«ОТЧЕТ о результатах самообследования основной образовательной программы по направлению Биотехнология 240900 код наименование программы специальность 240902 Пищевая биотехнология Воронеж – 2014 1 ФГБОУ ВПО Воронежский ...»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Воронежский государственный университет

инженерных технологий»

ОТЧЕТ

о результатах самообследования

основной образовательной программы

по направлению «Биотехнология»

240900 код наименование программы специальность 240902 «Пищевая биотехнология»

Воронеж – 2014 1 ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

СОДЕРЖАНИЕ

Общие сведения о специальности. Организационно- правовое 1 обеспечение образовательной деятельности Структура подготовки специалистов. Сведения по основной 2 образовательной программе Содержание подготовки специалистов 3 Учебный план 3.1 Учебные программы дисциплин и практик, диагностические 3.2 средства Программы и требования к выпускным квалификационным 3.3 испытаниям Организация учебного процесса 4 Качество подготовки обучающихся 5 Уровень требований при приеме 5.1 Эффективность системы текущего и промежуточного контроля Анализ результатов контроля знаний студентов по материалам 5.3 Интернет-экзаменов Итоговая аттестация выпускников 5.4 Востребованность выпускников 5.5 Кадровое обеспечение подготовки специалистов 6 Учебно-методическое, информационное и библиотечное обеспечение Обеспеченность основной и дополнительной учебной и учебно- методической литературой Учебно-методические материалы, разработанные преподавателями Программно-информационное обеспечение учебного процесса 7.3 Научно-исследовательская и научно-методическая деятельность Материально-техническая база 9 Приложения Заключение и выводы 1 Общие сведения о специальности. Организационно - правовое обеспечение образовательной деятельности ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Подготовка дипломированных специалистов по основной образовательной программе (ООП) по специальности 240902 – «Пищевая биотехнология» ведется в Воронежском государственном университете инженерных технологий с 2001 года в соответствии с Приказом Министерства образования РФ от 02.03.2000 № 686. Приказом Министерства образования РФ Пр № 4 от 12.01.2005 г. изменен номер специальности на 240902 и направления на 240900.

Право университета на подготовку дипломированных специалистов подтверждено лицензией Федеральной службы по надзору в сфере образования и науки ААА № 002287, рег.№ 2185.

Подготовка дипломированных специалистов ведется на технологическом факультете. Выпускающей кафедрой с января по август 2013 года являлась кафедра пищевой биотехнологии и переработки животного и рыбного сырья, с 1 сентября 2014 года, в связи с реорганизацией и присоединением к кафедре технологии молока и молочных продуктов, кафедра переименована и названа «Технология продуктов животного происхождения», зав. кафедрой – д.т.н., профессор Пономарев А.Н.

Реализует ОПП ГОС ВПО 2 поколения по подготовке дипломированных специалистов по специальности 240902 – «Пищевая биотехнология», используя рабочие программы, полностью соответствующие требованиям государственного образовательного стандарта ВПО. Образовательная деятельность предусматривает очную форму обучения. В целях расширения выбора студентами области своей будущей профессиональной деятельности в рамках обучения по ООП специальности 240902 – «Пищевая биотехнология» лицензированы 4 специализации в соответствии с региональными потребностями:

- Биотехнология продуктов питания с заданным составом и свойствами на основе гидробионтов;

- Биотехнология комбинированных пищевых продуктов и аналогов на основе сырья животного происхождения;

- Производство биологически активных и пищевых добавок;

- Функциональные продукты и рационы для детерминированных групп населения.

С 2009/2010 учебного года реализуются две из них:

- Производство биологически активных и пищевых добавок;

- Функциональные продукты и рационы для детерминированных групп населения.

Учебный процесс по кафедре осуществляется на следующих подразделениях:

- в учебных и научных лабораториях кафедры;

- на базе филиалов (ОАО «Комбинат мясной «Калачеевский», ООО «СКАЖИ» (Воронежская обл.), ООО «Белгранкорм» (Белгородская обл.);

- на базе структурных подразделений НОЦ «Живые системы».

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Свою деятельность по подготовке дипломированных специалистов по специальности 240902 «Пищевая биотехнология» кафедра технологии продуктов животного происхождения осуществляет на основании Законов РФ «Об образовании», «О высшем и послевузовском профессиональном образовании», Устава вуза, приказа о лицензировании специальности, Государственного образовательного стандарта по специальности, примерного учебного плана и программ дисциплин, утвержденных УМО по специальности, государственного плана набора, приказов Министерства образования и науки РФ, ректора университета и решений Ученого совета вуза и факультета.

Общие сведения об образовательной программе приведены в табл. 1. (приложение). Сведения о независимой оценке качества образовательной программы приведены в табл. 3.5 (приложение).

2 Структура подготовки специалистов. Сведения по основной образовательной программе.

Подготовка дипломированных специалистов по ООП специальности 240902 – «Пищевая биотехнология» (специализации: «Производство биологически активных и пищевых добавок»; «Функциональные продукты и рационы для детерминированных групп населения») осуществляется по очной форме обучения с присвоением квалификации «инженер».

Контингент обучающихся по ООП в 2013уч. году составляют студенты 3-5 курсов по:

- очной форме обучения – 106 чел.;

- очно-заочной форме обучения - 0 чел., - заочной форме обучения – 0 чел., в том числе контингент обучающихся на платной основе по:

- очной форме обучения – 0чел.;

- очно-заочной форме обучения - 0 чел., - заочной форме обучения – 0 чел.

Количество выпускников в прошедшем учебном году по:

- очной форме обучения – 31 чел.;

- очно-заочной форме обучения - 0 чел., - заочной форме обучения – 0 чел.

Динамика контингента студентов, приема и выпуска по очной форме обучения подготовки данной основной образовательной программы приведена в таблице 3.2 (приложение).

Всего за 2013 г. по специальности 240902 – «Пищевая биотехнология»

подготовлено 31 инженеров пищевой биотехнологии (таблица 3.1, приложение).

Отчисления студентов за 2013 г. не было.

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Доля иностранных студентов, в т.ч. из стран СНГ, обучающихся по специальности составляет в среднем 1 % (4 человека) из общего контингента студентов.

Основная составляющая качества высшего образования – это качество основной образовательной программы, которая представляет собой комплект нормативных документов, определяющих цели, содержание и методы реализации процесса обучения и воспитания. ООП разработана на основе государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (ГОС ВПО) по специальности 240902 «Пищевая биотехнология»

(направление подготовки 240900 – «Биотехнология»).

В структуру первой части ООП входят:

- концептуальная пояснительная записка, определяющая цели ООП, ее особенности, а также описание регионального компонента и курсов дисциплин по выбору студентов;

- государственный образовательный стандарт по соответствующему направлению подготовки;

- перечень специализаций профессиональной подготовки, реализуемых в рамках специальности, утвержденных Ученым советом университета и согласованных с соответствующим учебно-методическим объединением;

- учебный план по специальности, разработанный в университете;

- совокупность рабочих программ всех дисциплин и практик, включенных в учебный план и определяющих полное содержание ООП;

- материалы, устанавливающие содержание и порядок проведения текущей, промежуточной и итоговой аттестаций (в соответствии с требованиями к итоговой аттестации);

- карта обеспеченности студентов учебной и методической литературой по всем дисциплинам учебного плана (составляется на начало учебного года);

- фонды контрольных заданий и программно-дидактических тестовых материалов для проверки знаний студентов.

-комплексные аттестационные задания к государственному экзамену.

Неотъемлемой частью ООП, являются учебно-методические комплексы (УМК) дисциплин, включенных в учебный план ООП.

В УМК дисциплины входят:

- типовая учебная программа по дисциплине (при ее наличии);

- рабочая программа дисциплины. В виде отдельных приложений к программе дисциплины (или в виде отдельных разделов самой программы) представлены: методические рекомендации преподавателю, методические указания студентам, которые должны раскрывать рекомендуемый режим и характер учебной работы, особенно в части выполнения самостоятельной работы студентов (программа самостоятельной работы, включая формы контроля, вопросы для самоконтроля, тесты для самоконтроля, типовые практические задания, направления углубленного изучения отдельных тем и возможный выход на исследовательскую деятельность);

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

- комплекты учебников, учебных пособий, методических указаний по конкретным видам учебных занятий, изданных сотрудниками кафедры;

- список прикладного программного обеспечения, используемого в учебном процессе по дисциплине;

- карта обеспеченности студентов учебной и методической литературой;

- календарный график самостоятельной работы студентов;

- аттестационно-педагогические измерительные материалы (АПИМ) с тестовыми заданиями для дисциплин кафедры.

УМК по всем дисциплинам ООП по специальности 240902 – «Пищевая биотехнология», предусмотренным учебным планом, полностью сформированы и представлены в виде электронных и текстовых документов на кафедре технологии продуктов животного происхождения, в учебно-методическом управлении ВГУИТ, а также размещены на внутреннем сайте ВГУИТ. На кафедрах сопровождения представлены УМК закрепленных за ними дисциплин ООП.

3. Содержание подготовки специалистов Содержание подготовки дипломированных специалистов оценивается на основе анализа соответствия основных образовательных программ требованиям ГОС.

3.1 Учебный план Структура и содержание рабочего учебного плана по специальности 240902 – Пищевая биотехнология (направлению подготовки 240900 - Биотехнология) отвечают требованиям к обязательному минимуму содержания основной образовательной программы подготовки государственного образовательного стандарта и примерному учебному плану.

Учебные планы по ГОС ВПО 2-го поколения состоят из 4 циклов:

- цикл общих гуманитарных и социально-экономических дисциплин;

- цикл общих математических и естественнонаучных дисциплин;

- цикл общепрофессиональных дисциплин;

- цикл специальных дисциплин.

Кроме этого учебными планами предусмотрены дисциплины и курсы по выбору студентов и факультативы, установленные вузом.

