Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Липецкий государственный технический университет»

Экономический факультет

Утверждаю:

Декан экономического факультета

Московцев В.В.

«….» _2011 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ

Теоретические основы товароведения и экспертизы Направление подготовки: 080100 «Экономика»

Профиль подготовки: «Коммерция»

Квалификация (степень) выпускника: бакалавр Форма обучения: очная г. Липецк – 2011 г.

Содержание Цели освоения учебной дисциплины 1. Место учебной дисциплины в структуре ООП 2. бакалавриата Формирование компетенций 3. Структура дисциплины 4. Объем дисциплины и виды учебной работы 4.1. Структура рабочей учебной программы 4.2. Содержание дисциплины 4.3. Образовательные технологии 5. Оценочные средства 6. Примерный перечень вопросов к зачету по всему курсу 6.1. Учебно-методическое и информационное обеспечение 7. дисциплины Литература 7.1. Программное и коммуникационное обеспечение 7.2. Материально-техническое обеспечение 7.3. 1.Цели освоения учебной дисциплины Целями освоения дисциплины «Теоретические основы товароведения и экспертизы» является: изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его потребительную стоимость, а также изменений товара на всех этапах товародвижения.

2. Место учебной дисциплины в структуре ООП бакалавриата Дисциплина «Теоретические основы товароведения и экспертизы» входит в раздел «Б.3. Профессиональный цикл. Вариативная (профильная) часть» по направлению подготовки 080100 «Экономика».

Для изучения дисциплины необходимы компетенции, сформированные у студентов в результате обучения в средней общеобразовательной школе.

3. Формирование компетенций В результате освоения дисциплины «Теоретические основы товароведения и экспертизы» обучающиеся должны:

знать: товароведение и экспертизу групп товаров, идентификацию товаров, информационное обеспечение товароведной деятельности, стандартизацию, метрологию, сертификацию и управление качеством товаров.

уметь:выявлять градации качества и дефекты товаров, причины их возникновения, меры по предупреждению и реализации некачественных товаров, обеспечивать качество и количество товаров на разных этапах их технологического цикла, систематизировать множества товаров путем рационального применения методов классификации и кодирования.

владеть: знаниями о товарах на всех этапах товародвижения.

Приобретаемые компетенции: студент способен использовать основные положения и методы теоретических основ товароведения и экспертизы, способен проводить анализ и исследования товарных рынков, рыночной и торговой конъюнктуры, способен применять современные методы стимулирования сбыта, готов к соблюдению законодательства в области регулирования торговой деятельности, в области защиты прав потребителей и соблюдению правил продажи отдельных видов товаров (СК -9) и правил особых видов торговли, способен управлять товарными запасами, способен организовать и управлять процессами купли-продажи и обмена товаров (СК -10).

Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетных единицы, 108 часов.

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ЧАСОВ ПО УЧЕБНОМУ ПЛАНУ

Курс История и направления развития товароведения Объекты и субъекты товароведной деятельности № Наименование раздела Содержание раздела дисциплины п/п направления товароведения 4.Состояние потребительского рынка.

Объекты и субъекты 2.Субъекты товароведной деятельности товароведной деятельности товароведения 3.Кодирование товаров.

Ассортимент 2.Классификация ассортимента товаров.

Качество товаров 2.Свойства и показатели качества.

Количественная 2.Физические свойства товаров.

характеристика Технологический 2.Контроль качества и количества товарных партий.

цикл товаров Обеспечение 2. Сохраняющие факторы. Упаковка товаров. Хранение качества и товаров. Товарная обработка. Реализация товаров.

количества товаров Послепродажное обслуживание. Потребление.

Средства товарной информации. Маркировка.

информации Тема 10. 1.Методологические основы экспертизы товаров: цели, Методологические 2.Объекты и субъекты товарной экспертизы.

основы 3.Средства товарной экспертизы и их классификация.

Тема 11. 1.Виды экспертизы товаров: товароведная, гигиеническая, Экспертиза товаров 2.Идентификация товаров: сферы применения, виды, Рекомендуемые образовательные технологии: лекции, практические занятия (семинары), самостоятельная работа студентов.

Самостоятельное изучение теоретического курса студентами включает:

1) изучение каждой темы теоретического курса в соответствии с учебной программой;

2) подготовку устных ответов на контрольные вопросы;

3) выполнение домашних заданий и решение задач.

