Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ТУРИЗМА И СЕРВИСА»

Факультет сервиса

Кафедра сервиса

ДИПЛОМНЫЙ ПРОЕКТ

на тему: «Проект службы сервиса номерного фонда многофункционального гостиничного комплекса в городе Пермь»

по специальности 100101.65 Сервис Кучева Юлия АлександровСтудент на канд. техн наук, доцент ДеРуководитель менев Алексей Владимирович Москва 2014 г.

РЕФЕРАТ

на дипломный проект студентки группы CCЗ-08-1 заочной формы обучения Кучева Ю.А. тема: «Проект службы сервиса номерного фонда многофункционального гостиничного комплекса в городе Пермь»

Ключевые слова: службы сервиса, номерной фонд, гостиничный комплекс, энергосбережение.

Дипломный проект выполнен в соответствие с методическими рекомендациями по выполнению выпускной квалификационной работы по ООП 100101.65 Сервис, утвержденными на Ученом совете ФГБОУ ВПО «РГУТиС», протокол №3 от 01.10.2013 г.

Объектом разработки является службы сервиса номерного фонда многофункционального гостиничного комплекса «Хилтон Гарден Инн Пермь» в городе Пермь.

Цель и задачи дипломного проекта является изучение специфики организации и технологии обслуживания гостиничного фонда. В связи с этим в процессе работы над ВКР необходимо выяснить следующие задачи:

- изучить специфику службы управления номерным фондом и е место в структуре гостиничного предприятия;

- охарактеризовать виды гостиничных помещений;

- обосновать и разработать технологический процесс оказания услуг для индивидуального потребителя;

- спроектировать контактную зону по обслуживанию потребителя с учетом региональных особенностей, ассортимента и качества оказываемых услуг, возможностей информационных технологий сервиса;

- разработать технологию оказания услуги с оптимизацией параметров технологических процессов и используемых ресурсов;

- рассчитать и подобрать конструкцию материальных объектов сервиса.

Основными разделами ВКР являются организационно-управленческий раздел (экономический), конструкторский и сервисный разделы. В ВКР входит графическая часть, в которой, в соответствии с требованиями ГОС ВПО, при использовании методов компьютерного конструирования, представлены материальные объекты сервиса, изделия для индивидуального потребителя, разработки технологических процессов оказания услуг.

ДП КЗ 28.005/08- Разраб.

Изм Лист № докум. Дата ПодТарасова. пись Лит. Лист Листов Разраб. Кучева Ю.А. РасчетноПровер. Деменев А.В 2 пояснительная заРеценз.

РГУТиС ФС каф сервиса Н. Гр CCЗ 08- писка Контр.

Утв рук ООП Литвиненко В организационно-управленческий разделе рассматриваются особенности организации службы прачечной, хозяйственного обеспечения и обслуживания номерного фонда, анализ расчетных метрологических условий наружного воздуха и параметров микроклимата помещения прачечной, анализ технологического оборудования прачечных.

В конструкторском разделе предусматривается разработка технического задания на проектирование прачечной, определение программы прачечной, оптимизация технологического оборудования прачечной, схемнопланировочная организация прачечной, инженерно-техническое обеспечение, расчет поступлений в помещение тепла и влаги, проект сети инженернотехнического обеспечения воздухообмена, проект инженерно-технического обеспечения холодоснабжения в теплый период.

Метод или методология проведения работы; Теоретической и методической основой разработки явились основные положения технологии оказания услуги с оптимизацией параметров технологических процессов и используемых ресурсов.

Научная новизна дипломного проекта:

- Представлено новое конструктивное технического решения проектирования прачечной, с определением программы прачечной, оптимизацией комплектации технологического оборудования прачечной и схемнопланировочной организации прачечного предприятия.

- Проведены аналитическое исследование специфики службы управления номерным фондом и е место в структуре гостиничного предприятия;

- оценены технические и организационные решения с позиций достижения качества сервисных услуг для поддержания уровня качества обслуживания посетителей гостиничного комплекса «Хилтон Гарден Инн Пермь».

Работоспособность представленных результатов ВКР подтверждена расчетами.

Анализ экономической целесообразности проектировочных и организационных работ по обслуживанию гостиничного фонда суммирует результаты конструкторских и технологических разработок в виде организационноэкономических параметров. Из проекта видно, что служба сервиса номерного фонда многофункционального гостиничного комплекса «Хилтон Гарден Инн Пермь» в городе Пермь является рентабельным. Также можно предположить, что спрос на данную услугу не уменьшится, а будет только расти, учитывая интерес к внедрению энергосберегающих технологий.

Дипломный проект состоит из введения, четырех разделов, заключения, библиографического списка, приложений и содержит 72 страниц машинописного текста, 32 рисунка, 15 таблиц и список использованных источников литературы из 25 наименований.

Лист ДП КЗ 28.005/08- Изм. Лист № докум. Дата Подпись

ABSTRACT

Thesis project correspondence student group CCZ -08- Kucheva Y.A., in topic: ""Project service department number fund multifunctional hotel complex in the city of Perm " Keywords : service life, number of rooms, the hotel complex of, climate, energy saving.

Thesis project was carried out in accordance with the methodological recommendations for the implementation of the final qualifying work PLO 100101.65 Service, approved by the Academic Council VPO " RSUTS " protocol № 3 from 01.10.2013, the Development target is the service department number fund multifunctional hotel complex " Hilton Garden Inn Perm " in the city of Perm.

The purpose and objectives of the degree project is to study the specifics of the organization and technology service hotel fund. In this regard, during the work on the SRS need to find out the following tasks:

- Learn the specifics management services capacity and its place in the structure of the hotel business ;

- Describe the types of hotel rooms ;

- Justify and develop workflow services for the individual consumer ;

- Design a contact zone consumer service from a regional perspective, the range and quality of services, information technology capabilities of service ;

- To develop the technology of the service -optimizing processes and use of resources ;

- Calculate and choose the design of material objects service.

The main sections of the SRS are organizational and managerial section (economic ), design and service sections. In the WRC, specialty service includes graphic part, which, in accordance with the requirements of the SES of HPE, using computer design, material objects presented service products for the individual consumer, the development process of service delivery.

In organizational management section discusses the features of the organization of service facilities, administrative support and maintenance of rooms, metrological analysis of the estimated outside air conditions and parameters of the indoor environment facilities, analysis of process equipment laundries.

In the design section provides for the development of technical specifications for the design of facilities, laundry program definition, optimization of process equipment laundry scheme- planning organization facilities, engineering and technical support, payment receipts in space heat and moisture, network design engineering support ventilation, project engineering logistics cooling in the warm period.

Method or the methodology of the work; Theoretical and methodological framework for the development of technology were the main provisions of the service with the optimization of process parameters, and resource use.

Scientific novelty diploma project :

- Submitted by a new constructive solution design facilities, with the definition of program facilities, optimizing the assembly of technological equipment and facilities scheme- planning organization laundry business.

- Analytical study the specifics of the service management capacity and its place in the structure of the hotel business ;

- Assessed the technical and organizational solutions from the standpoint of achieving quality services to maintain the level of quality of service users of the hotel " Hilton Garden Inn Perm."

Performance presented the results of WRC confirmed by calculations.

Feasibility of design and organizational maintenance of hotel stock summarizes the results of design and technological developments in the form of organizational and economic parameters. Of the project shows that Customer Service number fund multifunctional hotel complex " Hilton Garden Inn Perm " in Perm is profitable. We can also assume that the demand for this service will not decrease, and will only grow, given the interest in the introduction of energy saving technologies Thesis project consists of an introduction, four chapters, conclusion, bibliography, applications, and contains 72 pages of typewritten text, 32 figures, 15 tables and a list of references from the literature of 25 items.

ОГЛАВЛЕНИЕ

РЕФЕРАТ

Введение

1. организационно-управленческий раздел

1.1. Служба прачечной как подразделение службы хозяйственного обеспечения и обслуживания номерного фонда

1.2. Анализ расчетных метрологических условий наружного воздуха и параметров микроклимата помещения прачечной

1.3. Анализ технологического оборудования прачечных (СХО и ОНФ)

1.4. Анализ хозяйственной деятельности службы сервиса номерного фонда многофункционального гостиничного комплекса «Хилтон Гарден Инн Пермь»........... 2. Конструкторский раздел

2.1. Разработка технического задания на проектирование прачечной (СХО и ОНФ).... 2.2. Определение программы прачечной (СХО и ОНФ)

2.3. Оптимизация технологического оборудования прачечной (СХО и ОНФ)(Подбор оборудования. Описание оборудования. Расчет энергопотребления и водоснабжения) 2.4. Схемно-планировочная организация прачечной

2.5. Инженерно-техническое обеспечение

3. СЕРВИСНИЙ РАЗДЕЛ

3.1. Технология обеспечение работоспособности технологичного оборудования в прачечной (СХО и ОНФ).

4. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:

Приложение

ВВЕДЕНИЕ

Отель "Хилтон Гарден Инн Пермь" расположен рядом с торговым центром "Столица" и в 15 минутах езды от Международного аэропорта Пермь.

