«ИНДУСТРИАЛИЗАЦИЯ И ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ОТРАСЛИ СВИНОВОДСТВА НА ЮГЕ РОССИИ ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук ...»

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«СЕВЕРО-КАВКАЗСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ГУМАНИТАРНОТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ»

На правах рукописи

КОМЛАЦКИЙ ГРИГОРИЙ ВАСИЛЬЕВИЧ

ИНДУСТРИАЛИЗАЦИЯ И ИНТЕНСИФИКАЦИЯ

ОТРАСЛИ СВИНОВОДСТВА НА ЮГЕ РОССИИ

ДИССЕРТАЦИЯ

на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

06.02.10 – частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства;

06.02.07 – разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных

Научный консультант:

Погодаев Владимир Аникеевич доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ Черкесск –

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.

Промышленное производство свинины 1.1 Факторы, определяющие воспроизводительные качества свиней 1.2 Продуктивные качества животных в условиях промышленной 1. технологии Роль кормового фактора в формировании продуктивности свиней 1.4

МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.

Технологические аспекты индустриального свиноводства в 3. условиях Юга России 3.1.1 Промышленная технология ведения свиноводческой отрасли в России 3.1.2 Промышленная технология производства свинины в хозяйствах различной мощности и форм собственности Адаптационные способности животных датской селекции на 3. Кубани 3.2.1 Естественная резистентность животных в процессе акклиматизации 3.2.2 Оценка теплоустойчивости животных в условиях Юга России Репродуктивная функция свиней различных генотипов зарубежной селекции 3.3.1 Экстерьерно-продуктивные особенности ремонтных свинок и разработка на их основе способа отбора высокопродуктивных животных в раннем возрасте 3.3.2 Морфофункциональное развитие репродуктивных органов ремонтных свинок 3.3.3 Воспроизводительные качества животных Воспроизводительная способность свиноматок и 3. продолжительность их использования в условиях индустриальной технологии 3.4.1 Воспроизводительные качества свиноматок 3.4.2 Репродуктивное долголетие импортных животных Биотехнологические аспекты использования хряковпроизводителей в условиях промышленной технологии 3.5.1 Качество спермопродукции хряков-производителей импортных пород 3.5.2 Оплодотворяющая способность спермы хряков-производителей импортных пород 3.5.3 Использование биогенных стимуляторов для повышения качества спермопродукции у хряков-производителей Влияние качества кормов на продуктивность свиней 3.6 Использование природных сорбентов для деконтаминации 3.6.1 кормов Потребность свиноматок в белковых компонентах кормов 3.6.2 Использование подкислителей кормов для поросят на 3.6. Комплексная оценка жидкого и сухого типов кормления Экономическое обоснование результатов исследований Обсуждение полученных результатов

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. По данным Росстата, с начала 1990-х гг. поголовье свиней и объемы производства свинины во всех категориях хозяйств Российской Федерации, за малым исключением, неуклонно снижались. В 2005 г.

в рамках реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК»

по направлению «Ускоренное развитие животноводства» отрасль впервые за многие годы получила финансовую государственную поддержку, наметилась положительная тенденция по наращиванию количественных показателей.

Так, общий прирост поголовья за годы государственной поддержки составил 24,6%, а общий прирост производства мяса – 37,5% (http: //www.gks.ru /dbscripts/Cbsd/ Центральная база статистических данных).

Несмотря на положительную динамику последних лет, поголовье свиней в Российской Федерации на 1 января 2013 г. составило 18,8 млн голов, что значительно ниже уровня начала 1990-х гг. – 38,3 млн голов.

Во многом это стало следствием того, что долгие годы российское сельское хозяйство работало на экстенсивной основе, использовало ресурсоемкие малоэффективные технологии.

Вместе с тем свиноводство как высокоинтенсивная отрасль животноводства (с реальной возможностью двухкратного годового цикла и сдачей кондиционных свиней на мясоперерабатывающие предприятия в возрасте 150–160 дней) во многих странах мира динамично развивается. По данным Всемирной продовольственной организации (ФАО), во всем мире производится 103,2 млн тонн мяса и мясопродуктов свинины, поголовье свиней составляет 941,3 млн голов. С 1990 г. мировое производство свинины увеличилось на 47,6%. Так, в 1990 г. в мире было произведено 856 млн тонн продукции свиноводства. Рост данного показателя обусловлен в первую очередь интенсивным повышением продуктивности животных, поскольку увеличение общего поголовья свиней в мире составило 10,0% (http: //www. faostat.fao.org (База данных Всемирной продовольственной организации ФАО)).