Изучение теоретического курса предполагает самостоятельную работу студента по ознакомлению с учебными материалами, официальными документами по проблеме.

Рекомендации включают основные вопросы для изучения. Выполнение заданий во внеаудиторное время позволяет студенту самостоятельно отработать решение заданий (задач) по изучаемому курсу и научиться самостоятельно принимать правильные решения.

ТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ ПО ИЗУЧЕНИЮ ТЕОРЕТИЧ. КУРСА

Итоговый контроль – ЗАЧЕТ.

6.1. Примерный перечень вопросов к зачету по всему курсу Основные понятия: продукция, товар, товароведение, потребительная стоимость, качество и ассортимент товаров.

Товар как объект товароведения. Предмет и место товароведения. Основные разделы товароведения и их содержание. Взаимосвязь товароведения с другими науками.

Этапы развития товароведения и основные задачи товароведения на современном Законодательная и нормативная база товарного обеспечения рынка, источники его насыщения и прогнозы развития.

Основные понятия: систематизация, классификация, кодирование, классификатор, системы и методы классификации и кодирования.

Цели и задачи систематизации товаров. Правила и признаки классификации товаров.

Принципы построения, достоинства и недостатки иерархического и фасетного методов классификации.

Классификаторы: определение, назначение, обзор номенклатуры общероссийских классификаторов.

Особенности штрихового кодирования товарной продукции.

Свойства как объективная особенность продукции. Классификация свойств и номенклатура основных свойств исходных материалов и их влияние на качество готовых изделий.

Классификация потребительских свойств товаров, их деление на групповые комплексные свойства: функциональные, эргономические, эстетические, экологические, безопасность и надежность.

10. Эргономические свойства. Определение, их значение для установления эффективности функционирования системы «человек-товар-среда». Необходимость учета эргономических свойств человека для определения удобства пользования товаром.

11. Показатели удобства пользования товаром.

12. Гигиенические свойства товаров и их значение в обеспечении комфортности потребления и чистоты товара. Факторы и показатели гигиенических свойств товаров.

13. Эстетические свойства товаров: информационная выразительность, рациональность формы, целостность композиции, совершенство производственного исполнения.

14. Экологические свойства товаров: факторы, виды, показатели.

15. Безопасность товара - обязательное условие для утверждения образца к производству и определение возможности функционирования товара в системе «человек-товарсреда». Факторы, виды и показатели безопасности потребления товара.

16. Надежность товаров: определение; свойства, составляющие надежность.

17. Безотказность, сохраняемость, ремонтопригодность: определение, показатели, значение для оценки качества товаров.

18. Долговечность продукции, ее физическое содержание и экономическое значение.

Факторы и причины физического износа и морального старения. Срок службы и ресурс, их определение и значение для характеристики долговечности, расчетов норм потребления и удовлетворения потребностей.

19. Определение категории качества товаров.Экономическая и социальная эффективность повышения качества товаров. Влияние качества на цену изделия.

20. Стадии жизненного цикла товаров. Факторы формирования качества продукции на стадиях проектирования, производства, обращения и потребления.

21. Системы управления качеством товаров. Взаимодействие торговых и промышленных организаций по обеспечению качества. Роль товароведных служб этих организаций.

22. Сущность и необходимость оценки качества товаров. Последовательность работ и результаты оценочной деятельности.

23. Дефекты товаров: определение, классификация, причины возникновения, способы предупреждения и устранения. Ответственность производителей и продавцов при реализации дефектной продукции.

24. Оценка уровня качества товаров. Сущность, необходимость и значимость оценки уровня качества для определения конкурентоспособности товаров и степени удовлетворения потребностей. Показатели качества и их классификация.

25. Общие принципы и организация контроля качества товаров. Классификация и характеристика методов исследования, достоинства и недостатки каждого метода.

26. Нормативные документы, регулирующие правила приемки товаров.

27. Классификация, характеристика видов и методов контроля качества товаров Сплошной, выборочный, статистический контроль.

28. Контрольные нормативы (приемочное и браковочное числа), уровень дефектности.

Правила отбора выборки и проб (точечной, объединенной, средней).

29. Общие сведения об ассортименте товаров. Необходимость расширения и обновления ассортимента товаров в современных условиях.

30. Факторы, вызывающие изменение потребительских свойств товаров.

31. Упаковка: классификация, виды. Требования к таре, упаковочным материалам.