Гостям отеля "Хилтон Гарден Инн Пермь" предлагается размещение в номерах с изготовленными на заказ кроватями, телевизором со спутниковыми каналами и рабочим столом. Ванные комнаты укомплектованы удобными купальными халатами, тапочками и фенами. В отеле работает ресторан Karin, где вам предложат блюда традиционной русской кухни и блюда европейской кухни. Помимо этого, в распоряжении гостей отеля прекрасно оборудованный фитнес-центр Precor, где установлены кардио- и фитнес-тренажеры, а также сауна и паровая баня.

Залогом успеха отеля "Хилтон Гарден Инн Пермь" и ее привлекательности для клиента также дополнительные услуги: Доставка еды и напитков в номер, Прокат автомобилей, Круглосуточная стойка регистрации, Обмен валюты, Экскурсионное бюро, Услуги по продаже билетов, Камера хранения багажа, Банкомат на территории отеля, Прачечная, Химчистка, Услуги по глажению одежды, Чистка обуви, Дневная уборка номера, Конференцзал/Банкетный зал, Бизнес-центр, Факс/Ксерокопирование, Сувенирный магазин. Чем больше качественных услуг предоставляет предприятие индустрии гостеприимства своим посетителям, тем более выигрышно оно выглядит в их глазах.

Собственная прачечная в гостинице – это актуальный и востребованный сервис. Нередко возникают ситуации, когда одежду надо привести в порядок как можно быстрее. Возможность срочно привести одежду в надлежащий вид наилучшим образом поддержит репутацию отеля и продемонстрирует высокий уровень обслуживания.

Прачечная является незаменимым помощником для внутренних нужд предприятия индустрии гостеприимства, которое постоянно сталкивается с проблемой качественной стирки постельного белья, полотенец, скатертей, рабочей одежды. Задача стирки и глажения белья актуальна для любой гостиницы, независимо от ее класса и размеров. Отель имеет 4 звезды и не может обойтись без собственной прачечной. Такая прачечная позволяет не только сократить расходы на стирку, контролировать ее качество и качество обслуживания клиентов, но и не зависеть от сторонних прачечных и колебаний цен на рынке.

Нам необходимо определить площадь оборудования, правильно его расставить, обеспечить условия труда, изучить предложения на отечественном рынке бельеобрабатывающей техники с определением основных функциональных факторов.

Бельевое хозяйство гостиницы включает в себя центральную бельевую для чистого белья, центральную бельевую для грязного белья. В комнатах для хранения чистого белья устанавливаются стеллажи.

Гостиничная-прачечная должна иметь следующий набор основных помещений: комната для сортировки и временного хранения грязного белья, стиральный цех, цех временного хранения чистого белья. Запрещается пересечение потоков чистого и грязного белья. Для перевозки белья используются тележки или контейнеры. В прачечной используются только те моющие средства, которые имеют гигиенические сертификаты.

1. ОРГАНИЗАЦИОННО-УПРАВЛЕНЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ

1.1. Служба прачечной как подразделение службы хозяйственного обеспечения и обслуживания номерного фонда Гостиница — дом с меблированными комнатами для кратковременного проживания туристов, предназначенный и оборудованный для предоставления гостям комплекса услуг, связанных с путешествием, размещения, проживания, информационного и бытового обслуживания, активного отдыха и др. Кроме того различают такие виды гостиниц как мотель, кемпинг, ротель, флотель, ботель, туристская база, туристский приют.

Номерной фонд - это совокупность, общее количество мест, количество номеров разных категорий в гостинице, которым распоряжается дирекция гостиницы, состоящая из службы портье, службы горничных, службы текущего ремонта, службы безопасности. В совокупности они несут ответственность за оказание основных гостиничных услуг и поддержание номерного фонда в соответствии с принятыми стандартами.

Номер - это помещение, состоящее из одного или нескольких мест проживания, оборудованных в соответствии с требованиями к гостиницам данной категории.

Основная задача службы состоит в поддержании в должном порядке и чистоте всех жилых и нежилых помещений гостиницы, в контроле за состоянием прилегающих к гостинице территорий, а также в предоставлении гостям дополнительных услуг, соответствующих категории отеля.

Служба всегда работает в тесном контакте со службой приема и размещения, инженерно-технической службой, подразделением питания и напитков и службой безопасности.

1.2. Анализ расчетных метрологических условий наружного воздуха и параметров микроклимата помещения прачечной Создание оптимального состава воздушной среды в помещении может осуществляться путем удаления образовавшихся тепло-, газо-и влагоизбытков, пыли и добавления необходимого количества свежего воздуха с предварительной его подготовкой (охлаждение или нагрев, осушение или увлажнение, фильтрация и др.).

Оптимальные параметры воздуха представляют собой совокупность условий, наиболее благоприятных для самочувствия людей (область комфортного кондиционирования воздуха), или условий для правильного протекания технологического процесса (область технологического кондиционирования).

Допустимые параметры воздуха устанавливаются в случае, когда по технологическим требованиям или техническим и экономическим причинам не обеспечиваются оптимальные нормы.

Регион – Пермь, широта - Параметры параметры А – для систем вентиляции в теплый период;

параметры Б – для систем отопления и вентиляции, выполняющих функции отопления, в холодный период;

в переходный период следует принимать температуру воздуха t н. 10 0 С, энтальпия Таблица 1.2. Параметры внутреннего воздуха для содержания КРС Температура, С Относительная влажность, Скорость движения воздуха, Разность температур, измеренная у потолка и у пола/ в Концентрация нетоксичной ному термометру дискомфорта Индекс дискомфорта В летнее время индекс дискомфорта часто используется в прогнозах погоды на телевидении или в газетах. Человек ощущает жару или сухость в соответствии с тем высока или низка относительная влажность, но не абсолютная влажность. В общем случае, когда мы ощущаем дискомфорт при высокой относительной влажности, состояние, которое воспринимается как дискомфортное как при температуре сухого термометра, так и при температуре влажного термометра, можно эмпирически выразить в виде уравнения для Индекса дискомфорта (ИД), который используется больше как эмоциональный индекс условий температуры и влажности в летнее время.

ИД=13,5+21,2x0,72+40,6=69, Точку росы, теплосодержание и влагосодержание определяем по i-d диаграмме (см. приложение).

1.3. Анализ технологического оборудования прачечных (СХО и Прачечная-помещение для стирки белья и для последующей его обработки (бученья, полосканья, катанья, глаженья). Современное прачечное оборудование имеет минимальный уровень шума и вибрации и потому может быть установлено на любых этажах любых зданий, в том числе и в жилых домах. При организации прачечной необходимо руководствоваться требованиями к помещению для прачечной. Определение площади производственных и складских помещений необходимо производить, исходя из объеЛист ма работ, устанавливаемого оборудования, количества расходных материалов и количества обслуживающего персонала.

Прачечная в гостинице Чтобы обеспечить чистоту постельного, столового белья, полотенец и оказывать услуги по стирке, чистке одежды гостей, гостиница должна соблюдать определенные законом требования.

Приказ № 86 от 21.07.2005 Федерального агентства по туризму и приложения к нему описывают требования к номерам и обслуживанию в гостиницах и прочих средствах размещения. В том числе в этих документах указаны периодичность смены постельного белья и полотенец в номере, комплектность белья и требования к его качеству.

Количество комплектов постельного белья и полотенец должно обеспечивать необходимую периодичность смены белья: ежедневного для гостиниц высоких категорий, раз в 3 дня для трехзвездных отелей, раз в 5 – 7 дней для гостиниц и других средств размещения низких категорий и без категорий.

Независимо от категорийности отеля и номера смена полотенец предусмотрена ежедневно.

В номерах первой и высшей категории («сюит», «апартамент», «люкс »

и «студия») предусмотрено постельное белье из натуральных тканей — лен, хлопок, шелк.

Сбор постельного белья в стирку производит горничная во время уборки номера в соответствии с установленными в гостинице, в зависимости от категории, сроками.

В гостиницах, где установлены нормативы уборки, обычно порядок смены белья соблюдается в следующей последовательности: производится уборка постели с обязательным перевертыванием перинки, встряхиванием простыни и пододеяльника, взбиванием подушки (перинка или наматрацник и подушка должны быть в чехле, шерстяное одеяло в пододеяльнике). Для дневного содержания постель накрывают покрывалом. Заправка постели производится следующим образом: простыня расстилается таким образом, чтобы один край ее (к внутренней стороне кровати) был подвернут под перинку (наматрацник), с другой, внешний, доходил до царги кровати, расправляются подушка и одеяло с пододеяльником (закрывая подушку), в заключение все накрывается покрывалом. После того как убраны туалет и ванная, производится смена полотенец. Вывешиваются на полотенцедержатель полотенца (на каждого гостя): не менее двух в 1- 2-звездочных, не менее трех в 3-звездочной, не менее пяти в 4-5-звездочных, выкладываются полиэтиленовые пакеты для белья, вещей, сдаваемых в стирку и химчистку, туалетная бумага (с резервным рулоном).

