МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ГОУ ВПО «Уральский государственный экономический университет»

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по учебной работе

Л.М. Капустина

«_»2011 г.

ТОВАРНЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ

НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

Программа учебной дисциплины Наименование специальности (направления подготовки) 220501 «Управление качеством»

Наименование специализации (при наличии) Инженер-менеджер Екатеринбург

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Целью изучения дисциплины «Товарный менеджмент непродовольственных товаров» является знакомство с основными этапами жизненного цикла товаров, основными нормативными документами, обеспечивающими качество товаров, иметь целостное представление о формировании ассортимента различных товаров.

Изучение дисциплины обеспечивает реализацию требований Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования в области менеджмента непродовольственных товаров по вопросам:

основных подходов к управлению качеством;

классификации и перспективах развития ассортимента непродовольственных товаров;

влияния сырья и материалов, основных технологических процессов на качество продукции.

В результате изучения дисциплины студенты должны:

а) знать:

принципы всеобщего управления качеством;

основные нормативные документы, обеспечивающие качество различных групп непродовольственных товаров;

основные этапы жизненного цикла изделия;

методы анализа ассортимента непродовольственных товаров;

методы разработки и правила применения нормативно-технической документации по обеспечению качества технологических процессов и товаров.

б) уметь:

прогнозировать динамику, тенденции развития в области формирования качества непродовольственных товаров;

корректно формулировать задачи по повышению качества непродовольственных товаров;

проводить превентивные мероприятия, направленные на улучшение качества;

осуществлять мониторинг и владеть методами оценки качества;

оценивать дефекты качества, возникающие при производстве товаров;

выявлять основные тенденции развития ассортимента непродовольственных товаров.

2. МЕСТО УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП ВПО

Учебная дисциплина «Товарный менеджмент непродовольственных товаров» является дисциплиной по выбору учебного плана подготовки инженеровменеджеров и изучается в 5 семестре при очной и заочной форме обучения.

Данной дисциплине должно предшествовать изучение дисциплин «Основы обеспечения качества», «Материаловедение», «Метрология, стандартизация, сертификация».

3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1. Структура учебной дисциплины Общая трудоемкость дисциплины составляет 90 часов, в том числе:

по дневной форме обучения – аудиторных – 52 (лекций – 36 ч, практических занятий – 16 ч), самостоятельная работа – 38 ч.

по заочной форме обучения – аудиторных – 12(лекций – 8 ч, практических занятий – 4 ч), самостоятельная работа – 78 ч.

Форма промежуточной аттестации – зачет.

Структура и трудоемкость дисциплины представлена в таблице 1.

Таблица 1 – Структура и трудоемкость дисциплины Дневная форма обучения Заочная форма обучения № НаименоАудиторные за- Савание раз- Аудиторные Са- Формы Формы мост. текущего делов, тем занятия (час) мост текуще- нятия (час) работа контроля ра- го конЛек Лабора- Лек- Лабора- (час) бота троля ции торно- ции торночас) практи- практические ческие занятия занятия Понятие товарного менеджмента и его роль в обеспечеСамо- нии каче- кон- Самоконства и троль, троль 2 - 2 - - конкуренинд.

тоспособопрос ности товаров.

Этапы жизенного цикла товаров.

делов, тем занятия (час) мост текуще- нятия (час) Менеджмент каче- таллохозяйственных това- ров. Фор- мирование свойств товаров.

Ассортимент и ка- чество металлохяйственных товаров.

Менеджмент каче- бельных товаров.

Основные водстве мебели.

классификация, ассортимент, контроль качества мебели.

делов, тем занятия (час) мост текуще- нятия (час) Влияние материалов на свойства силикатных това- ров. Осно- вы производства стекляных и керамических изделий, оценка качества.

Потребительские свойства и классификация парфюмернокосмети- ния к качеству и безопасности пар- фюмернокосметических товаров свойств делов, тем занятия (час) мост текуще- нятия (час) средств.

Характеристика ассортимента средств и требова- ния к качеству Менеджмент каче- ства пуш- номеховых товаров.

Свойства пушномехового полуфабриката.

гиии произвосдтва.

Характеристика ассортимента пушномеховых товаров и требова- ния к качеству Менеджмент каче- товаров.

ХарактеДневная форма обучения Заочная форма обучения делов, тем занятия (час) мост текуще- нятия (час) текстильных воло- сортимент текстильных това- троль качества текстимльных товаров.