В ряде развитых стран данная отрасль – бюджетообразующая. Закупочные цены на Западе являются сходными: в пределах 100–110 евро за 100 кг живой массы, в США – 110 долларов.

Анализ общемировых тенденций развития свиноводства свидетельствует, что страны с развитым растениеводством и стабильно высокими урожаями кукурузы, ячменя, сои, гороха, пшеницы, подсолнечника обязательно развивают свиноводство. Следует отметить, что в Российской Федерации в течение последних 10–15 лет объем неиспользованного зерна составляет 17– 25 млн тонн, оно реализуется за границу по ценам ниже среднемирового уровня. При этом в нашу страну импортируется порядка 35–40% мясомолочных продуктов, произведенных зарубежными фермерами на зерне из России.

При этом необходимо иметь в виду, что ввозимое по импорту мясное сырье часто не соответствует требованиям стандартов по качественным и санитарно-гигиеническим характеристикам, практически невозможен контроль при его производстве за использованием кормов с применением запрещенных в России добавок, а также ветеринарный контроль за распространенными за рубежом заболеваниями животных с длительными периодами латентности. В этих условиях дальнейшее наращивание поставок мяса по импорту и превращение их в основной источник товарного наполнения отечественного мясного рынка чревато непредсказуемыми последствиями.

Дефицит животноводческой продукции на фоне структурного несовершенства отрасли существенным образом повлиял на продовольственную безопасность страны. Уровень потребления мясопродуктов в 61 кг на душу населения (рекомендуемый уровень – 90 кг мяса) ставит Россию в ряд слаборазвитых стран. Между тем, согласно классификации Всемирной продовольственной организации (ФАО), свинина за счет полного и сбалансированного набора незаменимых аминокислот, витаминов и микроэлементов относится к числу незаменимых продуктов питания.

Проблемам интенсификации свиноводства посвящены труды известных ученых-аграрников: О.Н. Бунчикова, С.Н. Гагамяна, В.Д. Кабанова, В.Г. Козловского, В.Н. Рыбалко, Н.В. Михайлова, А.И. Бараникова и др. Тем не менее трансформация форм собственности и хозяйственных укладов аграрного сектора России, динамичность протекающих процессов в отрасли требуют новых подходов к проведению исследований в области свиноводства (Бунчиков О.Н., 2004).

Отечественным производителям свинины сложно конкурировать с западными, применяя устаревшие ресурсозатратные технологии и животных с низким генетическим потенциалом. Методом частичной реконструкции свиноводческих комплексов и чистопородной направленной селекции данную проблему в короткие сроки решить практически невозможно. Этот процесс очень длительный, трудоемкий и дорогостоящий.

Однако отраслевая целевая программа «Развитие свиноводства в Российской Федерации» (2009) предусматривает на первом этапе ее реализации выделение субсидий на приобретение племенных животных для комплектации свиноводческих хозяйств свиноматками и хряками лучших мировых генетических достижений, а также на разработку и реализацию пилотных проектов реконструкции и нового строительства свиноводческих предприятий (Степанов В.И., Михайлов Н.В., 1991; Агапова Е.М., Кистол И.В., Кононенко Ю.И., 2002; Шарнин В.Н., 2005; Соколов Н.В., 2007; Мысик А.Т., 2008).

Среди факторов, влияющих на продуктивность свиней, важное место занимают биотехнологические приемы, основанные на современных индустриальных технологиях и оборудовании, позволяющих в полной мере реализовывать генетический потенциал животных (Бажов Г.М., Комлацкий В.И., 1989; Эрнст Л.К., 2008). Наряду с организационно-экономическими, техническими и селекционно-генетическими факторами они обеспечат конкурентоспособность свиноводства.