Технологически процесс стирки делится на пять этапов:

а) перетряхивание и разборка по цвету и типу материала;

б) взвешивание в зависимости от загрузочных характеристик стиральных машин.

2. Стирка белья по выбранной программе.

а) глажение фасонных изделий;

Собранное в специальные мешки использованное постельное и столовое белье поступает в накопитель для грязного белья. Операторы стиральных машин отвозят накопившееся белье в специальных тележках в прачечную на участок грязного белья.

Основным требованием при организации прачечной является круговое движение белья, исключающее пересечение потоков грязного и чистого белья. Перед стиркой белье должно быть рассортировано по типу и составу, а также по степени загрязнения. Изделия из хлопка должны стираться отдельно от махровых изделий. Белье из натуральных волокон (шерсть, шелк) требует особых режимов стирки и применения специальных моющих средств В прачечной грязное белье сортируют и раскладывают по разным тележкам. Каждая тележка взвешивается и отвозится на участок стирки.

Когда набирается необходимое количество белья, оператор загружает его в стиральную машину, где оно стирается по определенной программе в зависимости от типа, цвета и материала. Затем белье отжимается, выгружается из стиральной машины и перекладывается в сушильную машину. Постельное и столовое белье вынимается из сушильной машины чуть влажным, чтобы его легче было гладить. Полотенца вынимаются из машины совершенно сухими, т. к. их не гладят.

Высушенные полотенца сортируют по видам (для рук, ног, лица, банное) и складывают вручную.

Вынутое из сушильной машины постельное и столовое белье встряхивают, подготавливая его для глажения. Пододеяльники, скатерти и простыни складывают пополам и пропускают через гладильную и складывающие машины. Эти операции выполняют в гладильном отделении операторы гладильных машин.

Сложенные комплекты постельного белья развозчик белья укладывает в тележки вместе с полотенцами и развозит по бельевым, расположенным на этажах. Столовое белье отвозят в бельевую ресторана.

Стирка, сушка и глажение белья выполняются с использованием сложного технологического оборудования. Правильный подбор этого оборудования крайне важен для нормального функционирования прачечной. Процесс сушки махрового и хлопчатобумажного белья отличается продолжительностью и интенсивностью сушки, поэтому для сушки махровых изделий и изделий из хлопка применяют раздельные циклы сушки.

Минимальный список оборудования прачечной или постирочной (т. е.

мини-прачечной): стиральная машина, сушильная машина, гладильный каток или профессиональная гладильная доска с утюгом.

К этому набору могут быть добавлены рубашечный пресс или паровоздушный манекен — в случае, когда необходимо обрабатывать большое количество фасонного белья — рубашек, униформы. Кроме того, необходимы емкости для переноса грязного и чистого белья, стеллажи в бельевых, тележки.

Параметры этого оборудования будут зависеть от количества и качества белья.

Персонал прачечной должен иметь отдельные раздевальные и душевые, устроенные по типу «Санпропускника».

Используемые в прачечной моющие средства должны иметь гигиенические сертификаты.

В итоге можно сказать, что наличие собственно прачечной является очень актуальной в наше время. Махровое и х/б белье разделили, что оказалось очень удобным.

1.4. Анализ хозяйственной деятельности службы сервиса номерного фонда многофункционального гостиничного комплекса Комплекс бельеобрабатывающих услуг является наиболее трудоемким, но и не менее востребованным в гостиничном комплексе. Оказание такого рода услуг сопряжено с применением крупногабаритного и высокотехнологического оборудования. Перечень оборудования представлен в 2 разделе.

1. Капитальные вложения необходимо учитывать при определении коэффициента и складывается из следующих затрат:

– балансовая стоимость оборудования, здания;

– стоимость инвентаря.

2. Балансовая стоимость оборудования.

где Сп – первоначальная стоимость оборудования, руб.;

1,1 – коэффициент, учитывающий затраты на транспортировку и монтаж.

Соб. = 1055746 1,1 = 1161320,6 руб.

3. Стоимость инвентаря, приборов и монтажных приспособлений Принимаем в размере 12% от балансовой стоимости оборудования.

Синв = 1161320,6 12% =139358,472 руб.

4. Общая стоимость капитальных вложений К = 1161320,6+ 139358,472= 1300679,072 руб.

1. Организация оплаты труда.

В основе организации заработной платы лежит штатно-окладная система для оплаты труда, премиальные системы категорий работников.

В нашем случае основная заработная плата рабочих - за отработанное время, т.е. повременная.

Заработная плата основных рабочих.

Годовой фонд заработной платы рабочих определяется исходя из должностных окладов за месяц и количества работающих на каждой должности.

Расчты ведм отдельно для каждой категории работников.

где Оклад – месячный оклад работающего;

R – количество работников по данной категории;

%прем. – размер премии составляет 40%.

Заработная плата вспомогательным рабочим.

ГФЗадмин.. = 15000 12 1 40% = 252000 руб.

Среднемесячная заработная плата по каждой категории.

3. Отчисления на единый социальный налог.

Взимается в размере 30 % от годового фонда заработной платы.

Расчт производим отдельно для каждой категории работников.

Отчо.р. = 336000 30%= 100800 руб.

Отчадм.. = 252000 30%= 75600 руб.

Отчбух. = 134400 30%= 40320 руб.

ОтчТ.О,. = 84000 30%= 25200 руб.

4. Общий фонд заработной платы всего персонала.

Ф = ГФЗо.р. +ГФЗадм..+ ГФЗбух.+ ГФЗТ.О.

Ф=336000+252000 +134000+84000= 806000 р 5. Всего отчислений на единый социальный налог.

Отчм =Отчо.р. +Отчадм.+ Отчбух..+ ОтчТ.О.

Отч = 100800 +75600 + 40320 + 25200 =241920 р.

6. Средняя месячная заработная плата одного работающего.

Для прачечной годятся любые стиральные порошки. Оптимальную дозировку можно подобрать даже эмпирически, но среднее потребление г на 1 кг белья.

Выбранного СМС на 1 кг сухого белья необходимо 45 гр.

1 кг E-avtomat -60.7 р.=> 0,045- 2, Затраты на программу составят:

N – годовая производственная программа.

2. Электроэнергия на технологические нужды и освещение.

где W – общий расход электроэнергии по техническому центру за год, кВтч;

Цэл – стоимость 1 кВтч электроэнергии, равная 3.7 руб.

прачечная- самообслуживание Сэл.= 12837,8 3,7 = 47500 руб Сэл.= 28770,5 3,7 = 106451руб Ссум= 47500+106451=153950 р./год 3. Вода на производственные и бытовые нужды (подача).

где Q – общий расход воды за год, м3;

Цп.в.– стоимость 1м3 воды;

Сп.в.. = 9803,43 18= 176461,74 руб/год 4. Вода на производственные и бытовые нужды (слив).

где Q – общий расход сливной воды за год, м3;

Цс.в. – стоимость слива 1м3 воды;

Сс.в. = 9803,43 15 = 147051,45 руб/год.

5. Амортизация от стоимости оборудования.

где Сп – первоначальная стоимость оборудования, руб.;

На – норма амортизации, равная 14,1%. от первоначальной стоимости оборудования ВО-10- ВО-40- ВС-30- Аоб.= 1055746 14,1% = 148860,18 руб Аоб.сумм=1055746+148860,186 = 1204606,18 руб 6. Фабрично – заводская себестоимость.

Сфз = Ф + Отч + СС.М.С. + Сэл+ Сп.в.+ Сс.в. + Аоб Сфз=1300679,07+241920+655200+153950+176461,74+1204606,18= 3732816,99 руб.

7.Внепроизводственные расходы.

Составляют 5% от заводской себестоимости.

Спр.= 2464528 5% = 123226,4 руб 8. Полная себестоимость С =2464528 +123226,4 = 2587754,4 руб 2587754,4/240000 = 10,8 руб Планируемую прибыль принимаем 30 % от полной себестоимости.

Р = 2587754,4 30% =776326,32 руб 776326,32: 240000 =3,23 руб Равна сумме полной себестоимости и прибыли в расчте на единицу продукции.

Полученные данные сводим в таблицу 1.7.

5. Амортизация от стоимости 8. Общий фонд заработной За единицу принят 1 кг сухого белья

2. КОНСТРУКТОРСКИЙ РАЗДЕЛ

2.1. Разработка технического задания на проектирование прачечной 1. Наименование и назначение проектируемого объекта.

Прачечная для гостиницы-апартамент.

2.Основание для проектирования.

Основанием для проектирования является задание кафедры « Сервиса», факультета Сервиса, РГУТиС на выпускную квалификационную работу в форме дипломного проекта.

3.Место расположения проектируемого объекта.

Прачечная в гостинице расположится на цокольном этаже.

Площадь помещения -52 м.

4.Программа предприятия.

Прачечная предназначена для оказания сервисных услуг проживающим в гостинице людей по стирке, сушке и глажению белья.

5. Режим работы проектируемого объекта.

Режим работы предприятия – прерывный, в одну смену.

Число рабочих дней в году – 253.

