012 г.

ОРГАНИЗАЦИЯ ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛА

Гостиничный бизнес как одна из перспективных и быстроразвивающихся отраслей российского рынка Понятие индустрии гостеприимства. Этапы развития мировой индустрии гостеприимства. Тенденции развития индустрии гостеприимства в России. Роль индустрии гостеприимства в современной России.

Создание, функционирование и прекращение деятельности гостиничных комплексов Понятие о гостиницах и их функциональное назначение. Субъекты предпринимательской деятельности в сфере гостиничного бизнеса. Порядок организации новой гостиницы. Порядок сертификации новой гостиницы.

Порядок сертификации дополнительных услуг гостиницы. Организационная структура управления гостиницей.

Схема взаимодействия современного отеля и туроператора Функции туроператора. Аренда отеля. Покупка блока мест на условиях комитмента. Покупка блока мест на условиях элотмента. Работа на условиях повышенной комиссии. Работа на условиях приоритетного бронирования.

Разовые заявки на условиях стандартной комиссии.

Организация и технология службы приёма и размещения гостей Операционный процесс обслуживания и функции службы приёма и размещения. Порядок бронирования мест и номеров в гостинице. Порядок регистрации и размещения гостей. Особенности регистрации туристских групп. Особенности регистрации иностранных групп. Документация, необходимая для учёта использования номерного фонда.

Автоматизированная обработка данных в службе приёма и размещения.

Использование электронных замковых систем.

Организация и технология административно-хозяйственной службы гостиницы Виды гостиничных помещений. Технология работы поэтажного персонала. Подготовка номеров к заселению. Услуги прачечной-химчистки.

Технология работы и функции сотрудников административно-хозяйственной службы гостиницы. Технология работы и функции оздоровительного центра в отеле.

Организация и технология обслуживания гостей питанием Структура управления предприятиями питания гостиницы. Методы обслуживания предприятий питания в гостинице. Кухня ресторана при гостинице. Подготовка ресторанного зала к обслуживанию. Обслуживание гостей в зале ресторана. Секция обслуживания номеров. Отдел обслуживания массовых мероприятий.

Организация предоставления дополнительных услуг в гостиницах Виды услуг, оказываемых в гостиницах. Организация бытового обслуживания гостей. Транспортные услуги. Услуги бизнес-центра (Business center). Услуги сервис-бюро (Service bureau). Услуги интерактивного и платного телевидения в отеле. Организация хранения личных вещей проживающих. Телекоммуникационные услуги в отеле. Организация отдыха и развлечений в гостинице, а также других сопутствующих услуг.

Процедура выписки гостя из отеля. Виды и методы оплаты за проживание Порядок расчета за проживание. Порядок расчета за дополнительные платные услуги. Виды и методы оплаты за предоставленные отелем услуги.

Организация охраны, техники безопасности и мер по обеспечению пожарной безопасности в гостиничном комплексе Концепция безопасности в индустрии гостеприимства. Структура службы безопасности отеля (предприятия). Организация режима и охраны.

Обеспечение безопасности коммерческой тайны. Инженерно-техническая защита и противопожарная безопасность.

Разработка стратегии маркетинга в гостинично-туристском сервисе Специфика маркетинга в индустрии гостеприимства. Маркетинговые исследования в индустрии гостеприимства. Сегментация рынка гостиничных услуг.

Экономико-учётный механизм управления гостиничными комплексами Состав затрат на содержание гостиницы. Затраты на оказание клиентам дополнительных услуг и определение их стоимости. Структура затрат гостиницы и определение их стоимости одних койко-суток. Безубыточность деятельности гостиниц. Учёт реализации гостиничных услуг. Учёт дополнительных услуг в гостинице. Учётная политика гостиницы и правила документооборота.

Особенности производственного менеджмента в гостиничнотуристском сервисе Понятие и содержание производственного менеджмента. Управление производством на основе выявления потребностей клиентов. Проектирование продукта и производственного процесса в гостинично-туристских комплексах. Проектирование работ и нормирование труда в гостиничнотуристских комплексах. Современные методы управления в производственном менеджменте. Управление качеством в гостиничнотуристском комплексе.

Культура поведения персонала гостиниц. Этика делового общения в гостинично-туристском сервисе Понятие об этической культуре гостинично-туристского сервиса.

Профессиональная этика работника гостинично-туристского комплекса.

Особенности профессионального поведения работника гостиничнотуристского комплекса. Жалобы гостей и конфликты с ними. Культура делового совещания. Культура деловых переговоров по телефону. Культура деловой переписки.



Информационные технологии в обслуживании туристских и гостиничных комплексов Основные направления автоматизации и виртуализации современного гостинично-туристского комплекса.

Развитие информационных технологий в индустрии гостеприимства.