На современном этапе, несмотря на ввод новых мощностей и, соответственно, рост доли производства сельскохозяйственных организаций до 47%, более половины продукции свиноводства производится представителями малого бизнеса. Так, удельный вес личных подсобных хозяйств в общей структуре производства составляет 49,7%, крестьянских (фермерских) хозяйств – 3,3% (www.gks.ru), притом, что в существующих условиях возможности по наращиванию продукции у представителей малых форм хозяйствования ограничены ввиду слабой оснащенности техническими средствами, применения примитивных технологий, содержания низкопродуктивных пород свиней и отсутствия правовой, финансово-кредитной и административной государственной поддержки.

Следует понимать, что модернизация свиноводства должна осуществляться в рамках различных организационных моделей и форм хозяйственной деятельности путем трансферта инноваций в производство, то есть продвижения инновационной продукции от разработчика к потребителю. Технические и технологические инновации во многом определяют эффективность производства. Научные разработки дают теоретическое обоснование, а практическое подтверждение новые технологии получают уже в хозяйствах, их использующих. Особенностью трансферта инноваций в аграрном секторе является то, что почти каждая новая разработка должна быть адаптирована к условиям того или иного хозяйства (Трубилин А.И., 2009).

Вместе с тем, создание инновационно ориентированного производства возможно только при реализации на общероссийском и региональном уровнях конкретной инновационной политики. Как и в других сферах экономики, система развития животноводства включает ряд подсистем: научной организации труда, кормопроизводства и кормления, племенной работы, технологий, машин и оборудования. При этом технологические инновации могут и должны использоваться на всех этапах выращивания свиней. Все это в комплексе с эффективными механизмами и государственными методами регулирования обеспечит высокую эффективность производства и, как следствие, конкурентоспособность свиноводческого продкомплекса.

Национальный проект «Развитие АПК» помог преодолеть некоторые негативные тенденции развития животноводства и на Юге России. Так, на Кубани развитие свиноводства стало одним из приоритетных направлений развития агропромышленного комплекса.

В рамках губернаторской программы большая группа специалистов, ученых и студентов аграрного университета посетили Данию с целью ознакомления с ведением свиноводческой отрасли в одной из ведущих европейских стран. Результатом этой поездки стали постройка и открытие в учхозе «Кубань» Кубанского ГАУ учебно-производственного комплекса «Пятачок», где используют разрабатываемые инновационные технологии выращивания свиней.

Данная работа отражает некоторые аспекты разработки и внедрения инноваций в области генетики, содержания, кормления животных, а также управленческого менеджмента на свиноводческих предприятиях УПК «Пятачок» Кубанского ГАУ, КФХ «Чалова», компании «Меркурий» и «Кубанский бекон» Краснодарского края; свинокомплексах «Кировский» Республики Северная Осетия – Алания; АПК «Прохладненский» КабардиноБалкарской Республики.

Степень разработанности проблемы исследования. Проблемами интенсификации свиноводства занимались Г.М. Бажов, В.И. Комлацкий (1989), В.И. Степанов, Г.В. Максимов (1998), В.Д. Кабанов (2003), Н. Михайлов (2008) и другие. Однако теоретические разработки не нашли должного отражения при их использовании на устаревших технологиях и животных с низким генетическим потенциалом.

Цель и задачи исследований. Целью работы являлось научное обоснование использования современных технологических приемов содержания, кормления и воспроизводства свиней отечественной и импортной селекции и выявления приоритетных направлений высокопродуктивного ведения отрасли с учетом технологических и зоогигиенических особенностей в условиях рыночных отношений на Юге России.

Для достижения намеченной цели были поставлены следующие задачи:

оценить преимущества современной индустриальной технологии и возможность ее использования в хозяйствах различной мощности и форм собственности;

определить перспективы разведения свиней различных пород – Л, Л Й и Д датской селекции на Кубани;

исследовать особенности морфофункционального развития репродуктивных органов животных импортных пород;

изучить репродуктивные качества животных пород Л, Л Й и Д в условиях индустриальной технологии;

разработать биотехнологические приемы повышения репродуктивной функции свиней;

изучить возможности улучшения качества кормов на основе природных сорбентов;

установить влияние повышенного содержания белка в кормах на продуктивность импортных животных;

оценить преимущества сухого и жидкого типов кормления в свиноводстве.