Число предпраздничных дней в году – 7.

Длительность смены -7 часов.

6.Технические требования :

1. Суммарная номинальная потребляемая мощность-126 кВт 2. Суммарная подача воды- 1885590 л/г 3. Суммарный слив воды- 1834490 л/г.

4. Вентиляция стандартная.

5. Уровень влажности 40-60 % по СНиП 2.0408- 6. Отопление – стационарное, совместное с установленным в помещении 7.Проект должен соответствовать ГОСТ 12.1.005-88 «Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны», СНиП 2.08.02Общественные здания»

7.Требования к оборудованию:

Стиральные машины:

а) Класс энергопотребления не ниже А.

7.2.Сушильные машины:

а) Класс энергопотребления не ниже С.

8.Источники снабжения энергией Источниками снабжения теплом, водой, электроэнергией являются муниципальные предприятия,, Теплосеть ”,,, Водоканал ”,,, Электросеть ”, непосредственно подведенные к зданию предприятия прачечной.

9.Стадийность проектирования.

Проектирование мини-прачечной осуществляется в одну стадию – технорабочий проект.

10.Эксплуатационные требования.

Прачечная расположится на цокольном этаже гостиницы, отвечающего требованиям III степени долговечности ( 20 – 50 лет) и пожаробезопасности категории В.

2.2. Определение программы прачечной (СХО и ОНФ) Таблица 2.1. Структура номерного фонда: одноместные номера -212,определяем Ед.белья Кол- НФ m,кг Периодичность, Производительность, водительность В комплект постельного белья входят: простыня массой 725г, наволочка 240 г, пододеяльник 1450г. Общий вес одного комплекта белья 2,415кг. Перемножив, количество мест на массу получаем:2,415x212=511,98кг. Производительность получаем:511,98x10/30x12=14,22кг/час.

Масса одного полотенца 110г. Нам потребуется 3 полотенца в одном номере:0,110x3=0,33кг;212x0,33=69,96кг;69,98x10/30x12=1,94кг/час В нашей гостинице используются махровые халаты массой 2кг. В одном номере один халат. Одноместных номеров 212, следовательно 212x2=424кг;424x10/30x12=11,7кг/час.

Таблица 2.2. Двухместные номера -112,определяем производительность:

лье(2 комплекта) дительность Общий вес одного комплекта белья 2,415кг. Нам потребуется для двухместных номеров 2 комплекта:2,415x2=4,83кг. Перемножив, количество мест на массу получаем:4,83x212=540,96кг. Производительность получаем:540,96x10/30x12=15,02кг/час.

Масса одного полотенца 110г. Нам потребуется 6 полотенец в одном В нашей гостинице используются махровые халаты массой 2кг. В одномдвухместном номере 2 полотенца:2x2=4кг;112x4=448кг;448x10/30x12=12,44кг/час.

Таблица 2.3. Полулюксы двухместные-63,определяем производительность:

Ед.белья Кол- НФ m,кг Периодичность, Производительность, лье(2 комплекта) водительность Общий вес одного комплекта белья 2,415кг. Нам потребуется для двухместных номеров 2 комплекта:2,415x2=4,83кг. Перемножив количество мест на массу получаем:4,83x63=304,29кг. Периодичность: 15 дней в месяц, так как номера полулюкс. Производительность получаем:304,29x15/30x12=12,67кг/час.

Масса одного полотенца 110г. Нам потребуется 8 полотенец в одном В нашей гостинице используются махровые халаты массой 2кг. В одном Люксы трехместные-13,определяем производительность:

Ед.белья Кол- НФ m,кг Периодичность, Производительность, Общий вес 3-х комплектов постельного белья 7,245кг. Перемножив, количество мест на массу получаем:7,245x13=94,185кг. Периодичность: дней в месяц, так как номера люкс. Производительность получаем:94,185x30/30x12=7,84кг/час.

Масса одного полотенца 110г.Нам потребуется 12 полотенец в одном В нашей гостинице используются махровые халаты массой 2кг. В одном трехместном номере 3 полотенца:2x3=6кг;13x6=78кг;78x30/30x12=6,5кг/час.

Рассчитываем дополнительное белье.

Общее количество людей в гостинице 601.

601x0,2=120,2.

Среднегодовая загруженность НФ-0,69;120.2x0,69=82, Находим количество столов 82,93/4=20,73,т.е 21 стол, следовательно грамм:21x0,34=7,14кг;7,14/12=0,595кг/час.

Общая загрузка:98,62+0,595=99,21кг, т.е. 100 кг.

Таблица 2.5. Суммарный расчет прямого и махрового белья:

*-одноместный номер(Single) **-двухместный номер(Double) ***-полулюкс(Junior suite) ****-люкс(Lux) 2.3. Оптимизация технологического оборудования прачечной (СХО и ОНФ)(Подбор оборудования. Описание оборудования.

Расчет энергопотребления и водоснабжения) Стиральные и сушильные машины должны отвечать следующим требованиям:

-обеспечение стирки тканей всех видов;

-автоматизация всего процесса стирки;

-полная обработка белья (предварительная стирка, основная стирка, полоскание, добавка кондиционеров, отжим, сушка);

-обеспечение высоких функциональных показателей при минимальных эксплуатационных затратах.

- простата управления Наиболее полное удовлетворение поставленных требований относятся к машинам барабанного типа. Поэтому в настоящее время наибольшее распространение получили стиральные машины барабанного типа.

В подавляющем большинстве выпускаемых в настоящее время стиральных машин процессы обработки белья полностью автоматизированы.

По функциональному назначению различают машины, предназначенные для стирки белья, для стирки и сушки белья (стирально-сушильные автоматы) и сушильные машины.

Конструктивные решения выбранных стиральных машин отличаются способом загрузки белья в барабан. По этому признаку разделяют машины с фронтальной и вертикальной загрузкой белья.

Для мини-прачечных самообслуживания более целесообразно использовать стиральные и сушильные с фронтальной загрузкой белья, поскольку они удобнее при загрузке и выкладке белья (если учесть размеры барабана большой загрузочной массы СМ), но в целях экономии места мы будем использовать и стирально-сушильные машины с вертикальной загрузкой.

Важнейшим показателем класса стиральных и сушильных машин является:

- класс энергопотребления - показатель надежности Таблица 2.6. Подбираем профессиональное оборудование для нашей прачечной.

Загрузка стиральных машин-25 кг, сушильных машин 30 и 20кг, коландра 50кг.

Общая мощность оборудования 126кВт.

Основные характеристики оборудования:

Рис 2.1. Стиральная машина LA-25 MP AC Размеры,мм:980х1040х Мощность,кВт: Напряжение,В: Весбрутто,кг: Материал: нерж. сталь FAGOR (Испания).Подвод горячей и хол-ной воды, программируемый микропроцессор,16 стандартных программ и возможность создать 84 новые программы с установкой всех характеристик: температура, длительность, скорость и пр., загрузка на 25 кг, частота вращения центрифуги 900 об/мин, выполнена из нерж. стали(18/10), дисплей показывающий последовательность циклов,4 отдельных диспенсера для моющих средств (предварительная стирка, основная стирка, отбеливания, кондиционер), световые индикаторы вкл/выкл., открывания двери и начала рабочего цикла, машина не требует крепления к полу. Диаметр двери 373 мм, диаметр барабана и глубина 770 х 530. Объем - 2,63 куб. метр, давление воды 2- 4 кг/ кв.см.

Рис 2.2. Сушильная машина Electrolux T Длина: 960мм; Ширина: 1180мм; Высота: 1995мм; Напряжение: 380В;

Сушильная машина. Объем барабана 528 литров. Загрузка белья: хлопок 29, кг, махровые изделия 21,1 кг. Реверс барабана. Панель управления "Селекта контроль". Корпус крашеная сталь. Барабан из гальванизированной стали.

Рис 2.3. Гладильная машина Electrolux IC 4 4828 NPS, никелированный цилиндр Длина: 3415мм; Ширина: 1110мм; Высота: 1270мм; Напряжение: 380В;

Промышленный гладильный каток. Длина вала 2750 мм. Диаметр вала мм. Производительность при 100% использовании вала и влажности белья 50% - 51 л выпариваемой влаги/час. Защита рук оператора. Возврат застрявшего белья.Стальной вал. Прижимные ремни из материала Nomex. Регулируемая скорость вращения вала 1,5-9 м/мин. Выход белья со стороны оператора.

Прачечную лучше всего комплектовать из многочисленных агрегатов малой единичной мощности. Во-первых, если ваша рекламная кампания не заденет бытового потребителя услуг, то временно упадет загрузка. С одним мощным "станком" есть риск растерять последних клиентов: придется удлинить срок между приемом и выдачей заказов, дожидаясь, пока накопится минимальная загрузочная партия. Не гонять же дредноут из-за трех носков.

Во-вторых, если ваши дела хороши и решено помаленьку расти - новоприобретенная машина будет аналогична старым. А риск недогрузки минимален, когда новая машина невелика. Тогда нет долгих простоев из-за нового крупного монтажа, новых лекций для персонала, проблем с разнокалиберными запчастями. Тем более что маленькая запчасть, как правило, дешевле большой, а ремонт одного объекта из целой шеренги близнецов не тормознет все производство.

