[ «УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС технология производства по дисциплине Козоводство, молока, мяса, шерсти и пуха 5В080200 - Технология производства продуктов животноводства (очная форма обучения) АЛМАТЫ 2013 Кулатаев Б.Т., ...»
КАЗАХСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ФАКУЛЬТЕТ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ
ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА
КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ
ЖИВОТНОВОДСТВА И РЫБОВОДСТВА
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ
КОМПЛЕКС
технология производства по дисциплине «Козоводство, молока, мяса, шерсти и пуха»
5В080200 - «Технология производства продуктов животноводства»
(очная форма обучения) АЛМАТЫ 2013 Кулатаев Б.Т., доцент Автор:
Учебно-методический комплекс дисциплины составлен на основе ГОСО РК по специальности «5В080200 – Технология производства продуктов животноводства» и рабочей учебной программы дисциплины «Козоводство, технология производства молока, мяса, шерсти и пуха».
Учебно-методический комплекс дисциплины рассмотрен на заседании кафедры «Технологии производства продуктов животноводства и рыбоводства «27» августа 2013г., протокол № 1.
Учебно-методический комплекс дисциплины одобрен на заседании УМК факультета «Технологии производства и переработки продукции животноводства «29» августа 2013 г., протокол № УМР Регистрационный № Содержание № Перечень документов Типовая учебная программа дисциплины Рабочая учебная программа дисциплины Программа обучения по дисциплине (Sуllabus) для студента График выполнения и сдачи заданий по дисциплине Карта учебно-методической обеспеченности дисциплины Календарно-тематический план проведений аудиторных занятий по дисциплине Лекционный комплекс (тезисы лекций, иллюстративный и раздаточный материал, список рекомендуемой литературы) Методические рекомендации по выполнению лабораторных работ Материалы по контролю и оценке учебных достижений обучающихся Перечень специализированных аудиторий, кабинетов, лабораторий
ТИПОВАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА
1 Пояснительная записка Козоводство – ведущая отрасль животноводства, обеспечивающая население высокоценными продуктами питания, а промышленность - сырьем.Основные виды продукции козоводства – шерсть, пух, козлятина, козлины, а также молоко.
В учебном плане специальности 5В080200-Технология производства продуктов животноводства курс “«Козоводство, технология производства молока, мяса, шерсти и пуха».” является профильной дисциплиной.
Задача курса является дать студентам полное знание об экстерьерноконституциональных и интерьерных особенностях коз, и их продуктивности (шерсть, пух, козлятина, козлины и молоко), о породах коз разного направления продуктивности, племенной работе, зоотехнических основах воспроизводства и технология производства шерсти, пуха, козлятины и козлины, козьего молока.
Целью курса является глубокое изучение студентами состояния козоводства в нашей стране и за рубежом, биологических и хозяйственных особенностей коз, рационального использования его для получения экологически чистой продукции с наименьшими затратами и основных вопросов селекционноплеменной работы, кормления, содержания коз, технология производства с основами переработки продукции козоводства в современных условиях.
Изучение курса базируется на основе таких дисциплин как морфология животных, физиология животных, биохимия животных, механизация и электрификация животноводства, кормление сельскохозяйственных животных, разведение и селекция сельскохозяйственных животных, генетика с биометрией, зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов, акушерство и биотехнология размножения, а также дисциплин ветеринарного, агрономического и экономического профиля.
Студент должен знать: основные направления отрасли козоводства, породы и породное районирование коз, экстерьерные и конституционные особенности и типы козоводства, селекционные признаки и показатели продуктивности, методы разведения и селекционно-племенной работы, технологию выращивания молодняка в козоводстве, научно-обоснованной деятельности отечественной и зарубежный технологий производства шерсти, пуха, козлятины и других продуктов отрасли, стандарты пород в зависимости от направления продуктивности, вопросы формирования, учета реализаций продукции.
Должен уметь: Разрабатывать и внедрить рациональную технологию производства высококачественной продукции козоводства, обеспечивая соблюдение технологических требований к селекционной работе, осуществлять целенаправленный отбор и подбор животных для стандартизации стада, повышения племенных и продуктивных качеств существующих и создания новых более высокопродуктивных пород, типов, линий коз, исследовать и проводить оценку племенного и хозяйственноного назначения стад коз, для чего бонитировать, проверять по качеству потомства, отбирать лучших, выбраковывать нестандартных животных, организовать правильное кормление и содержание коз, внедрять прогрессивную технологию воспроизводства, выращивание молодняка, составлять перспективные и годовые планы селекционно-племенной работы и организовывать их выполнение, отбирать племенных коз для выставки и выводки, осуществлять генетико-математический анализ достигнутых результатов, вести зоотехнический и племенной учет и установленную отчетность по козоводству, принимать участие в создании прочной кормовой базы, контролировать соблюдение зоогигиенических требований при строительстве овцеводческих помещений и использовании технологического оборудования.
Студент должен владеть навыками технологии стрижки и начеса пуха у коз, классировки шерсти и пуха, правила съема колин и методы консервирования, классификации и стандартизации козьего сырья, организация козления и осеменения коз. В процессе обучения “«Козоводство, технология производства молока, мяса, шерсти и пуха» рекомендуется шире применять практические занятия с животными и использовать технические средства обучения: видеофильмы, диафильмы, компьютерную технику.
Для развития творческой инициативы будущих специалистов часть программы рекомендуется осваивать путем индивидуальной и самостоятельной работы. Одной из форм самостоятельной работы является курсовой проект (работы), выполнение которого развивает у студента навыки исследователя-практика. Важным звеном изучения курса “«Козоводство, технология производства молока, мяса, шерсти и пуха» является рубежный контроль знаний, осуществляемый по каждому разделу программы путем проведения письменных контрольных работ, семинаров, коллоквиумов.
Приобретенные знания закрепляются в период преддипломной и производственной практик, во время осваивает предмет непосредственно в условиях производства.
ВВЕДЕНИЕ
Краткая история и современное состояние козоводства в странах Содружества Независимых Государств (СНГ) и Республике Казахстан.Продукция овцеводства - шерсть, пух, козлятина, козлина, молоко - ценное сырье для промышленности и важный источник продуктов питания человека.
Объемы и перспективы увеличения продукции козоводства.
Состояние и тенденции развития мирового козоводства. Задачи и основное содержание курса.
3 ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
3.1 Происхождение, биологические особенности, конституция и экстерьер коз Морфофизиологические и продуктивно-биологические особенности коз. Рост и развитие, конституция, экстерьер, интерьер. Возрастающее значение конституции животных в условиях индустриализации отрасли. Факторы, способствующие получению животных крепкой конституции.Методы изучения и контроля роста, развития, конституции, экстерьера коз.
3. 2 Продукция козоводства Изучение продукции козоводства ведется по схеме: биологические основы, формирование, влияние различных факторов, методы оценки, классификация, первичная обработка.
Понятие о шерсти. Морфология кожи. Образование и рост шерсти.
Морфологическое и гистологическое строение шерстного волокна. Типы шерстных волокон. Группы шерсти. Руно и его элементы. Жиропот и выход чистой шерсти. Химический состав, физико-механические и технологические свойства шерсти. Пороки шерсти, их причины и меры предупреждения.
Пух, начес и классировка, стандартизация и качество пуха.
Влияние кормления, содержания, генотипа и других факторов на шерстную продуктивность овец.
Понятие о мясной продуктивности коз. Туша козы, пищевое значение разных ее анатомических частей. Морфологический состав туши, химический состав козлятины. Формирование мясности. Влияние генотипа и внешней среды на формирование мясности и качество туши.
Понятие об козлинах. Особенности козлин, их товароведческая оценка и классификация. Факторы, влияющие на качество козлин. Стандарты на козлин. Реализация козлиного сырья.
Пищевая ценность, состав и свойства козьего молока, использование козьего молока для сыроделия. Факторы, влияющие на молочную продуктивность козематок. Оценки молочности коз.
3.3 Основы переработки продукции козоводства Шерсть. Классификация и стандартизация шерсти. Заготовительный стандарт на шерсть. Классировка шерсти (подразделение шерсти на классы). Поотарное определение выхода мытой шерсти. Определение качества шерсти на фабриках ПОШ. Отбор образцов, мойка, сушка, прессование, маркировка, хранение и транспортировка шерсти.
Пух, начес и классировка, стандартизация и качество пуха.
Козлятина. Определение упитанности коз. Предубойная живая масса.
Техника убоя. Масса туши, убойная масса, убойный выход, коэффициент мясности разных пород коз, разводимых в Казахстане, в зависимости от их подготовки к убою.
Козлиная продукция. Первичная обработка в хозяйстве: снятие, консервирование и хранение козлин.
3.4 Породы и породные группы коз Понятие о породе и породной группе. Многообразие пород, его обоснование.
Зоологическая и производственная классификации пород коз.
Изучение отдельных пород и породных групп рекомендуется проводить по следующей схеме: место и время формирования, методы выведения, район распространения пород.
Современное состояние: экстерьер, продуктивность, биологические особенности, характеристика типов, линий, животных-рекордистов.
Направление работы и перспективы дальнейшего совершенствования породы. Лучшие племенные хозяйства и их достижения. Методы работы и их внедрение в передовые хозяйства.
Краткая история шерстного направления козоводства. Роль ученых Казахстана в создании шерстного направления козоводства.
Краткая история стран СНГ и особенности Казахстана, его значение в интенсификации отрасли.
Общая характеристика пуховых пород коз.
Направления пуховых пород коз.
Краткая история молочных коз в странах СНГ и в Республике Казахстан.
Основные направления, породы и породные группы молочных коз Направления мясного козоводства, Значение сохранения генофонда аборигенных и малочисленных пород коз.
Породное районирование коз в Казахстане.
3.5 Генетические основы, методы разведения и подбора коз Популяционно-генетические основы селекции коз. Генетическая и паратипическая изменчивость, ее значение для практической селекции.
Наследование и наследуемость основных хозяйственных признаков у коз.
Коэффициент наследуемости. Повторяемость и сопряженность (корреляция) селекционных признаков.
Чистопородное разведение - основной метод совершенствования пород и сохранения генофонда. Разведение по линиям, межлинейные кроссы.
Инбридинг и топ-кроссинг. Межпородные скрещивания: поглотительное, воспроизводительное, вводное, промышленное, переменное.
Отбор и подбор - основные приемы наследственного улучшения коз.
Важнейшие требования при отборе коз различных направлений продуктивности. Отбор коз по происхождению. Оценка и отбор коз по селекционным признакам.
Оценка и отбор по качеству потомства. Особенности организации оценки по качеству потомства в козоводстве различных направлений продуктивности.
Методы подбора в козоводстве. Однородный и разнородный, индивидуальный и классный (групповой) подборы.