В первых трех циклах выделены дисциплины федерального и национально-регионального (вузовского) компонента. В цикле СД предусмотрены дисциплины специализаций. В целом учебный план включает в себя 83 дисциплины.

Общие сведения об учебном плане приведены в табл. 1.2 (приложеФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ние). Детальные сведения об учебном плане представлены в табл. 1.3 (приложение).

Структура учебного плана позволяет реализовать системный подход в подготовке выпускников. Этому способствует согласованность содержания и логическая последовательность изложения дисциплин, читаемых разными кафедрами; наличие межпредметных связей.

3.2 Учебные программы дисциплин и практик, диагностические средства Все дисциплины, предусмотренные учебным планом специальности 240902 – «Пищевая биотехнология» обеспечены утвержденными рабочими программами, разработанными специалистами ВГУИТ в соответствии с требованиями ГОС ВПО 2-го поколения. Рабочие программы кафедр сопровождения по ООП согласованы с выпускающей кафедрой. Все рабочие программы соответствуют установленным требованиям по направлениям профессиональной деятельности выпускника, квалификационным требованиям и содержательной части ГОС ВПО и ООП.

Рабочие программы ежегодно перерабатываются в соответствии с современными требованиями, уровнем информационного обеспечения и региональными потребностями. Программы обсуждаются на заседаниях соответствующих кафедр и пролонгируются на следующий учебный год. Утверждение рабочих учебных программ осуществляется на основе инструкции «Рабочая программа дисциплины. Порядок разработки, оформление и введение в действие» И ВГУИТ 2.4.02 – 2012, утвержденной приказом № 35 от 01.03.2012 г. Рабочие учебные программы рассматриваются на заседании методической комиссии по образованию в области соответствующего направления с последующим утверждением председателем данной методической комиссии и деканом факультета с соответствующей записью на титульном листе Срок действия всех рабочих программ соответствует предъявляемым требованиям (не более 5 лет). Содержание рабочих программ соответствует базовым дидактическим единицам, приведенным в ГОС и примерной ООП. В рабочих программах представлена информация, определяющая обязанности обучаемого для разного уровня усвоения материалов дисциплины ("знать", "уметь", "владеть").

Учебные рабочие программы имеют следующие разделы:

1.Цели и задачи дисциплины 2.Требования к уровню освоения содержания дисциплины 3. Объем дисциплины и виды учебной работы 4. Содержание дисциплины 4.1. Разделы дисциплины и виды занятий 4.2. Содержание разделов дисциплины 5. Лабораторный практикум ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

5.1. Практические занятия 6. Формы и содержание текущего, промежуточного и итогового контроля 7. Учебно-методическое обеспечение 7.1. Основная литература 7.2. Дополнительная литература 7.3. Методические материалы преподавателю 7.4. Обучающие, контролирующие, расчетные компьютерные программы и другие средства освоения дисциплины При разработке рабочих программ учитываются:

- содержание учебников и учебных пособий, рекомендованных Министерством образования и науки РФ;

- инновационные направления в образовании;

- практический опыт в данной области;

- требования кафедр, участвующих в подготовке специалистов;

- новейшие научные достижения в данной области, а также результаты собственной научной деятельности, особенности научно-педагогической школы;

- материальные и информационные возможности университета.

В рабочих программах рекомендована современная основная и дополнительная литература (в т.ч. учебники и учебные пособия, монографии, периодическая литература, электронные ресурсы).

Дисциплины циклов ГСЭ и ЕН предусматривают профессиональную направленность, которая подтверждается содержательной частью рабочих программ дисциплин национально-регионального компонента, курсов по выбору и факультативов, утверждаемых руководством академии и согласованных с ведущими предприятиями отрасли.

В вариативной части учебного плана предусмотрен выбор студентами одной из трех альтернативных дисциплин для реализации индивидуализированных траекторий обучения. Перечни дисциплин и курсов по выбору студентов, а также факультативов пересматриваются ежегодно и утверждаются приложением к учебному плану.

Рабочие программы дисциплин общепрофессионального и специального циклов отражают взаимосвязь с содержательной частью дисциплин циклов ГСЭ и ЕН. В части требований к уровню освоения содержания дисциплины указывается перечень дисциплин, на знании которых базируется изучение конкретной дисциплины.

Содержательная часть рабочих программ дисциплин исключает дублирование изученного ранее материала и предусматривает его дальнейшее последовательное углубленное изучение. Последовательность дисциплин обеспечивает логическую связь и комплексность знаний.

Самостоятельная работа направлена на повышение интеллектуального потенциала, активности и инициативности студентов. По специальности ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

сформирована методическая база для организации индивидуальной и самостоятельной работы студентов.

Самостоятельная работа студентов реализована в проработке конспектов лекций, изучении материалов, представленных в лекциях, изучении материала по учебникам, подготовке к лабораторным работам, практическим занятиям и семинарам, подготовке к рубежному контролю или коллоквиуму, изучении материалов для составления рефератов по теме, выполнении домашних контрольных работ, самостоятельном внеаудиторном чтении иноязычной литературы (страноведческого, научно-технического и специального характера), выполнении расчетно-графических, курсовых работ и проектов, а также в выполнении учебно-исследовательской и научноисследовательской работ студентов, как элементов интерактивного обучения, информационно-патентном поиске в сети «Интернет», составлении рефератов и отчетов.

В процессе обучения студентов регулярно осуществляется контроль качества их подготовки по специальности. На 1-5 курсах проводится рейтинговый контроль знаний в автоматизированном режиме, внедрена программа «Рейтинг», разработанная ЦНИТ ФГБОУ ВПО ВГУИТ как приложение Microsoft Internet Explorer. Это обеспечивает открытый доступ пользователей к информации на сайте вуза по адресу http://www.vsuet.ru.

Начиная с 3-го курса осуществляется входной контроль знаний, тестирование, расчетно-графические работы. На 4 и 5-х курсах студенты закрепляют полученные знания при выполнении курсовых и дипломных проектов и работ.

Все диагностические средства: экзаменационные билеты, тесты, комплексные контрольные задания и др. – соответствуют требованиям к теоретическим знаниям и практическим навыкам выпускников. Комплексные аттестационные задания, программно-дидактические материалы соответствуют требованиям к структуре и содержанию ВКР, согласованы с УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения, работодателями, утверждены ученым советом ВГТА.

Виды практик полностью соответствуют требованиям ГОС ВПО по направлению подготовки дипломированного специалиста 240900 «Биотехнология», специальности 240902 «Пищевая биотехнология».

В процессе обучения студенты последовательно проходят 3 вида практик: учебную, производственную и преддипломную, в сроки, установленные графиком учебного процесса и утвержденные приказом по академии в соответствии с требованиями П ВГУИТ 2.4.04 – 2012 «Положение. Практики учебные и производственные. Общие требования к организации и проведению»

Все виды практик обеспечены учебно-методической литературой, разработано учебное пособие «Руководство по производственным практикам»

для студентов, обучающихся по направлению 240900 «Биотехнология», специальности 240902 «Пищевая биотехнология», в котором изложены методиФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ческие рекомендации по организации производственных практик с учетом лицензированных и реализуемых специализаций, отражающие региональные потребности рынка труда. Базы практик отвечают требованиям к подготовке специалистов.

3.3 Программы и требования к выпускным квалификационным испытаниям Итоговая государственная аттестация инженера включает государственный экзамен и защиту выпускной квалификационной работы.

Итоговые аттестационные испытания предназначены для определения практической и теоретической подготовленности инженера к выполнению профессиональных задач, установленных государственным образовательным стандартом.

Аттестационные испытания, входящие в состав итоговой государственной аттестации выпускника, полностью соответствуют основной образовательной программе высшего профессионального образования, которую он освоил за время обучения.

Перечень основных учебных модулей (ОУМ) - дисциплин образовательной программы, обеспечивающих получение соответствующей профессиональной подготовленности выпускника, проверяемой в процессе государственного экзамена дисциплин по направлению «Биотехнология», специальности 240902 «Пищевая биотехнология»: «Химия пищи, «Гомеостаз и питание»; «Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы»;

«Биологическая безопасность продуктов питания»; «Проектирование комбинированных продуктов питания». На ГЭС выносятся вопросы, сформированные в виде контрольных экзаменационных заданий (КЭЗ), отвечающие требованиям к профессиональной подготовленности выпускника. Формулировка вопросов не допускает ответы, требующих проведения подробного технико-экономического анализа, сложных расчетов, составления обзоров научно-теоретической литературы и всего остального, что должно быть предметом проверки соответствия уровня, подготовки выпускника требованиям ГОС и при выполнении и оценке дипломной работы (проекта).

КЭЗ состоит из отдельных вопросов, составленных таким образом, чтобы выбор охватываемых ими проблем обеспечивал проверку умений по тем базовым и специальным дисциплинам, которые формируют профессиональный профиль выпускника (т.е. несут в себе информацию, непосредственно связанную с обобщенными задачами профессиональной деятельности будущих специалистов).

Ответы на вопросы контрольных заданий требуют от экзаменуемых использования знаний и умений и по неохваченным напрямую общепрофессиональным и естественнонаучным дисциплинам. Вопросы КЭЗ ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

не содержат рецептурно-справочную информацию. Это открывает возможности обеспечения соответствия многих вопросов КЭЗ не только какому-либо отдельному требованию ГОС в рамках того или иного предусмотренного вида профессиональной деятельности, а нескольким.

Одновременно это создает возможности для обеспечения соответствия определенной части вопросов не одному (что абсолютно необходимо, как минимум), а большому числу видов профессиональной деятельности.