Расходные материалы:

Для прачечной годятся любые стиральные порошки. Оптимальную дозировку можно подобрать даже эмпирически, но среднее потребление г на 1 кг белья. Требования к СМС:

2) Эффективное отстирывание 3) Максимальное вымываемые 4) Подходящие для всех типов ткани Оптимальным СМС для проектируемой прачечной является порошок E-automat обеспечивает неплохое качество стирки (109% и 97% при 90 и 40 градусах), при стоимости.9,3 руб за стирку в 5-ти кг СМ ) Для того, чтобы перестирать 100 кг/ч белья, необходимо:

1000,36=360кг/ч потребуется порошка за один цикл(36г порошка идет на 1 кг грязного белья).

Определяем площадь помещения.

1)Находим площадь оборудования.

N0-кол-во оборудования, f0-удельная площадь оборудования Sсм=980x1040=0,98x1,04=1,0192м Sсушилки1=0,96x1,18=1,13м Sсушилки2=0,79x1,12=0,88м Sколандра=1,11x3,145=3,49м 2)Рассчитываем отступы:

300мм отступаем от стен и оборудования.

Pp-кол-во производственных рабочих, fp-удельная площадь на одного рабочего.

fp=9м2 на одного рабочего = 6,3+18+9,58+14,37=48,25м Fк=1,5x9,58=14,37м Дополнительная площадь: 0,03x99,21=2,97 м Sпомещения=48,25+2,97=51,22м2,т.е.52 м Sостекления= Sпомещенияx0, Sостекления=52x0,11=5,72м 5)Находим кол-во окон:

Размеры окна (ВxШ) 1,47x1,42 м 5,72/2,08=2,75 т.е. 3 окна 6)Площадь помещения для начальника:

0,2xSпомещения=0,2x52=10,4м Расчет водоснабжения Предприятие обеспечивается водой от городского водопровода. Вода из наружной сети под действием имеющегося в ней давления поступает во внутренний водопровод через проходящее в земле ответвление – водопроводный ввод. На вводе внутри здания для учета количества потребленной воды устанавливают водомер. Через последний вода поступает в нижнюю разводящую линию и далее в стояки, затем через подводки к водоразборным точкам.

СМ на 25кг-184,8л/ч Суммарный расход воды равен: 184,8 4=738 л/ч 7382555 =1885590 л/г Количество сливной воды в месяц будет равняться количеству потребляемой воды в месяц без учета парогенератора, т.к. парогенератор не сливает воду.

В год количество сливной будет равняться 718 л/ч Фд.о 587л/ч2555=1834490 л/г.

Стиральные дела можно стряпать на одном электричестве. Но, учитывая его дороговизну и огромное потребление тепла в любой прачечной, те же машины можно греть паром, газом или горячей водой (а в некоторых теплоноситель - масло). Во всех неэлектрических случаях наблюдается хороший тепловой КПД: теплопередача там намного лучше. Большинство моделей прачечной техники располагает несколькими модификациями под любой энергоноситель. Разница в цене различных вариантов существенна для малой единичной мощности, но исчезающе мала для большой. Тем более, эта разница окупаема.

2.4. Схемно-планировочная организация прачечной Администрацией гостиницы было принято решение разместить прачечную на цокольном этаже гостиницы-апартамент. Выделенное помещение имеет прямоугольную форму:

Проектировочное обоснование помещения Рациональное размещение основного и вспомогательного оборудования и оснастки осуществляем при разработке компоновочного плана.

При разработке плана учитываем противопожарные и санитарные требования. Расположение оборудования, проходов и должно гарантировать удобство и безопасность работы, а также возможность монтажа, демонтажа и ремонта оборудования. При этом учитывается, что планировка должна быть гибкой, т.е. допускала возможность перестановки оборудования. Расстановку оборудования производим согласно норм расстояний между оборудованием и элементами зданий. В здании проектируется искусственное освещение. Число эвакуационных выходов из помещения – одно, расстояние до эвакуационного выхода – 20 м.

Полы проектируем гладкими, нескользящими, бесшумными и беспыльными. Покрытие полов – керамические плиты, они обеспечивают водонепроницаемость и эстетику.

Двери проектируем для людских потоков, а также в целях обеспечения безопасной эвакуации людей. Дверь – однопольная, размером 85 х 200 см.

Один эвакуационный выход. Дверь открывается внутрь помещения.

2.5. Инженерно-техническое обеспечение Исследование воздухораспределения.

Выпускаемые отечественной промышленностью воздухораспределители в основном предназначены для промышленных зданий. Они имеют плохие акустические характеристики и не отвечают архитектурным требованиям, предъявляемым к общественным зданиям. Выпускаются регулируемые и нерегулируемые решетки, скорость подачи воздуха через которые, исходя из акустических требований не должна превышать 2 - 3 м/с. Кроме того, по отдельным заказам изготавливаются пяти - и шестидиффузорные анемостаты, подающие воздух со скоростью не более 5 м/с и разностью температур не более 5 - 6°С.

Таблица 2.7. Определяем тип помещения, его габаритные размеры, параметры микроклимата заданного помещения по СНиП 2.04.05- Рассчитываем вытяжку и приток по кратности:Vv=8,6x6x3,5x7=1264, Выбираем подачу воздуха сверху вниз настилающимися на потолок веерными струями.

Рекомендуемые воздухораспределители и их аэродинамические характеристики для схемы Д Выбираем решетку типа АПН.

Таблица 2.8. Определяем температуру притока Записываем параметры вентиляционной решетки:m=2,2;n=1, Lсум=722,4 +1264,2=1986,6м3/ч Для притока нам понадобятся 3 решетки, для вытяжки 5решеток:

Таблица 2.9. Расчитываем параметры и выбираем вентилятор:

Для приточной системы выбираем вентилятор марки KV250M781:

ход,м3/ч ческое дав- давление,Ра ляемая мощ- ила дБА Для вытяжной системы выбираем вентилятор марки KD355M1:

ход,м3/ч ческое дав- давление,Ра ляемая мощ- ила дБА Выбираем воздуховоды для притока диаметром 200x200 для первых трех участков:l1=1,74м;l2=0.7м;l3=1,04м., L=182м3/ч. Для 4-го участка l4=8,3м выбираем воздуховод диаметром250x250,L=364 м3/ч. Выбираем такие же воздуховоды для вытяжки (см. приложение, таблица КМС).

Рис 2.4. Аксонометрическая схема на П Рис 2.5. Аксонометрическая схема В Для долговечной надежной работы кондиционера важно, чтобы его холодопроизводительность была немного большей чем величина реальных теплопритоков помещения.

В первую очередь, учитывают внешние теплопоступления. Это, прежде всего, солнечная радиация, проникающая через оконные проемы. Вторая группа теплопритоков, это тепловыделения от внутренних источников в помещении, - от людей, освещения, электрооборудования. А также тепловыделения от электрооборудования.

1. Тепло от естетсвеного освещения:

конд.пом.) конд.пом.) 5. Теплоприток от электрооборудования:

Дополнительные источники 2.5.2. Проект сети инженерно-технического обеспечения воздухообмена и остального технического снабжения При проектировании отопления обращаем внимание на обеспечение нормального теплового режима в помещении.

Расчетную температуру воздуха в отапливаемом помещении принимаем равной 16 0С.

Продолжительность отопительного периода согласно установленным нормам для г. Перми – 212 дней.

Тепловые потери отапливаемых помещений зависят от температуры наружного воздуха. За расчетную наружную температуру для проектируемого отопления принимаем среднюю температуру самой холодной пятидневки для Перми:

- 26 0С мороза (СниП 11-А.6).

В тех случаях, когда наружная температура в течении длительного времени будет ниже расчетной, будем допускать внутреннюю температуру в проектируемом помещении ниже заданной нормами. Основные теплопотери помещений возникают через наружные ограждающие конструкции: стены, окна, двери, полы и перекрытия.

Канализация — составная часть системы водоснабжения и водоотведения, предназначенная для удаления тврдых и жидких продуктов жизнедеятельности человека, хозяйственно-бытовых и в водом. Необходимый элемент современного городского и сельского хозяйства, дождевых сточных вод с целью их очистки от загрязнений и дальнейшей эксплуатации или возвращения Нарушение его работы может ухудшить санитарноэпидемиологическую ситуацию в местности(8).

Расчет канализации В проектируемом помещение применяем единую канализацию для отведения всех сточных вод.

Всего суточное количество стоков будет равно:4319л (4, м /сутки.) Прокладку канализационных трубопроводов внутри здания осуществляем открытой. Внутренние сети выполняем из чугунных канализационных труб с уклоном 0,025 … 0,035. Диаметр отводных трубопроводов от оборудования принимаем равным 50 мм.

2.5.3. Проект инженерно-технического обеспечения холодоснабжения в теплый период Для подбора воздухоохладителя необходимо знать:

1. где будет установлен воздухоохладитель.

