«1 ФГБОУ ВПО Воронежский государственный университет инженерных технологий 2 ФГБОУ ВПО Воронежский государственный университет инженерных технологий СОДЕРЖАНИЕ Общие сведения о направлении. Организационно-правовое 2 1 ...»

"Современные технологии мясной отрасли" («Технология функциональных продуктов молочной отрасли»).

профессиональной подготовленности выпускника. Вопросы формируются так, чтобы ответы на них не требовали проведения подробного техникоэкономического анализа, проведения громоздких расчетов, составления обзоров научно-теоретической литературы и всего остального, что должно быть предметом проверки соответствия уровня, подготовки выпускника требованиям ФГОС и при выполнении и оценке дипломной работы (проекта).

Контрольные экзаменационные задания (КЭЗ) состоят из отдельных вопросов, составленных таким образом, чтобы выбор охватываемых ими проблем обеспечивал проверку умений по тем базовым и специальным дисциплинам, которые формируют профессиональный профиль выпускника (т.е. несут в себе информацию, непосредственно связанную с обобщенными задачами профессиональной деятельности будущих выпускников).

Ответы на вопросы контрольных заданий требуют от экзаменуемых использования знаний и умений и по неохваченным напрямую профессиональным и естественнонаучным дисциплинам. Вопросы КЭЗ не содержат рецептурно-справочную информацию. Это открывает возможности обеспечения соответствия многих вопросов КЭЗ не только какому-либо отдельному требованию ФГОС в рамках того или иного предусмотренного вида профессиональной деятельности, а нескольким. Одновременно это создает возможности для обеспечения соответствия определенной части вопросов не одному (что абсолютно необходимо, как минимум), а большому числу видов профессиональной деятельности.

В целом КЭЗ обеспечивают выявление соответствия уровня освоения компетенций выпускников и готовности их к решению задач профессиональной деятельности в соответствии с требованиями ФГОС по направлению 260200.

Все КЭЗ индивидуальны и не содержат повторяющихся вопросов. При этом вопросы составлены так, чтобы трудоемкость требуемых корректных ответов всех КЭЗ была приблизительно одинакова. Корректный ответ на такой вопрос требует от экзаменуемого некоторого анализа и синтеза известных ему положений, вытекающих из изучения базовых и вариативных дисциплин.

Каждый вопрос оценен коэффициентом значимости.

В состав вопросов входят кейс-задания четко сформулированные и имеющие совершенно определенную практическую основу. Они имеют однозначный ответ, получение которого не требует громоздких вычислений. В тексте задач нет сведений справочного характера и подсказок о теоретических принципах решения, поскольку именно они должны быть самостоятельно найдены экзаменуемым.

В качестве ВКР бакалавров могут быть выполнены и представлены дипломный проект или научно-исследовательская работа.

Выполнение ВКР предусматривает раннюю профилизацию выпускников с закреплением уже на 2 курсе сопровождающего куратора. Дипломное ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

проектирование бакалавров включает в себя последовательное выполнение курсового проектирования по дисциплинам, обеспечивающим наполнение содержательной части ВКР.

Тематика дипломных проектов будет составлена с учетом рекомендаций предприятий, где студенты проходили практику (места будущей работы) и приоритетных направлений развития отраслей на основе полученных знаний и практического опыта.

4. Организация учебного процесса Реализация содержания ООП ВПО осуществляется через организацию учебного процесса.

Учебный план реализуется посредством графика учебного процесса, который в полной мере отвечает требованиям федерального государственного образовательного стандарта по перечню дисциплин и объему нагрузки.

Разработка и внедрение графика учебного процесса и учебного плана координируется учебно-методической комиссией по направлениям подготовки, учебно-методическим советом ВГУИТ при участии специалистов всех дисциплин и блоков, деканата, учебного управления, ректората. График учебного процесса предусматривает реализацию системного подхода к подготовке бакалавров, структурно-логическую увязку дисциплин всех блоков учебного плана.

Основным документом, регламентирующим учебный процесс, является расписание аудиторных занятий, кроме того, управление учебным процессом осуществляется факультетским и кафедральными расписаниями проведения консультаций, расписанием экзаменационных сессий, сдачи коллоквиумов и зачетов, расписанием сдачи заданий по самостоятельной работе студентов. В среднем аудиторные занятия составляют 4-8 часов в день.

Основное расписание аудиторных занятий формируется учебнометодическим управлением университета на каждый семестр, в соответствии с учебными планами, учебными сетками и сведениями для составления расписаний, с учетом заявок кафедр, ведущих занятия в данном семестре, при условии безоговорочного и строгого выполнения требований рабочего учебного плана по направлению 260200. Расписание подписывается начальником учебно-методического управления и утверждается проректором по учебной работе.

В соответствии с расписанием составляется план работы кафедры на учебный год, куда помимо учебной работы входят разделы, посвященные учебно-методической работе, научно-исследовательской, воспитательной работе и другим направлениям деятельности. План работы кафедры подписывается заведующим, утверждается деканом, начальником учебнометодического управления, проректорами по НТиП и УР.

Преподаватели кафедр, руководствуясь планом работы кафедры, планируют свою учебную, учебно-методическую, научно-исследовательскую, ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

воспитательную и другие виды работ в индивидуальном плане преподавателя, который утверждается заведующим кафедрой в начале учебного года. По окончании учебного года преподаватели отчитываются о выполнении индивидуального плана на заседании кафедры.

Сведения о профессорско-преподавательском составе представлены в табл. 4.1, приложение.

Учебные занятия проводятся в виде лекций, консультаций, семинаров, практических занятий, лабораторных занятий, контрольных работ, коллоквиумов, самостоятельных работ, научно-исследовательской работы, практики, курсового проектирования (курсовой работы), а также путем выполнения квалификационной работы (дипломных проекта или работы).

Качество подготовки контролируется с учетом различных видов аттетстации: промежуточной, рубежной и итоговой.

Преподаватели ведут систематическую работу по обновлению и расширению учебно-методической базы, внедрению инновационных технологий обучения.

Кафедра имеет программное обеспечение технологических расчетов оптимизационного характера, используемых при обучении по профильным дисциплинам, а также в КП и ДП и СРС:

Продолжалась работа по использованию банков данных (на базе информационных программ) по ряду дисциплин и курсов по выбору, в СРС, при выполнении ДП и КП, других видов занятий, а также по расчету оборудования, сырья, поиску оптимальных решений.

Подготовлены совместно со ЦНИТ ВГУИТ и утверждены в соответствии с актами внедрения для использования в учебном процессе мультимедийные учебно-методические материалы.

Активно разрабатываются интерактивные формы обучения. При этом учебный процесс организован таким образом, что практически все студенты оказываются вовлеченными в процесс познания, они имеют возможность понимать по поводу того, что они знают и думают. Совместная деятельность студентов в процессе познания, освоения учебного материала означает, что каждый вносит свой особый индивидуальный вклад, идет обмен знаниями, идеями, способами деятельности. Причем, происходит это в атмосфере доброжелательности и взаимной поддержки, что позволяет не только получать новое знание, но и развивает саму познавательную деятельность, переводит ее на более высокие формы кооперации и сотрудничества.

Интерактивная деятельность на занятиях предполагает организацию и развитие диалогового общения, которое ведет к взаимопониманию, взаимодействию, к совместному решению общих, но значимых для каждого участника задач. Интерактивное обучение исключает доминирование как одного выступающего, так и одного мнения над другим. В ходе диалогового обучения студенты учатся критически мыслить, решать сложные проблемы на основе анализа обстоятельств и соответствующей информации, взвешивать альтернативные мнения, принимать продуманные решения, участвовать в ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

дискуссиях, общаться с другими людьми. Для этого на занятиях организуются парная и групповая работа, применяются исследовательские проекты, ролевые игры, идет работа с документами и различными источниками информации, используются творческие работы, демонстрация фильмов на производственную тему и презентации по новым инновационным направлениям разработок кафедры технологии продуктов животного происхождения.

Проводится работа по организации форм групповой работы: “большой круг”, “вертушка”, “аквариум”, “мозговой штурм”, “дебаты”. Эти формы эффективны и на занятиях обсуждается какая-либо проблема в целом, о которой у студентов имеются первоначальные представления, полученные ранее на занятиях или в повседневном опыте. Уровень обсуждаемой проблемы позволяет перейти от узкопредметных вопросов к широкой постановке проблемы.