В целом КЭЗ обеспечивают выявление соответствия уровня подготовки выпускников к решению задач профессиональной деятельности в соответствии с требованиями ГОС по направлению подготовки дипломированных специалистов 240902 «Пищевая биотехнология». Все КЭЗ индивидуальны и не содержат повторяющихся вопросов. При этом вопросы составлены так, чтобы трудоемкость требуемых корректных ответов всех КЭЗ была приблизительно одинакова. Корректный ответ на такой вопрос требует от экзаменуемого некоторого анализа и синтеза известных ему положений, вытекающих из изучения базовых и специальных дисциплин.

Каждый вопрос оценен коэффициентом значимости.

Задачи для решения четко сформулированы, имеют совершенно определенную физико-химическую и инженерную основу. Они имеют однозначный ответ, получение которого не требует громоздких вычислений.

В тексте задач нет сведений справочного характера и подсказок о теоретических принципах решения, поскольку именно они должны быть самостоятельно найдены экзаменуемым.

Выпускная квалификационная работа является заключительным этапом, обучения и имеет своей целью систематизацию, закрепление и расширение теоретических и практических знаний при решении конкретных производственных технических, технологических, экономических и научных задач.

В качестве ВКР дипломированного специалиста могут быть выполнены и представлены дипломный проект или научно-исследовательская работа.

Содержание, объем и структура дипломной работы (проекта) определены решением Ученого совета ВГУИТ на основании Положения об итоговой государственной аттестации выпускников вузов, утвержденного Минобрнауки РФ, Государственного образовательного стандарта и методических рекомендаций УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения.

В целях совершенствования курсового и дипломного проектирования проведен анализ структуры и содержательной части проектов; разработаны требования, предъявляемые к выпускным работам, которые обсуждены на заседаниях кафедры.

Тематика дипломных проектов составляется с учетом рекомендаций предприятий-баз практики (в том числе мест будущей работы), направления развития АПК, продовольственного рынка РФ и предусматривает проектирование, реконструкцию и модернизацию, техническое перевооружение произФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

водства продуктов питания функционального и специального назначения, оптимизацию ассортимента, совершенствование техники и биотехнологических процессов, научно-исследовательские работы по различным направлениям развития отрасли в соответствии с госбюджетной и хоздоговорной НИР кафедры (табл. 7.1., приложение).

При выполнении и защите ВКР выпускник показывает свое умение:

- проводить технико-экономический анализ с целью обоснования целесообразности строительства или реконструкции предприятия;

- выбирать, рассчитывать и проектировать схемы технологических процессов и оборудования, необходимые для решения поставленных задач в соответствии с действующими технологическими инструкциями и передовым производственным опытом, с учетом наиболее полной механизации и автоматизации производства, принципов энерго- и ресурсосбережения при выполнении соответствующих экологических нормативов и требований безопасности жизнедеятельности;

- разрабатывать схему направления переработки сырья и проводить расчеты проектируемого ассортимента;

- выбирать и обосновывать современные методы организации производства, его метрологического обеспечения и управления качеством продукции, а также оценивать экономическую эффективность выполняемых разработок;

- разрабатывать схему технико-химического и микробиологического контроля сырья, технологического процесса и готовой продукции, а также процесса производственной санитарии и гигиены;

- оценивать принятые технические и организационные решения с позиции достижения качества продукции;

- составлять обзор научно-технической литературы и представлять результаты своей работы в виде расчетно-пояснительной записки и необходимого графического материала с соблюдением действующих стандартов на оформление научно-технической документации.

В случае выполнения и публичной защиты ВКР научноисследовательского характера выпускник дополнительно демонстрирует умения по планированию и организации эксперимента, навыки анализа и обсуждения результатов научно-исследовательских работ, направленных на разработку новых рецептурно-компонентных решений и модификацию режимов производства продуктов питания для обеспечения их соответствия медико-биологическим требованиям к здоровому и функциональному питанию.

4. Организация учебного процесса. Использование инновационных методов в образовательном процессе ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Реализация содержания ООП осуществляется через организацию учебного процесса согласно П ВГУИТ 2.4.02 – 2012 «ПОЛОЖЕНИЕ об организации учебного процесса в ВГУИТ»

Учебный план реализуется посредством графика учебного процесса, который в полной мере отвечает требованиям Государственного образовательного стандарта по перечню дисциплин и объему нагрузки. График учебного процесса предусматривает реализацию системного подхода к подготовке специалистов, структурно-логическую связь дисциплин всех блоков учебного плана. Разработка и внедрение графика учебного процесса и учебного плана координируется учебно-методической комиссией по направлениям подготовки, научно-методическим советом ВГУИТ при участии специалистов по всем дисциплинам и блокам, деканата, учебно-методического управления, ректората.

Основным документом, регламентирующим учебный процесс, является расписание аудиторных занятий, которое формируется учебно-методическим управлением университета в соответствие с «Положение о порядке составления учебных расписаний» П ВГУИТ 2.4.06-2012 на каждый семестр, учебными планами и сведениями для составления расписаний, с учетом заявок кафедр, ведущих занятия в данном семестре, при условии строгого выполнения требований рабочего учебного плана по специальности 240902 «Пищевая биотехнология». Расписание занятий строго соответствует рабочему учебному плану по количеству учебных недель в семестре, совпадению сроков начала и окончания семестра, сессии, практик, каникул, соблюдению установленных форм аттестации. Расписание занятий предусматривает чередование дисциплин и видов занятий в течение дня.

В соответствии с расписанием составляется план работы кафедры на учебный год, куда помимо учебной работы входят разделы, посвященные учебно-методической работе, научно-исследовательской, воспитательной работе и другим направлениям деятельности. План работы кафедры подписывается заведующим, утверждается деканом, начальником учебнометодического управления, проректорами по НИД и УР.

Преподаватели кафедр, руководствуясь планом работы кафедры, планируют свою учебную, учебно-методическую, научно-исследовательскую, воспитательную и другие виды работ в индивидуальном плане преподавателя, который утверждается заведующим кафедрой в начале учебного года. По окончании учебного года преподаватели отчитываются о выполнении индивидуального плана на заседании кафедры.

Сведения о профессорско-преподавательском составе представлены в табл. 4.1 (приложение).

Учебные занятия проводятся в виде лекций, консультаций, семинаров, практических занятий, лабораторных занятий, контрольных работ, коллоквиумов, самостоятельных работ, научно-исследовательской работы, практики, курсового проектирования (курсовой работы), а также путем выполнения квалификационной работы (дипломных проекта или работы).

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Срок освоения образовательной программы подготовки дипломированного специалиста при очной форме обучения составляет 260 недель, в том числе: теоретическое обучение составляет 153 недели, производственная практика - 14 недель (в том числе учебная - 4 недели, производственная - недели, преддипломная – 4 недели), подготовка выпускной квалификационной работы и сдача Государственного экзамена – 16 недель, что соответствует требованиям Государственного стандарта:

Профиль подготовки – технический, квалификация выпускника – инженер, нормативная длительность освоения программы при очной форме обучения – 5 лет.

Структура обучения по каждой дисциплине состоит из аудиторной нагрузки и самостоятельной работы студента (СРС).

Аудиторная работа включает в себя лекционную нагрузку и закрепление знаний на лабораторных или практических занятиях. Каждая дисциплина предусматривает аттестацию в виде зачета или экзамена. Количество аттестационных контролей знаний студентов за семестр не превышает 10, что соответствует требованиям стандарта.

Самостоятельная работа студентов наряду с аудиторной представляет собой одну из форм организации учебного процесса и является существенной её частью. Самостоятельная работа имеет большое воспитательное значение, поскольку формирует самостоятельность не только как совокупность умений и навыков, но и играет существенную роль в формировании личности современного специалиста высшей квалификации.

Самостоятельная работа студентов реализована в проработке конспектов лекций, изучении материалов, представленных в лекциях, изучении материала по учебникам, подготовке к лабораторным работам, практическим занятиям и семинарам, подготовке к рубежному контролю или коллоквиуму, изучении материалов для составления рефератов по теме, выполнении домашних контрольных работ, самостоятельном внеаудиторном чтении иноязычной литературы (страноведческого, научно-технического и специального характера), выполнении расчетно-графических, курсовых работ и проектов, а также в выполнении учебно-исследовательской и научноисследовательской работ студентов. Закрепляются навыки самостоятельной работы в глобальных информационных сетях: поиск, критический анализ и обобщение информации с использованием сети «Интернет» при составлении рефератов и отчетов, при разработке презентационных материалов по итогам производственных практик, выполнении индивидуальных заданий с использованием приложения Power Point и др.

Содержание самостоятельной работы студентов отражено в учебнометодических комплексах дисциплин, методических рекомендациях для студентов по организации самостоятельной работы. Контроль за выполненной самостоятельной работой осуществляется в соответствии с утвержденными графиками организации самостоятельной работы. Практикуются следующие виды контроля: текущий контроль на лекциях, лабораторных и практических ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

занятиях; итоговый контроль, самоконтроль. В качестве методов контроля выступают: устный контроль, письменный контроль, тестовый контроль.

В рамках самостоятельной работы, наряду с традиционными видами, студенты (совместно с преподавателями) участвуют в составлении заявок на изобретение, постановке новых лабораторных работ, разработке и апробации элементов автоматизированных обучающих систем и систем контроля знаний, в разработке и отладке программного обеспечения, как для образовательного процесса, так и для научных исследований.

Рабочими учебными планом по специальности 240902 предусмотрено выполнение курсовых проектов и работ по дисциплинам циклов ОПД и СД.

Работа над курсовым проектированием проводится в соответствии с Положением о высшей школе. Необходимая учебная, учебно-методическая, нормативно-техническая литература и документация, а также соответствующее программное обеспечение имеются соответственно в библиотеке, в читальных залах, на кафедрах и в компьютерных классах. Защита курсовых проектов и работ проводится на заседаниях комиссий, в состав которых входят преподаватели кафедры, ведущие занятия по профильным дисциплинам.

Число курсовых работ, перечень дисциплин, по которым предусмотрен данный вид самостоятельной работы студентов, находится в полном соответствии с требованиями к качеству подготовки специалиста и в ряде случаев носит комплексный характер.