3.6 Методы организации и планирование племенной работы в козоводстве Организация бонитировки коз. Стандарты пород и бонитировка коз шерстных, пуховых, молочных и мясных пород. Племенной учет и племенные записи коз. Мечение коз. Использование вычислительной техники в племенной работе. Особенности племенной работы в разных с породой регионе, хозяйстве. Основные положения плана племенной работы.
Мероприятия по пропаганде селекционных достижений: выставки, смотры, конкурсы. Государственные племенные книги.
3.7 Технология производства продукции козоводства Специализация в ководстве. Прогрессивные формы технологии в отрасли, в условиях экономических реформ и перехода к рыночным отношениям.
Биология размножения коз. Организация случки: выбор оптимальных сроков случки, подготовка козлов и маток к случке, возраст первой случки. Виды случки. Искусственное осеменение. Организация воспроизводства в традиционных условиях на крупных фермах и комплексах (поточное, цикличное осеменения), крестьянских хозяйствах.
Организация козления. Сроки козления в разных зонах республики.
Подготовка коз, помещений, кормов, подстилок и инвентаря к окотной кампании. Выделение дополнительных рабочих (сакманщиков) на период ягнения. Уход за маткой и козленком в период козления. Мечение козлят.
Технология турового козления в сжатые сроки на комплексномеханизированных фермах.
Выращивание козлят. Особенности питания козлят в молочный период, формирование сакманов. Способы выращивания козлят (под матками, кошарно-базовый и др.).
Выращивание козлят-сирот и козлят из многоплодных пометов:
использование заменителей молока, техника выпойки, сроки выпойки, подкормка.
Сроки и техника отъема козлят от маток и их последующее выращивание.
Интенсивное выращивание ремонтного молодняка коз на фермах-площадках.
Характеристика кормов для коз. Особенности кормления коз в зависимости от пола, возраста, продуктивности, физиологического состояния.
Рациональные способы заготовки их к скармливанию: измельчение, дробление, гранулирование, брикетирование, обогащение различными добавками.
Зимнее кормление и содержание коз. Зимние корма, порядок и техника их скармливания. Уход за козами. Организация выгульного содержания. Зимняя пастьба коз.
Нормы и рационы кормления коз разных половозрастных групп.
Определение потребности коз в кормах на зимний период.
Летнее кормление и содержание коз. Организация рационального использования естественных и долголетних пастбищ. Огораживание пастбищ. Техника пастьбы коз на пастбищах различного типа. Организация водопоя коз на пастбище.
Помещения для содержания коз, их технологическое оборудование (щиты, кормушки, станки, поилки и др.). Зоогигиенические требования, предъявляемые к козоводческим помещениям.
Откорм коз - важный резерв увеличения производства и улучшения качества козлятины, поярковой шерсти и козлин. Виды откорма: стойловый, пастбищный, интенсивный и др. Корма, используемые для откорма коз.
Техника откорма и нагула: формирование отар (групп) коз с учетом возраста, пола, упитанности; сроки нагула, рационы, организация труда. Контроль за откормом и нагулом. Откорм коз на крупных механизированных площадках.
Организация доения коз: сроки и распорядок дойки, доильные пункты, их оборудование, инвентарь. Техника доения коз. Машинное доение коз, учет и переработка молока.
Сроки стрижки в различных зонах Казахстана. Подготовка помещений, инвентаря, стригалей к стрижке и начеса пуха коз. Организация работы стригальных пунктов. Способы и приемы стрижки. Организация лабораторий по определению выхода чистой шерсти и ее качества.
Примерный перечень тем практических занятий -Оценка экстерьера, измерение статей тела у коз.
-Бонитировка коз разных пород.
-Стрижка коз, классировка шерсти.
-Начес пуха, классировка пуха у коз -Ознакомление с прогрессивной технологией кормления и содержания, нагула и откорма, козления маток и выращивания молодняка коз на выставках, в учхозах, опытных хозяйствах, передовых фермерских и крестьянских хозяйствах.
-Экскурсии на выставки, фабрики первичной обработки шерсти, мясокомбинаты, с первичной обработкой шерсти, козлин, пуха; с технологией убоя коз, разделки туш, определения категорий упитанности.
Примерный перечень тем лабораторных занятий -Особенности экстерьера и телосложения коз разных направлений продуктивности. Определение возраста коз по зубам.
-Изучение козьей шерсти разных групп. Анализ образцов шерсти на соотношение основных типов шерстных волокон. Элементы руна.
-Гистоструктура шерстных волокон разных типов.
-Лабораторные и экспертные методы оценки тонины шерсти.
-Длина, крепость, растяжимость, упругость, эластичность, влажность шерсти.
-Жиропот.
-Определение чистой (мытой) шерсти.
-Заготовительные стандарты на шерсть, классировка шерсти.
-Пороки, дефекты шерсти и меры борьбы с ними.
-Составление плана и технологической карты стрижки коз.
-Начес пуха, классировка пуха -Ознакомление с козлинами, принципами их оценки и сортировки.
-Мясная продуктивность, методы оценки и учета мясных и убойных качеств.
Определение упитанности.
-Молочная продуктивность. Методы оценки и учета молочной продуктивности коз: удой, содержание жира и белка в молоке. Определение молочности маток по приросту живой массы козлят.
-Породы коз, их характерные особенности и районирование.
-Племенная работа. Оценка и отбор коз по происхождению, индивидуальным качествам и качеству потомства.
-Составление плана случки. Назначение козлов в случку. Анализ данных проверки козлов по качеству потомства.
-Составление технологических карт осеменения, козления и выращивания молодняка.
-Составление кормового плана для фермерских хозяйств, графиков и распорядка для зимнего и летнего содержания коз.
-Составление плана и технологической карты откорма коз.
-Производственно-зоотехнический учет на козоводческих фермах разных форм собственности. Племенные книги.
Примерный перечень тем курсовых проектов (работ) -Организация и проведение стрижки коз -Оценка шерстной продуктивности коз разных пород и направления продуктивности -Получение и первичная обработка пуха -Сортировка и реализации пуха -Нагул и откорм -Организация и проведения козления коз -Выращивание молодняка коз -Мясная продуктивность коз -Организация и техника бонитировки коз и их мечение -Технология искусственного осеменения коз -Технология кормления и содержания коз -Нагульные откормочные и убойные качества -Оценка козлининой продуктивности коз разных пород -Изменчивость настрига шерсти чистопородных коз -Изменчивость настрига шерсти помесных коз -Возрастная изменчивость живой массы коз разных пород -Прогнозирование эффекта селекции хозяйственных признаков коз разных пород -Зоотехническая характеристика и продуктивность пуховых пород коз -Классность коз в зависимости от конституции -Оценка козлов-производителей по качеству потомства -Бонитировка коз молочного направления продуктивности и её особенности -Оценка коз по родословной.
Примерный перечень тем СРС -Определение и описание особенности шерсти различных животных и искусственных волокон -Определение форму и строения шерстных волокон на поперечных срезах -Определение в образце шерсти естественную и истинную длину волокон, вычислить силу извитости -Тонина шерсти (лабораторный метод) -Крепость шерсти -Жиропот, руно и его элементы -Рассчитать количество шерстного жира и пота в образцах шерсти -Определение в шерсти экспертным путем количество и качество жиропота -Руно его строения и особенности -Заготовительные стандарты на овечью, козью, верблюжью шерсть -Выход мытого волокна Начес пуха, классировка пуха -Правила съема козлин и методы консервирования -Основные виды козлин, признаки и установить их сортировки -Классификация и стандартизация козьего сырья -Конституция и экстерьер козы -Изучение и усвоение характеристики и особенности стандартов разных пород коз -Особенности бонитировки коз -Составить ведомость (отчет) по бонитировке коз -Оценка коз по родословной -Технология обработки данных ярок-дочерей и оценки козлов по качеству потомства -Племенной подбор в козоводстве -Технология искусственного осеменения коз -Технология ягнения коз -Технология кормления и содержания коз -Технология откорма коз на механизированной откормочной площадке -Ведение зоотехнической документации продукции коз Казахстана.
1.Арынгазиев С. Методы повышения продуктивности и качества продукции коз Казахстана. Дисс. …доктора с.-х. наук. Мынбаево,2003, 246 с.
2. Зеленский Г.Г. Козоводство. – М.: Колос, 1981. – 174 с.
3. Крепан Ж. Коза. – М.: Музей Птицеводства, 1912. – 248 с.
4. Левантин Д.Л. Динамика численности овец и коз по странам и континентам // Овцы, козы, шерстяное дело. – 1998. - №6. С. 24-27.
5. Вниаминов А.А. Козоводство зарубежных стран. – М. 1981. – 63 с.
6. Иолчиев Б.С., Марзанов Н.С., Чалых Е.А. Молочная продуктивность коз зааненской породы // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2000. - №2. – С. 55-56.
7. Fisher A. Milchecistung der Ziege in alter und neuer Zeit // Der Kleinviez uchter. 1978, 26.9:406-408.
8. Bianka W., Kunz P. Physiological rections of Throe breeds of goats to cold heat and high altitude // Livestock Product, Sc., 1978. 5,1:57-59.
9. Lioeje M. Etal. Age – season adjusment factors for gaots / I. Dary Sc., - 1980, 63.8:1309-1316.
10.Tester L. Ziegenzucht in Grossbritahnien // Kleinviehzuchter, 1985. 33.2-44-48.
11.Anon. L`etevage de la chevre en France: une activite qui prend de L`importance. Fr. Agr., 1985, 2087:31-37.
12.Doeksen Iz. Goats in Holland // Agriholland. -1983, 4.1-8.
13.Anon. Refltater fra gietekontrollen // Sau Geit., -1985, 38.4:196-197.
14.Запорожцев Е.Б. Разведение и содержание коз. – М.: Россельхозиздат, 1983. – 63 с.
15.Ерохин С.А., Ерохин А.И., Магомедов Т.А. Динамика производства мяса по странам и континентам мира // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2000. - №2.
С. 7-13.
16. Schoenian S. Mt. Top Boer Goat Show and Sale // Maryland Sheep & Goat Producer – Vol.3 Issue 2-April 2004, P.1.
17.Разумеев К.Э. Шерсть редких видов животных (лама, альпака, кашмир, могер и др.) // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2000. - №2. – с. 28-32.
18.Коцарев В.Е., Запорожцев Е.Б. Перспективы развития козоводства // Зоотехник - 1998. - №1. С. 31-33.
19.Кияткин П.Ф. Пути и методы выведения новой породы шерстных коз. – Ташкент: Узбекистан, 1968. – 264 с.
20.Troni A. La land d`Angora (Mohair) in Tureia. – Rivistadi agricolture subtropicale & tropicale, 1955, v. 49. N4-6, 151-154.
21.Rogers A.L. The goat Breeding in USA. – intern / dairy goat – Anim. Product, 1966, v. 8:2.