Составной и существенной частью ООП ВПО по направлению является практическая подготовка, которая подразумевает проведение производственных практик:

1 курс – учебная практика (продолжительность – 3 недели);

2 курс – производственная практика (продолжительность – 2 недели);

3 курс – производственная практика (продолжительность – 3 недели).

Практическое обучение студентов ведется в соответствии с учебным рабочим планом, учебно-методическими материалами, рабочими учебными программами, разработанными преподавателями кафедры. Прохождение всех видов практики завершается предоставлением отчета, открытой защитой, практикуются конференции, смотры-конкурсы лучших отчетов.

В целях усиления контроля за ходом производственных практик решаются вопросы по укрупнению баз с последующей организацией учебного процесса и филиалов. С этой целью проводятся мероприятия по заключению долгосрочных договоров на проведение практик.

Содержание программ и целей практик соответствуют общим целям образовательной программы.

Производственные практики организованы в условиях около промышленных предприятий, научно-сследовательских организаций и учреждений, оснащенные современным технологическим оборудованием и испытательными приборами; с некоторыми предприятиями имеются долгосрочные двусторонние договора (БЭЗРК «Белгранкорм», МПК «Воронеж» ОАО «Комбинат мясной Калачеевский», ОАО «Молкомбинат Воронежский», ОАО «Холод»; АО «Молоконсервы», п. Олымский Курской области, Лискинский ГМЗ, Воронежская область Для организации научно-исследовательских практик используются собственные лаборатории (028, 043, 041, 040), оснащенные современным лабораторным оборудованием, необходимыми химическими реактивами и контрольными приборами, а также НИЛ кафедр ВГУИТ, отраслевых НИИ.

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Итоговая аттестация по итогам практики проводится на основании оформленного в соответствии с установленными требованиями отчета и отзыва руководителя практики от предприятия. По итогам аттестации выставляется оценка (отлично, хорошо, удовлетворительно).

Для организации практик (с учетом последующего трудоустройства) используются современные компьютерные технологии, разработана база данных производственных предприятий, где размещены заявки предприятий, а также резюме и анкеты студентов.

Для более детального изучения и закрепления материала с учетом выбранного профиля, подбора необходимого материала для выполнения дипломного проекта, быстрой адаптации в производственных условиях студентам рекомендовано проходить производственную практику в соответствии с заключенными трехсторонними договорами по месту их будущей работы.

Активно проводится компьютеризация учебного процесса. На базе кафедры имеется оборудованное помещение (ауд. 039), оснащенные компьютерами: Celeron 300 MHz, Celeron 433 MHz, Pentium 166 MHz, Pentium III 300 MHz., плоттером марки HP DisignJet 430, Celeron 2.4 MHz, Pentium 3,2MHz, Pentium 4 3,0MHz, Pentium 4 3,0MHz, Pentium 4 3,0MHz, Celeron 2. MHz, Р100 ММХ Pentium 100 – 20 шт, RoverBook voyager V550VS, мультимедийный проектор Benq 442.

В учебном процессе реализуются программы: Microsoft Office 2003;

CorelDRAW Graphics Suite X4; ABBYY FineReader 9.0, Adobe Photoshop CS, Auto Cad 2009, Kompas v10.0.

Кафедра ведет обучение в представительствах ВГУИТ по заочной сокращенной (на базе среднего специального образования) форме обучения на внебюджетной основе. На сегодняшний момент в представительствах обучаются: г. Россошь (Воронежская обл.) – 41 чел. (сокращенная форма);

За отчетный период по сокращенной форме в представительствах ВГУТ по направлению 260200 – Продукты питания животного происхождения обучалось всего – 106 чел., в том числе по курсам: 1 к - 23 чел.; 2 к – 41 чел.; к – 42 чел..

Для дистанционного обучения студентов 1 и 2 курсов заочной сокращенной формы обучения, в том числе и в представительствах ВГУИТ реализуется ДСО Moodle, расположенное на сайте www.vsuet.education.ru, а также электронный УМК и обучающие программы на сервере ВГУИТ:

http://cnit.vsuet.ru.

5 Качество подготовки обучающихся В ВГУИТ, а также в рамках аттестуемой ООП создана система контроля качества подготовки выпускников. Анализ эффективности данной системы включает в себя оценку уровня требований при приеме студентов, ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

эффективность системы контроля текущих аттестаций, оценку качества подготовки выпускников.

Механизмы контроля качества образовательного процесса представлены в табл. 3.4, приложение.

Независимая оценка качества образовательной программы представлена в табл. 3.5, приложение.

5.1 Уровень требований при приеме Для обеспечения набора студентов на 1 курс обучения по направлению 260200 – Продукты питания животного происхождения сотрудниками кафедры ТПЖП постоянно ведется профориентационная работа.

Разработан план мероприятий по профориентации среди перспективного контингента обучающихся из числа учащихся школ, учреждений профессионального образования начального и среднего уровня подготовки г.

Воронежа, ЧЦР. Организованы встречи-лекции-презентации со школьниками из более чем 10 районов Воронежской области: Кантемировский, Поворинский, Грибановский, Бутурлиновский, г. Н-Воронеж, Борисоглебский, Терновский и др.

промышленности в ЦЧР: «БЭЗРК Белгранкорм» Великий Новгород и «БЭЗРК Белгранкорм» г. Белгород, по участию в вузовской, довузовской и послевузовской подготовке. В рамках данных мероприятий ведущими преподавателями кафедры организованы лекции по профориентации для учащихся школ г. Воронежа: № 3, 87, 36, а также гимназии № 10 и гимназии им. Никитина.

Сотрудники кафедры участвуют в проведение профориентационных диспутов, конференций по темам: “Твоя профессиональная карьера”, “Технология профессионального успеха” в образовательных учреждениях среднего общего, начального и среднего профессионального образования г.

Воронежа и ЦЧР.

В январе 2013 г. проходил III Молодежный инновационный форум – МИФ 2013, организованный ВГУИТ при поддержке Правительства Воронежской области, Воронежской областной Думы, воронежского регионального отделения Всероссийской политической партии «Единая Россия», Совета ректоров вузов Воронежа и Воронежской области (в рамках реализации технологической платформы «Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания»).

Кафедра постоянно участвует в подготовке и проведение «Дня открытых дверей» (апрель, ноябрь), проводится «День кафедры», на которых организуются встречи перспективных обучающихся всех уровней образования и их родителей с ведущими профессорами, студентами ВГУИТ и представителями предприятий из числа выпускников ВГУИТ. Также к профориентационной деятельности привлекаются студенты, выпускники, ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

работники профильных предприятий. В период прохождения практики на базовых предприятиях проходят встречи студентов кафедры с учащимися школ, профессиональных колледжей.

На кафедре также ведется дистанционная профориентационная работа, для реализации которой сформирован банк данных ведущих предприятий отрасли, образовательных учреждений профессионального общего, начального и среднего образования РФ, соответствующего профилю и направлению подготовки.

Прием абитуриентов по кафедре осуществляется по направлению – Продукты питания животного происхождения на дневное и заочное отделение на бюджетной и внебюджетной основе.

Контрольные цифры приема абитуриентов по направлению кафедры технологии продуктов животного происхождения за 2013 уч. год представлены в таблице 3.

Прием студентов на 1 курс дневной и заочной форм обучения направления 260200 осуществлялся по результатам ЕГЭ. Конкурс по заявлениям и при зачислении на дневную форму составлял 4,3 чел., на заочную – 1,1 чел. Проходной балл в 2013 году составил Количество студентов принятых на коммерческой основе на дневную форму обучения за 2013 лет составило 2 чел, на заочную - 3 чел.

5.2 Эффективность системы текущего и промежуточного контроля Контроль качества освоения основных образовательных программ регламентируется в Университете соответствующими Положениями, разработанными в ФГБОУ ВПО «ВГУИТ» в соответствии с Федеральными законами Российской Федерации, Типовым положением об образовательном учреждении высшего профессионального образования Российской Федерации и Уставом.

Промежуточная аттестация студентов регламентируется рабочим учебным планом, расписанием экзаменов и зачетов, рабочими программами дисциплин, составленными в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по направлению 260200 – Продукты питания животного происхождения с учетом реализуемых профилей.

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Лектор на вводной лекции знакомит студентов группы с рабочей программой дисциплины, в том числе с формами и порядком проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации.

Анализ результатов промежуточной семестровой аттестации студентов очной формы обучения свидетельствуют об относительно высоком качестве знаний учебных циклов дисциплин 1-3 курсов.