Объем обязательных аудиторных занятий студента не превышает в среднем 27 часов в неделю. Соотношение лекционных и практических занятий позволяет обеспечить качественную подготовку специалиста.

Закрепление теоретических знаний предусмотрено через введение в структуру учебных планов производственных практик (учебная, производственная, преддипломная), развитие творческой личности и приобретение углубленных знаний путем реализации учебных курсов по выбору и факультативов, самостоятельной работы студентов.

Факультативные занятия планируются, начиная с 4-ого семестра, и предназначены для расширения мировоззрения и обеспечения соответствия качества знаний выпускника квалификационным требованиям государственного стандарта.

Ежегодно проводится корректировка курсов по выбору и факультативов, а также с учетом современных требований, предъявляемых к специалисту нового поколения, конкретизирована содержательная часть дисциплин специализаций для студентов по специальности 240902.

Для детализированного изучения и закрепления материала с учетом выбранной специализации, сбора необходимых производственнотехнических материалов для выполнения дипломного проекта, быстрой адаптации к производственным условиям более 50 % студентов распределяются для прохождения преддипломной практики по месту их будущей работы на основе поступивших запросов от производственных предприятий.

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Для методического обеспечения производственных практик переработана программа практик по специальности 240902, включающая все рекомендуемые виды (учебную, производственную и преддипломную) с учетом специализаций.

Качество подготовки контролируется с учетом различных видов аттестации: промежуточной, рубежной и итоговой.

Для контроля качества подготовки используются следующие способы оценки: коллоквиум, промежуточное и итоговое тестирование, контроль остаточных знаний, защита РГР, РПР, КР, КП, ВКР.

В качестве диагностических средств используются: программнодидактические тестовые материалы, вопросы к зачету, вопросы к экзамену, комплексные аттестационные задания.

Преподаватели ведут систематическую работу по обновлению и расширению учебно-методической базы, внедрению инновационных технологий обучения в соответствие П ВГУИТ 2.4.08-2012 «Положение о реализации интерактивных форм проведения занятий». Помимо традиционных репродуктивных методов обучения, носящих, как правило, объяснительно-иллюстративный характер, внедряются продуктивные:

- проблемный: проблемная ситуация, проблемная задача и др. (вывод делает преподаватель);

- частично-поисковый: эвристическая беседа, полилог, диалог и др.

(вывод делается совместно);

- исследовательский: эксперимент, опыт, творческая работа и др. (вывод делает студент).

Активно разрабатываются интерактивные формы обучения на основе усиленного межсубъектного взаимодействия преподавателя и студента, последовательная реализация которых создает оптимальные условия для формирования знаний и умений, предусмотренных квалификационной характеристикой инженера по специальности «Пищевая биотехнология» в соответствии с требованиями ГОС ВПО.

Атмосфера полилога обеспечивает возможность каждого участника педагогического процесса иметь свою индивидуальную точку зрения по любой рассматриваемой проблеме; готовность и возможность для участников высказать эту точку зрения.

Диалог предполагает восприятие участниками педагогического процесса себя как равных партнеров, субъектов взаимодействия.

Интерактивное педагогическое взаимодействие характеризуется высокой степенью интенсивности общения его участников, их коммуникации, обмена деятельностями, сменой и разнообразием их видов, форм и приемов, целенаправленной рефлексией участниками своей деятельности и состоявшегося взаимодействия. Интерактивное педагогическое взаимодействие, реализация интерактивных педагогических методов направлены на изменение, совершенствование моделей поведения и деятельности участников педагогического процесса, самостоятельное ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

выполнение учащимися разнообразных мыслительных операций, таких, как анализ, синтез, сравнение, обобщение, классификация и др.; сочетание различных форм организации мыслительной деятельности учащихся (индивидуальной, парной, групповой); процесс обмена мыслями между участниками педагогического взаимодействия.

В ходе диалогового обучения студенты учатся критически мыслить, решать сложные проблемы на основе анализа предлагаемых ситуационных задач и соответствующей информации, взвешивать альтернативные мнения, принимать продуманные решения, участвовать в дискуссиях, общаться с другими людьми. Для этого на занятиях организуются парная и групповая работа, выполняются индивидуальные задания исследовательского и творческого характера, ролевые игры, идет работа с документами и различными источниками информации. Для инициирования диалога и полилога демонстрируются учебные фильмы и другие виды мультимедийного сопровождения лекционных курсов и практических занятий.

Подготовлены совместно со ЦНИТ ВГУИТ и утверждены в соответствии с актами внедрения для использования в учебном процессе мультимедийные учебно-методические материалы.

Неотъемлемой и существенной частью ООП по специальности 240902 Пищевая биотехнология» является практическая подготовка, которая предусматривает последовательное проведение 3 производственных практик:

3 курс – учебная практика (продолжительность – 4 недели);

4 курс – производственная практика (продолжительность – 6 недель);

5 курс – преддипломная практика (продолжительность – 4 недели).

Практическое обучение студентов ведется в соответствии с учебным рабочим планом, П ВГУИТ 2.4.04 – 2012 «Положение. Практики учебные и производственные. Общие требования к организации и проведению», учебно-методическими материалами, рабочими учебными программами, разработанными преподавателями кафедры. Для прохождения практики студентами заключается договор между предприятием и ФГБОУ ВПО ВГУИТ, не позднее месяца до начала практики (ежегодно заключается около 15 договоров).

В целях совершенствования организации производственных практик решаются вопросы по укрупнению баз с последующей организацией учебного процесса и формирования научно-образовательно-производственных комплексов, проводятся мероприятия по заключению долгосрочных договоров на проведение практик. Прохождение всех видов практики завершается предоставлением отчета, их открытой защитой.

Производственные практики организованы в условиях 30 промышленных предприятий, научно-исследовательских организаций и учреждений, оснащенных современным технологическим оборудованием и испытательными приборами: ООО «Акватир», г. Тирасполь; Молочный холдинг «Молвест», г.

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Воронеж; ОАО «Воронежская кондитерская фабрика», г. Воронеж; ООО «НафтаЭКО инжиниринговая компания»; ООО «Мир технологий», г. Воронеж; ООО «Крестьянский двор», г. Валуйки, Белгородская область; ИП Лапенков Г.И., г. Воронеж; МК «Верхнехавский», с. Верхняя Хава, Воронежская обл.; ООО «Минводыалко», п. Ленинский, Ставропольский край; ОАО «Шацкий мясокомбинат», п. Чечеры, Рязанская область; ЗАО «Мясной двор», с. Хуторцы, Белгородская область; ОАО Кондитерская фирма «ТАКФ», г. Тамбов; ОАО «Тамбовский хлебокомбинат», г. Тамбов; ОАО «Великоновгородский мясной двор», г. Великий Новгород; ЗАО «Эфко», г.

Алексеевка; ОАО «Хлебозавод № 7», г. Воронеж; ОАО «Мясные Линии», г.

Воронеж; ООО мясокомбинат «Нововоронежский», г. Нововоронеж, Воронежская область; ОАО «Липецкхлебмакаронпром» Задонский хлебокомбинат, г. Задонск; ЗАО Алексеевский молочно-консервный комбинат, г. Алексеевка, Белгородской области и другие. С некоторыми предприятиями имеются долгосрочные двусторонние договора (ОАО «Комбинат мясной Калачеевский», БЗРК «Белгранкорм», ООО «СКАЖИ», ООО «Фабрика-Кухня», и др.) Практику студенты проходят не только в качестве стажеров, но и на рабочих местах во время отпусков штатных сотрудников предприятий.

Для организации научно-исследовательских работ в период практик используются собственные лаборатории кафедры (028, 043, 041, 040), оснащенные современным лабораторным оборудованием, необходимыми химическими реактивами и контрольно-измерительными приборами, а также Центра коллективного пользования ВГУИТ, НИЛ ВГУИТ.

Итоговая аттестация по практике проводится на основании оформленного в соответствии с установленными требованиями отчета, содержащего дневник практики и отзыва руководителя практики от предприятия. Форма, примерное содержание и структура дневников и отчетов определяются выпускающей кафедрой. Форма контроля прохождения практики – дифференцированный зачет (отлично, хорошо, удовлетворительно), оценка определяется комиссией преподавателей кафедры. Оценки по практике приравнивается к оценкам по теоретическому обучению и учитываются при формировании рейтинга студентов (годового и семестрового).

Для организации практик (с учетом последующего трудоустройства) используются современные компьютерные технологии, сформирована база данных производственных предприятий, в т.ч. и потенциальных работодателей, от которых имеются заявки на трудоустройство выпускников.

5. Качество подготовки обучающихся В ВГУИТ, а также в рамках аттестуемой ООП создана система контроля качества подготовки выпускников. Анализ эффективности данной системы включает в себя оценку уровня требований при приеме студентов, эфФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

фективность системы контроля текущих аттестаций, оценку качества подготовки выпускников.

Механизмы контроля качества образовательного процесса представлены в табл. 3.4, приложение.

Независимая оценка качества образовательной программы представлена в табл. 3.5, приложение.

В рамках реализации ООП по специальности «Пищевая биотехнология» реализуется система сбора информации для планирования деятельности по обеспечению качества подготовки выпускников в соответствии с требованиями как внутренних потребителей (абитуриенты, студенты, их родители), так и внешних - работодателей.

5.1 Уровень требований при приеме Прием студентов осуществляется в строгом соответствии с Порядком приема в государственные образовательные учреждения высшего профессионального образования (высшие учебные заведения) Российской Федерации, утверждаемым ежегодно приказом Министра образования Российской Федерации и Правилами приема в ФГБОУ ВПО "Воронежский государственный университет инженерных технологий», ежегодно разрабатываемыми в вузе и утвержденными приказом ректора университета. Работа приемной комиссии и вступительные испытания организованы в соответствии с письмами Министерства образования, требованиями Федерального закона "О высшем и послевузовском профессиональном образовании" и закона РФ "Об образовании".