Научная новизна. Впервые предпринята попытка теоретического обоснования интенсификации индустриального свиноводства на промышленных комплексах, а также ЛПХ и КФХ.

На основании морфофункционального развития репродуктивных органов ремонтных свинок импортных пород Л, Л Й и Д установлены некоторые закономерности проявления воспроизводительной функции в условиях индустриального свиноводства.

В результате проведенных исследований апробированы и внедрены различные физиологические, биологические и технологические методы и приемы повышения репродуктивной функции животных импортных пород.

Впервые дана оценка качества спермопродукции хряковпроизводителей Л, Л Й и Д датской селекции, установлено влияние биостимуляторов СИТР и СТ на сперматогенез животных в условиях интенсивной технологии.

Впервые проведены исследования по деконтаминации кормов природными сорбентами, дана оценка использования полножирной сои и органических кислот в кормлении животных зарубежной селекции, изучены преимущества жидкого и сухого типов кормления.

На основе комплексных исследований экономически обоснована разработанная парадигма интенсификации свиноводства с учетом технологических и зоогигиенических особенностей отрасли.

Теоретическая, практическая значимость работы и реализация результатов исследований. Теоретические выкладки и экономическое обоснование результатов исследований позволят интенсифицировать производство свинины на Юге России, а также внедрить некоторые элементы индустриализации как в личных подсобных и фермерских хозяйствах мощностью 3,0– 6,0 тыс. поросят в год, так и на крупных предприятиях от 500 до 1,5–2,0 тыс.

свиноматок с уровнем продуктивности 27–30 поросят от свиноматки в год при затратах корма на единицу прироста 2,7–3,0 кг при устойчивой рентабельности производства.

Оценка адаптационных способностей импортных животных по различным методикам позволяет в короткие сроки установить возможность проявления их генетического потенциала по продуктивным качествам в данных природно-климатических и технологических условиях.

Установленные особенности морфофункционального развития репродуктивных органов ремонтных свинок и свиноматок датской селекции позволяют в наиболее оптимальные сроки физиологической готовности включать их в репродуктивный процесс, а также регулировать и планировать весь процесс производства.

Использование биотехнологических приемов позволяет синхронизировать приход в охоту, сократить непродуктивный период, повысить уровень овуляции и оплодотворяемость, снизить эмбриональные потери и, как следствие, увеличить выход поросят, как у свиноматок, так и у свинокпервоопоросок.

Применение биостимуляторов на основе трутневого расплода пчел (СИТР) и взрослых трутней (СТ) позволяет повысить количественные и качественные показатели спермопродукции хряков-производителей, что положительно сказывается на оплодотворяемости свиноматок и, как следствие, ритмичности производства.

Улучшение качества кормового сырья за счет природных адсорбентов, а также включение в рационы полножирной сои и кормовых подкислителей позволяет повысить продуктивность животных до уровня мировых стандартов.

Сравнительная оценка и экономические выкладки различных типов кормления (сухой, жидкий) животных позволяют внедрять ту или иную его форму в зависимости от технологии перевооружения ферм и комплексов различной мощности и форм собственности.

Научные разработки используются на свиноводческих предприятиях УПК «Пятачок» Кубанского ГАУ, КФХ «Чалова», компании «Меркурий» и «Кубанский бекон» Краснодарского края; свинокомплексах «Кировский»

Республики Северная Осетия – Алания; АПК «Прохладненский» КабардиноБалкарской Республики.

Методология и методы исследований. Методологической основой для постановки целей и задач исследований явились научные положения отечественных и зарубежных авторов, занимающихся совершенствованием существующих и разработкой новой технологии производства продукции свиноводства. При выполнении работы использовались общие методы научного познания, современные инструментальные, зоотехнические, биохимические, химические, физиологические методы исследования. Для обработки экспериментальных данных использовались статистические и математические методы анализа, позволяющие обеспечить объективность полученных результатов.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту:

современная индустриальная технология позволяет повысить продуктивность свиней до уровня мировых стандартов в хозяйствах различной мощности и форм собственности на Юге России;

свиньи импортных пород Л, Л Й и Д датской селекции хорошо адаптируются и успешно разводятся в условиях Кубани;