2. какая вода используется или будет использоваться для охлаждения.

3. окружающая среда.

4.мощность,которую нужно будет отводить.

Теплопритоки составляют 16кВт, следовательно и воздухоохладитель будем подбирать такой же мощности.

Подбираем кондиционер с инвертором, марки MXZ-8A140VA.

Рис 2.6 кондиционер MXZ-8A140VA Габариты (ШхДхВ) 950x330x1350 мм Описание прибора:

• Внутренние блоки предназначены для применения в системах на базе наружных блоков MXZ-2С/3С/4С/5С/6С/8A в небольших помещениях с низкими значениями теплопотерь и теплопритоков.

• Низкий уровень шума — 21 дБ(А) и высокая энергоэффективность.

• Современный эргономичный дизайн внутреннего блока.

• Небольшие размеры: блоки MSZ-SF15/20VA меньше, чем MSZGE22VA.

• Новый беспроводный пульт со встроенным недельным таймером.

• 2 направляющих воздушного потока с независимым приводом (2 электродвигателя).

• Режим.I save. позволяет организовать экономичное дежурное отопление — минимальная температура в помещении может составлять +10°С (в том числе при использовании в системе на базе наружного блока MXZ-8A140VA с блоками распределителями PAC-AK31/51BC).

MSZ-SF15/20VA

ПОДКЛЮЧЕНИЕ

ФЛАНЦЕВЫЕ

СОЕДИНЕНИЯ

Напряжение электропитания В, ф, Гц 220–240 B, 1 фаза, 50 Гц Охлаждение производительность кВт 1,5 2, расход воздуха ВБ м3/ч 210 - 384 210 - производительность кВт 2,5 3, расход воздуха ВБ м3/ч 222 - 408 222 - Диаметр труб: жидкость/газ мм (дюйм) 6,35 (1/4) / 9,52 (3/8) Завод (страна) MITSUBISHI ELECTRIC CORPORATION SHIZUOKA WORKS (Япония) Внутренний потребляемая мощность Вт 0,017 0, габариты: ШхГхВ мм 760х250х168 760х250х Гарантированный диапазон наружных температур охлаждение oC –10 ~ +46oC (по сухому термометру) обогрев oC –16 ~ +24oC (по мокрому термометру) Опции (аксессуары) 1.MAC-093SS-E Насадка для пылесоса для чистки теплообменников 2.PAR-21MAA Стандартный проводной пульт управления (для подключения необходим конвертер MAC-397IF-E) 3.PAR-30MAA Новый проводной пульт управления (для подключения необходим конвертер MAC-397IF-E) 4.MAC-397IF-E Конвертер для подключения настенного пульта и внешних цепей управления и контроля 5.MAC-821SC-E Центральный пульт (вкл/выкл) на 8 блоков (применяется совместно с конвертером MAC-397IF-E) 6.MAC-399IF-E Конвертер для подключения к сигнальной линии Сити Мульти — M-NET 7.ME-AC-KNX-1-V2 Конвертер для подключения в сеть KNX TP- (EIB) 8.ME-AC-MBS-1 Конвертер для подключения в сеть RS485/Modbus 9. ME-AC-LON-1 Конвертер для подключения в сеть LonWorks 10.ME-AC-SMS-32 GSM-модем для управления сплит-системой посредством SMS-сообщений. Применяется совместно с ME-AC-MBS-1.

1. Внутренние блоки MSZ-SF15/20VA не могут быть подключены к наружным блокам MXZ-2A 30VA/2A40VA/2A52VA/3A54VA/4A71VA/4A80VA 2. Внутренние блоки MSZ-SF15/20VA не имеют специального наружного блока для формирования систем.1 внутренний блок — 1 наружный блок.

Мультисистемы с инвертором MXZ 8А140VA,2-8 внутренних блоков Рис 6.7. Охлаждение-нагрев 4,4-18,5кВт Описание прибора • Внутренние блоки в составе такой системы работают независимо (одновременная работа в режимах охлаждения и обогрева невозможна).

• Для разветвления магистрали хладагента используются специальные блоки-распределит ели, представляющие собой набор электрически управляемых расширительных вентилей. В одной системе допускается использовать не более 2 блоков-распределителей.

• Новые блоки-распределители PAC-AK31/51BC позволяют внутренним блокам MSZ-GE работать в режиме дежурного отопления (I-Save) с целевой температурой +10°С.

• Подключение внутренних блоков MSZ-EF22~50VE(B/S/W) и MSZHS25,35VA к агрегату MXZ-8A140VA не предусмотрено.

Наружный блок (НБ) MXZ-8A140VA MXZ-8B140VA/YA MXZ-8B160VA/YA Напряжение электропитания (В, ф, Гц) 220 B, 50 Гц производительность НБ кВт 14, потребляемая мощность НБ кВт 3, энергоэффективность EER (НБ & ВБ) 3,52 (A) уровень шума НБ (ночной режим) дБ(А) 50 (47) производительность кВт 16, потребляемая мощность кВт 3, энергоэффективность COP (НБ & ВБ) 3,91 (A) уровень шума НБ дБ(А) Суммарная производительность внутренних блоков (макс.) Максимальный рабочий ток А 29, Автоматический выключатель А Диаметр труб: жидкость / газ мм (дюйм) 9,52(3/8) / 15,88(5/8) габариты: ШхГхВ мм 950 x 330 x Длина фреонопровода между блоками суммарно м 115 Перепад высот Гарантированный диапазон наружных температур охлаждение oC -5 ~ +46oC по сухому термометру нагрев oC -15 ~ +21oC по мокрому термометру Завод (страна) MITSUBISHI ELECTRIC CORPORATION SHIZUOKA WORKS (Япония) 3.1. Технология обеспечение работоспособности технологичного оборудования в прачечной (СХО и ОНФ).

Техническое обслуживание— комплекс операций по поддержанию работоспособности или исправности производственного оборудования.

Техническое обслуживание состоит из ежесменного и периодического обслуживания.

Ежесменное техническое обслуживание (ЕО) проводится регулярно перед началом работы, техническое обслуживание №1 (ТО-1)- еженедельно, техническое обслуживание № 2 (ТО-2) – ежемесячно, техническое обслуживание № 3 (ТО-3) – ежеквартально, техническое обслуживание № 4 (ТО-4) – ежегодно за счет сменного времени.

При выполнении ТО-1 необходимо выполнить работы ЕО, при выполнении ТО-2 – работы ЕО и ТО-1, при выполнении ТО-3- работы ЕО, ТО-1 и ТО-2, при выполнении ТО-4 работы ЕО, ТО-1, ТО-2 и ТО-3.

Перечень работ для различных видов технического обслуживания представлен в приложении 3.

3.1.2.Назначение стирально-отжимной машины ЛО- промышленного назначения максимальной загрузочной массой 10 кг белья, предназначена для стирки, полоскания, отжима и растряски белья из различных видов тканей, в соответствии с действующими Правилами технологической обработки белья на прачечных предприятиях, подключенных к производственной электросети. Машина периодического действия, односекционная, с торцевой загрузкой и выгрузкой белья.

Вид климатического исполнения для районов с умеренным климатом – УХЛ 4 по ГОСТ 15150.[21] Технические характеристики машины предоставлены в прил.1.

Машина представляет собой два горизонтально и концентрично расположенных цилиндрических барабана (блок барабанов)(2): внутренний (1 Рис.3.1) и наружный (2 Рис.3.1), вставленных один в другой так, что их оси совпадают.

Передних стенках барабанов имеется люк для загрузки и выгрузки белья, закрываемый застекленной крышкой.(4) Вращение внутреннего барабана осуществляется от электродвигателя (15) через клиноременную передачу. Изменение скорости вращения барабана осуществляется через частотный преобразователь, установленный на панели электрооборудования (10).

Блок барабанов (подвесная часть) соединяется со стойками рамы(1) через четыре пружины (6) и виброгасящие демпфера(7), которые служат опорой подвесной части машины и гасят вибрацию при отжиме.

Подача в барабан моющих, отбеливающих, крахмалящих и подсинивающих средств осуществляется вручную через специальный лючок (5), расположенный в верхней облицовке(18).

Подача в машину горячей и холодной воды, а также пара производится из централизованных сетей прачечной через электрические клапана (11,12,13,14). Спуск отработанной жидкости из машины в канализацию производится через сливной клапан (9) нормально открытого исполнения.

1.Барабан внутренний, 2. Барабан наружный. 3. Корпус опоры. 4. Каркас. 5. Вал. 6.

Корпус опоры. 7. Горловина. 8. Зажим. 9. Плита подмоторная. 10. Противовес. 11.

Электродвигатель АИР90L42. 2 кВт. 12. Подшипник 180310. 13. Подшипник 180312. 14.

Манжета Simirit Simmering Baumx7 70-90-10. 15. Крышка люка. 16. Зажим цанговый Z2ч65 ПИ 5867. 17. Гайки для регулировки натяжных ремней. 18. Патрубок подачи пара (ЛО-10-01) 19. Уплотнитель. 20. Шкив.