По результатам промежуточного контроля знаний студентов учебных дисциплин ежегодно подводятся итоги зимней и летней экзаменационных сессии, оформляются в виде отчета и сдаются в учебно-методическое управление.

По направлению 260200 – Продукты питания животного происхождения создана эффективная система рейтинговой оценки текущей успеваемости студентов в форме индивидуальных бесед, внеаудиторной работы студентов (курсовые проекты и работы, РГР, рефераты, контрольные работы), тестирования по разделам изучаемых дисциплин и т.д. Результаты контроля знаний студентов обобщаются при внутрисеместровой аттестации студентов, анализируются и передаются в учебно-методическое управление. Студенты, получившие низкий средний балл, качество знаний по результатам контрольной недели и имеющие пропуски учебных занятий по неуважительным причинам приглашаются на старостаты для беседы в индивидуальном порядке, а результаты контрольных недель вывешиваются на информационных стендах деканата. Для повышения качества знаний студентов предусмотрены беседы воспитательного характера с отстающими студентами, написание писем родителям, посещение занятий членами методической комиссии и другие. Это стимулирует студентов улучшить результаты своей учебы.

Уровень требований к имеющемуся фонду тестовых, контрольных и домашних заданий для проведения текущего контроля знаний студентов соответствует рабочим программам учебных дисциплин и ФГОС ВПО.

Контрольно-измерительные материалы для промежуточной аттестации разработаны и утверждены на заседаниях кафедр и методической комиссии по направлению 260200. Экзаменационные билеты и модульные тесты включают контрольные задания по всем разделам рабочих программ дисциплин, включают выполнение кейс-заданий, соответствующих требованиям к знаниям и умениям выпускников, предусмотренных ФГОС.

В учебном процессе бакалавров реализуется рейтинговая система аттестации. Ежегодно в начале каждого семестра составляются и подаются графики проведения контрольных точек по дисциплине, включающих входное тестирование, коллоквиум, рубежный контроль по практическим занятиям, тестовые задания, рубежный контроль по лабораторным работам или лабораторные работы, домашние контрольные работы, домашнее задание, аудиторные контрольные работы, – контроль самостоятельного чтения, консультации при выполнении курсовой работы, защита курсовой работы, консультации по курсовому проектированию, защита курсового проекта, ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

расчетно-графическая работа, расчетно-практическая работа, реферат, зачет, экзамен.

Количество контрольных точек устанавливается ответственными за дисциплину в соответствии с рабочей программой дисциплины, но не менее 5.

При этом количество промежуточных точек контроля по всем дисциплинам составляет не более 17 в семестр.

При условии выполнения рейтинга на 60 % от планируемого уровня выставляется итоговая оценка по дисциплине без сдачи дополнительно зачета и экзамена.

5.3 Анализ результатов контроля знаний студентов по материалам Интернет-экзаменов Студенты по направлению 2013 г. проходили контроль знаний по материалам летнего и зимнего Интернет-экзаменов. Сведения представлены в табл. 3.4 Приложения.

Участвовали студенты гр. Т-127, 128, ПБ-113 по дисциплинам:

- Инженерная графика;

- Экономическая теория - Безопасность жизнедеятельности.

5.4 Итоговая аттестация выпускников Студенты по направлению 260200 – Продукты питания животного происхождения обучаются на 1-3 курсах. Итоговая государственная аттестация по напарвлению не проводилась.

5.5 Востребованность выпускников Кафедра активно принимает участие в организации трудоустройства будущих выпускников при этом работа проводится на нескольких уровнях:

1. Методическая помощь. На кафедре существует стенд, на котором представлена информация об имеющихся вакансиях на предприятиях Воронежа и Воронежской обл, Белгородской обл, Липецкой обл, Владимирской, Смоленской и др. С будущими выпускниками проводятся консультации по составлению резюме, навыкам деловой беседы, приемам и правилам общения с потенциальным работодателем.

2. Проведение ярмарок вакансий. На кафедре ТПЖП и ВГУИТ существует опыт проведения ярмарок вакансий, во время которых проходят встречи с руководством предприятий профильных отраслей, проводятся собеседования по трудоустройству, дается информация о возможности получения дополнительного и послевузовского образования.

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Выпускающая кафедра осуществляет постоянное взаимодействие с предприятиями мясной и молочной промышленности и другими организациями региона для решения таких вопросов, как:

- создание филиалов кафедр на производстве;

- определение базовых организаций для проведения учебных, производственных практик и заключения соответствующих договоров;

- определение и получение заказа на подготовку бакалавров;

- получение отзывов на качество подготовки бакалавров;

- выполнение курсовых и дипломных проектов по заявкам предприятий;

проведение совместных круглых столов по обсуждению актуальных проблем и совершенствование в этом направлении учебного процесса;

- трудоустройство выпускников.

Представители предприятий принимают активное участие в профориентационной работе, в работе по совершенствованию организации проведения производственных практик с дальнейшим трудоустройством выпускников на передовых предприятиях отрасли, а также проводят анализ качества подготовки в разрезе современных требований и тенденций.

Реализация профилизации обучения в подготовке бакалавров способствует ежегодному заключению трехсторонних договоров между студентами, вузом и предприятиями по месту будущей работы, которые гарантированно обеспечивают трудоустройство будущих выпускников.

Студенты обучаются по целевой контрактной подготовке и по прямым контрактам с промышленными предприятиями, что обеспечивает короткий период адаптации выпускников по месту будущей работы с учетом выбранного профиля.

В настоящий момент 100 % бакалавров 2 и 3 курсов, обучающихся по направлению 260200 – Продукты питания животного происхождения имеют заключенные 3-х сторонние договора, согласно которым будет организована их производственная практика и последующее трудоустройство (таблица 4).

Договора целевой контрактной подоготовки на трудоустройство бакалавров в 5 ООО «Нижнекисляйский молочно-консервный комбинат» ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ООО «Липецкие деликатесы»

Кафедра активно принимает участие в трудоустройстве выпускников.

6. Кадровое обеспечение подготовки бакалавров Кадровое обеспечение – важнейшее условие, определяющее качество подготовки бакалавров. В отчете по самообследованию отражен качественный состав ППС в целом по ООП и по циклам дисциплин (таблица 4.1, Приложения).

Для оценки процента остепененности в целом по образовательной программе и по циклам дисциплин используется подход, применяемый Росаккредагенством при аттестации отдельных образовательных программ (таблица 5).

Сведения о качественном составе профессорско-преподавательских кадров образовательной программе:

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Общий процент остепеннености составляет 86,6 %, что соответствует требованиям ФГОС ВПО (не менее 50 %), при этом доля докторов наук, профессоров – 16,9 % (не менее 8 %).

По выпускающей кафедре технологии продуктов животного происхождения кадровый состав представлен:

1. Штатное расписание кафедры ТПЖП включает:

всего –23,5 ед., в том числе: зав. кафедрой, профессор – 0,25 ед., профессор – 5,0 ед., доцент - 16,75 ед., ассистент, к.т.н. – 0,75 ед., ассистент без степени – 0,75.

2. Качественный состав ППС следующий:

- по физическим лицам: доля профессоров – 24 %, докторов наук – 24 %, доцентов – 64 %, кандидатов наук – 68,0 %;

- по штатному расписанию: доля профессоров – 22,3 %, докторов наук – 22,3 %, доцентов – 71,3,5 %, кандидатов наук – 70,2 %.

3. Средний возраст ППС кафедры – 40,4 лет. При этом количество штатных ППС с ученой степенью и/или званием в возрасте до 35 лет – человек; количество штатных ППС с ученой степенью доктора наук и/или званием профессора в возрасте до 50 лет – 1 человек.

4. 5 человек штатных преподавателей имеет опыт работы на производстве. Остальные штатные сотрудники проходили стажировку в условиях призводства.

На кафедре ТПЖП в период в 2013 гг. к учебному процессу привлечены:

1. В качестве внешних совместителей:

Пономарев Аркадий Депутат гос. Думы, г.Москва 0,25 ст. зав. каф.

Фильгатовна ООО «Белгранкорм», г. ассистента, Рудниченко Е. С. Ведущий специалист отдела 0,25 ст. доцент, 5. Доля преподавателей, прошедших ФПК за 2013 – 8,6 %, 6. Базовое образование имеют 100 % преподавателей.

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

7. По научной специальности отмечается 100 % соответствие ППС преподаваемым дисциплинам.