Основной уровень образования – высший, что соответствует типу учебного заведения – вуз и отвечает основным целям образовательной деятельности, определенным уставом ФГБОУ ВПО ВГУИТ.

Набор студентов был проведен по результатам Единого государственного экзамена по общеобразовательным предметам и по предметам, соответствующим профилю специальности 240902 – Пищевая биотехнология.

Для поступающих на места с нормативным сроком подготовки, финансируемых из средств федерального бюджета (по общему конкурсу и по целевому приему) и на дополнительные места с оплатой стоимости обучения, зачисление проводится на основании ЕГЭ по общеобразовательным предметам: русский язык, математика, физика.

Расписание вступительных испытаний в форме ЕГЭ установлено Министерством образования и науки РФ. Для лиц, освобожденных по медицинским показаниям от экзаменов по форме ЕГЭ, расписание вступительных испытаний утверждается председателем приемной комиссии или его заместителем и доводится до сведения абитуриентов не позднее, чем за 10 дней до начала испытаний.

Лица, освобожденные от сдачи вступительных испытаний в форме ЕГЭ по медицинским показателям, лица, поступающие для получения второго ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

высшего образования, проходящие вступительные испытания в университет в традиционной форме, подают апелляции в апелляционную комиссию университета на следующий день после объявления оценки.

В соответствии с законодательством Российской Федерации вне конкурса на все формы обучения в университет зачисляются абитуриенты, имеющие право на внеконкурсное зачисление и набравшие баллы ЕГЭ по всем предметам вступительных испытаний, которые соответствуют положительным оценкам.

На кафедре обучаются студенты дневного отделения на бюджетной основе План приема по специальности на дневное отделение – 44, всего зачислено – 44 человек. (табл. 2.1., приложение).

5.2 Эффективность системы текущего и промежуточного контроля Контроль качества освоения основных образовательных программ регламентируется в Университете соответствующими Положениями, разработанными в ФГБОУ ВПО «ВГТУИТ» в соответствии с Федеральными законами Российской Федерации, Типовым положением об образовательном учреждении высшего профессионального образования Российской Федерации и Уставом.

Промежуточная аттестация студентов регламентируется рабочим учебным планом, расписанием экзаменов и зачетов, рабочими программами дисциплин, составленными в соответствии с требованиями ГОС по специальности 240902 – «Пищевая биотехнология».

Лектор на вводной лекции знакомит студентов группы с рабочей программой дисциплины, в том числе с формами и порядком проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации.

Анализ результатов промежуточной семестровой аттестации студентов очной формы обучения свидетельствуют об относительно высоком качестве знаний учебных циклов дисциплин: ГСЭ, ОПД и СД.

По результатам промежуточного контроля знаний студентов учебных дисциплин ежегодно подводятся итоги зимней и летней экзаменационных сессий, оформляются в виде отчета и сдаются в учебно-методическое управление.

По специальности 240902 – «Пищевая биотехнология» создана эффективная система рейтинговой оценки текущей успеваемости студентов в форме индивидуальных бесед, внеаудиторной работы студентов (курсовые проекты и работы, РГР, рефераты, контрольные работы), тестирования по разделам изучаемых дисциплин и т.д. Результаты контроля знаний студентов обобщаются при внутрисеместровой аттестации студентов, анализируются и передаются в учебно-методическое управление. Студенты, получившие низкий средний балл, качество знаний по результатам контрольной недели и имеющие пропуски учебных занятий по неуважительным причинам приглаФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

шаются на старостаты для беседы в индивидуальном порядке, а результаты контрольных недель вывешиваются на информационных стендах деканата.

Для повышения качества знаний студентов предусмотрены беседы воспитательного характера с отстающими студентами, информирование родителей в устной и письменной форме, посещение занятий членами методической комиссии и другие. Это стимулирует студентов улучшить результаты своей учебы.

Уровень требований к имеющемуся фонду тестовых, контрольных и домашних заданий для проведения текущего контроля знаний студентов соответствует примерным программам учебных дисциплин и ГОС второго поколения.

Контрольно-измерительные материалы для промежуточной аттестации разработаны и утверждены на заседаниях кафедр. Экзаменационные билеты и модульные тесты включают контрольные задания по всем дидактическим единицам рабочих программ дисциплин, соответствуют требованиям к знаниям и умениям выпускников, предусмотренных ГОС.

Положительные результаты рейтинговой оценки студентов учитываются при итоговом контроле по дисциплине (зачеты и экзамены). В 2013г 80 % студентов специальности 240902 «Пищевая биотехнология» получили итоговую оценку по дисциплинам по результатам рейтинга, в том числе досрочно.

Явных отстающих и не посещающих занятия студентов не наблюдается.

5.3 Анализ результатов контроля знаний студентов по материалам Интернет-экзаменов В 2013 г. интернет-экзамен у студентов не проводился.

5.4 Итоговая аттестация выпускников Оценка качества подготовки выпускников осуществляется на основе анализа результатов итоговой аттестации: государственного экзамена по специальности (направлению подготовки), защиты выпускных квалификационных работ, а также востребованности выпускников. Определяющими при оценке качества подготовки являются результаты итоговой аттестации выпускников, а также отсутствие или наличие рекламаций на качество их подготовки со стороны потребителей.

Государственные экзамены по специальности проводятся по разработанным на кафедре комплексным аттестационным заданиям, содержащим три вопроса по специальным дисциплинам.

Работа Государственной аттестационной комиссии по специальности 240902 «Пищевая биотехнология» организуется в соответствии с нормативными документами, регламентирующими работу ГАК. Кандидатуру председателя ГАК по представлению вуза утверждает Минобразования России, состав ГАК формируется университетом и утверждается приказом ректора. Все заседания ГАК проводились в сроки, установленные приказом ректора.

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Формирование состава ГАК обеспечивалось высокопрофессиональными кадрами: специалистами, квалификация которых соответствовала профилю выпускаемой специальности; профессорско-преподавательским составом кафедры "Пищевой биотехнологии и переработки животного и рыбного сырья", а также смежных кафедр ВГУИТ. Анализ качественного состава государственных экзаменационных комиссий свидетельствует о его нормативном соответствии требованиям ГОС в 2013 г:

- председатель государственной комиссии: заместитель директора ГНУ всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии Россельхозакадемии (ГНУ ВНИИ ПБТ РАСХН, г. Москва), доктор технических наук, член-корреспондент РАСХН, профессор Римарева Л.В.

-зам. председателя: д.т.н., профессор, зав. кафедрой пищевой биотехнологии и переработки животного и рыбного сырья Антипова Л. В.

В состав членов ГАК из числа руководителей и работников производства вошли специалисты, имеющие большой опыт научно-исследовательской и практической работы в отрасли: Чудинова Л.П. - к.т.н., начальник цеха пресервов и морской капусты ВООИ «Синтез» (г. Воронеж);

Из лиц профессорско-преподавательского состава по профилю специальности защищаемых дипломных работ в состав ГАК включались: Слободяник В.С. – д.б.н., профессор кафедры пищевой биотехнологии и переработки животного и рыбного сырья; Василенко В.Н. – д.т.н., профессор кафедры процессы и аппараты химических и пищевых производств; Кучменко Т. А. – д.х.н., профессор, зав. кафедрой физической и аналитической химии;

Успенская М.Е. – к.т.н., доц. кафедры пищевой биотехнологии и переработки животного и рыбного сырья; Губин А.С. – к.т.н. доцент кафедры инженерной экологии и техногенной безопасности; Лебедева Л. В. – к.э.н., доцент кафедры управления, организации производства и отраслевой экономики;

При подготовке документации для проведения государственной аттестации выпускников ответственные лица – заместитель декана по учебнометодической работе и зав. выпускающей кафедрой осуществляют тщательную проверку соответствия перечня дисциплин, изучаемых студентами за период обучения в вузе, перечню дисциплин рабочего учебного плана и ГОС ВПО 2-го поколения, также оцениваются результаты обучения по среднему баллу, выставленному во время приёма экзаменов, курсовых проектов и работ.

Государственный экзамен на специальности «Пищевая биотехнология»

проводится на 5 курсе после полного прохождения студентами курса теоретического обучения и преддипломной практики. Итоговый междисциплинарный экзамен имеет общую трудоемкость – 1,5 недели.

Итоговый междисциплинарный государственный экзамен проводится в письменной форме, по единому комплекту индивидуальных заданий после окончания теоретического обучения.

К экзамену допускаются студенты, завершившие полный курс обучения по основной профессиональной образовательной программе и успешно ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

сдавшие все предшествующие экзамены и зачеты, регламентированные учебным планом специальности.

На подготовку к экзамену отводится одна неделя, в течение которой кафедра проводит необходимые лекции и консультации. На консультациях студентам разъясняют принципы и порядок проведения экзамена, критерии оценки ответов на вопросы, а также дают ответы по существу на все вопросы, возникшие при подготовке.

Экзаменационные билеты включают вопросы из представленного перечня общепрофессиональных и специальных дисциплин.

Во время проведения экзамена на закрытом заседании экзаменационной комиссии секретарь ведет протокол. В соответствии с протоколом каждый ответ на вопрос оценивается по бальной системе. Проверку осуществляет комиссия, назначаемая приказом ректора учебного заведения и включающая заведующего выпускающей кафедрой (заместителя председателя ГАК) и ведущий профессорско-преподавательский состав выпускающей кафедры по данной специальности. Члены комиссии ставят свою оценку за ответ. После обсуждения всех работ комиссия проставляет итоговые оценки.