особенности морфофункционального развития репродуктивных органов животных импортных пород позволяют включать их в воспроизводительный процесс в оптимальные сроки физиологического развития;

биотехнологические приемы повышают репродуктивную функцию свиней в условиях промышленной технологии;

биостимуляторы улучшают количественные и качественные показатели спермопродукции хряков-производителей;

природные адсорбенты способствуют деконтаминации микотоксинов в кормах;

полножирная соя позволяет повысить продуктивность животных импортных пород;

использование подкислителей кормов для поросят-отъемышей способствует лучшей усвояемости питательных веществ и сохранности;

жидкий тип кормления по сравнению с сухим повышает рост и развитие поросят;

внедрение разработанных методов и приемов содержания, кормления, воспроизводства повышает уровень рентабельности производства свинины.

Степень достоверности и апробация работы. Достоверность исследования подтверждается использованием совокупности методов и источников теоретического, информационного и нормативного характера, а также согласованностью получаемых выводов с результатами деятельности по их практической реализации.

Основные положения диссертационной работы доложены и положительно оценены на научно-практических конференциях профессорскопреподавательского состава Кубанского государственного аграрного университета, в материалах всероссийских научно-практических конференций молодых ученых (г. Краснодар, 2007–2014); на международной научнопрактической конференции (г. Волгоград, 2005); в материалах научнопрактических конференций (Черкесск, 2006, 2008, 2011, 2013, 2014; Майкоп, 2011), опубликованы в сборниках научных трудов по материалам XIV Международной научно-практической конференции по свиноводству (Ульяновск, 2007), в материалах научно-практических конференций (пос. Персиановский, 2008–2013; Москва, 2010; Великий Новгород, 2010; Wiesbaden, Germany, 2012; Каменец-Подольский, 2012; София, 2012; Одесса, 2012; Новосибирск, 2012; Геленджик, 2012), в тезисах международных научно-практических конференций (Беларусь, Жодино, 2010, 2011); в материалах V peг. научнопрактической конференции (Ставрополь, 2012 г.); в журналах «Свиноводство» (2007–2012), «Вестник Мичуринского государственного аграрного университета» (2010), «Главный зоотехник» (2008), «Проблемы современной экономики» (2010), «Международный сельскохозяйственный журнал» (2011, 2013), «Экономика сельского хозяйства России» (2011), «Мясная индустрия»

(2011). Получены патенты на изобретения: Пат. RU(11) 2335123 (13) С1 (51) МПК А01К67/02 (2006.01) от 27.11.2010; Пат. RU(11) 2 404 572 (13) С2 (51) МПК А01К67/02 (2006.01) от 27.02.2011.

Связь темы с планом научных исследований. Диссертационная работа выполнена в соответствии с тематическим планом научноисследовательских работ аграрного института ФГБОУ ВПО «СевероКавказская государственная гуманитарно-технологическая академия»

(№ 2075-04, МСХ КЧР) и ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет» «Разработка новых методов и способов производства продуктов животноводства в Краснодарском крае на основе современных ресурсосберегающих адаптированных систем и технологий» (№ Госрегистрации 01201153625).

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 107 печатных работ, из них 25 в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК России, 4 патента на изобретение, 2 методические рекомендации, 1 учебное пособие. Все публикации – по профилю диссертации, общим объемом 54,98 печ. л.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 367 страницах компьютерного текста и включает в себя введение, обзор литературы, материал и методику исследований, результаты исследований, заключение, выводы, предложения производству, список литературы, насчитывающий 416 источников, в том числе 55 – на иностранных языках.

Работа иллюстрирована 59 таблицами и 37 рисунками.

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

В 1990 г. в России численность свиней составляла более 38 млн голов, производство свиней на убой – 4,7 млн тонн в живой массе. Это был максимальный уровень, достигнутый в России. Основными производителями в 1990 г. были сельхозпредприятия: производство свиней на убой в живом весе достигало 3,1 млн тонн (66%).

В дальнейшем развитие свиноводства можно условно разделить на три этапа. Первый этап (с 1990 по 2005 г.) характеризовался обвальным падением поголовья и производства на убой свиней, особенно в сельхозпредприятиях.