22. Earwood A. The angora goat is south Africa / Sheep and goat raiser, 1968, v.
48. N11:56-57.
23. Carr P.P. The future for mohair production. – J. Agr. South Austalia, 1971, 74.4:15-16.
24. Gray T. Fabrewools provide marketing foundation // N.Z. Farmer, 1984, 105. 11:34-36.
25. Патил В.К. Улучшение местных пород коз путем кроссбридинга с ангорами для продукции могера // Советский симпозиум по разведению и содержанию ангорских и пуховых коз в СССР.: Тезисы докл. – Душанбе, 1979. – С. 15-16.
26. Holmenlund A., Klielgaard M.E., Perdersen J.A. genetic database for performanse recording in Danish goats / Newsletter of the Europen fine fibre Network. 1997. N2:10-15.
27. Allain D., Roguet J. – M. Angora goat in France / Newsletter of the european fine fibre Network, 1997, N2:15-17.
28.Valsin B. Angora goat breeding. – intern. Conf. Goat Product. Deseases Proceed, 1982: 269-678.
29. Жуковский П.М. Земледельческая Турция (Азиатская часть – Анатолия). - М.-Л.: Гос. изд-во колх.. и совх. лит-ры, 1933. – 772 с. 30.Samim V. Die Zuctung und Verbezetung der Angora Zeige in der Turkei.
Zeitschritt fiiz Zuchtung Bond XXVIII. G. Berlin, 1932.
31.Черекаев А.В. Об ангорском козоводстве Австралии / Овцеводство, 1979. - №6. С. 40.
32.Wentzel D. Inciced von op die ancorodok / Angora Goat Mohair J., 1978.
20.2: 35-39.
33.Тамаренко И.П., Лебель Л.Д., Касторнова Е.К. Разводить пуховых коз очень выгодно // Овцеводство, 1961. - №6. С. 21-23.
34.Альков Г.В. Козоводство Горного Алтая – Горно-Алтайское книж. извво, 1962. – 24 с.
35.Devendra C. The digestive efficiency of goats / World Rev. Anim. Prod.
1978. 14.1: 9-22.
36.Mudgal V, Devendra C. Some aspects of goat nutrition / Indian Dairy-man, 1979, 31.8: 585-591.
37.Мехтиев Р.И. Шерстные козы овцесовхоза им 28 апреля Азербайджанской ССР // Труды Азербайджанского СХИ.,Т. III. – Кировобад, 1955. - С. 47-53.
38.Жандеркин А.И. Акклиматизация ангорских коз в условиях северовостока Казахстана. – Алма-Ата: Изв. АН Каз. ССР, Сер. биол., вып. (23), – 1946. – С. 3-57.
39.Мишарев С.С. Козоводство. М.: Изд-во с.-х. литературы, 1963.–199 с.
40.Леви М.Ф., Бакурский Г.Г., Мишарев С.С. Метизация грубошерстных коз Дагестана ангорскими козами // Вестник с.-х. науки -1940. - №2. – с. 22Эрман Э.М., Шустова А.А. Местная породная группа шерстных коз Туркменистана. – Ашхабад: АН Турк. ССР, 1995. – 24 с.
42.Чеботарев Г.А. Ангорские козы и первые итоги метизации ими горских коз в Оржоникидзевском крае. – Пятигорск: Крайветиздат. –1940. с.
43. Китякин П.Ф. К вопросу о шерстном козоводстве СССР. – Генетика и селекция новых пород сельскохозяйственных животных. – Алма-Ата:
Наука, 1970. – С. 74-77.
44. Гельдиев К. Советские шерстные козы Туркмении // Овцеводство. – 1979. - №6. С. 31-32.
45. Даулетбаев Б.С. Продуктивные и биологические особенности советской породы коз, разводимой в Казахстане: Дисс. … канд. с.-х.
наук. – Алма- Ата, 1978. – 135 с.
46.Абдукадыров К.К. Назревшие вопросы развития шерстного козоводства в Таджикистане // Овцеводство. 1974. - №9. С. 21-22.
47. Альмеев И.А. Козоводство в Киргизии – перспективная отрасль // Овцеводство. – 1974. - №12. С. 17-18.
48. Инструкция по бонитировке пуховых, шерстных и молочных коз с основами племенной работы. – М., 1986. – 59 с.
49.Эрэнэцогг сельскохозяйственных животных и результаты использования их в селекции // Проблемы стабилизации и развития сельского хозяйства Казахстана, Сибири, Монголии: Тезисы доклада. Часть 1. - Алматы РНИ «Бастау». 2000. – С. 41-42.
50.Mandakh B., Vozagdsuren, Nadmid N. / Effects of genotype, sex and age on the fibre quality of Mongolian goats / Newsletter of the European Fine fibre Network, 1996. N6:26-28.
51.Jerry Laker Conference Report: VI International Conference on goats, Berjing / Newsletter of the European fine fibre Network, 1996, N6:29-30.
52.Ma Ning, Li Uongjun, Song Vagin, Luan Weimin. Estimates of nongenetic parameters of main traits in Liaoning cashmer goats / Newsletter of the European Fine fibre Network, 1995, N5:19-22.
53.Parthasarathy M. Goats in New Zealand / J. Agriculture. 1983. 147.5:30- 31.
54.Tohnson T.L. Cashmere from Australia / J. Agriculture. 1985. 26.1:3-6.
55.Chet R.U. Fine fibre production in high Mountain and Trans-Himalayan region of Nepal / Newsletter of the European Fine fibre Network, 1998. N3. 2 p.
56.Альков Г.В. Выведение и совершенствование горноалтайской породы пуховых коз: Автореф. дисс. … доктора с.-х. наук. – Горно-Алтайск, 2000. – 63 с.
57. Альмеев И.А. Кыргызская пуховая порода коз.- Бишкек, 2000. – 105 с.
58.Мамадалиев племенных качеств пуховых коз Узбекистана: Автореф. дисс. … доктор с.-х.
наук. – Самарканд, 1991. – 48 с.
59.Эйдригевич Е.В. Козы Казахстана и Средней Азии. – Алма-Ата:
Казгосиздат, 1951. – 96 с.
60. ГОСТ 2260-78 «Пух козий немытый классированный. Технические условия»- 7 с.
61. ГОСТ 2259-78 «Шерсть козья немытая классированная. Технические условия» - 8 с.
62.Даулетбаев Б.С., Исаева А.Г. Зоотехническая характеристика и технологические особенности шерсти (могера) коз советской шерстной породы племзавода им. К. Аухадиева // Селекция и технология в козоводстве Казахстана // Сб. научн. тр. – Алматы, 1993. – с. 59-63.
РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ
1 Пояснительная записка Козоводство – ведущая отрасль животноводства, обеспечивающая население высокоценными продуктами питания, а промышленность - сырьем.Основные виды продукции козоводства – шерсть, пух, козлятина, козлины, а также молоко.
В учебном плане специальности 5В080200-Технология производства продуктов животноводства курс “«Козоводство, технология производства молока, мяса, шерсти и пуха».” является профильной дисциплиной.
Задача курса является дать студентам полное знание об экстерьерноконституциональных и интерьерных особенностях коз, и их продуктивности (шерсть, пух, козлятина, козлины и молоко), о породах коз разного направления продуктивности, племенной работе, зоотехнических основах воспроизводства и технология производства шерсти, пуха, козлятины и козлины, козьего молока.
Целью курса является глубокое изучение студентами состояния козоводства в нашей стране и за рубежом, биологических и хозяйственных особенностей коз, рационального использования его для получения экологически чистой продукции с наименьшими затратами и основных вопросов селекционноплеменной работы, кормления, содержания коз, технология производства с основами переработки продукции козоводства в современных условиях.
Изучение курса базируется на основе таких дисциплин как морфология животных, физиология животных, биохимия животных, механизация и электрификация животноводства, кормление сельскохозяйственных животных, разведение и селекция сельскохозяйственных животных, генетика с биометрией, зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов, акушерство и биотехнология размножения, а также дисциплин ветеринарного, агрономического и экономического профиля.
Студент должен знать: основные направления отрасли козоводства, породы и породное районирование коз, экстерьерные и конституционные особенности и типы козоводства, селекционные признаки и показатели продуктивности, методы разведения и селекционно-племенной работы, технологию выращивания молодняка в козоводстве, научно-обоснованной деятельности отечественной и зарубежный технологий производства шерсти, пуха, козлятины и других продуктов отрасли, стандарты пород в зависимости от направления продуктивности, вопросы формирования, учета реализаций продукции.
Должен уметь: Разрабатывать и внедрить рациональную технологию производства высококачественной продукции козоводства, обеспечивая соблюдение технологических требований к селекционной работе, осуществлять целенаправленный отбор и подбор животных для стандартизации стада, повышения племенных и продуктивных качеств существующих и создания новых более высокопродуктивных пород, типов, линий коз, исследовать и проводить оценку племенного и хозяйственноного назначения стад коз, для чего бонитировать, проверять по качеству потомства, отбирать лучших, выбраковывать нестандартных животных, организовать правильное кормление и содержание коз, внедрять прогрессивную технологию воспроизводства, выращивание молодняка, составлять перспективные и годовые планы селекционно-племенной работы и организовывать их выполнение, отбирать племенных коз для выставки и выводки, осуществлять генетико-математический анализ достигнутых результатов, вести зоотехнический и племенной учет и установленную отчетность по козоводству, принимать участие в создании прочной кормовой базы, контролировать соблюдение зоогигиенических требований при строительстве овцеводческих помещений и использовании технологического оборудования.
Студент должен владеть навыками технологии стрижки и начеса пуха у коз, классировки шерсти и пуха, правила съема колин и методы консервирования, классификации и стандартизации козьего сырья, организация козления и осеменения коз. В процессе обучения “«Козоводство, технология производства молока, мяса, шерсти и пуха» рекомендуется шире применять практические занятия с животными и использовать технические средства обучения: видеофильмы, диафильмы, компьютерную технику.
Для развития творческой инициативы будущих специалистов часть программы рекомендуется осваивать путем индивидуальной и самостоятельной работы. Одной из форм самостоятельной работы является курсовой проект (работы), выполнение которого развивает у студента навыки исследователя-практика. Важным звеном изучения курса “«Козоводство, технология производства молока, мяса, шерсти и пуха» является рубежный контроль знаний, осуществляемый по каждому разделу программы путем проведения письменных контрольных работ, семинаров, коллоквиумов.
Приобретенные знания закрепляются в период преддипломной и производственной практик, во время осваивает предмет непосредственно в условиях производства.
ВВЕДЕНИЕ
Краткая история и современное состояние козоводства в странах Содружества Независимых Государств (СНГ) и Республике Казахстан.Продукция овцеводства - шерсть, пух, козлятина, козлина, молоко - ценное сырье для промышленности и важный источник продуктов питания человека.
Объемы и перспективы увеличения продукции козоводства.
Состояние и тенденции развития мирового козоводства. Задачи и основное содержание курса.