Профессорско-преподавательский состав кафедры состоит из специалистов высокой квалификации и соответствует требованиям высшей школы; распределение учебной нагрузки производится с учетом научной квалификации и педагогического опыта в соответствии с занимаемой должностью.

Штат кафедры постоянно пополняется за счет выпускников аспирантуры под руководством доктора технических наук, профессора Л.В Антиповой, Л.В.

Голубевой, Е.И. Мельниковой, в которой обучаются молодые специалисты инженеры, на условиях соискательства - работники отрасли и организаций.

Всего за отчетный период защищено 4 диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук, из них 3 кандидата работают на кафедре.

Сформирована научная школа из числа имеющихся аспирантов и соискателей, а также большого числа талантливой молодежи - студентов, обучающихся по данному направлению и выполняющих научные курсовые и дипломные работы.

обеспечение 7.1 Обеспеченность основной и дополнительной учебной и учебнометодической литературой Направление 260200 – Продукты питания животного происхождения обеспечено учебно-методической литературой, рекомендованной в рабочих программах в качестве обязательной по всем блокам дисциплин, по дневному и по заочному отделению. Библиотека располагает достаточным количеством справочной и методической литературы.

Достаточно широко представлена периодика, справочная и энциклопедическая литература. Студенты имеют возможность брать необходимую литературу, как на дом, так и на занятия, пользоваться ею в читальном зале.

Общее количество наименований учебной литературы по дисциплинам учебного плана направления, составляет 280 единиц, количество экземпляров Из этого количества более 95,5 % не старше 10 лет.

В библиотеке университета ВГУИТ в начале семестра все студенты получают полный комплект основной литературы по всем дисциплинам семестра. Дополнительную литературу студенты, по мере необходимости, получают в индивидуальном порядке.

Студенты располагают всеми возможностями для самостоятельной работы в читальных залах ВГУИТ, для этого имеются читальные места.

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Большинство кафедр также обеспечиваются и периодическими изданиями для ППС, студентов и аспирантов. Электронные версии кафедральных библиотек имеются на соответствующих кафедрах.

Профессорско-преподавательский состав, работающий по направлению – Продукты питания животного происхождения, проводит работу по изданию собственных учебных и учебно-методических материалов.

Все блоки дисциплин в достаточной степени оснащены программноинформационным обеспечением. Свободный доступ в Интернет открывает неограниченные возможности поиска и использования практически любой литературы. Сегодня по многим дисциплинам у студентов практические и лабораторные занятия ведутся в компьютерном классе.

Как свидетельствуют информационные и аналитические данные, обеспеченность литературой направлению 260200 – Продукты питания животного происхождения соответствует аккредитационным требованиям.

Согласно данным библиотечного фонда ВГУИТ, кафедральных и электронных библиотек дисциплины в достаточной степени обеспечены литературой степень обеспеченности по циклам колеблется от 0,5 до 1,0 экз. на студента (в среднем 0,63).

Таким образом, можно заключить, что обеспеченность литературой по направлению 260200 – Продукты питания животного происхождения учебной и учебно-методической литературой, информационными и библиотечными фондами является удовлетворительным и отвечает необходимым аккредитационным требованиям.

Сведения об обеспеченности обучающихся основной учебной литературой по всем дисциплинам учебного плана представлены в таблице 5. (приложение).

преподавателями В отчетный период продолжалась издательская деятельность по методическому обеспечению дисциплин направления 260200 – Продукты питания животного происхождения. При издании литературы в первую очередь отдавалось предпочтение литературе по дисциплинам 3-4 курсов, не имеющим современного учебного и методического обеспечения.

Перечень учебно-методических материалов, поданных к изданию в г, представлен в таблице 6.

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Ларина Л.И., аннотирование и реферирование Козыренко научно-технической литературы на Е.В. английском, немецком, французском В.В., самостоятельной работы студентов Комарова Е.В.

В.В., задания для самостоятельной работы Комарова Е.В. студентов Кривенко Н.Н. 1и№2) Н.Л., Пегина стандартизация. Метрология, А.Н., стандартизация и сертификация Орловцева (МУ и задания к контрольной ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Корнеева О.С.

Полянских, курса, вопросы к зачету и метод.

Сторублевцев контрольной работы Полянских, О. мясной отрасли [Текст]: метод. указания Г. Орехов. к лаб. работам по дисциплине В.С. мяса и мясных продуктов. [Текст] :

Слободяник. программа и методические указания Полянских В.С., работы студентов 2 к заочного Сторублевцев отделения) Д.В. контрольная работа студентов 4 к Д.В. (Технохимический) (МУ, программа Станиславская (МУ, программа и контрольная Е.Б., Богданова работа студентов 4 к заочного ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Ключникова промышленности Д.В. (МУ для выполнения контрольной Богданова Е.В. дисциплине «Химия и физика О.И.

Итого: Количество методических указаний, изданных и поданных на издание за 2013 год, составило 29 шт.

Сведения об изданных учебниках и учебных пособиях приведены в Приложении таблица 6.2.

7.3 Программно-информационное обеспечение учебного процесса На базе кафедры имеется оборудованная комната (ауд. 039 б), оснащенные компьютерами: Celeron 300 MHz, Celeron 433 MHz, Pentium MHz, Pentium III 300 MHz. и плоттером марки HP DisignJet 430, а также эксплуатируются компьютерные классы ЦНИТ.

Также в распоряжении учебно-вспомогательного персонала 4 компьютера (Pentium III, Celeron 766). Все компьютеры имеют выход в глобальную мировую сеть Internet. Также эксплуатируются компьютерные классы ЦНИТ.

На кафедре применяются современные методы и технологии обучения.

При изучении дисциплин широко используются персональные компьютеры.

Студенты имеют возможность воспользоваться такими программными продуктами, как текстовый редактор Word, табличный процессор Excel, математические системы MathCAD, Maple, графические редакторы Corel Draw, AwtoCAD, Компас, Power Point при подготовке к занятиям, написании курсовых и дипломного проектов.

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Лабораторные занятия по ряду дисциплин кафедры проводятся с использованием видеотехники (телевизора и DVD-плейера). Использование данной техники дает также возможность просмотра видео-фильмов с подробным описанием современного оборудования и процессов. При изучении дисциплин кафедры используются различные тестирующие программы, электронные версии лекций. Слайды, подготовленные сотрудниками кафедры позволяют наиболее полно преподнести изучаемый материал, изображенные на них схемы, рисунки, таблицы – сэкономить время на их воспроизведение.

На кафедре действует интернет-класс, в котором студенты могут получить необходимую информацию по новейшим разработкам в области технологий пищевых и биотехнологических производств. Всемирная сеть Internet позволяет решать следующие задачи:

поиск учебной и научно-технической информации: тезисы, статьи и другие полнотекстовые публикации по общим и специальным использование электронных версий учебников по химии, технологии пищевых отраслей, пищевой химии и др;

использование сайтов, дающих возможность самоконтроля (тестирования) процесса усвоения изучаемого материала;

возможности библиографического поиска в электронных каталогах российских и зарубежных библиотек;

пользование электронной библиотеки ВГУИТ;

использование отраслевых баз данных по новому оборудованию, новым технологиям, новым продуктам;

обмен опытом с родственными факультетами других вузов;

пользование электронной почтой.

Накопленный и выбранный материал студенты используют не только в научных исследованиях, но и могут в дальнейшем использовать при выполнении курсовых и дипломных проектов.

Сведения об обеспеченности необходимым составом информационного обеспечения приведены в Приложении таблица 5.2 и 5.3.

8. Научно-исследовательская и научно-методическая деятельность Научные исследования по кафедре технологии продуктов животного происхождения проводились в рамках госбюджетной НИР по двум тематикам:

"Технология живых систем в экологически безопасном ресурсосберегающем производстве и переработке животного сырья" (научный руководитель - д.т.н., проф. Л.В.Антипова) и "Разработка технологии молочных продуктов целевого назначения, в том числе, лечебно-профилактического, специального, функционального, обогащенных витаминами и биологически активными добавками" (научный руководитель – д.т.н., проф. Л.В. Голубева).

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Тематики полностью совпадают с реализуемыми профилями в рамках направления 260200 кафедры и перекликается с обязательными и дополнительными курсами учебного плана, в будущем тематикой курсового и дипломного проектирования. Выполняется силами штатных сотрудников кафедры, докторантов, аспирантов, студентов.