Глобальные распределительные системы. Повышение эффективности использования интернет-технологий.

Инженерно-техническое оснащение гостиниц и туристских комплексов Инженерное оборудование гостиниц. Теплоснабжение. Системы отопления, водоснабжения, канализации гостиничного комплекса. Система кондиционирования воздуха. Организация работы энергетического хозяйства. Телекоммуникационные системы гостиниц. Профессиональное технологическое оборудование гостиниц.

Эстетическая культура гостинично-туристского сервиса Техническая эстетика и дизайн в гостинично-туристском комплексе.

Эстетика оформления внешнего вида, интерьера и мест обслуживающего персонала гостинично-туристского комплекса. Эстетика внешнего облика работника гостинично-туристского комплекса. Служебный этикет работника гостинично-туристского комплекса.

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА:

1. Арбузова Н. Ю. Технология и организация гостиничных услуг: учеб.

пособие для вузов / Н. Ю. Арбузова. - М.: Академия, 2009. - 224 с.

2. Волков Ю.Ф. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов. – М.: Феникс, 2010. – 734 с.

3. Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристический бизнес: учеб. пособие для вузов / Ю.Ф. Волков. – М.: Феникс, 2008. - 638 с.

4. Кусков А.С. Гостиничное дело: учеб. пособие для вузов / А.С. Кусков.

- М.: Дашков и К, 2010. - 328 с.

5. Макринова Е.И. Культура сервиса. Управление персоналом отеля:

учеб. пособие / Е.И. Макринова, А.Г. Васильев, А.С. Васильева. - Белгород:

Кооперативное образование, 2009. - 172 с.

6. Макринова Е.И. Туристские услуги: теория, практика и маркетинговый аспект развития в регионе: монография / Е.И. Макринова, О.П. Матвеева, Т.Ю. Иваницкая. - Белгород: Кооперативное образование, 2009. с.

7. Малахова Н.Н. Инновации в туризме и сервисе: учебное пособие / Малахова Н.Н., Ушаков Д.С. - Ростов-н/Д : МарТ, 2008. - 221 с.

8. Организация приема и обслуживания туристов: учеб. пособие для вузов / Тимохина Т.Л. - 3-е изд.,испр. - М.: 2008. - 352 с.

9. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства: учеб. пособие для вузов / Косолапов А.Б., Елисеева Т.И. - 3-е изд., испр. - М.: КноРус, 2007. - 200 с.

10. Приказ Министерства спорта, туризма и молодежной политики российской федерации «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи» от 25 января 2011 г. № 35.

11. Уокер Джон Р. Введение в гостеприимство: учеб. пособие для вузов / Джон Р. Уокер ; пер. с англ. - 4 изд. - М. : Юнити, 2008. - 712 с.

12. Управление отелем: бизнес-энцикл. в 3-х т. / Под общ. ред.: А. А.

Мусакина, А. В. Микешина, С. Е. Корнеева. - СПб. : Бонниер Бизнес Пресс, 2009.

13. Федеральный Закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24 ноября 1996 года N 132-ФЗ (с изм.).

Общие правила проведения вступительного испытания:

Вступительное испытание, проводимое университетом самостоятельно в форме собеседования имеет цель определения возможности поступающих осваивать соответствующие основные профессиональные образовательные программы.

Вступительное испытание в форме собеседования проводится в день подачи документов.

В ходе вступительного испытания абитуриенту предлагаются вопросы, из разработанного членами предметной экзаменационной комиссии Перечня тестовых заданий, утвержденного председателем приемной комиссии университета.

Количество вопросов к собеседованию –10 по предмету вступительного испытания.

Продолжительность собеседования не должна превышать 20 минут.

Процедура собеседования оформляется протоколом, в котором фиксируются вопросы к поступающему и краткий комментарий ответов на них.

На вступительных испытаниях запрещается использовать любые средства связи и справочные материалы.





Похожие работы:

«1 2 3 СОДЕРЖАНИЕ 1. Общие положения 1.1 Основная образовательная программа высшего профессионального образования (ООП ВПО) бакалавриата, реализуемая федеральным государственным бюджетным образовательным учреждением высшего профессионального образования АзовоЧерноморская государственная агроинженерная академия по направлению подготовки 110400 Агрономия и профилю подготовки Селекция и генетика сельскохозяйственных культур...5 1.2 Нормативные документы для разработки ООП бакалавриата по...»

«2 РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАУК Федеральное государственное бюджетное учреждение науки ИНСТИТУТ КРИОСФЕРЫ ЗЕМЛИ СИБИРСКОГО ОТДЕЛЕНИЯ РАН Программа принята УТВЕРЖДАЮ Ученым советом Института Директор ИКЗ СО РАН _ 2012 года В.П. Мельников (протокол №_) “_” 2012 г. ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ЭКЗАМЕНА В АСПИРАНТУРУ по специальности 25.00.08 Инженерная геология, мерзлотоведение и грунтоведение отрасли наук 25.00.00. Науки о Земле ТЮМЕНЬ Программа вступительного экзамена в аспирантуру по инженерной...»