Факторы, формирующие качество оценка качества текстильных товаров.

Менеджмент каче- рактеристика ассортимент обу- троль качества кожаной делов, тем занятия (час) мост текуще- нятия (час) График изучения дисциплины в течение семестра приведен в календарнотематическом плане и размещен на Портале электронных образовательных ресурсов в разделе «Ресурсы».

3.2. Сдержание учебной дисциплины Тема 1. Качество продукции как главный фактор обеспечения конкурентоспособности и экономической эффективности работы предприятия.Понятие товарного менеджмента. Методология TQM и роль менеджмента качества на этапах жизненного цикла товаров.

Тема 2. Менеджмент качества металлохозяйственных товаров. Свойства металлов и их сплавов, используемых при производстве металлохозяйственных товаров. Формирование потребительсикх свойств металлохяйственных товаров в процессе их производства. Нанесение защитных и защитно-декоративных покрытий. Ассортимент металлической посуды и столовых приборов. Требования к качеству металлической посуды.

Тема 3. Менеджмент качества мебельных товаров. Основные материалы, применяемые в производстве мебели: конструкционные, отделочные, облицовочные и их влияние на потребительские свойства мебели. Основы производства столярной мебели. Классификация и ассортимент корпусной мебели, мебели для сидения и лежания. Контроль качества мебели.

Тема 4. Менеджмент качества силикатных товаров. Состав и свойства стекла. Основы производства стеклянных товаров и возможные дефекты, возникающие в процессе производства. Классификация и ассортимент стеклянных товаров. Оценка качества стеклянных товаров. Сырье для производства керамических товаров. Особенности видов керамики. Основы производства керамических товаров и их влияние на качество керамических товаров. классификация и характеристика ассортимента керамических товаров. Контроль качества керамических изделий.

Тема 5. Парфюмерно-косметические товары. Потребительские свойства парфюмерно-косметических товаров. Состав парфюмерных жидкостей. классификация и ассортимент парфюмерных товаров. Влияние состава на свойства и назначение косметических средств. Характеристика ассортимента средств гигиенической косметики – косметических кремов, средств по уходу за волосами, средств гигиены полости рта. Требования к качеству и безопасности парфюмерно-косметических средств.

Тема 6. Моющие средства. Сырье для производства мыла и синтетических моющих средств. Основы производства мыла и СМС. Характеристика ассортимента мыла и СМС. Требования к качеству и безопасности моющих средств. Ассортимент моющих средств по уходу за жилищем и особенности свойств различных видов.

Тема 7. Менеджмент качества пушно-меховых товаров. Характеристика пушно-мехового сырья и полуфабриката. Формирование товарных свойств пушно-мехового полуфабриката. Основы технологии производства пушномеховых изделий и полуфабриката. Классификация и характеристика ассортимента пушно-мехового полуфабриката и пушно-меховых изделий. Требования к качеству пушно-меховых и овчинно-шубных товаров.

Тема 8. Менеджмент качества текстильных товаров. Характеристика текстильных волокон растительного и животного происхождения, химических волокон. Формирование свойств текстильных материалов в процессе ткачества и отделки. Строение и свойства тканей. Классификация и ассортимент тканей.

Оценка качества тканей, возможные дефекты.

Тема 9. Факторы, формирующие качество швейных изделий. Материалы для изготовления одежды. Требования, предъявляемые к одежде. Потребительские свойства одежды. Классификация и ассортимент швейных изделий. размерная типология одежды. Контроль качества швейных изделий, возможные дефекты.

Тема 10. Менеджмент качества обувных товаров. Кожевенное сырье и основы производства натуральных кож, используемых в производстве обуви.

Искусственные и синтетические обувные материалы. Производство кожаной обуви и влияние технологических процессов на качество и ассортимент кожаной обуви. Контроль качества кожаной обуви, возможные дефекты.

4. ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ

УСПЕВАЕМОСТИ, ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ ПО ИТОГАМ

ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ И ИХ УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ

ОБЕСПЕЧЕНИЕ

4.1. Текущий контроль Результаты освоения учебной дисциплины (модуля) оцениваются следующими средствами текущего контроля успеваемости:

1. Индивидуальный опрос.

2. Контрольная работа.

3. Самоконтроль.

4. Тестирование.

5. Собеседование.