Выполняются госбюджетные, инициативные, хоздоговорные темы и госзаказы. Научно-исследовательская деятельность осуществляется по следующим направлениям:

выполнение НИР согласно зарегистрированным темам исследования;

проведение научных исследований преподавателями и аспирантами с целью подготовки диссертационных работ;

выполнение научно-производственных работ по хозяйственным договорам и госзаказам;

научно-исследовательская работа студентов.

Направления научных исследований определены научными и практическими проблемами мясной, молочной и рыбоперерабатыващей отрасли, предусматривающими разработку и внедрение качественно новых, безопасных продуктов на основе ресурсосберегающих технологий в соответствии с приоритетами Концепции государственной политики в области здорового питания, Доктрины продовольственной безопасности.

Итогами работы являются проведение и апробация результатов НИР по госбюджетной тематике, включая хозяйственные договора, совпадающие с профилями направления «Технология мяса и мясных продуктов»:

- Молекулярная коррекция химического состава пищевых систем на основе сорбционных свойств коллагеновых белков (ГР 14.512.11.0039 объемом 7 млн. руб.).

«Технология молока и молочных продуктов»:

- Анализ качественных характеристик молока и подсырной сыворотки с общей суммой финансирования 200 тыс. руб. (научный руководитель – д.т.н., проф. Мельникова Е.И., ГК 9/2013 от 15.02.13 г.).

Результаты НИР широко опубликованы в открытой печати – около публикаций в отраслевых, академических изданиях, материалах научнотехнических конференций, симпозиумов разного уровня (табл. 6.1, Приложения), включая ежегодные международные конгрессы по науке и технологии мясных, молочных и рыбных продуктов.

В отчетный период издательская деятельность на кафедре строилась согласно соответствующего плана и утвержденных свыше лимитов. Часть литературы издавалась либо за счет средств авторов, либо за счет средств университета. При издании литературы, в первую очередь, отдавалось предпочтение литературе по новым дисциплинам и дисциплинам, не имеющим современного учебного и методического обеспечения. Обобщенные результаты издательской деятельности представлены в таблице 6.2, приложение.

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Рукописи учебных пособий и монографий рассматриваются на заседаниях учебно-методической комиссии по направлению 260200 «Продукты питания животного происхождения», проходящих ежемесячно. На заседании методической комиссии делается заключение о необходимости издания учебного пособия или монографии и выдается соответствующее заключение.

9. Материально-техническая база Подготовка выпускников по направлению 260200 – Продукты питания животного происхождения осуществляется путем теоретической и практической подготовки. Для этих целей используется материальнотехническая база ВГУИТ и материально-техническая база передовых профильных предприятий.

Материально-техническая база постоянно совершенствуется за счет внебюджетных средств, государственного финансирования и спонсорской помощи выпускников.

Данные по качеству материально-технической базы для подготовки бакалавров по направлению 260200 – Продукты питания животного происхождении представлены в таблице 5.1 (приложение).

На выпускающей кафедре имеются следующие учебно-научные (учебные) лаборатории: технологическая № 120, 043; аудитория для лекционных занятий № 12, 035; биологическая № 041; учебная № 039; физикохимического анализа № 116, 116 а; микробиологического контроля № 040;

технико-химического контроля № 028.

Лаборатории оснащены наборами лабораторной мебели, необходимыми приборами, лабораторными установками, в том числе баня LOIP LB- термостат, аппарат сушильный Элекс-7, рефрактометр ИРФ-454Б2М, вискозиметр LVDV-II+PRO, центрифуга лабораторная ОКА, аквадистиллятор АЭ-25 МО, весы VIBRA AJ-820CE, рН-метр HI-2210 HANNA, шкаф сушильный ED 53 с естественной конвекцией, спектрофотометр ПЭ 5400 УФ, стерилизатор паровой автоматический СПВА-75-1-НН (форвакуумный), термостат (инкубатор) с функцией охлаждения MIR-154, термостат (инкубатор) MIR-162, эксикатор 2-180, сахариметр СУ-5, термостат редуктазник ЛТР-24, анализатор КТ8200, анализатор «Milkoscan Minor» 78110, газовый хроматограф Agilent Technologies 7820A GC System, анализатор Kjeltec 8200 Auto Distillation Unit. Обеспечены химической посудой и реактивами.

Действует (ауд. 043а) технологическая линия производства колбасных изделий, полуфабрикатов и цельномышечных продуктов, включающая: волчок, универсальный привод, мешалку, куттер, шприц, массажер, котлетный и пельменный автоматы, сосисочный автомат, варочный котел, термокамеры, термоагрегаты с СВЧ- и ИК-обогревом, установку электростатического копчения, холодильное оборудование. Для обеспечения лабораторного практикума по консервному производству на кафедре (ауд. 042) установлен автоклав.

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Качество материально-технической базы: основной и вспомогательной, соответствует нормативным требованиям. ООП имеет достаточный уровень оснащенности современным учебно-лабораторным оборудованием.

Новые технологии обучения кафедры оснащены следующими техническими средствами: 19 персональных компьютеров, телевизор «VESTEL»; DVD – плейер «PHILIPS». На кафедре имеются электронные учебные ресурсы для учебно-методического обеспечения ООП, свободный доступ к сети Internet.

В подготовке выпускников используются экспериментальные установки, созданные на кафедре: обратноосмотическая и ультрафильтрационная установки, сыродельная ванна, маслоизготовитель, аппарат для выработки термизированных молочных продуктов, образец линии Я 9 – ОПТ, вакуумвыпарная установка.

Для учебной и научно-исследовательской работы студентов, ППС, аспирантов и соискателей используется лабораторная база кафедры и подразделений комплекса университета.

В 2013 г. приобретено оборудования для выполнения исследований по НИР на сумму 11 млн. руб.

Студенты кафедры технологии продуктов животного происхождения проходят практическое обучение непосредственно в специализированных учебных классах и лабораториях. На лабораторно-практических занятиях и в ходе производственной практик студенты изучают работу такого новейшего оборудования на различных предприятиях отрасли.

Лаборатории кафедры имеют достаточное материально-техническое оснащение для реализации ООП подготовки бакалавров по направлению 260200 – Продукты питания животного происхождения, в том числе компьютеры и оргтехнику.

Заключение и выводы Таким образом, результаты обследования показали, что кафедра технологии продуктов животного происхождения по своему потенциалу и по его реализации, а также по всем рассмотренным показателям соответствует статусу выпускающей кафедры подготовки бакалавров по направлению – Продукты питания животного происхождения высшего учебного заведения.

Заявленная квалификация и формы подготовки (очная, заочная) соответствует фактически реализуемым.

Учебно-методическое, научно-методическое сопровождение федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования третьего поколения, состояние материальнотехнической базы, аудиторного и лабораторного фондов, кадрового обеспечения направления 260200 – Продукты питания животного происхождения следует считать достаточным и полностью соответствующим ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

установленным требованиям Федерального агентства по образованию и ФГОС ВПО 3-го поколения.

Обеспечение учебно-методической литературой, учебниками и учебными пособиями не ниже установленного нормативами 0,5 ед. на одного обучающегося по каждой дисциплине учебного плана и колеблется в пределах от 0,6 до 1,0.

Качество знаний студентов определяется как достаточное.

Научно-исследовательские направления кафедры находятся на высоком уровне.

Материально-техническая база, аудиторный фонд, средства технической и библиотечно-информационной поддержки учебного процесса достаточны для обеспечения подготовки бакалавров по направлению 260200 – Продукты питания животного происхождения.

В 2013 г. приобретено оборудования для выполнения исследований по НИР на сумму 11 млн. руб.

Основные замечания и рекомендации Принципиальных замечаний нет.

Рекомендации:

1. Продолжить реализацию компьютеризации обучения и материальнотехнического оснащения учебного процесса;

2. Методически обеспечить структуру и содержание курсового и дипломного проектирования по направлению 260200;

3. Усилить работу по проведению студенческой НИР и публикацию результатов в открытой песати;

3. Активизировать и расширить сотрудничество с предприятиями отрасли по вопросам трудоустройства бакалавров, заключению трехсторонних договоров, а также по заключению договоров на курсы повышения квалификации работников производства и др.

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

По результатам проведенной экспертизы признать уровень подготовки, материально-техническую базу, коэффициент обеспеченности учебнометодическими, научно-методическими изданиями и информационное сопровождение по направлению 260200 – Продукты питания животного происхождения достаточным.

Считать направление 260200 – Продукты питания животного происхождения аттестованным за 2013 год.