3 ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
3.1 Происхождение, биологические особенности, конституция и экстерьер коз Морфофизиологические и продуктивно-биологические особенности коз. Рост и развитие, конституция, экстерьер, интерьер. Возрастающее значение конституции животных в условиях индустриализации отрасли. Факторы, способствующие получению животных крепкой конституции.Методы изучения и контроля роста, развития, конституции, экстерьера коз.
3. 2 Продукция козоводства Изучение продукции козоводства ведется по схеме: биологические основы, формирование, влияние различных факторов, методы оценки, классификация, первичная обработка.
Понятие о шерсти. Морфология кожи. Образование и рост шерсти.
Морфологическое и гистологическое строение шерстного волокна. Типы шерстных волокон. Группы шерсти. Руно и его элементы. Жиропот и выход чистой шерсти. Химический состав, физико-механические и технологические свойства шерсти. Пороки шерсти, их причины и меры предупреждения.
Пух, начес и классировка, стандартизация и качество пуха.
Влияние кормления, содержания, генотипа и других факторов на шерстную продуктивность овец.
Понятие о мясной продуктивности коз. Туша козы, пищевое значение разных ее анатомических частей. Морфологический состав туши, химический состав козлятины. Формирование мясности. Влияние генотипа и внешней среды на формирование мясности и качество туши.
Понятие об козлинах. Особенности козлин, их товароведческая оценка и классификация. Факторы, влияющие на качество козлин. Стандарты на козлин. Реализация козлиного сырья.
Пищевая ценность, состав и свойства козьего молока, использование козьего молока для сыроделия. Факторы, влияющие на молочную продуктивность козематок. Оценки молочности коз.
3.3 Основы переработки продукции козоводства Шерсть. Классификация и стандартизация шерсти. Заготовительный стандарт на шерсть. Классировка шерсти (подразделение шерсти на классы). Поотарное определение выхода мытой шерсти. Определение качества шерсти на фабриках ПОШ. Отбор образцов, мойка, сушка, прессование, маркировка, хранение и транспортировка шерсти.
Пух, начес и классировка, стандартизация и качество пуха.
Козлятина. Определение упитанности коз. Предубойная живая масса.
Техника убоя. Масса туши, убойная масса, убойный выход, коэффициент мясности разных пород коз, разводимых в Казахстане, в зависимости от их подготовки к убою.
Козлиная продукция. Первичная обработка в хозяйстве: снятие, консервирование и хранение козлин.
3.4 Породы и породные группы коз Понятие о породе и породной группе. Многообразие пород, его обоснование.
Зоологическая и производственная классификации пород коз.
Изучение отдельных пород и породных групп рекомендуется проводить по следующей схеме: место и время формирования, методы выведения, район распространения пород.
Современное состояние: экстерьер, продуктивность, биологические особенности, характеристика типов, линий, животных-рекордистов.
Направление работы и перспективы дальнейшего совершенствования породы. Лучшие племенные хозяйства и их достижения. Методы работы и их внедрение в передовые хозяйства.
Краткая история шерстного направления козоводства. Роль ученых Казахстана в создании шерстного направления козоводства.
Краткая история стран СНГ и особенности Казахстана, его значение в интенсификации отрасли.
Общая характеристика пуховых пород коз.
Направления пуховых пород коз.
Краткая история молочных коз в странах СНГ и в Республике Казахстан.
Основные направления, породы и породные группы молочных коз Направления мясного козоводства, Значение сохранения генофонда аборигенных и малочисленных пород коз.
Породное районирование коз в Казахстане.
3.5 Генетические основы, методы разведения и подбора коз Популяционно-генетические основы селекции коз. Генетическая и паратипическая изменчивость, ее значение для практической селекции.
Наследование и наследуемость основных хозяйственных признаков у коз.
Коэффициент наследуемости. Повторяемость и сопряженность (корреляция) селекционных признаков.
Чистопородное разведение - основной метод совершенствования пород и сохранения генофонда. Разведение по линиям, межлинейные кроссы.
Инбридинг и топ-кроссинг. Межпородные скрещивания: поглотительное, воспроизводительное, вводное, промышленное, переменное.
Отбор и подбор - основные приемы наследственного улучшения коз.
Важнейшие требования при отборе коз различных направлений продуктивности. Отбор коз по происхождению. Оценка и отбор коз по селекционным признакам.
Оценка и отбор по качеству потомства. Особенности организации оценки по качеству потомства в козоводстве различных направлений продуктивности.
Методы подбора в козоводстве. Однородный и разнородный, индивидуальный и классный (групповой) подборы.
3.6 Методы организации и планирование племенной работы в козоводстве Организация бонитировки коз. Стандарты пород и бонитировка коз шерстных, пуховых, молочных и мясных пород. Племенной учет и племенные записи коз. Мечение коз. Использование вычислительной техники в племенной работе. Особенности племенной работы в разных с породой регионе, хозяйстве. Основные положения плана племенной работы.
Мероприятия по пропаганде селекционных достижений: выставки, смотры, конкурсы. Государственные племенные книги.
3.7 Технология производства продукции козоводства Специализация в ководстве. Прогрессивные формы технологии в отрасли, в условиях экономических реформ и перехода к рыночным отношениям.
Биология размножения коз. Организация случки: выбор оптимальных сроков случки, подготовка козлов и маток к случке, возраст первой случки. Виды случки. Искусственное осеменение. Организация воспроизводства в традиционных условиях на крупных фермах и комплексах (поточное, цикличное осеменения), крестьянских хозяйствах.
Организация козления. Сроки козления в разных зонах республики.
Подготовка коз, помещений, кормов, подстилок и инвентаря к окотной кампании. Выделение дополнительных рабочих (сакманщиков) на период ягнения. Уход за маткой и козленком в период козления. Мечение козлят.
Технология турового козления в сжатые сроки на комплексномеханизированных фермах.
Выращивание козлят. Особенности питания козлят в молочный период, формирование сакманов. Способы выращивания козлят (под матками, кошарно-базовый и др.).
Выращивание козлят-сирот и козлят из многоплодных пометов:
использование заменителей молока, техника выпойки, сроки выпойки, подкормка.
Сроки и техника отъема козлят от маток и их последующее выращивание.
Интенсивное выращивание ремонтного молодняка коз на фермах-площадках.
Характеристика кормов для коз. Особенности кормления коз в зависимости от пола, возраста, продуктивности, физиологического состояния.
Рациональные способы заготовки их к скармливанию: измельчение, дробление, гранулирование, брикетирование, обогащение различными добавками.
Зимнее кормление и содержание коз. Зимние корма, порядок и техника их скармливания. Уход за козами. Организация выгульного содержания. Зимняя пастьба коз.
Нормы и рационы кормления коз разных половозрастных групп.
Определение потребности коз в кормах на зимний период.
Летнее кормление и содержание коз. Организация рационального использования естественных и долголетних пастбищ. Огораживание пастбищ. Техника пастьбы коз на пастбищах различного типа. Организация водопоя коз на пастбище.
Помещения для содержания коз, их технологическое оборудование (щиты, кормушки, станки, поилки и др.). Зоогигиенические требования, предъявляемые к козоводческим помещениям.
Откорм коз - важный резерв увеличения производства и улучшения качества козлятины, поярковой шерсти и козлин. Виды откорма: стойловый, пастбищный, интенсивный и др. Корма, используемые для откорма коз.
Техника откорма и нагула: формирование отар (групп) коз с учетом возраста, пола, упитанности; сроки нагула, рационы, организация труда. Контроль за откормом и нагулом. Откорм коз на крупных механизированных площадках.
Организация доения коз: сроки и распорядок дойки, доильные пункты, их оборудование, инвентарь. Техника доения коз. Машинное доение коз, учет и переработка молока.
Сроки стрижки в различных зонах Казахстана. Подготовка помещений, инвентаря, стригалей к стрижке и начеса пуха коз. Организация работы стригальных пунктов. Способы и приемы стрижки. Организация лабораторий по определению выхода чистой шерсти и ее качества.
Примерный перечень тем практических занятий -Оценка экстерьера, измерение статей тела у коз.
-Бонитировка коз разных пород.
-Стрижка коз, классировка шерсти.
-Начес пуха, классировка пуха у коз -Ознакомление с прогрессивной технологией кормления и содержания, нагула и откорма, козления маток и выращивания молодняка коз на выставках, в учхозах, опытных хозяйствах, передовых фермерских и крестьянских хозяйствах.
-Экскурсии на выставки, фабрики первичной обработки шерсти, мясокомбинаты, с первичной обработкой шерсти, козлин, пуха; с технологией убоя коз, разделки туш, определения категорий упитанности.
Примерный перечень тем лабораторных занятий -Особенности экстерьера и телосложения коз разных направлений продуктивности. Определение возраста коз по зубам.
-Изучение козьей шерсти разных групп. Анализ образцов шерсти на соотношение основных типов шерстных волокон. Элементы руна.
-Гистоструктура шерстных волокон разных типов.
-Лабораторные и экспертные методы оценки тонины шерсти.
-Длина, крепость, растяжимость, упругость, эластичность, влажность шерсти.
-Жиропот.
-Определение чистой (мытой) шерсти.
-Заготовительные стандарты на шерсть, классировка шерсти.
-Пороки, дефекты шерсти и меры борьбы с ними.
-Составление плана и технологической карты стрижки коз.
-Начес пуха, классировка пуха -Ознакомление с козлинами, принципами их оценки и сортировки.
-Мясная продуктивность, методы оценки и учета мясных и убойных качеств.
Определение упитанности.
-Молочная продуктивность. Методы оценки и учета молочной продуктивности коз: удой, содержание жира и белка в молоке. Определение молочности маток по приросту живой массы козлят.
-Породы коз, их характерные особенности и районирование.
-Племенная работа. Оценка и отбор коз по происхождению, индивидуальным качествам и качеству потомства.
-Составление плана случки. Назначение козлов в случку. Анализ данных проверки козлов по качеству потомства.
-Составление технологических карт осеменения, козления и выращивания молодняка.
-Составление кормового плана для фермерских хозяйств, графиков и распорядка для зимнего и летнего содержания коз.
-Составление плана и технологической карты откорма коз.
-Производственно-зоотехнический учет на козоводческих фермах разных форм собственности. Племенные книги.
Примерный перечень тем курсовых проектов (работ) -Организация и проведение стрижки коз -Оценка шерстной продуктивности коз разных пород и направления продуктивности -Получение и первичная обработка пуха -Сортировка и реализации пуха -Нагул и откорм -Организация и проведения козления коз -Выращивание молодняка коз -Мясная продуктивность коз -Организация и техника бонитировки коз и их мечение -Технология искусственного осеменения коз -Технология кормления и содержания коз -Нагульные откормочные и убойные качества -Оценка козлининой продуктивности коз разных пород -Изменчивость настрига шерсти чистопородных коз -Изменчивость настрига шерсти помесных коз -Возрастная изменчивость живой массы коз разных пород -Прогнозирование эффекта селекции хозяйственных признаков коз разных пород -Зоотехническая характеристика и продуктивность пуховых пород коз -Классность коз в зависимости от конституции -Оценка козлов-производителей по качеству потомства -Бонитировка коз молочного направления продуктивности и её особенности -Оценка коз по родословной.