Методическое обеспечение текущего контроля:

1. Индивидуальный опрос и собеседование проводится на практических занятиях по вопросам к каждой теме. Перечень вопросов размещен на Портале электронных образовательных ресурсов в разделе «Ресурсы».

2. Задания к контрольным работам включают изучение ассортимента торгового предприятия, выбранного студентом самостоятельно и составление схемы ассортимента по основным классификационным признакам. Для заочной формы обучения задания к контрольной работе приведены в методических указаниях для студентов-заочников.

3. Самоконтроль осуществляется по вопросам для самостоятельной работы.

Вопросы, методические указания и задания по самостоятельной работе, методические указания и задания к контрольной работе для студентовзаочников размещены на Портале электронных образовательных ресурсов по дисциплине «Товарный менеджмент» в разделе «Ресурсы».

Тестовые задания для самоконтроля и текущего контроля размещены на Портале электронных образовательных ресурсов по дисциплине «Товарный менеджмент» в разделе «Тесты и экзамены».

4.2. Промежуточная аттестация Промежуточная аттестация по итогам освоения дисциплины проводится в форме зачета.

Вопросы (задания) к зачету размещены на Портале электронных образовательных ресурсов по дисциплине «Товарный менеджмент» в разделе «Ресурсы».

4.3. Использование балльно-рейтинговой системы для текущего контроля и промежуточной аттестации Для текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации используется балльно-рейтинговая система в соответствии с «Положением об академическом рейтинге».

Текущий рейтинг по дисциплине «Товарный менеджмент» определяется с учетом посещаемости, участия студентов в аудиторной и самостоятельной работе, выполнении контрольных точек, а также внеаудиторной работе (участие в конференциях, олимпиадах, конкурсах и др.) Требования, критерии оценки для расчета текущего рейтинга по дисциплине размещены на Портале электронных образовательных ресурсов в разделе «Ресурсы».

5. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины «Товарный менеджмент» включает конспект лекций и учебник, материалы проведения практических занятий.

Электронная версия конспекта лекций, учебника представлены на Портале электронных образовательных ресурсов по дисциплине «Товарный менеджмент» в разделе «Ресурсы».

Для изучения дисциплины «Товарный менеджмент» следует использовать основную литературу, дополнительную литературу, базы данных Консультант – Плюс, Гарант, Интернет-ресурсы:

а) основная литература:

1.Николаева М.А. Теоретические основы товароведения – М. Норма, 2.Товароведение и экспертиза промышленных товаров: Учебник для высшего образования под. Ред. А.М. Неверова – М. Издательство ЗАО «МЦ ФЭР», б) дополнительная литература:

1.Ермилова И.А. Товароведение текстильных товаров: учебное пособие для студентов вузов – СПб: ГИОРД, 2.Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. М. Деловая литература, 3.протасова Л.Г. Сырьевые материалы для стекольной промышленности, Екатеринбург, УгГУ-УПИ, 4. Айлова Г.Н. и др. Товароведение и экспертиза металлотоваров и ювелирных изделий. Спб, 5. Демакова Е.А. Товароведение и экспертиза мебельных товаров: учебное пособие – М. Кнорус, в) базы данных:

Консультант – Плюс:

Гарант:

г) Интернет-ресурсы:

1. www.texileclub.ru 2. www.linedecor.ru 3. www.mbl.ru 4. www.cosmomir.ru 5. www.rusglass.ru 6. www.texilemarker.ru

6. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УЧЕБНОЙ

ДИСЦИПЛИНЫ

Реализация данной учебной дисциплины осуществляется с использованием материально-технической базы, обеспечивающей проведение всех видов учебных занятий и научно-исследовательской работы обучающихся, предусмотренных программой учебной дисциплины и соответствующей действующим санитарным и противопожарным правилам и нормам:

оборудованные кабинеты и аудитории, лаборатории, оборудованные мультимедийными средствами обучения и укомплектованные необходимыми нормативными документами, каталогами фирм и образцами, компьютерные классы, аудитории, оборудованные мультимедийными средствами обучения.

Программа составлена в соответствии с требованиями ГОС ВПО по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья)», квалификация – товаровед-эксперт.

Программа размещена на Портале электронных образовательных ресурсов в разделе «Ресурсы».

Автор доцент Вахнина О.Н. Рецензент д.т.н., профессор Протасова Л.Г. _ Программа одобрена на заседании Совета по учебно-методическим вопросам и качеству образования (протокол № от _ года).