Рекомендовать Министерству образования и науки РФ к аттестации по направлению 260200 – Продукты питания животного происхождения за год.

Ознакомлен:

Зав. кафедрой технологии продуктов животного происхождения ВГУИТ, ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ПРИЛОЖЕНИЯ

Цикл Б.1 – Гуманитарный, социальный и экономический цикл Психология) Цикл Б.2 – Математический и естественнонаучный цикл 1. Основы животноводства/ Основы промысловой ихтиологии/ 25 Производственная санитария и гигиена труда в молочной отрасли 2. Корма и кормопроизводство/ Промышленная санитария 26 1. Методы исследования мяса и мясных продуктов/ Методы исследования 27 рыбы и рыбных продуктов/ Методы исследования состава и свойств сырья и молочных продуктов 2. Комплексная оценка состава и свойств пищевых ингредиентов/ 28 Комплексная оценка состава и свойств продуктов разделки гидробионтов/ Комплексная оценка состава и свойств молочных продуктов Технология мяса и мясных продуктов/ Технология рыбы и рыбных продуктов/ 38 Технология молока и молочных продуктов Технологическое оборудование мясной отрасли/ Технологическое 39 оборудование рыбной отрасли/ Технологическое оборудование молочной отрасли Проектирование предприятий мясной отрасли/ Проектирование предприятий 40 рыбной отрасли/ Проектирование предприятий молочной отрасли Производственный контроль на предприятиях мясной отрасли/ 41 Производственный контроль на предприятиях рыбной отрасли/ Производственный контроль на предприятиях молочной отрасли 1. Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных 45 продуктов/ Научные основы производства рыбопродуктов/ Химия и физика молока 2. Научные основы производства мясопродуктов/ Основы технологии 46 переработки прудовых рыб/ Физико-химические основы производства молочных продуктов 1.Современные технологии мясной отрасли/ Современные техника и 47 технологии переработки прудовой рыбы/ Технология функциональных продуктов молочной отрасли 2. Современные технологии колбасного производства/ Технология 48 разведения и вылова прудовой рыбы/ Пищевые и биологически активные добавки в технологии молочных продуктов 1. Технохимический контроль и прослеживаемость безопасности мяса и 49 мясных продуктов/ Технохимический контроль, сертификация и управление качеством / Подтверждение соответствия в молочной промышленности / Тара и упаковка в молочной отрасли 2. Отраслевая стандартизация и сертификация в мясной отрасли/ Отраслевая 50 стандартизация и сертификация в рыбной отрасли/ Отраслевая сертификация/ Потребительская тара, ее производство и применение 1. Рациональное использование сырья мясной отрасли/ Основы 51 рационального использования вторичных продуктов переработки прудовых рыб/ Производственный учет и отчетность в молочной промышленности 2. Рациональное использование сырья колбасного производства/ 52 Рациональное использование продуктов разделки гидробионтов/ Основы производственного учета 2.Перевод, аннотирование и реферирование научно-технической литературы 54 1. Введение в технологию отрасли Количество обучающихся, прошедших обучение на базовых кафедрах или в 1 83 – на базовой кафедре г.Россошь иных структурных подразделениях, обеспечивающих практическую подготовку обучающихся на базе иных организаций, осуществляющих деятельность по профилю образовательной программы, не менее 1 семестра Количество кафедр или иных структурных подразделений, обеспечивающих 2 Базовая кафедра 1, практическую подготовку обучающихся на базе иных организаций, иные структурные подразделения осуществляющих деятельность по профилю образовательной программы образовательной программе по набору, обучающиеся которого получили документ об образовании в данном учебном году которым заключены договора, оплаченные юридическими лицами или Наличие заключений о проверке работ на оригинальность по всем 1 Отсутствует результатам итоговой аттестации на 100 % итоговых работ (с момента утверждения положения МОН об ИГА) Наличие механизма контроля качества 1. Интернет-экзамен по дисциплине «Инженерная графика», гр. Т- образовательного процесса научно- доц. Егорова Г.Н.

участвующими в образовательном процессе 2. Интернет-экзамен по дисциплине «Экономическая теория», гр. ПБ- проверяемой образовательной организации, проф. Гапонова С. Н.

самостоятельной работы, обучающихся.

Участие в летнем Федеральном Интернетэкзамен: компетентностный (ФГОС) подход Участие в зимнем Федеральном Интернет- 1. Интернет-экзамен по дисциплине «Физика», гр. Т- экзамен: компетентностный (ФГОС) подход Буданов А.В.

Контроль качества проведения открытых 3.1 Открытая лабораторная работа доцента кафедры «Машины и аппараты пищевых занятий (лекций, лабораторных и производств», к.т.н. А. А. Калачева на тему «Изучение конструкции, расчет практических) научно-педагогическими производительности варочного котла» 01.11.2013г. по дисциплине работниками Учебно-методического «Технологическое оборудование мясной отрасли». Отзыв проф. кафедры «Машины управления, Центра Управления качеством и аппараты пищевых производств» Воронежского государственного университета образования, преподавателям ФГБОУВПО инженерных технологий Кравченко В.М. положительный.

3.3 Открытая лекция профессора кафедры «Машины и аппараты пищевых производств», к.т.н. В.В. Пойманова на тему «Поточно-механизированные линии для производства пищевых животных жиров» 15.11.2013г. по дисциплине «Технологическое оборудование мясной отрасли». Отзыв проф. кафедры «Машины и аппараты пищевых производств» Воронежского государственного университета инженерных технологий Кравченко В.М. положительный.

3.4 Открытая лекция профессора кафедры «Общей и неорганической химии», д.х.н.

Нифталиева С.И. на тему «Химическая кинетика» 11.11.2013г. по дисциплине «Неорганическая химия». Отзыв проф. кафедры «Общей и неорганической химии»

Воронежского государственного университета Семёнова В.Н. положительный.

3.5 Открытое лабораторное занятие старшего преподавателя, к.х.н., Плотниковой С.Е. на тему «Электрохимия» 11.02.14г. по дисциплине «Неорганическая химия».

Отзыв проф. кафедры «Материаловедения и индустрии наносистем» Воронежского государственного университета д.х.н. Миттова И.Я. положительный.

3.6 Открытая лекция доцента кафедры инженерной экологии, к.х.н. Студенкиной Л.Н. на тему «Принципы рационального использования природных ресурсов.

Защита гидросферы.» 20.11.13 г.по дисциплине «Экология». Отзыв зав. кафедрой ИЭ, д.т.н. Корчагина В.И., доц. кафедры ИЭ, к.т.н. Енютина М.В.положительный.

3.7 Открытая лекция доцента кафедры промышленной энергетики Барбашина А.М.

на тему «Личистый теплообмен» 27.11.13 по дисциплине «Тэплоэнергоснабжение».

Отзыв зав. кафедрой промышленной энергетики Воронежского государственного университета инженерных технологий, д.т.н. профессора Шитова В.В., доц. кафедры промышленной энергетики Воронежского государственного университета инженерных технологий, к.т.н. Никеля С.А., доц. кафедры промышленной энергетики Воронежского государственного университета инженерных технологий, к.т.н. Толстова С.А.положительный.

3.8 Открытая лекция доцента кафедры высшей математики, к.т.н. Ковалевой Е.Н. на тему «Производные первого порядка» 04.12.2013 г. по дисциплине «Математика».Отзыв профессора кафедры высшей математики Воронежского государственного университета инженерных технологий,доктора физикоматематических наук Сайко Д.С. положительный.

3.9 Открытая лекция доцента кафедры теории экономики, товароведения и торговли Дороховой Н.В. на тему « Спрос, предложение, установление рыночного равновесия» 01.10.2013г. по дисциплине «Экономическая теория». Отзыв Баженова И.П. положительный.

3.10 Открытая лекция проф. кафедры физики Воронежского государственного университета инженерных технологий, д.т.н. Титова С.А..Отзыв декана факультета УиИвТС Воронежского государственного университета инженерных технологий проф., д.ф.-м.н. Сайко Д.С. положительный.

3.11 Семинар доцента кафедры иностранных языков, Козыренко Е.В. 04.02.2013 г.

Отзыв Паряева Ю.Н., Бобкова Н.С. положительный.

3.12 Открытая лекция доцента кафкдры ХХТОиПП Саввина П.Н. на тему «Функциональные производные углеводородов» Галагеноуглеводороды.

Одноатомные спирты.» 28.10.13 г.. Отзыв зав. кафедрой ХХТОСиПП Воронежского государственного университета инженерных технологий, д.т.н., профессора Кармановой О.В. положительный.