-Определение и описание особенности шерсти различных животных и искусственных волокон -Определение форму и строения шерстных волокон на поперечных срезах -Определение в образце шерсти естественную и истинную длину волокон, вычислить силу извитости -Тонина шерсти (лабораторный метод) -Крепость шерсти -Жиропот, руно и его элементы -Рассчитать количество шерстного жира и пота в образцах шерсти -Определение в шерсти экспертным путем количество и качество жиропота -Руно его строения и особенности -Заготовительные стандарты на овечью, козью, верблюжью шерсть -Выход мытого волокна Начес пуха, классировка пуха -Правила съема козлин и методы консервирования -Основные виды козлин, признаки и установить их сортировки -Классификация и стандартизация козьего сырья -Конституция и экстерьер козы -Изучение и усвоение характеристики и особенности стандартов разных пород коз -Особенности бонитировки коз -Составить ведомость (отчет) по бонитировке коз -Оценка коз по родословной -Технология обработки данных ярок-дочерей и оценки козлов по качеству потомства -Племенной подбор в козоводстве -Технология искусственного осеменения коз -Технология ягнения коз -Технология кормления и содержания коз -Технология откорма коз на механизированной откормочной площадке -Ведение зоотехнической документации продукции коз Казахстана.
1.Арынгазиев С. Методы повышения продуктивности и качества продукции коз Казахстана. Дисс. …доктора с.-х. наук. Мынбаево,2003, 246 с.
27.Зеленский Г.Г. Козоводство. – М.: Колос, 1981. – 174 с.
28.Крепан Ж. Коза. – М.: Музей Птицеводства, 1912. – 248 с.
29.Левантин Д.Л. Динамика численности овец и коз по странам и континентам // Овцы, козы, шерстяное дело. – 1998. - №6. С. 24-27.
30.Вниаминов А.А. Козоводство зарубежных стран. – М. 1981. – 63 с.
31.Иолчиев Б.С., Марзанов Н.С., Чалых Е.А. Молочная продуктивность коз зааненской породы // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2000. - №2. – С. 55-56.
32.Fisher A. Milchecistung der Ziege in alter und neuer Zeit // Der Kleinviez uchter. 1978, 26.9:406-408.
33.Bianka W., Kunz P. Physiological rections of Throe breeds of goats to cold heat and high altitude // Livestock Product, Sc., 1978. 5,1:57-59.
34.Lioeje M. Etal. Age – season adjusment factors for gaots / I. Dary Sc., - 1980, 63.8:1309-1316.
35.Tester L. Ziegenzucht in Grossbritahnien // Kleinviehzuchter, 1985. 33.2-44-48.
36.Anon. L`etevage de la chevre en France: une activite qui prend de L`importance. Fr. Agr., 1985, 2087:31-37.
37.Doeksen Iz. Goats in Holland // Agriholland. -1983, 4.1-8.
38.Anon. Refltater fra gietekontrollen // Sau Geit., -1985, 38.4:196-197.
39.Запорожцев Е.Б. Разведение и содержание коз. – М.: Россельхозиздат, 1983. – 63 с.
40.Ерохин С.А., Ерохин А.И., Магомедов Т.А. Динамика производства мяса по странам и континентам мира // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2000. - №2.
С. 7-13.
41. Schoenian S. Mt. Top Boer Goat Show and Sale // Maryland Sheep & Goat Producer – Vol.3 Issue 2-April 2004, P.1.
42.Разумеев К.Э. Шерсть редких видов животных (лама, альпака, кашмир, могер и др.) // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2000. - №2. – с. 28-32.
43.Коцарев В.Е., Запорожцев Е.Б. Перспективы развития козоводства // Зоотехник - 1998. - №1. С. 31-33.
44.Кияткин П.Ф. Пути и методы выведения новой породы шерстных коз. – Ташкент: Узбекистан, 1968. – 264 с.
45.Troni A. La land d`Angora (Mohair) in Tureia. – Rivistadi agricolture subtropicale & tropicale, 1955, v. 49. N4-6, 151-154.
46.Rogers A.L. The goat Breeding in USA. – intern / dairy goat – Anim. Product, 1966, v. 8:2.
47. Earwood A. The angora goat is south Africa / Sheep and goat raiser, 1968, v.
48. N11:56-57.
48. Carr P.P. The future for mohair production. – J. Agr. South Austalia, 1971, 74.4:15-16.
49. Gray T. Fabrewools provide marketing foundation // N.Z. Farmer, 1984, 105. 11:34-36.
50. Патил В.К. Улучшение местных пород коз путем кроссбридинга с ангорами для продукции могера // Советский симпозиум по разведению и содержанию ангорских и пуховых коз в СССР.: Тезисы докл. – Душанбе, 1979. – С. 15-16.
51. Holmenlund A., Klielgaard M.E., Perdersen J.A. genetic database for performanse recording in Danish goats / Newsletter of the Europen fine fibre Network. 1997. N2:10-15.
27. Allain D., Roguet J. – M. Angora goat in France / Newsletter of the european fine fibre Network, 1997, N2:15-17.
28.Valsin B. Angora goat breeding. – intern. Conf. Goat Product. Deseases Proceed, 1982: 269-678.
29. Жуковский П.М. Земледельческая Турция (Азиатская часть – Анатолия). - М.-Л.: Гос. изд-во колх.. и совх. лит-ры, 1933. – 772 с. 30.Samim V. Die Zuctung und Verbezetung der Angora Zeige in der Turkei.
Zeitschritt fiiz Zuchtung Bond XXVIII. G. Berlin, 1932.
31.Черекаев А.В. Об ангорском козоводстве Австралии / Овцеводство, 1979. - №6. С. 40.
32.Wentzel D. Inciced von op die ancorodok / Angora Goat Mohair J., 1978.
20.2: 35-39.
33.Тамаренко И.П., Лебель Л.Д., Касторнова Е.К. Разводить пуховых коз очень выгодно // Овцеводство, 1961. - №6. С. 21-23.
34.Альков Г.В. Козоводство Горного Алтая – Горно-Алтайское книж. извво, 1962. – 24 с.
35.Devendra C. The digestive efficiency of goats / World Rev. Anim. Prod.
1978. 14.1: 9-22.
36.Mudgal V, Devendra C. Some aspects of goat nutrition / Indian Dairy-man, 1979, 31.8: 585-591.
37.Мехтиев Р.И. Шерстные козы овцесовхоза им 28 апреля Азербайджанской ССР // Труды Азербайджанского СХИ.,Т. III. – Кировобад, 1955. - С. 47-53.
38.Жандеркин А.И. Акклиматизация ангорских коз в условиях северовостока Казахстана. – Алма-Ата: Изв. АН Каз. ССР, Сер. биол., вып. (23), – 1946. – С. 3-57.
39.Мишарев С.С. Козоводство. М.: Изд-во с.-х. литературы, 1963.–199 с.
40.Леви М.Ф., Бакурский Г.Г., Мишарев С.С. Метизация грубошерстных коз Дагестана ангорскими козами // Вестник с.-х. науки -1940. - №2. – с. 22Эрман Э.М., Шустова А.А. Местная породная группа шерстных коз Туркменистана. – Ашхабад: АН Турк. ССР, 1995. – 24 с.
42.Чеботарев Г.А. Ангорские козы и первые итоги метизации ими горских коз в Оржоникидзевском крае. – Пятигорск: Крайветиздат. –1940. с.
43. Китякин П.Ф. К вопросу о шерстном козоводстве СССР. – Генетика и селекция новых пород сельскохозяйственных животных. – Алма-Ата:
Наука, 1970. – С. 74-77.
44. Гельдиев К. Советские шерстные козы Туркмении // Овцеводство. – 1979. - №6. С. 31-32.
45. Даулетбаев Б.С. Продуктивные и биологические особенности советской породы коз, разводимой в Казахстане: Дисс. … канд. с.-х.
наук. – Алма- Ата, 1978. – 135 с.
46.Абдукадыров К.К. Назревшие вопросы развития шерстного козоводства в Таджикистане // Овцеводство. 1974. - №9. С. 21-22.
47. Альмеев И.А. Козоводство в Киргизии – перспективная отрасль // Овцеводство. – 1974. - №12. С. 17-18.
48. Инструкция по бонитировке пуховых, шерстных и молочных коз с основами племенной работы. – М., 1986. – 59 с.
49.Эрэнэцогг сельскохозяйственных животных и результаты использования их в селекции // Проблемы стабилизации и развития сельского хозяйства Казахстана, Сибири, Монголии: Тезисы доклада. Часть 1. - Алматы РНИ «Бастау». 2000. – С. 41-42.
50.Mandakh B., Vozagdsuren, Nadmid N. / Effects of genotype, sex and age on the fibre quality of Mongolian goats / Newsletter of the European Fine fibre Network, 1996. N6:26-28.
51.Jerry Laker Conference Report: VI International Conference on goats, Berjing / Newsletter of the European fine fibre Network, 1996, N6:29-30.
52.Ma Ning, Li Uongjun, Song Vagin, Luan Weimin. Estimates of nongenetic parameters of main traits in Liaoning cashmer goats / Newsletter of the European Fine fibre Network, 1995, N5:19-22.
53.Parthasarathy M. Goats in New Zealand / J. Agriculture. 1983. 147.5:30- 31.
54.Tohnson T.L. Cashmere from Australia / J. Agriculture. 1985. 26.1:3-6.
55.Chet R.U. Fine fibre production in high Mountain and Trans-Himalayan region of Nepal / Newsletter of the European Fine fibre Network, 1998. N3. 2 p.
56.Альков Г.В. Выведение и совершенствование горноалтайской породы пуховых коз: Автореф. дисс. … доктора с.-х. наук. – Горно-Алтайск, 2000. – 63 с.
57. Альмеев И.А. Кыргызская пуховая порода коз.- Бишкек, 2000. – 105 с.
58.Мамадалиев племенных качеств пуховых коз Узбекистана: Автореф. дисс. … доктор с.-х.
наук. – Самарканд, 1991. – 48 с.
59.Эйдригевич Е.В. Козы Казахстана и Средней Азии. – Алма-Ата:
Казгосиздат, 1951. – 96 с.
60. ГОСТ 2260-78 «Пух козий немытый классированный. Технические условия»- 7 с.
61. ГОСТ 2259-78 «Шерсть козья немытая классированная. Технические условия» - 8 с.