Обсуждение и окончательное оценивание ответов (письменных или устных) экзаменационная комиссия проводит на закрытом заседании, определяя итоговую оценку. Итоговые оценки по работе: «5 – отлично», «4 – хорошо», « – удовлетворительно» и «2 –неудовлетворительно». Результаты экзамена объявляются после закрытого заседания комиссии. При неудовлетворительной оценке студента отчисляют из университета с правом восстановления через год при условии успешной сдачи ГЭ.

Результаты ГЭС за 2013 г. студентов 5 курса группы ПБ-080:

отлично – 18 чел. (58,1%), хорошо – 10 чел. (32,2%), удовлетворительно – 9,7.

ВКР представляются в Государственную аттестационную комиссию (ГАК). Следует отметить заинтересованность членов ГАК в работе комиссии, высокую деловую активность, живой интерес к выполненным студентами выпускным квалификационным работам.

Темы выпускных квалификационных работ полностью соответствуют профилю подготовки инженера по основной образовательной программе 240902 «Пищевая биотехнология». ГАК положительно оценивает инициативу кафедры по разработке дипломных работ по созданию программных продуктов и внедрению их в учебный процесс, широкому развертыванию работы по созданию дипломных проектов, научных дипломных работ, тесно связанных с направлением подготовки специалистов, выполняющихся по теме госбюджетных и хоздоговорных НИР, отвечающих сегодняшним запросам производства, нацеленных на удовлетворение социальных потребностей населения и научно-технического прогресса в отрасли, переориентацию и сохранение производственного потенциала в условиях рыночных отношений, разработку новых технологий и видов продуктов, рациональное и максимальное использование всех ресурсов, создание условий охраны здоровья через ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

внедрение технологии продуктов лечебно-профилактического и функционального назначения. Пожелания и критические замечания ГАК лежат в основе совершенствования дипломного и курсового проектирования, учебного процесса в целом путем реализации конкретных мероприятий, обсужденных и принятых решениями заседаний кафедры, учебно-методической комиссии, совета факультета, ректорского совещания.

ГАК отмечает разнообразие тематик дипломных работ, их теоретическую наполненность и практическую реализацию в виде натурных образцов продукции, проектов технической документации на новые виды продуктов, рекомендаций по совершенствованию ассортимента. Технически отличен нестандартный подход к решениям, высокий уровень экспериментальных исследований с применением современных инструментальных методов.

В 2013 году по специальности 240902 «Пищевая биотехнология» было выполнено 27 научных дипломных работ (87 %) и 4 дипломных проекта ( %). Значительная часть научных работ соответствует приоритетным направлениям развития государства (Программы «Здоровье», «Развитие АПК»), а также региона и перерабатывающих отраслей АПК и выполнена на уровне изобретений. Дипломные НИР представлены в виде законченных технических решений с демонстрацией новых продуктов, моделей, рекламных материалов, с представлением актов промышленных и лабораторных апробаций, технико-экономической оценкой эффективности разработок с элементами бизнес-плана.

На каждый дипломный проект (работу) руководителем представляется отзыв, в котором дается общая характеристика ВКР, отмечаются положительные стороны работы, предложения по использованию результатов работы и заключение по ВКР. Все представленные отзывы полно и объективно характеризуют выпускную квалификационную работу.

Все выпускные квалификационные работы подвергались рецензированию, при этом не менее 10% из них – внешнему с привлечением ведущих специалистов пищевой промышленности, имеющих большой опыт производственной работы, ученую степень или ученое звание. Состав рецензентов утвержден приказом ректора по университету.

В рецензиях отражены положительные и отрицательные стороны выпускных квалификационных работы, отмечена актуальность выбранной темы, целесообразность и возможность использования результатов в производственной деятельности Выпускники показали глубокую теоретическую подготовку, знание состояния и перспектив внедрения методов пищевой биотехнологии в отраслях пищевой промышленности, имеют апробированные научные результаты в форме докладов на международных научных конференциях и в виде публикаций в их материалах, отраслевых и научно-теоретических журналах, в том числе рецензируемых. Результаты представления ВКР государственной аттестационной комиссии в 2013 году по специальности 240902: отлично – (77,4 %), хорошо-6 (19,4 %), удовлетворительно -1 (3,2 %).

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

5.5 Востребованность выпускников Важным показателем, характеризующим качество подготовки, является востребованность выпускников.

Руководство ВГУИТ и профессорско-преподавательский состав кафедры систематически оказывают содействие выпускникам в их трудоустройстве.

Работа по трудоустройству выпускников осуществлялась по нескольким направлениям:

- методическая помощь. С будущими выпускниками проводятся консультации по составлению резюме, навыкам деловой беседы, приемам и правилам общения с потенциальным работодателем. Кафедра постоянно информирует выпускников об имеющихся вакансиях на предприятиях ЦЧР, Воронежа и Воронежской обл. и других регионов. Выпускникам представляется наглядная информация в виде рекламных буклетов, объявлений, писемзапросов от предприятий о приглашении на работу.

- проведение ярмарок вакансий, единого дня распределения выпускников. Выпускники ежегодно участвуют в ярмарках вакансий проводимых в университете (на кафедре) с участием представителей работодателей. Проведены встречи с руководством предприятий АПК, собеседования по трудоустройству, представлена информация о возможности получения дополнительного и послевузовского образования, профпереподготовки.

Выпускающая кафедра осуществляет постоянное взаимодействие с предприятиями АПК региона для решения таких вопросов, как:

- создание филиалов кафедры на производстве;

- определение базовых организаций для проведения учебных, производственных и преддипломных практик и заключения договоров;

- формирование заказа на подготовку специалистов;

- анализ отзывов о качестве подготовки специалистов;

- выполнение курсовых и дипломных проектов по заявкам предприятий; проведение совместных круглых столов по обсуждению актуальных направлений и проблем развития пищевых производств в регионе и совершенствование учебного процесса;

- трудоустройство выпускников.

Трудовая деятельность выпускников, как правило, начинается с должностей инженерно-технических работников, мастеров и сменных технологов, с дальнейшим продвижением по службе на руководящие должности.

Вопросы востребованности выпускников решаются совместно выпускающей кафедрой с представителями предприятий. Проводится анализ фактического трудоустройства выпускников, перспективы, проблемы и пути их решения. Представители предприятий принимают активное участие в профориентационной работе, в работе по совершенствованию организации проведения производственных практик с дальнейшим трудоустройством выпускФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ников на передовых предприятиях отрасли, а также проводят анализ качества подготовки специалистов в разрезе современных требований и тенденций. С целью повышения качества обучения представители предприятий участвуют в корректировке учебных планов ООП, рецензировании материалов ГЭС, заседаниях ГАК, рецензировании рабочих программ дисциплин.

С целью оценки вузом удовлетворенности работодателей качеством подготовки специалистов университета отделом подготовки молодых специалистов (маркетинга) проводятся маркетинговые исследования: – ежегодно анализируются результаты трудоустройства выпускников по всем специальностям с указанием количества специалистов, получивших направление на работу, самостоятельно трудоустроившихся, призванных в Вооруженные силы; – ежемесячно получаются и анализируются статистические данные от выпускников предыдущих лет, проводятся профориентационные мероприятия по городам и районам области; – разработаны анкеты и проводится анкетирование работодателей, выпускников и студентов; постоянно изучается рынок труда в регионе.

Таблица - Заявки организаций на трудоустройство выпускников 2013 года по специальности 240902 «Пищевая биотехнология»

ская обл.

На кафедре обобщается и анализируется качество подготовки специалистов на основе личных встреч с ними, изучения отзывов работодателей. В отзывах констатируется должностной и профессиональный рост выпускников кафедры по специальности «Пищевая биотехнология», общий высокий уровень подготовки. При этом следует отметить отсутствие отрицательных отзывов и рекламаций на выпускников.

6 Кадровое обеспечение подготовки специалистов Кадровое обеспечение – важнейшее условие, определяющее качество подготовки специалистов. В отчете по самообследованию отражен качеФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ственный состав ППС в целом по ООП и по циклам дисциплин (табл. 4.1.

приложения) Штат кафедры состоит из специалистов высокой квалификации и молодых педагогов, средний возраст составляет 40,4 лет (по данным годового отчета), по образованию и научной ориентации соответствует профилю подготовки специалистов.

Профессорско-преподавательский состав кафедры состоит из специалистов высокой квалификации и соответствует требованиям высшей школы;

распределение учебной нагрузки производится с учетом научной квалификации и педагогического опыта в соответствии с занимаемой должностью.

В настоящий момент в учебном процессе по специальности «Пищевая биотехнология» участвуют 3 доктора наук, 6 кандидатов наук.

Штат имеет остепененность – 100 %. Штат кафедры постоянно пополняется за счет выпускников аспирантуры под руководством доктора технических наук, профессора Антиповой Л.В., доктора технических наук, доцента Дворяниновой О.П. Всего за отчетный период защищено 5 диссертации, в т.ч. на соискание учёной степени доктора наук (Дворянинова О.П.), 4 на соискание ученой степени кандидата технических наук.

Организация повышения квалификации ППС проводится в соответствии с планом повышения квалификации ППС по программам подготовки специалистов по данной образовательной программе. Повышение квалификации также осуществлялось путем издания учебников и учебных пособий (Антипова Л.В., Бессонова Л.П., Успенская М.Е.), защиты диссертационной работы на соискание учёной степени доктора наук - Дворянинова О.П.

7 Учебно-методическое, информационное и библиотечное обеспечение 7.1 Обеспеченность основной и дополнительной учебной и учебнометодической литературой Специальность 240902 обеспечена учебно-методической литературой, рекомендованной в программах в качестве обязательной по всем блокам дисциплин. Для всех дисциплин, предусмотренных учебным планом специальности, составлены карты обеспеченности студентов учебной и учебнометодической литературой, имеющиеся в библиотеке и на кафедре. Библиотека располагает достаточным количеством справочной и методической литературы.