3.13 Открытая лекция доцента Логуновой Т.В. на тему «Основы правового статуса личности в РФ» по дисциплине «Электоральная культура и гражданственность».

Отзыв к.и.н., доцента Центрального филиала ГОУ ВПО «РАП» М.Д. Книга положительный.

3.14 Открытая лекция про. Хохлова А.В. на тему «Московское царство во второй половине XVІ в.» по дисциплине «История». Отзыв к.и.н., доцента Центрального филиала ГОУ ВПО «РАП» М.Д. Книга положительный.

3.15 Открытая лекция доцента кафедры технологии продуктов животного происхождения Богдановой Е.В. 10.06.13г. на тему «Получение доброкачественного молока» по дисциплине «Основы животноводства и гигиены получения доброкачественного молока». Отзыв проф. кафедры технологии продуктов животного происхождения Воронежского государственного университета инженерных технологий, д.т.н. Мельниковой Е.И., доц. кафедры технологии продуктов животного происхождения Воронежского государственного университета инженерных технологий, к.т.н. Полянских С.В. положительный.

3.17 Открытая лекция проф. кафедры технологии продуктов животного происхождения, д.т.н. Мельниковой Е.И. 12.03.13г. на тему «Липиды молока» по дисциплине «Химия и физика молока». Отзыв проф. кафедры технологии продуктов животного происхождения Воронежского государственного университета инженерных технологий, д.т.н. Голубевой Л.В., доц. кафедры технологии продуктов животного происхождения Воронежского государственного университета инженерных технологий, к.т.н. Полянских С.В. положительный.

Открытая лекция проф. кафедры технологии продуктов животного 3. происхождения, д.б.н. Слободяник В.С. 12.12.13 г. на тему «Органы пищеварения.

Строение, физиологическая роль» по дисциплине «Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных». Отзыв проф. кафедры технологии продуктов животного происхождения Воронежского государственного университета инженерных технологий, д.т.н. Голубевой Л.В., доц. кафедры технологии продуктов животного происхождения Воронежского государственного университета инженерных технологий, к.т.н. Полянских С.В. положительный.

3.19 Открытая лабораторная работа доц кафедры технологии продуктов животного происхождения, к.т.н. Сторублевцева С. А. 15.11.13г. на тему «Определение состояние влаги в мясных продуктах» по дисциплине «Методы исследования мяса и мясных продуктов». Отзыв зам. зав кафедры технологии продуктов животного происхождения Воронежского государственного университета инженерных технологий, к.т.н, доц., Полянских С.В. положительный.

Основы законодательства и стандартизации в Рецензия от 03.09.13 г. Зав. кафедрой технологии конструкционных Экономика и управление производством Рецензия от 04.09.13 г. зав кафедрой Управления и маркетинга в АПК ФГБОУ Социально-психологические аспекты формирования личности (Социология, Психология) Электоральная культура и гражданственность Рецензия от 8.09.13 г. к.и.н., доц. Центрального филиала ГОУ ВПО «РАП»

Русский язык и культура речи Рецензия от 10.09.13 г. Зав. кафедрой Русского языка ВГМА им. Н.Н. Бурденко Язык как средство общения Рецензия от 20.06.13 г. Зав. кафедрой Русского языка ВГМА им. Н.Н. Бурденко Основы делового общения на иностранном языке Рецензия от 06.09.13 г. Зав. кафедрой проф., ФГБОУ ВПО ВГУ Курс устной профессиональной речи Рецензия от 06.09.13 г. Зав. кафедрой проф., ФГБОУ ВПО ВГУ Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных Аналитическая химия Физическая и коллоидная химия Рецензия от 02.09.13 г. Зав. кафедрой физической химии ФГБОУ ВПО ВГУ, Санитария и гигиена на предприятиях молочной Рецензия от 05.09.13 г. Главного инженера ОАО «Молочный комбинат Промышленная санитария Рецензия от 21.12.09 г. Инженера-технолога ООО «ГМЗ «Лискинский»

Методы исследования состава и свойств сырья и Рецензия от 05.09.13 г. Главного инженера ОАО «Молочный комбинат Комплексная оценка состава и свойств молочных Рецензия от 05.09.13 г. Главного инженера ОАО «Молочный комбинат Безопасность жизнедеятельности Рецензия от 04.09.13 г. главного инженера ОАО «Молочный комбинат Общая микробиология и микробиология Рецензия от 02.06.13 г. Доктора биологических наук, проф. кафедры Биологическая безопасность пищевых систем Общая технология отрасли Рецензия от 04.09.13 г. к.т.н. Щепкиной Г.И. ООО компания Воронежский Теплоэнергоснабжение предприятий Рецензия от 24.02.14 г. Негосударственного образовательного учреждения ВПО Автоматизированные системы управления Технология молока и молочных продуктов Рецензия от 04.09.13 г. Главного инженера ОАО «Молочный комбинат Технологическое оборудование молочной отрасли Проектирование предприятий молочной отрасли Рецензия от 04.09.13 г. Главного инженера ОАО «Молочный комбинат Производственный контроль на предприятиях Рецензия от 04.09.13 г. Главного инженера ОАО «Молочный комбинат Инженерная и компьютерная графика Химия и физика молока Рецензия от 03.09.13 г. Главного инженера ОАО «Молочный комбинат Физико-химические основы производства молочных Рецензия от 03.09.13 г. Главного инженера ОАО «Молочный комбинат Технология функциональных продуктов отрасли Рецензия от 03.09.13 г. Главного инженера ОАО «Молочный комбинат Пищевые и биологически активные добавки в Рецензия от 03.09.13 г. Инженера-технолога ООО «ГМЗ «Лискинский»

Тара и упаковка в молочной отрасли Рецензия от 02.09.13 г. Главного инженера ОАО «Молочный комбинат Потребительская тара, ее производство и применение Рецензия от 02.09.13 г. Главного инженера ОАО «Молочный комбинат Производственный учет и отчетность в молочной Рецензия от 02.09.13 г. Главного инженера ОАО «Молочный комбинат Основы производственного учета Рецензия от 02.09.13 г. Главного инженера ОАО «Молочный комбинат Иностранный язык профессионального общения Рецензия от 06.09.13 г. Зав. кафедрой проф., ФГБОУ ВПО ВГУ Перевод, аннотирование и реферирование научно- Рецензия от 06.06.13 г. Зав. кафедрой проф., ФГБОУ ВПО ВГУ Введение в технологию отрасли Рецензия от 03.09.13 г. ООО «Мясокомбинат «Донской»» Никитюка Р.А Направление развития АПК Рецензия от 03.09.13 г. ООО «Мясокомбинат «Донской»» Никитюка Р.А Экспертиза молока и молочных продуктов Рецензия от 03.09.13 г. Инженера-технолога ООО «ГМЗ «Лискинский»

Новые технологии в производстве молока и Рецензия от 03.09.13 г. Главного инженера ОАО «Молочный комбинат Идентификация молока и молочных продуктов Рецензия от 04.09.13 г. Инженера-технолога ООО «ГМЗ «Лискинский»

Современные технологии в производстве молока и Рецензия от 03.09.13 г. Главного инженера ОАО «Молочный комбинат Физическая культура Рецензия от 02.09.13 г. Зав. кафедрой физического воспитания ВГТУ, д.мед.н., государс педагоги Основная образовательная программа высшего профессионального образования. 260200 – Продукты питания животного происхождения.

Ключнико Дина Васильевн 85 доце 1.Проектирован ГОУ ВПО К.т.н доцент 16.05. диплом,БВС 11 Штатный 68 (2) (11) 01.09. Данылив Макси Миронови 87 Доц Производствен ГОУ ВПО К.т.н Доцент 07.04.2 диплом,ДВС 10 Штатный 85 (29) (35) 01.09. Долматова Ольга Ивановна 101 Доц Тара и упаковка Воронеж К.т.н Доцент 07.12. диплом,БВС 14 Штатный 36 (48) 7(40) 01.09. Лобачева Наталь Николаевн 113 доце 1.Иностранный Воронеж К.т.н 20.05.2 диплом,АВС 16 Штатный 34 0 0 01.09.

МАГИФК

Экономическая теория Лекционная ауд. № 404 Учебная ауд. № Физическая и коллоидная Лекционная ауд 401 Лекционная ауд. 401 столы, лавки Анатомия и гистология Лекционная ауд. 035 Ауд. Неорганическая химия Аналитическая химия Теоретическая механика Лекционная ауд. № 466. Учебная лаборатория № 227. Лекционная ауд. № 466. Учебная лаборатория № 227.