«Пояснительная записка Рабочая программа разработана на основе Федерального Государственного стандарта основного общего образования, Примерной программы среднего (полного) образования (профильный уровень) по биологии, федерального базисного учебного плана для образовательных учреждений РФ и авторской программы среднего (полного) общего образования по биологии для 10-11 классов (профильный уровень) автора В.Б.Захарова (Программы для общеобразовательных учреждений. Биология. 6-11 классы.-М.:...»

«Приложение к образовательной программе основного и среднего общего образования МБОУ Стрелецкая средняя общеобразовательная школа Орловского района Орловской области ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ОСНОВНОГО ОБЩЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ФИЗИКЕ (7-9) Пояснительная записка Программа по физике составлена на основе Примерной программы основного общего образования по физике 7-9 классы под редакцией В.А.Орлова, О.Ф.Кабардина, В.А.Коровина, авторской программы Физика 7-9классы под редакцией Е.М.Гутник,...»

«Учреждение образования Мозырский государственный педагогический университет имени И.П. Шамякина УТВЕРЖДАЮ И.о.проректора по учебной работе УО МГПУ имени И.П. Шамякина _ Н.А. Лебедев _ _ 2010 г. Регистрационный № УД-_/баз. ПРОГРЕССИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ СОВРЕМЕННЫХ СТРОИТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ Учебная программа для специальности 1-08 01 01-05 Профессиональное обучение (строительство) 2010 г. Составители: Шаповалов В.М., профессор кафедры ОС и МПСД УО МГПУ имени И.П. Шамякина; Некрасова Г.Н.,...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Казанский национальный исследовательский технический университет им. А.Н. Туполева - КАИ Высшая школа технологий и менеджмента УТВЕРЖ ДАЮ ^ -iiA S г O Чи* по образовательной деятельности — Н. Н Маливанов. 2014 г. ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНЫХ ИСПЫ ТАНИЙ В ФОРМЕ СОБЕСЕДОВАНИЯ по направлению 15.03.01 Машиностроение, профиль подготовки Технологии,...»

«Sabiedrba ar ierobeotu atbildbu “SOCILO TEHNOLOIJU AUGSTSKOLA” Bezdelgu iela 12, Rga, LV-1048, Latvija Тел.: +371 67461001 Факс: +371 67461281 www.sta-edu.lv E-mail: sta@sta-edu.lv ПРИГЛАШЕНИЕ 16-17 мая 2014 г. кафедра правоведения Высшей школы социальных технологий проводит Международную научно-практическую конференцию Реализация принципа справедливости в публичном и частном праве. В работе конференции предлагается принять участие научным и практическим работникам, преподавателям, докторантам,...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное Федеральное государственное образовательное учреждение образовательное учреждение высшего профессионального образования высшего профессионального образования Саратовский государственный аграрный университет Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова имени Н.И. Вавилова СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ Заведующий...»

«Министерство культуры, по делам национальностей, информационной политики и архивного дела Чувашской Республики Национальная библиотека Чувашской Республики Отдел отраслевой литературы Центр поддержки технологий и инноваций Энергетика и энергосбережение Устойчивая энергетика для всех Библиографический список литературы Вып. 1 Чебоксары 2014 ББК 31; я1 У 81 Редакционный совет: Андрюшкина М. В. Аверкиева А. В. Егорова Н. Т. Николаева Т. А. Федотова Е. Н. Устойчивая энергетика для всех :...»

«Утверждаю Академик-секретарь ОФН РАН Академик В.А. Матвеев 2010 г. Отчет за 2009г. Программа фундаментальных исследований Отделения физических наук РАН Плазменные процессы в солнечной системе (название программы) Координатор программы академик РАН _ Л.М. Зеленый 1 ВВЕДЕНИЕ Программа Отделения Физических Наук РАН Плазменные процессы в солнечной системе (ОФН-15) объединяет ученых из 10 институтов Отделения физических наук РАН, 2-х институтов Сибирского Отделения РАН (ИСЗФ и ИЛМ), а также ученых...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ Казанский национальный исследовательский технический университет им. А.Н.Туполева-КАИ Программа вступительного испытания по специальной дисциплине, соответствующей направленности (профилю) подготовки научно-педагогических кадров в аспирантуре 05.04.12 Турбомашины и комбинированные турбоустановки Казань 2014 1.Общие положения Настоящая...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ У Ч Е Б Н О -М Е Т О Д И Ч Е С К И Й КОМПЛЕКС по дисциплине С3.В.ДВ.2 Болезни рыб, птиц, пчел, пушных зверей, экзотических, зоопарковых и диких животных Код и направление 111801.65 Ветеринария подготовки Профиль подготовки Специалитет Квалификация Ветеринарный врач (степень) выпускника...»