Конструкция машины обеспечивает автоматическое выполнение всех технологических операций обработки белья различной степени загрязненности. Возможно создание, сохранение в памяти контроллера управления (16) программ с последующим редактированием их при необходимости.

Эффект стирки в машине достигается путем переваливания белья в стиральном растворе гребнями реверсивно вращающегося перфорированного внутреннего барабана. Создающееся при этом трение между слоями белья, а также трение белья о стенки гребня барабана при интенсивном орошении его через перфорацию, обеспечивает отстирывание загрязненного белья Эффект отжима происходит за счет выдавливания жидкости из белья центробежной силой.

Перед началом работы необходимо ознакомить обслуживающий персонал с назначением и взаимодействием отдельных узлов и частей машины, обучить работе на машине и уходу за ней согласно технологическому процессу и настоящему руководству по эксплуатации.

При подготовке к работе сделать тщательный осмотр частей и механизмов машины в соответствии с табл.3.1 и произвести смазку машины в соответствии с табл.3.3. и рис.3.2.

После подготовки машины к работе она должна проработать на холостом ходу в течение 1-1,5 часов. Затем необходимо провести испытание машины в эксплуатационных условиях в соответствии с типовым технологическим процессом.

Порядок операции, режим стирки, требование к обработке белья должны соответствовать действующим «Правилам технологического процесса обработки белья в прачечных».

По окончании испытания составить акт испытания и приемки машины и выслать заводу в том случае, если будут обнаружены дефекты.

Перечень основных проверок технического состояния 1 Сопротивление изоляции токоведущих ча- Должно быть не менее Проверить крепление проводов к клеммам Провода должны быть электрооборудования и на концах ТЭНов надежно закреплены к Состояние затяжки резьбовых соединений, Ослабленные резьбодеталей, узлов и комплектующих изделий – вые соединения затявизуально. нуть.

Исправность привода машины проверить Привод должен рабопроворачиванием его вручную и посредством тать плавно, без рывэлектродвигателя на холостом ходу. ков, стука Отсутствие перекосов и заеданий вала внут- Вал должен легко врареннего барабана – визуально щаться.

Исправность работы сливного клапана - визу- В закрытом состоянии 9 Исправность и надежность запирания замка Отсутствие течи, легкрышки люка – изуально. кость запирания, срабатывание блокировки.

11 Исправность и надежность соединений от- Поверхности обечайки, 12 Отсутствие парения и течи в трубопроводах и Парение и течь не дов месте установки термодатчика. пускается.

13 Исправность и надежность запирания крышки Не допускаются брызги Измерение величины сопротивления изоляции проводится на готовом изделии при обесточенных цепях, снятых плавких вставках и вывернутых лампах, и отключнным преобразователем частоты, между проводами силовых цепей, а также между проводами и нетоковедущей металлической частью. Сопротивление изоляции измеряется мегаомметром на 500 В.

Натяжение ремней проверять по прогибу ветви под воздействием силы Q (см. рис.3.3).

Рис.3.2 Натяжение ремней стирально - отжимной машины Появление в элементах привода люфтов, которые не удается устранить заменой подшипников, негерметичность наружного барабана в результате коррозии обечайки, служат признаками предельного состояния и определяют необходимость проведения капитального ремонта машины.

3.2Техническое обслуживание Для надежной бесперебойной работы стиральной машины производите техническое обслуживание в соответствии с табл.3.2.

а) перед началом работы проверить:

внутреннем барабане -зазор между упором микропереключателя. не более15 мм линейка - работу привода на холостом ходу плавность хода, отнадежность работы блокирующего сутствие шума и б) в конце смены:

- освободить барабан от белья, слить воду из машины, крышку люка оставить открытой; выключить автоматический выключатель;

-очистить от осадков, промыть лючок для - насухо протереть все части машины

ЕЖЕНЕДЕЛЬНО

-проверить натяжение клиноременной см. пункт 6.2.5 и Набор гаечных --проверить работу электроклапанов, при необходимости прочистить их.

-при необходимости подтянуть резьбовые соединения -проверить внутренние поверхности внут- Отсутствие трещин, визуально -проверить состояние стекла крышки люка Чистое без накипи и Ветошь -проверить герметичность между крышкой Отсутствие течи и Гаечные ключи и загрузочного люка и горловиной наружно- парения монтировок го барабана

ЕЖЕМЕСЯЧНО

-проверять контакты электроаппаратуры Отсутствие окислов -проверять крепление проводов на клеммах Провода должны элементов электрообору-дования, на под- быть надежно за- Отвертка, гаечные соединении ТЭНов и на подключении в креплены к клем- ключи клеммной коробке электродвигателя мам, не допускается -замерять сопротивление изоляции элек- Величина сопротив- Мегаомметр трических цепей (см.пункт 6.2.4.) ления не менее 1,0 на 500 В -проверять состояние пружинных подвесок Осадку пружин, Визуально - замерять сопротивление между зазем- Величина сопро- Мост переменноляющим болтом и металлической частью тивления, не более го тока Состояние опоры внутреннего барабана Легкость хода вала, Визуально.

- снять ТЭНы в соответствии с пунктом 10.5 настоящего паспорта - промыть ТЭНы чистой водой - установить очищенные ТЭНы Смазку машины производите согласно таблице (табл.3.3) и схеме смазки (рис.3.2) Примечание: Смазочные материалы, не рекомендованные инструкцией по эксплуатации, могут применяться только после официального подтверждения их пригодности предприятием-изготовителем.

3.2.3.Машины сушильные ВС- Машины сушильные с торцевым обслуживанием предназначены для сушки изделий из смешанных и хлопчатобумажных тканей, выстиранных и отжатых до остаточной влажности не более 50 %.

Вид климатического исполнения для районов с умеренным климатом – УХЛ4 по ГОСТ 15150.[21] 3.3.1.Описание конструкции.

Основу сушильной машины составляет корпус, в средней части которого консольно на полуоси, в опоре, закрепленной на задней стенке, установлен барабан.

Барабан состоит из перфорированной обечайки, задней стенки, горловины и четырех гребней В нижнем отсеке корпуса установлен сетчатый фильтр, очищаемый вручную по мере накопления очесов. Фильтр установлен на входе в радиальный вентилятор, который находится в задней нижней части корпуса машины.

В верхнем отсеке корпуса установлен калорифер для нагрева воздуха и панель электрооборудования. В верхней передней облицовке установлен контроллер управления.

Воздушный поток, создаваемый вентилятором, из помещения прачечной через жалюзи в верхней облицовке машины поступает в калорифер, нагревается, далее проходит через перфорированный барабан с бельем, фильтр, вентилятор и выбрасывается в вытяжную систему прачечной.

В целях обеспечения безопасной эксплуатации в сушильной машине предусмотрены следующие блокирующие устройства:

исключающее включение двигателей привода и вентилятора при открытом люке;

отключающее двигатель привода и нагреватели калорифера при открывании люка на работающей машине;

неработающем вентиляторе или недостаточной его производительности, что является следствием засорения очесами фильтра, выхода из строя электродвигателя или недостаточной производительности вытяжной системы прачечной.

1. Барабан. 2 Привод.3. Корпус. 4. Вентилятор. 5. Облицовки. 6. Фильтр. 7. Люк загрузочный.8. Калорифер. 9.Шкаф управления. 10.Электроразводка 3.3.2.Проверка технического состояния Перед началом работы необходимо ознакомить обслуживающий персонал с назначением и взаимодействием отдельных узлов и частей машины, обучить работе на машине и уходу за ней согласно технологическому процессу и настоящему руководству по эксплуатации.

Перед работой необходимо убедиться в полной исправности машины.

Для чего проверить:

состояние барабана (отсутствие посторонних предметов и повреждений поверхности);

натяжение ремней по прогибу ветви под воздействием силы Q проверить наличие и произвести, при необходимости, смазку машины согласно рис. 7 и таблице смазки;

надежность запирания замка и плотность прилегания дверцы работу блокировки дверцы загрузочного люка (отключение работу барабана на холостом ходу (плавное вращение без заеданий);

правильность вращения ротора вентилятора (против часовой работу магнитных замков дверцы загрузочного люка и дверцы отсека фильтра (надежность удержания в закрытом положении);

плотность прилегания дверцы фильтра, отсутствие зазоров;

Очистить сетку фильтра и весь отсек фильтра от очесов.

3.3.3.Техническое обслуживание Техническое обслуживание состоит из ежесменного и периодического обслуживания.