Общее количество учебной и учебно-методической литературы по дисциплинам учебного плана специальности, составляет 7703 единиц. Из этого количества более 40 % не старше 5 лет. Степень новизны учебной литературы по циклам составляет (в %): ГСЭ – 80; ЕН – 94; ОПД – 96; СД – 78; факультативные дисциплины - 60 (с учетом ее устареваемости для естественнонаучных, математических и общепрофессиональных дисциплин – 10 лет, обФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ще-гуманитарных, социально-экономических и специальных дисциплин – лет).

Достаточно широко представлена периодика, справочная и энциклопедическая литература. Фонд периодических изданий представлен отраслевыми изданиями, соответствующими профилю подготовки специалистов и требованиям ГОС, включающими 49 наименования научных периодических изданий в количестве 52 экземпляров, массовыми центральными и местными общественно-политическими изданиями, включающими 67 наименований газет и журналов в количестве 84 экземпляров.

Справочно-библиографическая литература представлена универсальными и отраслевыми энциклопедиями в количестве 330 названий (466 экземпляров), отраслевыми справочниками и словарями в количестве 2244 наименований (8829 экземпляров). На основе анализа учебно-методического обеспечения дисциплин ежегодно подаются заявки на приобретение новых изданий учебной и научной литературы. Научная литература представлена 4734 наименованиями в количестве 18153 экземпляров.

Все блоки дисциплин в достаточной степени оснащены программноинформационным обеспечением. Свободный доступ в Интернет открывает неограниченные возможности поиска и использования практически любой литературы.

Студенты и сотрудники кафедры имеют доступ к справочноинформационным фондам, электронному каталогу, электронной библиотеке внутривузовских изданий, электронным ресурсам научной библиотеки ВГИТ, имеют возможность пользоваться услугами электроннобиблиографической системы «КнигаФонд». Студенты имеют возможность брать необходимую литературу, как на дом, так и на занятия, пользоваться ею в читальном зале. Кроме того, при работе в библиотеке студенты и сотрудники имеют возможность получить квалифицированную консультативную помощь по библиографическому поиску, обеспечиваются рабочим местом в читальном зале.

Таким образом, количество названий и экземпляров обязательной и дополнительной литературы, периодических изданий соответствует нормативам обеспеченности специальности учебной базой в части, касающейся библиотечно-информационных ресурсов.

Анализ обеспеченности учебной литературой позволяет сделать вывод, по суммарный коэффициент обеспеченности литературой по дисциплинам учебного плана специальности составляет более 0,5, что в среднем обеспечивает наличие не менее одного литературного источника на двух обучающихся.

Состояние учебно-информационного фонда по аттестуемым специальностям по циклам общепрофессиональных и специальных дисциплин представлено в таблице 5.2. (приложение).

7.2 Учебно-методические материалы, разработанные преподавателями ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Коллектив выпускающей кафедры – активный издатель собственных научно-методических разработок по обеспечению учебного процесса по специальности 260902 – «Пищевая биотехнология», которые охватывают все виды учебного процесса, включая теоретические занятия, лабораторные и практические работы, курсовое и дипломное проектирование, производственную практику, самоконтроль знаний, раздаточный материал. В большинстве случаев срок морального износа выдерживается 5-ю годами, по содержанию и научно-методическому уровню издания отвечают требованиям к подготовке специалиста.

Для своевременного обеспечения курсов обязательных и по выбору изданы учебники, учебные пособия, монографии, которые построены на результатах собственных прикладных и фундаментальных исследований, обобщении передового научного и практического опыта Сведения об изданных учебниках и учебных пособиях приведены в Приложении (табл. 6.2).

Программно-информационное обеспечение учебного процесса На кафедре имеются средства вычислительной техники, которые постоянно используют в проведении учебного процесса, что позволяет повысить качество подготовки дипломированных специалистов специальности 260902 – «Пищевая биотехнология».

На кафедре применяются современные методы и технологии обучения.

При изучении дисциплин широко используются персональные компьютеры.

Студенты имеют возможность воспользоваться такими программными продуктами, как текстовый редактор Word, табличный процессор Excel, математические системы MathCAD, Maple, графические редакторы Corel Draw, AwtoCAD, Компас, Power Point при подготовке к занятиям, написании курсовых и ВКР.

Лабораторные занятия по ряду дисциплин кафедры проводятся с использованием видеотехники (телевизора и DVD-плейера), проектора. Использование данной техники дает также возможность просмотра видеофильмов с подробным описанием современного оборудования и процессов.

При выполнении лабораторных работ по дисциплинам: «Проектирование комбинированных продуктов питания», «Проектирование продуктов и рационов функционального назначения» используются программы расчета и оценки и оптимизации пищевой и биологической ценности отдельных продуктов и полных рационов питания, определения показателя ИМТ: Generic 2.0, авторы Запорожский А.А., Касьянов Г.И., КубГТУ; Ration, авторы Сербулов Ю.С., Швецова Н.В., Данылив М.М.; расчет цветовых характеристик пищевого сырья и продуктов в системе р и XYZ по спектрам отражения. Turbo Pascal 7.0. Zvet.exe, Титов С.А., Пешков А.С.;

расчет показателей биологической ценности продуктов Biocen, авторы АнтиФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

пова Л.В., Донец А.А., Данылив М.М.; программа расчетов рационов питания Correkt Food 6.

База данных учебно-методических комплексов дисциплин (УМКД) по всем дисциплинам учебного плана в электронном виде доступна на сервере ЦНИТ ВГТА по адресу http://cnit.vsuet. Все УМКД, представленные в базе данных, являются авторскими разработками сотрудников кафедры.

При изучении дисциплин кафедры используются различные тестирующие программы, электронные версии лекций. Слайды, подготовленные сотрудниками кафедры позволяют наиболее полно преподнести изучаемый материал, изображенные на них схемы, рисунки, таблицы – сэкономить время на их воспроизведение.

На кафедре действует интернет-класс, в котором студенты могут получить необходимую информацию по новейшим разработкам в области технологий пищевых и биотехнологических производств. Всемирная сеть Internet позволяет решать следующие задачи:

• поиск учебной и научно-технической информации: тезисы, статьи и другие полнотекстовые публикации по общим и специальным дисциплинам;

• использование электронных версий учебников по химии, технологии молока и молочных продуктов, пищевой химии и др;

• использование сайтов, дающих возможность самоконтроля (тестирования) процесса усвоения изучаемого материала;

• возможности библиографического поиска в электронных каталогах российских и зарубежных библиотек;

• пользование электронной библиотеки ВГУИТ;

• использование отраслевых баз, данных по новому оборудованию, новым технологиям, новым продуктам;

• обмен опытом с родственными факультетами других вызов;

• пользование электронной почтой.

Накопленный и выбранный материал студенты используют не только в научных исследованиях, но и применяют его при выполнении курсовых и дипломных проектов.

8. Научно-исследовательская и научно-методическая деятельность Все исследования проводятся по единому научному направлению в рамках госбюджетной НИР "Технология живых систем в экологически безопасном ресурсосберегающем производстве и переработке животного сырья" (научный руководитель - д.т.н., проф. Л.В. Антипова), которое полностью совпадает с профилем специальности кафедры и перекликается с обязательными и дополнительными курсами учебного плана, тематикой курсового и дипломного проектирования. Выполняется силами штатных сотрудников каФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

федры, докторантов, аспирантов, студентов.

Итогами работы являются проведение и апробация результатов НИР по важнейшей госбюджетной тематике, включая хозяйственные договора, совпадающие с профилем специальности:

- Молекулярная коррекция химического состава пищевых систем на основе сорбционных свойств коллагеновых белков (ГР 14.512.11.0039 объемом 7 млн. руб.).

Результаты НИР широко опубликованы в открытой печати – 65 публикаций в отраслевых, академических изданиях, материалах научнотехнических конференций, симпозиумов разного уровня (табл. 6.1), включая ежегодные международные конгрессы по науке и технологии мяса, переработке птицы и т.д., а также учебники и учебные пособия (табл. 6.2).

Стратегия НИР соответствует направлениям приоритетных национальных программ Российской Федерации:

«Здоровье»;

«Образование»;

«Развитие АПК»;

критическим технологиям Российской Федерации:

- Технология мониторинга и прогнозирования состояния атмосферы и гидросферы;

- Биомедицинские и ветеринарные технологии жизнеобеспечения и защиты человека и животных;

- Технология создания биосовместимых материалов;

- Клеточные технологии;

- Технологии биоинженерии;

- Нанотехнологии и наноматериалы;

- Биокаталитические, биосинтетические и биосенсорные технологии.

Выполнение НИР имеет целью создание инфраструктуры, обеспечивающей интеграцию науки, образования и производства в решении проблем здорового питания.

Пути решения стратегической цели:

- выполнение НИР;

Сотрудники и студенты кафедры – активные организаторы и участники Дней качества продуктов питания массового потребления под эгидой общественного движения Центрального Федерального округа «Качество нашей жизни». В организации мероприятий принимают участие администрация Воронежской области и города Воронежа, комитет по аграрной политике и земельным отношениям, Общественная палата Воронежской области, федеральные и региональные организации, общественные объединения.

9. Материально-техническая база ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Подготовка высококвалифицированных инженеров по специальности 260902 – «Пищевая биотехнология». осуществляется путем теоретической и практической подготовки. Для этих целей используется материальнотехническая база ВГУИТ и материально-техническая база передовых рыбных предприятий г. Воронежа.

Материально-техническая база обеспечения специальности 260902 – «Пищевая биотехнология». постоянно совершенствуется за счет внебюджетных средств, государственного финансирования и частных инвестиций.

Данные по качеству материально-технической базы для подготовки выпускников по специальности 260902 «Пищевая биотехнология» выпускающей кафедры и смежных с ней кафедр представлены в приложении (табл.

5.1).

Лаборатории кафедры имеют достаточное материально-техническое оснащение для реализации ООП по специальности 260902 «Пищевая биотехнология», в том числе компьютеры и оргтехнику.