«ПРИМЕРНАЯ ПРОГРАММА ПО КИТАЙСКОМУ ЯЗЫКУ Рекомендуется для основного общего и среднего (полного) общего образования 1. СТАТУС ПРОГРАММЫ Примерная программа по китайскому языку составлена на основе федерального компонента государственного стандарта основного общего образования. Примерная программа конкретизирует содержание предметных тем образовательного стандарта, дает примерное распределение учебных часов по темам курса и рекомендует последовательность изучения тем и языкового материала с...»

«1 Пояснительная записка Данная рабочая программа по русскому языку для 11 класса создана на основе федерального компонента государственного стандарта среднего( полного) общего образования и авторской программы по русскому языку для 10-11 классов общеобразовательных учреждений (авторы-составители: А.И. Власенков, Л.М. Рыбченкова. - Москва: Просвещение, 2011) Обучение родному языку в школе рассматривается современной методикой не просто как процесс овладения определенной суммой знаний о русском...»

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ЮРИДИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ УТВЕРЖДАЮ Первый проректор, проректор по учебной работе _С.Н. Туманов 22 июня 2012 г. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС ДИСЦИПЛИНЫ ПРАВОВАЯ ПСИХОЛОГИЯ И ОСНОВЫ ОПРОСОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПОЛИГРАФА Направление подготовки 030900.68 – Юриспруденция Разработчики: доцент кафедры правовой психологии и судебной экспертизы, Стрельцова Е.В., доцент кафедры...»

«Министерство образования и наук и РФ Ассоциация автомобильных инженеров России Администрация Иркутской области Министерство транспорта Иркутской области Союз транспортников республики Бурятия Национальный исследовательский Иркутский государственный технический университет ПРОГРАММА 83-Й МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ АССОЦИАЦИИ АВТОМОБИЛЬНЫХ ИНЖЕНЕРОВ ОСОБЕННОСТИ ЭКСПЛУАТАЦИИ АВТОТРАНСПОРТНЫХ СРЕДСТВ В ДОРОЖНО-КЛИМАТИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ СИБИРИ И КРАЙНЕГО СЕВЕРА. ПРОБЛЕМЫ СЕРТИФИКАЦИИ,...»

«Негосударственное образовательное учреждение Высшего профессионального образования Западно-Уральский институт экономики и права (НОУ ВПО ЗУИЭП) Кафедра экономики, предпринимательства и управления Е.Я.Орлова МАЛОЕ И СРЕДНЕЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО РОССИИ И ПРИКАМЬЯ: СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПУТИ РАЗВИТИЯ Учебно-методический комплекс Специальность 080507.65 Менеджмент организации Срок обучения 6 лет Рекомендовано кафедрой Протокол № 2 от 3 декабря 2009 г. Зав. кафедрой д.э.н., профессор Ж.А. Мингалва...»

«Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА И ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ при ПРЕЗИДЕНТЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ВФ РАНХиГС г. Воронеж УТВЕРЖДАЮ пр одвальный Е.С. 3 год Факультет (институт) Между народно-пра! Специальность 032301.65 Регионоведение Специализация Западная Европа Кафедра Региональных и международных отношений РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ СОВРЕМЕННОЙ...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ТОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ФИЛОЛОГИчЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ ТГУ СОВЕТ МОЛОДЫх УчЕНЫх Традиции и инновации в филологии XXI века: взгляд молодых ученых материалы всероссийской молодежной конференции 23-25 августа 2012 г. ИЗДАТЕЛЬСТВО ТОМСКОГО УНИВЕРСИТЕТА 2012 ББК 81+821.0+655]:001.95 УДК 80+76.17 Т 65 Ответственный редактор: д-р филол. наук, профессор Т.А. Демешкина Издание осуществлено по заказу Министерства...»

«УТВЕРЖДАЮ Ректор ФГБОУ ВПО Адыгейский государственный университет _Р.Д. Хунагов ПРОГРАММЫ ВСТУПИТЕЛЬНЫХ ИСПЫТАНИЙ В ФГБОУ ВПО АДЫГЕЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ НА 2013 ГОД Майкоп, 2013 2 АДЫГЕЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Исторический факультет Утверждено на заседании учёного Совета исторического факультета 1 сентября 2011г. протокол №1 Декан исторического факультета АГУ д.и.н., профессор Н.А.Почешхов ПРОГРАММА вступительного экзамена по историческим наукам и археологии (46.06.01) по...»








 
2014 www.av.disus.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, Диссертации, Монографии, Программы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.