32. Хранение. Классификация товаров по срокам хранения. Срок годности, срок службы, срок реализации, гарантийный срок.

33. Прогнозирование устойчивости товаров при хранении. Режимы и регулирование режимов хранения.

34. Транспортирование: условия, виды, влияние на сохранение качества товаров. Общие принципы и закономерности ухода за товарами.

35. Современные упаковочные материалы.

36. Товарные потери: основные понятия. Группы и виды потерь. Естественная убыль.

Предреализационные потери. Потери от порчи товаров. Ликвидные и неликвидные отходы продовольственных товаров. Актируемые потери.

37. Маркировка: понятие, назначение, виды, характеристика.

38. Информационные знаки, понятие, классификация, характеристика знаков разных 39. Цели и задачи проведения экспертизы товаров. Основные понятия. Объекты, субъекты экспертизы.

40. Классификация экспертизы товаров.

41. Виды и характеристика товарной экспертизы: товароведная, гигиеническая, экологическая и ветеринарно-санитарная.

42. Основания для назначения экспертизы.

43. Идентификация товаров при экспертизе.

44. Оформление результатов экспертизы, структура и содержание заключения по экспертной оценке товара.

7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины 1.Калачев С.Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы. – М.:

Юрайт, 2011, 463с.

2.Лифиц И.М., Калачев С.А. Товароведение, экспертиза товаров и стандартизация. – М.:Издательство «Высшее образование», 2009, 163с.

3.Страхова С.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Тесты. – М.: Издательство «Дашков и Ко», 2010, 164с.

4.Шевченко В.В. и др. Товароведение и экспертиза потребительских товаров.

Учебник для вузов. – М.: ИНФРА - М, 2007.

5.Николаева М.А. Теоретические основы товароведения Учебник для вузов.- М.:

Норма, 2006. - 448 с.

6.Николаева М.А. Товарная экспертиза. Учебник для вузов.- М.: Норма, 7.Жиряева Е.В. Товароведение. – 2-е изд. – СПб.: Питер,2002. – 416 с.

8.Чечеткина Н.М. Товарная экспертиза: Учебник для студ. вузов / Н.М. Чечеткина, Т.И. Путилина, В.В. Горбунева. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2000. – 509 с.

9.Мишин В.М. Управление качеством: Учебное пособие для вузов. – М.: ЮНИТИДАНА, 2000. – 301 с.

Список нормативных документов, государственных стандартов 1.ГОСТ 15467-79 Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения.

2. ГОСТ Р 50646-94. «Услуги населению. Термины и определения».

3. ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения».

4. ГОСТ Р 51304-99 «Услуги розничной торговли. Общие требования».

5. ГСТ Р 51305-99 «Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу».

6.ГОСТ 16504-81 Испытания и контроль качества продукции. Основные термины и определения.

7. Защита прав потребителей: Законодательно-нормативная база / Под ред. Т.А.

Стяжкиной. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Экзамен, 2002.

8. Закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000 г.

№29-ФЗ Последняя редакция. М.: Юрайт-Издат, 2006.

Журналы: «Спрос», «Российский продовольственный рынок», «Российская торговля», «Вопросы питания», «Стандарты и качество», «Сертификация», «Директор», и др.

7.2. Программное и коммуникационное обеспечение Учебная дисциплина должна быть обеспечена учебно-методической документацией и материалами. Ее содержание должно быть представлено в сети Интернет или локальной сети вуза (факультета). Для обучающихся должна быть обеспечена возможность оперативного обмена информацией с отечественными и зарубежными вузами, предприятиями и организациями, обеспечен доступ к современным профессиональным базам данных, информационным справочным и поисковым системам.

7.3. Материально-техническое обеспечение Перечень материально-технического обеспечения включает в себя: учебные классы;

компьютерные мультимедийные проекторы в аудиториях, где проводятся лекционные занятия, и другую технику для презентаций учебного материала; абонемент гуманитарной и социально-экономической литературы; читальный зал гуманитарной и социальноэкономической литературы с компьютеризованными рабочими местами.

Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению и профилю подготовки 080100 «Экономика» по профилю «Коммерция»

Автор(ы):

Юрасова О.В. ассистент кафедры экономической теории Программа одобрена на заседании кафедры экономической теории « » 2011 г., протокол № _ Председатель ОПН (ОПС) Московцев В.В.

»2011 г