Перечень работ технического обслуживания для сушильной машины Содержание работ и методика Технические требо- Приборы, инструмент и маих проведения вания териалы, необходимые для Содержание работ и методика Технические требо- Приборы, инструмент и маих проведения вания териалы, необходимые для Следить за чистотой и состоя- Отсутствие загряз- Ветошь нием всех частей машины нений и повреждений Проверить отсутствие посто- Отсутствие посторонних предметов во внутрен- ронних предметов Проверить работу блокировки На работающей мадверцы загрузочного люка шине при открывании дверцы люка Проверить работу блокировки На работающей мана включение нагрева шине при открывании дверцы нижнего отсека фильтра Очистить от очесов фильтр и Отсутствие очесов Щетка, пылесос Выполнить объем работ ТО- Проверить затяжку всех резьбо- Соединения должны Набор гаечных ключей, Проверить натяжение привод- Отсутствие про- Набор гаечных ключей, Зачистить контакты элементов Отсутствие окислов Надфиль бархатный ГОСТ Проверить крепление электри- Соединение должны Отвертка, набор гаечных ческих соединений, контактов быть плотными ключей Выполнить объем работ ТО-2 Болтовые соедине- Набор гаечных ключей.

Проверить вентилятор Отсутствие стуков, Выполнить объем работ ТО- Произвести смазку машины согласно таблице смазки и рис. Содержание работ и методика Технические требо- Приборы, инструмент и маих проведения вания териалы, необходимые для Выполнить объем работ ТО- Проверить изоляцию электро- Сопротивление Мегаомметр на 500 В Замерить сопротивле-ние между Величина сопро- Мост переменного тока заземляющим болтом и метал- тивле-ния не более Смазку машины производить согласно табл. 3.5 и схеме смазки (рис.3.5 ) Таблица 3.5.

№ позиции по Наименова- Ко- Наименование Способ Периодичсхеме ние узлов и ли- смазочных ма- смазки ность проверточек смазки че- териалов ки и замены Электродвига-тель приСогласно эксплуатационной документации Электродвига-тель вентиСогласно эксплуатационной документации Рис.3.5. Схема смазки. 1. Подшипники барабана. 2. Подшипники опоры промежуточной. 3. Электродвигатель привода. 4. Электродвигатель вентилятора. 5. Петли люка Все виды ремонтных работ следует проводить только на полностью отключенной от электросети машине. При необходимости проверки работоспособности машины в рабочем состоянии нельзя прикасаться к токоведущим элементам, а также к узлам, которые могут прийти в движение.

Категорически запрещается включать машину в электросеть без заземления. Включение машины в работу и подсоединение к водопроводу и канализации необходимо выполнять в соответствии с руководством по эксплуатации.

В автоматических стиральных машинах применена сложная система управления на основе микроконтроллера. Обнаружение неисправностей в которой должно осуществляться квалифицированным персоналом сервисной службы. Методика определения наиболее сложных дефектов изложена в ремонтной документации, которую поставляет разработчики.

Прежде чем начать разборку всей машины или отдельных узлов, необходимо определить место дефекта. Проверить целостность электрических цепей с помощью омметра, после обнаружения дефекта приступают к разборке машины и отдельных узлов.

Неисправности проектируемой стиральной машины приведены в приложении 4.

индикатор, 2. Неисправен индиЗаменить индикатор ботает 3. Обрыв соединительного шнура или 3. Устранить обрыв, заменить шнур или Не работает 3. Неисправна элекэлектродвига- тронная система 3. Заменить плату электронной системы Электродвигатель привода 1. Ослаблено натя- 1. Отрегулировать натяжение ремня или Вода заливается в бак выше 2. Неисправен клаЗаменить клапан чивается из ба- электродвигатель 3. Заменить электродвигатель вращении бадемонтаж деталей, 2. Демонтировать детали, крепящие бак Для проведения диагностики при механических поломках стиральных машин высокотехнологичных электронных приборов не требуется, достаточно практических знаний мастера, а для диагностики электронных поломок АСМ достаточно мегомметра.

В приложении 3 предоставлена таблица функциональных возможностей данного аппарата.

4. РАЗДЕЛ БЕЗОПАСНОСТИ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ

4.1.Требования, характеристики освещения и методы расчета.

Правильно спроектированное и рационально выполненное освещение производственных помещений оказывает положительное психофизиологическое воздействие на работающих, способствует повышению эффективности и безопасности труда, снижает утомление и травматизм, сохраняет высокую работоспособность.

Проектируемое освещение должно удовлетворять следующим основным требованиям: обеспечивать нормативный уровень освещенности на рабочих местах, соответствующий характеру выполняемой работы (прил. 4, 6); исключать блесткость и тени; быть равномерным, обеспечивать правильный спектр излучения и оптимальное направление светового потока;

быть экономичным, безопасным, оказывать благоприятное биологическое воздействие.

На производстве в качестве рабочего применяются как естественное, так и искусственное освещение и их комбинация (совмещенное освещение).

В свою очередь, естественное освещение выполняется боковым через окна в стенах, верхним через зенитные фонари на крышах в больших по площади помещениях и комбинированным (верхнее и боковое).

Искусственное освещение проектируется двух систем: общее (равномерное или локализованное) и комбинированное (к общему добавляется местное).

При выборе систем освещения основным документом является СНиП 11-4-79 «Естественное и искусственное освещение»[6] При недостатке естественного освещения (коэффициент естественного освещения КЕО < 0,1%), а также в районах Крайнего Севера для устранения дефицита ультрафиолетового облучения на производствах предусматривается и оборудуется специальное эритемное облучение с длиной волны мм, проводимое в фотариях (до или после смены) или встроенное в рабочее освещение.

Помещение с постоянным пребыванием людей должны иметь, как правило, обязательное естественное освещение.

Для организации искусственного освещения на предприятиях следует предусматривать газоразрядные лампы низкого и высокого давления (люминесцентные, ДРЛ). При невозможности по технико-экономическим соображениям применения газоразрядных ламп допускается применение ламп накаливания.

Характеристики ламп накаливания и газоразрядных, наиболее часто применяемых на предприятии, приведены в прил.8.

В соответствии с электрическими, светотехническими и конструктивными характеристиками ламп осуществляется их маркировка. Для ламп накаливания, например: НВ – накаливания вакуумные; НБ - накаливания биспиральные; НГ – накаливания газонаполненные и др. Из газоразрядных ламп на предприятиях в основном применяются люминесцентные лампы низкого давления пяти типов: ЛД- люминесцентная дневного света; ЛДЦ – люминесцентная дневного света с улучшенной цветопередачей, ДБ- белого цвета, ЛХБ – люминесцентные холодно- белого цвета, ЛТБ – люминесцентные тепло- белого цвета. Цифра после буквенного обозначения указывает на мощность лампы в Ваттах. Мощность их не превышает 80 Вт.

Для освещения больших территорий предприятий, а также цехов высотой более 3,6 – 4 м применяют дуговые ртутные люминесцентные лампы Перераспределение светового потока ламп, наиболее приемлемое для глаз, защита глаз от слепящего действия ламп достигаются с помощью светильников. Характеристики применяемых светильников даются в прил.9.

как и в лампах, характеристики светильников указываются в их обозначениях.

Светильники для люминесцентных ламп имеют, как правило, прямое светораспределение. К ним относятся светильники дневного света ОД и их модификации: ОДО – в верхней части светильников имеются отверстия и световой поток частично излучается в верхнюю полусферу, ОДР и ОДОР – с экранирующей решеткой; пылевлагозащитные ПВЛ и ПВЛМ; потолочный светильник ПЛУ и др. Светильники для ламп накаливания имеют прямое светораспределение («Универсаль», «Глубокоизлучатель») и рассеянное («Люцента», «Шар молочный»).

Эти светильники имеют две, три или четыре лампы мощностью 80 Вт и более. Пример полной маркировки светильников: ПВЛМ-ДР-2х80 (пылевлагозащитный светильник с рассеивателем прямого света с двумя лампами мощностью 80 Вт).

Целью расчета систем искусственного освещения является определение требуемой для освещения мощности, необходимой для создания на рабочих местах нормированной освещенности, или при известном числе, типе и мощности ламп определение фактической освещенности в производственных помещениях.

В зависимости от цели расчета при проектировании искусственного освещения приходится решать следующий ряд вопросов:

выбрать или определить типы ламп и светильников. Для освещения предприятий служба быта следует принимать газоразрядные лампы.

Применение ламп накаливания целесообразно при температуре воздуха ниже 100 С и падении напряжения в сети более 10 % от номинального. Выбор светильника должен производиться с учетом его крепления, подвода электроэнергии, защиты от механических воздействий, взрыво- и пожароопасЛист ности (открытые светильники, закрытые, пылевлагонепроницаемые, взрывоопасные, взрывозащитные).

Выбрать систему освещения. Наиболее экономичной является система комбинированного освещения, но гигиенически наиболее совершенна система общего освещения, ибо создает наиболее равномерное светораспределение.

При комбинированном освещении доля общего освещения в нем не должна быт менее 10%. Систему комбинированного освещения следует применять при выполнении работ 1-4, 5А и 5Б разрядов.

Применение только местных светильников для организации освещения запрещается.

Выбрать расположение светильников и определить потребное их количество. Светильники, расположенные симметрично вдоль или поперек помещения, в шахматном порядке, рядами, ромбовидно, обеспечивают равномерное по площади освещение. Локализованное неравномерное размещение светильников производят с учетом местонахождения станков и оборудования. Наибольшая равномерность светораспределения достигается При шахматном расположении, если R/Hp< 1,7+2,5;