Основы животноводства Лекционная ауд. 035 Ауд. Корма и кормопроизводство Лекционная ауд. 035 Ауд. Методы исследования мяса Лекционная ауд. 035 Ауд. Комплексная оценка состава Лекционная ауд. 035 Ауд. предприятиях молочной Промышленная санитария Лаборатория 120 Лаб. ауд. Теплоэнергоснабжение Аудитория 329, 333 Аудитория 329, 333 столы, лавки, лабораторные установки предприятий Процессы и аппараты Лаборатория процессов и аппаратов химических и Лаборатория процессов и аппаратов химических и пищевых Автоматизированные Аудитория 328 Аудитория 328 лабораторные установки, столы, стулья системы управления молочных продуктов Лекционная ауд. 12 1) Фотоколориметр ЛФЛ-2;

Технологическое Лекционная ауд. 102 Лекционная ауд. 102 столы, стулья, лабораторное предприятий молочной Лекционная ауд. 12 1) Фотоколориметр ЛФЛ-2;

Производственный контроль Лаборатория 120 Лаб. ауд. на предприятиях молочной Лекционная ауд. 12 1) Фотоколориметр ЛФЛ-2;

Технология мяса и мясных Лекционная ауд. 035 Ауд. продуктов Технологическое Аудитория 102 Аудитория 102 столы, лавки, лабораторные установки оборудование мясной Физико-химические основы Лаборатория 120 Лаб. ауд. производства молочных Лекционная ауд. 12 1) Фотоколориметр ЛФЛ-2;

функциональных продуктов Лекционная ауд. 12 1) Фотоколориметр ЛФЛ-2;

промышленности производство и применение отчетность в молочной промышленности биохимические основы Лаборатория физико-химического анализа ауд. 028. Холодильник;

продуктов Современные технологии Лекционная ауд. 035 Ауд. Современные технологии Лекционная ауд. 035 Ауд. Технологический контроль и Лекционная ауд. 035 Ауд. продуктов Отраслевая стандартизация Лекционная ауд. 035 Лекционная ауд. Направления развития АПК Лекционная ауд. 035 Лекционная ауд. 035 столы, лавки Идентификация молока и Лекционная ауд.12 Лабораторная ауд. Современные технологии в Лекционная ауд.12 Лабораторная ауд. Уровень, ступень образования, Наименование и краткая характеристика библиотечно-информационных ресурсов и средств Количест п/п вид образовательной обеспечения образовательного процесса, в том числе электронных образовательных ресурсов во направление 260200 – Продукты питания животного происхождения-подготовки бакалавра Б1. Гуманитарный, социальный экономический цикл Иностранный язык:

Электронная энциклопедия, текст на иностранном языке «Молоко» "Книгафонд" http://www.delavalus.com/Dairy-Advice/ Электронная энциклопедия, текст на иностранном языке "Книгафонд" http://en.wikipedia.org/wiki/Milk Электронная энциклопедия, текст на иностранном языке "Книгафонд" http://en.wikipedia.org/wiki/Meat_packing_industry Грамматика английского языка: от теории к практике: учебное пособие Издательство: Флинта, 2012 г English. Free Conversation: учебное пособие Издательство: Флинта; Наука, 2009 г. Кушникова Г.К.

http://www.knigafund.ru/sections/127?section=127&title=English.+Free+Conversation A Practical Grammar of English for Students. Практическая грамматика английского языка для студентов:

"Книгафонд" http://www.knigafund.ru/books/ -немецкий язык Электронная энциклопедия, текст на иностранном языке "Книгафонд" Электронная библиотечная система "Книгафонд" htpp://www.knigafund.ru:

-французский язык 1.Багана Ж., Кривчикова Н.Л., Трещева Н.В.Langue et culture franaises.Культура французской речи: 2.Иванченко А.И.Говорим по-французски: Сборник упражнений для развития устной речи.-М.: КАРО, Текст для перевода на иностранном языке http://www.neufchatel-aoc.org/cahierdescharges/36169.html Электронная энциклопедия, текст на иностранном языке «Франция» http://fr.wikipedia.org/wiki/France Электронная энциклопедия, текст на иностранном языке «Россия» http://fr.wikipedia.org/wiki/Russie Электронная энциклопедия, текст на иностранном языке «Ученые» http://fr.wikipedia.org/wiki/Savant_fou История УМК (лекции,тесты,тематика контрольных работ) http://cnit.vgta.vrn.ru Электронная библиотечная система "Книгафонд" htpp://www.knigafund.ru 3.Грядовой Д.И. Основы философских знаний: учебник для студентов вузов.- ИзлдательствоЮНИТИ- 5. Кузнецов В.Г., Кузнецова И.Д., Миронов В.В., Момджян К.Х Философия :учебник.- Издательство: Электронная библиотечная система "Книгафонд" htpp://www.knigafund.ru Основы законодательства и стандартизации в пищевой промышленности 1. Голуб О.В., Сурков И.В., Позняковский В.М. Стандартизация, метрология и сертификация: учебное 3.Камардин Н.Б., Сопин В.Ф., Суркова И.Ю.Стандартизация, подтверждение соответствия, метрология: Экономика и управление производства 1. Дубровин И.А., Есина А.Р., Стуканова И.П.Экономика и организация производства. Учебное пособие.- 3. Мухина И.А.Экономика организации (предприятия): учебное пособие.- Издательство: Флинта; НОУ Б1.В. Дисциплины национально-регионального (вузовского) компонента или обязательной вариативной части Социально-психологические Электронная библиотечная система "Книгафонд" htpp://www.knigafund.ru аспекты формирования личности (Социология, Психология) Электоральная культура и УМК (лекции, тесты, тематика контрольных работ) http://cnit.vgta.vrn.ru гражданственность (Политология, Правоведение) 8. Лавриненко В.Н., Скрипкина Ж.Б., Юдин В.В.Политология: курс лекций. Учебник.-Издательство:

Экономическая теория 3. Исаева Л.А., Романова Л.Р., Шурипа И.В., Родионова С.В.Экономическая теория: учебное пособие.- Б1.ДВ1 Дисциплины по выбору Русский язык и культура речи УМК (лекции,тесты,тематика контрольных работ) http://cnit.vgta.vrn.ru самостоятельной работы студентов-нефилологов выс-ших учебных заведений,МГУ, 2008 г.

11. Жуковская Е.В. Итоговые тесты по русскому языку и культуре речи: учебное пособие, Флинта; Наука, «Русский язык и культура речи»: учебное пособие для студентов тех-нических специальностей, МИИТ, 14. Розенталь Д.Э. Русский язык. Справочник-практикум: Орфография. Пунктуация. Орфографический 15. Окунцова Е.А. Ударение. Диктору, лектору, оратору, учителю, школьнику: Словарь-справочник, МГУ, 18. Дурново Н.Н. Грамматический словарь. Грамматические и лингвистические термины,Флинта; Наука, Язык как средство общения самостоятельной работы студентов-нефилологов выс-ших учебных заведений,МГУ, 11. Жуковская Е.В. Итоговые тесты по русскому языку и культуре речи: учебное пособие, Флинта; Наука, «Русский язык и культура речи»: учебное пособие для студентов тех-нических специальностей, МИИТ, 14. Розенталь Д.Э. Русский язык. Справочник-практикум: Орфография. Пунктуация. Орфографический 15. Окунцова Е.А. Ударение. Диктору, лектору, оратору, учителю, школьнику: Словарь-справочник, МГУ, Основы делового общения на иностранном языке 4. Мошняга Е.В. Английский язык: туризм, гостеприимство, платежные средства. учебное пособие.- Курс устной профессиональной -французский язык Французский : улучшите ваши разгоаоные навыки : intermediate. - М. : Новый диск, 1999.- CD-ROM Математика УМК (конспекты лекций, методические указания) http://www.cnit.vgta.ru Московский центр непрерывного математического образова-ния (МЦНМО) http://www.mccme.ru/free- 1.Кострикин А.И. Введение в алгебру: В 3-х ч. Ч. II: Линейная алгебра: учебник. – М.: МЦНМО, 2009 3.Тюрин Ю.Н., Макаров А.А., Высоцкий И.Р., Ященко И.В. Теория вероятностей и статистика. – М.: Электронная библиотечная система "Книгафонд" htpp://www.knigafund.ru :