Заключение и выводы В результате проведенного самообследования специальности «Пищевая биотехнология» комиссией установлено:

1. Образовательная деятельность осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации, Государственным образовательным стандартом, нормативно-правовыми документами ВГУИТ, лицензией, свидетельством об аккредитации.

2. Содержание основной образовательной программы соответствует требованиям Государственного образовательного стандарта второго поколения. Учебная деятельность по ООП на всех этапах (семестровая подготовка, практическая подготовка и проведение итоговой аттестации) хорошо организована, что позволяет обеспечивать достаточный аккредитационный уровень.

3. Анализ приведенных результатов промежуточных аттестаций показал, что уровень знаний студентов и качество подготовки выпускников соответствует аккредитационным требованиям.

4. Качество кадрового обеспечения, уровень учебно-методического обеспечения и материально-техническая база обеспечивают реализацию ООП в соответствии с лицензионно-аккредитационными требованиями Государственного образовательного стандарта.

5. Научно-исследовательская деятельность соответствует профилю подготовки специалистов и характеризуется показателями, соответствующими аккредитационным требованиям.

6. Кафедра пищевой биотехнологии и переработки животного и рыбного сырья (январь-август 2013 г.) и кафедра технологии продуктов питания животного происхождения (сентябрь-декабрь 2013 г.) по своему потенциалу ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

и его реализации, а также по всем рассматриваемым показателям соответствует стандарту выпускающей кафедры высшего учебного заведения.

7. Условия, созданные для внеучебной работы, и организация воспитательной работы с обучающимися соответствуют аккредитационным требованиям.

Основные замечания и рекомендации Рекомендации:

1. Продолжить реализацию процесса компьютеризации обучения;

2. Активизировать сотрудничество с предприятиями отрасли, в том числе обучение, курсы повышения квалификации и др.

По результатам проведенной экспертизы признать уровень подготовки, материально-техническую базу, коэффициент обеспеченности учебнометодическими, научно-методическими изданиями и информационное сопровождение по специальности 240902 – «Пищевая биотехнология» достаточным.

Считать специальность 240902 – «Пищевая биотехнология» аттестованной за 2013 год.

Рекомендовать Федеральному агентству по образованию РФ к аттестации специальность 240902 – «Пищевая биотехнология» за 2013 год.

Ознакомлен:

Зав. кафедрой технологии продуктов животного происхождения ВГУИТ, ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ООП ВПО

Наименование образовательной программы 3 Направление подготовки 240900 - «Биотехнология», специальность Поколение образовательного стандарта в соответствии с кото- 4 ГОС ВПО 2 поколения рым реализуется образовательная программа Наименование организаций, с которыми заключены договора по 6 нет сетевой форме обучения Реквизиты договоров организаций, с которыми заключены дого- 7 нет вора по сетевой форме обучения Применение электронного обучения 9 Учебно- методические комплексы дисциплин учебного плана, размещенные на сайте ВГУИТ, электронные учебные пособия, методические указания, электронный вид учебников, государственных стандартов, мультимедийные программы и методические указания.

Наличие паспортов компетенций или иных документов, содер- 10 нет жащих поэтапное формирование компетенций в разрезе дисциплин/модулей (для ООП по ФГОС) ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Наличие утвержденного для каждого набора (приема абитуриен- 1 Рабочий учебный план по специальности 240900 «Пищевая биотехтов) обучающихся на данную образовательную программу учеб- нология»:

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Наименование дисциплины/практики (модуля) № Трудоемкость дисциплины/практики (модуля) альности ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Банковская система и банковские операции в рыночной эконо- 21 мике Органическая химия и химия биологически активных соедине- 32 ний Аналитическая химия и физико-химические методы анализа 33 Дисциплины и курсы по выбору студента ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ЦИКЛ ОПД

Материаловедение. Технология конструкционных материалов 59 Системы управления химико-технологическими процессами 63 Переработка и утилизация отходов биотехнологических произ- 65 водств Дисциплины и курсы по выбору студента ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Финансовый учет на предприятиях пищевой промышленности 71 Основные принципы переработки сырья растительного, живот- 76 ного, микробиологического происхождения и рыбы Биотехнологический потенциал источников пищи («Функцио- 79 нальные продукты и рационы для детерминированных групп населения») Физиология питания детерминированных групп потребителей 80 («Функциональные продукты и рационы для детерминированных групп населения») Биотехнологическое и техническое обеспечение производства 81 функциональных продуктов и рационов («Функциональные продукты и рационы для детерминированных групп населения») Проектирование продуктов и рационов функционального назна- 82 чения («Функциональные продукты и рационы для детерминированных групп населения») Управление качеством продуктов и рационов функционального 83 назначения («Функциональные продукты и рационы для детерминированных групп населения») Сырьевые источники для производства БАД и ПД («Производ- 84 ство биологически активных и пищевых добавок») Научные основы производства биологически активных и пище- 85 ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

вых добавок («Производство биологически активных и пищевых добавок») биологически активных и пищевых добавок») тивных и пищевых добавок») зованием («Производство биологически активных и пищевых добавок»)

ФАКУЛЬТАТИВНЫЕ ДИСЦИПЛИНЫ (ФТД)

Количество обучающихся, прошедших обучение на базовых ка- 1федрах или в иных структурных подразделениях, обеспечивающих практическую подготовку обучающихся на базе иных организаций, осуществляющих деятельность по профилю образовательной программы, не менее 1 семестра ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Количество кафедр или иных структурных подразделений, обес- 2 печивающих практическую подготовку обучающихся на базе иных организаций, осуществляющих деятельность по профилю образовательной программы ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

нии в данном учебном году образовательной программе по набору, обучающиеся которого получили документ об образовании в данном учебном году Количество обучающихся по данному направлению подготовки, 3 по которым заключены договора, оплаченные юридическими лицами или государственными органами ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Курс обу- № Контин- Контингент обу- Контингент сту- Количество Количество отчисленных Количество восстановчения стро гент чающихся (чел.) дентов, зачис- переведенных студентов ленных студентов ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

3.3 Механизмы проверки результатов промежуточной и итоговой аттестации на заимствование Наличие заключений о проверке работ на оригинальность по 1всем результатам итоговой аттестации на 100 % итоговых работ (с момента утверждения положения МОН об ИГА) Положение МОН об ИГА еще не утверждено!!!

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Наличие механизма контроля качества образовательного процес- 1 Проведены открытые занятия по дисциплинам кафедры:

са научно-педагогическими работниками, не участвующими в - «Биотехнологическое и техническое и техническое обеспечение образовательном процессе проверяемой образовательной органи- производства функциональных продуктов питания» 24.03.2013 г лекзации, включающий описание контроля проведения занятий и ция «Биотехнологические процессы изменения углеводов при термоанализа самостоятельной работы обучающихся обработке растительного сырья» лектор доц. Успенская М.Е. гр.ПБНаучные основы производства БАД и ПД» лекция «Технология ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Наличие рецензии представителя работодателя/внешнего экспер- 1 ЗАКЛЮЧЕНИЕ (положительное) Общественно-профессиональной та по образовательной программе на момент утверждения основ- экспертной комиссии по экспертизе качества основной образовательной профессиональной образовательной программы ной программы (ООП) по направлению 260900 – «Биотехнология»

СОСТАВ КОМИССИИ:

Внутри образовательной организациивнешней образоВо ции или с привлечением внешних преКоличество цитирований публикаций, выпущенных под Действующий руководитель или работник профильных Количество публикаций под эгидой ОО в научных изданиях, включенных в РИНЦ, Web of science, Scopus ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

микробиологическоФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

5.1 Сведения об обеспеченности необходимым составом материально-технического обеспечения Физическая культура Учебно-спортивный центр №6; Спортивный инвентарь ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Дисциплины по выбору ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

История российской научно- Лекционная Ауд. 407 Лекционная Ауд. 407 столы, лавки ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

зико-химические методы персной системы ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ДОЛЬФИН ОБН-8, горизонтальные весы, дистиллятор Д-10, ферментный анализатор, баня водяная двухместная, термостат жидФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

аппарата), пластинчатый теплообменник (образец промышленного аппарата), гомогенизатор КЮГА (образец про-мышленного аппарата), осадочная центрифуга Фиалкова (образец промышленного аппарата), центробежный насос (образец про-мышленного аппарата), роторный насос (образец промышленного аппарата), винтовой насос (образец промышленного аппарата), перистальтический насос, термостат УТУ-2, регулятор темпера-туры БПРТ-1, ДОЛЬФИН ОБН-8, горизонтальные весы, дистиллятор Д-10, ферментный анализатор, баня водяная двухместная, термостат жидкостный 50К-20/0,05, дозатор автоматический, нутч-фильтр,рНметр, набор НТХ, насос вакуумный Комовского, Поляриметр ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ДОЛЬФИН ОБН-8, горизонтальные весы, дистиллятор Д-10, ферментный анализатор, баня водяная двухместная, термостат жидкостный 50К-20/0,05, дозатор автоматический, нутч-фильтр,рНметр, набор НТХ, насос вакуумный Комовского, Поляриметр ДОЛЬФИН ОБН-8, горизонтальные весы, дистиллятор Д-10, ферментный анализатор, баня водяная двухместная, термостат жидкостный 50К-20/0,05, дозатор автоматический, нутч-фильтр,рНметр, набор НТХ, насос вакуумный Комовского, Поляриметр ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Начертательная геометрия Лекционная ауд.36а Лекционная ауд.36а столы, стулья Теоретическая механика Лекционная ауд. № 466. Лекционная ауд. № 466. Учебная лаборатория № 227.

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Сопротивление материалов Лекционная ауд. № 466. Лекционная ауд. № 466. Учебная лаборатория № 227.

Электротехника и электро- ауд. 329 – Электрические изме- Ауд. 329 – Электрические измерения ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»