62.Даулетбаев Б.С., Исаева А.Г. Зоотехническая характеристика и технологические особенности шерсти (могера) коз советской шерстной породы племзавода им. К. Аухадиева // Селекция и технология в козоводстве Казахстана // Сб. научн. тр. – Алматы, 1993. – с. 59-63.
«Козоводство, технология производства молока, мяса, шерсти и пуха»
1. Основная информация о курсе Факультет Технологии производства и переработки продукции животноводства Шифр и название 5В080200- Технология производства продуктов животноводства специальности Количество кредитов Место проведения 10 учебный корпус, 213 учебная аудитория занятий Офис: кафедра «Технология производства продуктов животноводства Преподаватели ведущие Кулатаев Бейбит Турганбекович занятия Офис: кафедра «Технология производства продуктов животноводства 2. Пререквизиты и постреквизиты Пререквизиты: Обшая и молекулярная генетика, физиология животных, биохимия.
Постреквизиты: технологические и экономические дисциплины 3. Цель и задачи дисциплины Цель – дать студентам теоретические знания о типах козоводческих хозяйств, категориях различного назначения. Методы разведения, кормление их, ведение хозяйства. Дать некоторые практические навыки при ведении козоводческих хозяйств.
Задачи - изучение типов и категорий козоводческих хозяйств;
- изучить особенности козоводства;
- изучить строение козы их анатомию и физиологию;
- изучит определение продуктивности козоводства различных категорий;
4. Распределение рабочего времени студента 90 часов мин./зан. мин./зан.
5. Содержание дисциплины История развития козоводства. Морфология и анатомия козоводства. Основы методов исследований. Основы разведение козоводства. Шерсвоведение.
6. Политика курса - без причины не пропускать занятия;
- пропущенные занятия отрабатывать своевременно;
- не опаздывать на занятия;
- активно принимать участие при опросе;
- своевременно выполнять домашние задания;
- рубежный контроль – по графику;
- внеаудиторную работу выполнять и сдавать согласно назначенного срока, последний срок сдачи рефератов 14-ая неделя занятий, сдавшие рефераты в последующие недели будут снижаться по 2 балла с каждого реферата и последний срок сдачи письменного коллоквиума за 10 дней до экзамена, если к этому сроку сданы все задолженности;
- при невыполнении этих требований будут снижаться оценки текущего контроля.
7. Литература (основная и дополнительная) Основная:
1.Арынгазиев С. Методы повышения продуктивности и качества продукции коз Казахстана. Дисс. …доктора с.-х. наук. Мынбаево,2003, 246 с.
52. Зеленский Г.Г. Козоводство. – М.: Колос, 1981. – 174 с.
53. Крепан Ж. Коза. – М.: Музей Птицеводства, 1912. – 248 с.
54. Левантин Д.Л. Динамика численности овец и коз по странам и континентам // Овцы, козы, шерстяное дело. – 1998. - №6. С. 24-27.
55. Вниаминов А.А. Козоводство зарубежных стран. – М. 1981. – 63 с.
56. Иолчиев Б.С., Марзанов Н.С., Чалых Е.А. Молочная продуктивность коз зааненской породы // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2000. - №2. – С. 55-56.
57. Fisher A. Milchecistung der Ziege in alter und neuer Zeit // Der Kleinviez uchter. 1978, 26.9:406Дополнительная:
1.Разумеев К.Э. Шерсть редких видов животных (лама, альпака, кашмир, могер и др.) // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2000. - №2. – с. 28-32.
2.Коцарев В.Е., Запорожцев Е.Б. Перспективы развития козоводства // Зоотехник - 1998. - №1. С.
31-33.
3.Кияткин П.Ф. Пути и методы выведения новой породы шерстных коз. – Ташкент: Узбекистан, 1968. – 264 с.
4.Troni A. La land d`Angora (Mohair) in Tureia. – Rivistadi agricolture subtropicale & tropicale, 1955, v. 49. N4-6, 151-154.
5.Rogers A.L. The goat Breeding in USA. – intern / dairy goat – Anim. Product, 1966, v. 8:2.
6.Earwood A. The angora goat is south Africa / Sheep and goat raiser, 1968, v. 48. N11:56-57.
7.Carr P.P. The future for mohair production. – J. Agr. South Austalia, 1971, 74.4:15-16.
8.Gray T. Fabrewools provide marketing foundation // N.Z. Farmer, 1984, 105. 11:34-36.
9.Патил В.К. Улучшение местных пород коз путем кроссбридинга с ангорами для продукции могера // Советский симпозиум по разведению и содержанию ангорских и пуховых коз в СССР.:
Тезисы докл. – Душанбе, 1979. – С. 15-16.
10.Holmenlund A., Klielgaard M.E., Perdersen J.A. genetic database for performanse recording in Danish goats / Newsletter of the Europen fine fibre Network. 1997. N2:10-15.
11. Allain D., Roguet J. – M. Angora goat in France / Newsletter of the european fine fibre Network, 1997, N2:15-17.
12.Valsin B. Angora goat breeding. – intern. Conf. Goat Product. Deseases Proceed, 1982: 269-678.
13. Жуковский П.М. Земледельческая Турция (Азиатская часть – Анатолия). - М.-Л.: Гос. изд-во колх.. и совх. лит-ры, 1933. – 772 с.
14.Samim V. Die Zuctung und Verbezetung der Angora Zeige in der Turkei. Zeitschritt fiiz Zuchtung Bond XXVIII. G. Berlin, 1932.
15.Черекаев А.В. Об ангорском козоводстве Австралии / Овцеводство, 1979. - №6. С. 40.
8. График выполнения и сдачи заданий по дисциплине Работы 2 Всего за рубежный контроль (кол- во зависит от кол-ва кредитов), в т.ч.: - 2 коллоквиум (письменно) 6неделя (по 3 вопроса) В – 20 (25) баллов (экзамен) Распределение баллов по видам занятий и работ по дисциплине «Козоводство, технология производства молока, мяса, шерсти для студентов специальности «5В080200 – Технология производства Курс - 4, семестр - 8, кол-во кредитов -2, всего часов- Лабораторные занятия 20 ч Практические занятия - 10 ч СРСП офис. - 10 ч 1 Аудиторные занятия, в т.ч.: лекции, 2 Самостоятельная работа студентов Промежуточная аттестация (экзамен) Обсуждено на заседании кафедры. Протокол №1, от «27» августа 2013г.
КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН
«Козоводство, технология производства молока, мяса, шерсти и пуха».по специальности «5В080200 – Технология производства продуктов животноводства»
№ Темы и основные вопросы, К-во Наглядно – иллюстративный и др. Самостоятельная работа студентов лекций Рассматриваемые на лекции часов Материалы,используемые на лекции (вид, тема, объем,) 1 Состояние и перспективы Таблицы, стенды, слайды, рисунки. 1.Сабденов К.С. и др. Козоводство. – Алматы, Породы коз по направлениям Таблицы, стенды, муляжи, породное 1.Сабденов К.С. и др. Козоводство. – Алматы, Племенная работа,направление Стенды, таблицы, муляжи, рисунки, 1.Сабденов К.С. и др. Козоводство. – Алматы, племенной работы. Отбор коз. Опыт передовых хозяйств Казахстана Нур-принт. 2010. 275с.
Подбор коз. Методы разведения по организации целенаправленого 2.Рахимжанов Ж.А., Сабденов К.С., Кусайнов Казахстана. Мечение коз и ведение племенного учета Техника разведения коз. Стенды, таблицы, слайды, 1.Сабденов К.С. и др. Козоводство. – Алматы, Структура стада. Случка коз. Передовой опыт по выращиванию Нур-принт. 2010. 275с.
Козление маток, выращивание и ягнят ( 2 ч ), реферат 2.Рахимжанов Ж.А., Сабденов К.С., Кусайнов Содержание и кормление коз Таблицы, стенды, муляжи, (2ч) 1.Сабденов К.С. и др. Козоводство. – Алматы, Стрижка коз и классировка Ческа коз и классировка пуха.
Нагул и откорм коз Козоводческие фермы, Стенды, таблицы, муляжи, рисунки, 1.Сабденов К.С. и др. Козоводство. – Алматы, производственное оборудование, по организации целенаправленого 2.Рахимжанов Ж.А., Сабденов К.С., Кусайнов Типы шерстяных волокон, группы Методические указания, таблицы, стенды, 1.Сабденов К.С. и др. Козоводство.
сравнительная характеристика, характеристики различных типов волокон К.С., Кусайнов А.К. Новые Извитость и длины шерсти. Методические указания, таблицы, слайды, 1.Сабденов К.С. и др. Козоводство.
Конституция и экстерьер Методические указания, таблицы, стенды, 1.Сабденов К.С. и др. Козоводство.
Молочное козоводство Методические указания, таблицы, стенды, 1.Сабденов К.С. и др. Козоводство.
Шерстное козоводство Бонитировка молочного Методические указания таблицы, стенды, типы овец и коз Казахстана 1и Бонитировка мясного козоводство Бонитировка пухового Методиеские указания, таблицы, стенды, 1.Сабденов К.С. и др. Козоводство.
Племенной отбор в козоводстве, Методиеские указания, таблицы, стенды, Порядок Темы практических занятий Кол-во Учебно-методические, наглядно- Место выполнение, объем работы, практич.
занятий.
направления и их особенности хозяйство им. Мынбаевой, определение – Алматы, Нур-принт. 2010. 275с.
развития и районирования возраста овец и оценка их продуктивности 2.Рахимжанов Ж.А., Сабденов К.С., Порядок Темы СРСП Кол-во Учебно-методические и др.материалы Вид, объем работы, контроль Занятий.
Характеристика и классировка 2 Эталоны шерсти, стенды, таблицы, 1.Сабденов К.С. и др. Козоводство.
Порядок Темы самостоятельных работ Кол-во Учебно-методический и др.материалы Виды, объем работы, контроль занятий.
Мировое козоводство, 2 Учебники, Изучить современное состояние 1.Сабденов К.С. и др. Козоводство.
№ Темы практических занятий Кол-во Учебно-методические, наглядно- Место выполнение, объем работы, Подготовка коз к осеменению и Методическое указание, оборудование, 1.Сабденов К.С. и др. Козоводство.
технология размножения коз искусственного осеменения коз, кошары 2.Рахимжанов Ж.А., Сабденов К.С., занятий.
Порядок Темы самостоятельных работ Кол- Учебно- методические и Вид, объем, контроль Опыт передовых хозяйств Казахстана Учебники, учебное пособие 1.Сбденов.С, латаев Б.Т. Овцеводство, Передовой опыт по выращиванию Учебники, учебное пособие 1.Сбденов.С, латаев Б.Т. Овцеводство, Пастбище обороты в козоводстве Учебники, учебное пособие 1.Сбденов.С, латаев Б.Т. Овцеводство, 1) технология козления коз пособие,методические указания, технология производства шерсти, баранины и
КАЗАХСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра «ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВЖИВОТНОВОДСТВА И РЫБОВОДСТВА»
КОНСПЕКТЫ ЛЕКЦИЙ
по дисциплине «Козоводство, технология производства молока, мяса, шерсти и пуха» для студентов специальности 5В080200 - «Технология производства продуктов животноводства»Тема I Введение Учебная цель: Ознокомить студентов с курсом козоводства, с наличием научно-педогогического и учебно-вспомогательного состава дисциплины.
Дать понятие студентам об обьеме курса, о распределении часов, методике преподования, методах учета успеваемости. Довести до сведения студентов о наличии основной и дополнительной литературы по курсу. Кроме этого вкратце рассказать о целях и задачах кружка СНО и работе УИРС при кафедре ТППЖ и Р.
Лекци I.I. Введение. Состояние и перспективы развития козоводства в Казахстане Цель лекции. Охаректиризовать значение козоводства, его состояние и развитие Содержание лекции: Основные особенности козоводства как отрасли народного хозяйства, его современное состояние и перспективы развития в РК.
Используемые технические средства, наглядные пособия.
Используется табличный материал, слайды стенды, фильмы муляжи Вопросы для самостоятельной проработки:
1.Мировое козоводство 2.Козоводство в странах Европы 3. Козоводство в наиболее развитых странах 4. Козоводство РК за 60 лет Тема 2. Происхождение, классификация и биологические особенности коз Учебная цель: дать теоритические обоснования биологических основ продуктивности коз и их применения в практике козоводства.
Лекция 2.1 Происхождение коз и классификация пород Цель лекции: Дать необходимые сведения об эволюции домашних пород коз.
Изучить факторы, обуславливающие дифференциацию домашних пород коз.
Содержание лекции. Современные дикие сородичи домашних коз и их значение для козоводства. Основные этапы эволюции домашних коз.
Биологические особенностикоз и их значение для организации наиболее эффективных приемов кормления, содержания и ухода за животными.
Использование технических средств наглядные пособия.
Художественные плакаты, диапозитивы, ЛЭТИ, слайды, цветные фотографии, муляжи, рисунки.
Вопросы для самостоятельной проработки:
1.Важнейшие анатомические и физиологические особенности коз:
2.Приспособительные свойства коз:
3.Особенности роста коз.
Тема 3 Продукция козоводства Учебная цель: Ознокомить студентов с различной продукциией, получаемой от коз, и методами их учетов и оценки Лекция 3-1 шерстная продуктивность Цель лекции: Охаректиризовать основные виды шерсти и их использование в промышленности. Сравнить с другими видами текстильного сырья.
Содержания лекции. Оценка продуктивности коз. Связь волоса с кожей.
Понятие о первичных и вторичных фолликулах. Гистологическое и морфологическое строение волокон. Химический состав и свойства шерсти.
Использование технических средств, наглядные пособия.
Плакаты, эталоны шерсти, образцы синтетических и растительных волокон.
Вопросы для самостоятельной проработки:
1. Руно и его элементы, 2. Нити шерстяных волокон и соотношение в шерсти различных видов.
Лекция 3.2 Физические / технические/ свойства шерсти, их значение и оценка Цель лекции: Дать оценку основным физическим свойствам шерсти.
Изучить методы измерения и оценки каждого из этих свойств Содержание лекции. Физические /техничиские/ свойства шерсти: длина, тонина, крепость, извитость, растяжимость,упругость, влажность, валкоспособность,прядимость, цвет, блеск. Методы змерения и оценки свойств.
Использование техничиских средств, наглядные пособия: плакаты, образцы шерсти, приборы для опредления тонины, крепости и т.д.
Вопросы для самостоятельной проработки:
1.Породные особенности отдельных техничиских свойств:
2. Влияние условий кормления и содержания на качество техничиских свойств шерсти.
30- Лекция 3.3 Заготовительные и промышленные стандарты (ГОСТ) на шерсть.
Цель лекции: Ознокомить студентов с основными принципами классификации и стандартизация шерсти.
Содержания лекции.Классификация шерсти в РК и других странах.
Заготавительные стандарты шерсти, их значение и техника использования в овцеводстве. Основные особенности и значение классировки шерсти.
Разделение шерсти на классы и по состоянию.
Использование техничиских средств, наглядные пособия: плакаты, табличный материал, кинофильм, эталоны шерсти.
Вопросы для самостоятельной проработки:
1. Оргонизация классировки шерсти в хозяйствах 3.гл.4, стр.223- Лекция 3.4. Выход чистой шерсти. Жиропот, его значение и методы определения.
Цель лекции: Ознокомить студентов с определением выхода чистой шерсти в хозяйстве Содержания лекции. Выход чистой шерсти овец разных пород направлений.методы определения выхода (таксота) шерсти. Факторы влияющие на качество, количество и состав жиропота. Требования к качеству жиропота при селекции овец.
Использование техничиских средств, наглядные пособия: Приборы: ЦС-53А.
ЦС-154 для определения выхода чистой шерсти.образцы шерсти, кинофильм Вопросы для самостоятельной проработки:
1. Поотарный метод определения выхода чистой шерсти.
2. Роль селекционных лабаратории в повышении качества жиропота овец.
Лекция 3.5. Организация и техника стрижки коз. Методы и приемы стрижки.Передовой опыт лучших стригателей.
Цель лекции. Ознокомить студентов с организацией техникой стрижки коз.
Содержания лекции: План стрижки. Организация пункта стрижки коз.Укрупненные пункты стрижки. Техника стрижки.
Методы стрижки: Скоростной метод стрижки. Производительность лучших стригателей.Упаковка, маркировка и порядок сдачи шерсти заготовительным организациям.
Использование техничиских средств, наглядные пособия: плакаты, таблицы, кинофильмы, механизированный стригательный пункт.
Вопросы для самостоятельной проработки:
1.Опыт в передовых хозяйств по организации стрижки овец;
2.Стригатели Республики Казахстан.
22- Лекция 3.6. Ческа коз и классировка пуха. Меры борьбы за качество пуха Цель лекции: Ознокомить студентов с основными приемами чески и классировки пуха.
Содержания лекции. Классификация ческа коз и классировка пуха.
Влияние факторов на технические свойства чески пуха. Дефекты пуха и меры, предохроняющие пух на козах от засорения, загрязнения и дефектности.
Использование техничиских средств, наглядные пособия: плакаты, таблицы, эталоныпуха.
Вопросы для самостоятельной проработки:
1.Опыт передовых хозяйств по улучшению качества пуха;
2.Защитные укрытия для предохранения пуха от засорителей Лекция 3.7. Мясная продуктивность коз Цель лекции: Ознокомить студентов с мясной продуктивностью коз и методами ее повышения.
Содержание лекции: Основные показатели мясной продуктивности коз и методы ее измерения. Химический состав калорииность мяса коз. Влияние различных факторов на мясную продуктивность коз. Станадарты мясакозлятины. Пути повышения мясной продуктивности козоводства.
Организация и техника откорма коз.
Использование технических средств, наглядных пособий: плакаты, таблицы, кинофильмы.
Вопросы для самостоятельной проработки:
1.Организация откорма коз на механизированных площадках.
63- 3.гл.стр.316- Лекция 3.8. Молочная продуктивность козоводства Цель лекции: Ознокомить студентов с молочной продуктивностью коз и факторами ее обуславливающими.
Содержание лекции: Важнейшие отличительные особенности козьего молока. Значение молочной продуктивности коз для повышения доходности козоводства. Использование молока коз. Организация и техника дойки коз.
Методы учета молочной продуктивности.
Использование технических средств, наглядных пособий: плакаты, таблицы, Вопросы для самостоятельной проработки:
Опыт хозяйств по организация доения коз:
Продукты, изготовляемые из козьего молока.
Лекция 3.10. Козлиная продукция коз.
Цель лекции: Ознокомить студентов с козлиной продукцией коз и мерами борьбы за качество козлин.
Содержание лекции: Козлина отличается от овчины более плотной дермой в результате лучшего развития соединительнотканных волокнистых структур и плотного их расположения, что предопределяет относительно лучшую ее крепость на разрыв. Выбор для перетягивания в национальной игре «кокпар» туши козы ( валуха или козла), по-видимому, была вызвано как относительной низкой их живой массой, так и отмеченными особенностями в качестве козлины.
По заготовительной классификации козлина со взрослых коз распределяется на степную и хлебную.
К степной козлине относятся шкуры коз шерстных пород и их помесей а также длинношерстных грубошерстных коз, а хлебную козлину получают от оренбургских и других пуховых пород короткошерстных грубошерстных коз, а особо ценную – от русских короткошерстных молочных пород. Хлебная козлина является лучшим сырьем для выработки ценных сортов кожи. Из шкур козлят выделывают лайку, замшу и другие полуфабрикаты для галантерейной промышленности.
Шкура от придонских и горноалтайских пуховых коз пригодна для выделки шубной козлины типа романовской, а от советских шерстных коз – для выделки меховой, частично и шубной козлины. Лучшими технологическими показателями обладают козлины от молодых животных ( мес. возраста): они легче, имеют лучшие теплозащитные свойства и наименьший процент истираемости волосяного покрова. При выделке мехового полуфабриката по шкурам взрослых шерстных коз (2,5 года и старше) проявляется свойлоченность шерстного покрова на хребте и огузке, которая устраняется расчесыванием. Подобный полуфабрикат (меховая козлина) используют на воротники и в качестве отделочных меховых деталей, т.е. на изделия менее подвергающиеся истирающим воздействиям при ношении, а козлину, обработанную под “велюр” (шубная козлина) – для пошива мужских полушубков. Для устранения свойлочиваемости рекомендуется подстрижка шерсти козлин до 22-25 мм.
Наиболее низкие кожевенные качества свойственны для козлины от шерстных коз (советская шерстная порода), так как она пригодна лишь в качестве подкладочного материала в обувной промышленности.
Вопросы для самостоятельной проработки:
1.Меры борьбы за качество козлиного сырья.
ТЕМА 4.Плановые породы коз Учебная цель: В Казахстане созданы отечественными учеными созданы здесь 4 новые породы, значительно усовершенствовали существующие.
Поэтому ставиться целью ознакомить студентов с достижениями зоотехнии.
Изучение пород следует проводить по следующему плану: время место и условия оброзования породы: методы выведения породы:
конституциональные и экстерьерные особенности: значение зоны разведения коз данной породы СНГ и РК лучшие племенные заводы, племфермы и ТОО АО разводящие коз данной породы.
Лекция 4.1. Понятие породы Цель лекции: Ознокомить студентов с понятием породы, его структурой и эволюцией оброзования молочного козоводство.
Содержание лекции: Понятие породы численность пород коз.структура породы. Эволюция молочного козоводства в дореволюционной РК и в СНГ.
Использование технических средств, наглядные пособия: таблицы, фотографии, диопазитивы, ЛЭТИ.
Вопросы для самостоятельной проработки:
1.История молочного козоводство дореволюционного Казахстана 2.Козоводство РК и СНГ за 60 лет 3.Эволюция молочного козоводство в Казахстане Литература 3.ч. II.VII стр. 286- Лекция 4.4. Плановые породы коз шерстного направления Цель лекции. Охарактеризовать плановые породы коз шерстного направления.
Содержания лекции. Шерстные породы коз и их общая характеристика.
Важнейшие особенности шерстных коз,. Другие породы шерстных коз.
Использование технических средств, наглядные пособия: репродукция фотографии, слайды: кинофильм.
Вопросы для самостоятельной проработки:
1.Ставропольские овцы племзавода «Советское руно»
2.Ведущие племенные заводы советских мериносов Основная Допольнительная Лекция 4.5. Плановые молочные породы коз Цель лекции: Ознакомить студентов с плановыми козами молочного направления.
Содержания лекции. Молочные породы коз и их общая характеристика.
Характеристика коз зааненской породы. Другие породы коз этой группы.
Использование технических средств, наглядные пособия: репродукция фотографии, слайды: кинофильм Вопросы для самостоятельной проработки:
1.Молочные козы Франции 2. Молочные козы Германии 3.ч. II.VII стр. 286- Лекция 4.6.7.Плановые породы пуховых коз Цель лекции. Ознакомить студентов с пуховыми коз Содержания лекции. Пуховое направление козоводство и перспективы развития. Общая характеристика пуховых коз. Классификация пород коз ппухового направления.
Использование технических средств, наглядные пособия: плакаты, репродукции, фотографии, диапозитивы, кинофильмы: «Познакомьтесь!
Кроссбредная овца».
Вопросы для самостоятельной проработки:
1.Эволюция пухового козоводства.
2.Пуховые козы Казахстана.
3.ч. II.VII стр. 337- Темы 5. Пламенная работа в козоводстве.
Учебная цель: ознокомить студентов с практическими основами племенного дела в козоводстве вопросам племенного дела всегда придавали самое серьезное внимание.
Целью изучения этой темы является научить студентов теоретическим и практическим основам племенной работы в козоводстве.
Лекция 5.1. Сущность племенного дела в козоводстве.
Цель лекции: Дать понятия о сущности племенного дела, его значение и развитии на современном этапе.
Содержания лекции. Теоретические основы племенной работы.
Частная генетика коз и ее значение для практической селекции.
Наследовании и наследуемость важнейших хозяйственно-полезных признаков коз.
Использование технических средств, наглядные пособия: таблицы, репродукция фотографии.
Вопросы для самостоятельной проработки:
1.Мутации в козоводстве.
2.Наследование окраски, морфологических признаков и аномалий коз.
3.Летальные гены коз.
Лекция 5.2. Методы отбора, применяемые в козоводстве.
Цель лекции: Научить студентов методам отбора в козоводстве дать направление племенного отбора в их будущем практической работе.
Содержание лекции: Общие основы отбора коз. Важнейшие требования при отборе коз различного раправления продуктивности. Отбор коз по фенотипу, происхождению, качеству потомства. Отбор козлов по насследственным качествам.
Использование технических средств, наглядные пособия: табличный материал, фотографии, ЛЭТИ.
Вопросы для самостоятельной проработки:
1.Опыт передовых хозяйств Казахстана по организации целенаправленного отбора коз.
3.ч. II.VII стр. 152- Лекция 5.3.II. Ботинировка коз.
Цель лекции: Дать понятие о ботинировке коз и об основном методе отбора.
Ознакомить студентов с индивидуальной и классной ботинировке коз различных направлений продуктивности.
Содержания лекции: Роль акад. М.Ф.Иванова, проф. П.Н.Кулешова и других советских ученых и специалистов в разработке теоретических основ ботинировки коз. Принципы разделения коз на классы. Характеристика классов молочных, шерстных, пуховых и мясных пород коз.
Индивидуальная ботинировка. Ботинировочные ключи для записи индивидуальной оценке коз. Мечение коз.
Использование технических средств, наглядные пособия: табличный материал, циапозитивы, макеты, кинофильмы.
Вопросы для самостоятельной проработки:
1.Оссобенности ботинировки молочных коз.
2.Ботинировка пуховых коз.
3.Организация ботинировки коз.
2.гл.У.стр.237- Лекция 5.12.13. Методы подбора в племенных и пользовательских методах.
Цель лекции: Ознакомить студентов с принципами подбора коз в племенных пользовательных стадах.
Содержания лекции: Основные принципы подбора коз. Индивидуальные и классный подбор. Однородный и разнородный улучшающий подбор.
Понятие о линии. Порядок закладки линий. Линии генологические и заводские. Подбор по линиям. Кроссы линий.
Использование технических средств, наглядные пособия: табличный материал, циапозитивы, макеты, кинофильмы.
Вопросы для самостоятельной проработки:
1.Характеристика ведущих линий молочных коз.
2.Характеристика ведущих линий зааненской породы коз.
3.Характеристика ведущих линий пуховых породы коз.
Лекция 5.14.15. Методики племенного совершенствования и создания новых пород.
Цель лекции: Ознакомить студентов о положении методик разроботанным акад. М.Ф Ивановым.
Содержания лекции: Методики племенного совершенствования и создания новых пород, разработанными М.Ф Ивановым. Основные особенности применения в козоводстве различных методов разведения. Гибридизация в козоводстве и ее производственные производственное значение.
Генетическая сущность инбридинга и применение его в козоводстве.
Использование гетерозиса в козоводстве. Особенности организации племенной работы с стадами в племенных заводах племсовхозах и товарных хозяйствах. Организация племенной работы на козоводческих комплексах.
Использование технических средств, наглядные пособия: табличный материал, циапозитивы, макеты, кинофильмы.
Вопросы для самостоятельной проработки:
1.Задачи и методы испытания пород коз.
2.Акад. М.Ф Иванов – великий ученый зоотехнической науки.
2.гл.IV. стр. 260- Лекция 5.16.17. Племенные книги коз. Организация племенного учета Цель лекции: Ознакомить студентов с Государственными племенными книгами коз, их значением и порядком оформления.
Содержание лекции: Племенные книги коз, их значение и их порядок ведения. Виды племенных книг. Порядок оформления животных в племенные книги. Использование племенных коз. Организация первичного зоотехнического и племенного учета. Обработка и анализ материалов племенного учета. Составление отчетов по племенной работе. Применение ЭВМ при обработке данных племенного учета.
Используемые технические средства, наглядные пособия: Племенные книги коз/ГПК/ и формы племенного учета.
Вопросы для самостоятельной проработки:
1.Оценка козлов-производителей с применением ЭВМ.
2.Продажа и покупка племенных коз. Подготовка документов. Осмотр животных. Расчеты при покупке и продаже животных.
Лекция 5.18. Выставки по козоводству Цель лекции: Ознакомить студентов с организацией и значением сельскохозяйственных выставок по козоводству и оценкой выставочных животных.
Содержание лекции: Организация выставок. Виды выставок и их роль в совершенствовании стад коз. Экспертиза коз на выставках.
Используемые технические средства, наглядные пособия: плакаты, таблицы, фотографии.
Вопросы для самостоятельной проработки:
1.Выращивание выставочных коз.
2.Опыт передовых хозяйств по выращиванию высокопродуктивных животных.
ч.I. гл.У. стр.145- Лекция 5.19. Планы племенной работы по козоводству.
Цель лекции: Ознакомить студентов с основными положениями составления планов племенной работы по козоводству для различных хозяйств и по породе в целом.
Содержание лекции: Значение планов и принципы их составления.
Основные разделы планов племенной работы. Подготовительная работа.
Контроль за выполнением планов.
Используемые технические средства, наглядные пособия: табличный материал, образцы планов, методика составления.
Вопросы для самостоятельной проработки:
Опыт передовых хозяйств по реализации наметок плана.
3.ч.I. гл.У. стр.245- Тема 6. Технология козоводства.
Учебная цель: Ознакомить студентов со сложившейся технологией ведения козоводства и новой, основанной на переводе отрасли и производстве продукции на промышленной основе.
Лекция 6.1.2. Понятия о технологии.
Цель лекции: Ознакомить студентов с рациональной технологией ведения козоводства.
Содержание лекции: Понятие о технологии. Научные основы рациональной технологии. Основные разделы рациональной технологии. Использование земли, комплексная механизация, прогрессивные формы организации труда.
Используемые технические средства, наглядные пособия: схемы, таблицы, кинофильм «Козоводству - промышленную основу ».
Вопросы для самостоятельной проработки:
Опыт козоводческих хозяйств по переводу козоводства на промышленную 3.ч.I. гл.У. стр.400- Лекция 6.3. Интенсификация козоводства.
Цель лекции: Ознакомить студентов с интенсивными формами ведения козоводства.
Содержание лекции: Интенсификация производственных процессов в козоводстве. Формирование стада коз при различных системах ведения козоводства.
Использование пастбищ в козоводстве.
Используемые технические средства, наглядные пособия: плакаты, таблицы, кинофильм «Культурные пастбища для коз ».
Вопросы для самостоятельной проработки:
1.Опыт передовых хозяйств по созданию и использованию культурных пастбищ для коз.
Лекция 6.4.8. Техника разведения коз.
Цель лекции: Познакомить студентов с вопросами воспроизводства стада при обычной и новой технологии.
Содержание лекции: Организация и техника случки. Строки случки.
Способы случки. Подготовка козлов и маток к случке. Техника работы на пункте искусственного осеменения/выбор маток, формирование групп, распорядок дня, лечение/. Укрупненные пункты искусственного осеменения.
Цикличный метод осеменения коз на комплексно-механизированных фермах.
Козление маток.
Экономическая эффективность различных сроков козления. Подготовка коз, помещений и кормов на период козления. Групповое козления маток в короткие сроки. Расстановка в овчарне оборудования и инвентаря.
Формирование сакманов. Уход за матками и козлятами в период козления.
Выращивание козлят. Сроки и техника отбивки. Ранняя отбивка козлят от маток.
Используемые технические средства, наглядные пособия: плакаты, таблицы, кинофильм «Выращивание ягнят ».
Вопросы для самостоятельной проработки:
1.Передовой опыт по выращиванию козлят.
Лекция 6.9.10. Механизированные площадки для выращивания и откорма коз.
Цель лекции: Ознакомить студентов с вопросами производства шерсти и баранины на механизированных площадках.
Содержание лекции: Механизированные площадки, их устройство.
Содержание и кормление коз на площадках. Расчет потребности в кормах.
Организация работы бригады на площадке. Опыт работы передовых бригадах по содержанию овец на площадках.
Используемые технические средства, наглядные пособия: схемы, макеты, таблицы, кинофильм.
Вопросы для самостоятельной проработки:
«