Поголовье свиней за этот период сократилось на 24,5 млн голов, или в 2,8 раза, производство на убой свиней – на 2,6 млн тонн, или на 55%.

Второй этап (с 2006 по 2008 г.) – благодаря реализации мероприятий приоритетного национального проекта «Развитие АПК» удалось стабилизировать ситуацию в подотрасли и обеспечить рост поголовья на 2,3 млн голов, или на 17%, производство на убой свиней – на 603 тыс. тонн в живом весе, или на 29%.

Третий этап (с 2008 г. и по настоящее время) – период стабильного роста поголовья и производства на убой свиней. В 2012 г. поголовье свиней к уровню 2008 г. увеличилось на 2,5 млн голов, или на 15%, производство на убой свиней – на 728 тыс. тонн в живом весе, или на 28%.

Безусловно, важным этапом качественного перевооружения и модернизации свиноводческих предприятий стала Государственная программа развития сельского хозяйства на 2008–2012 гг.

Впервые для сельхозтоваропроизводителей стали доступны инвестиционные кредитные ресурсы на льготных условиях сроком до восьми лет. Всего участниками проекта было привлечено около 300 млрд руб. долгосрочных кредитов для строительства, реконструкции и модернизации свиноводческих комплексов и ферм.

Это позволило ввести в строй новые и реконструировать имеющиеся современные объекты свиноводства, всего более 700 объектов. В 2012 г. было отобрано 74 проекта по развитию свиноводства на общую сумму кредитных средств более 36 млрд руб. Среди субъектов Российской Федерации лидерами по объемам прироста производства свинины являются Белгородская, Курская, Воронежская, Липецкая, Ленинградская области и Красноярский край. Доля сельхозпроизводителей в общем объеме производства свиней на убой возросла с 28% в 2000 г. до 61% в 2012 г., при этом произошло снижение производства свиней на убой в личных подсобных хозяйствах с 70 до 36%.

В настоящее время 1,2 млн тонн свиней в живом весе производится в личных хозяйствах населения и крестьянских (фермерских) хозяйствах. Ежегодно эти категории хозяйств реализуют более 10 млн голов свиней. Что касается структуры производства мяса, то доля свинины сегодня составляет 28,5%. Потребление свинины на душу населения достигло 23 кг в год, в том числе за счет собственного производства 17,5 кг. Потребление свинины к 2020 г. в общем объеме производства мяса по оценке достигнет 31%. В целом в мире свинина находится на первом месте по потреблению среди всех видов мяса и составляет 35–50 кг, а лидерами производства в расчете на душу населения являются: Дания – 288 кг, Нидерланды – 78 кг, Испания – 73 кг, Германия – 65 кг, Канада – 57 кг.

При соблюдении технологии выращивания свиней на современных комплексах России отрасль способна приблизиться к основным международным критериям потребления корма – снижение затрат корма в среднем по России до 3 кг на 1 кг привеса, что позволит сэкономить в целом по стране до 30 млрд рублей.

При сохранении темпов прироста производства в 2017 г. будет обеспечено выполнение показателя Доктрины продовольственной безопасности в обеспечении мясом и мясопродуктами за счет собственного производства на уровне не менее 85%. В 2020 г. планируется довести отечественное производство свинины до уровня 4,2 млн тонн в убойном весе, что позволит обеспечить не только собственные потребности, но и, возможно, экспортировать данную продукцию (Шичкин Г., 2013; Мысик А.Т., 2013).

Последние годы характеризуются интенсивным строительством промышленных свиноводческих предприятий в нашей стране. Это позволило в 2011 г. произвести во всех категориях хозяйств 3220 тыс. тонн свинины в живой массе и увеличить прирост производства по сравнению с 2005 г. на 58%.

Сейчас уже можно говорить, что импорт технологий, генетического материала, современные подходы к кормлению животных, менеджмент значительно продвинули отечественное свиноводство к высокоэффективному производству. Технологии содержания животных прошли апробацию на производстве. В принципе решены вопросы удаления и утилизации навозных стоков. Детально проработаны рационы кормления всех производственных групп свиней. Завезенное поголовье свиней различных фирм Европы, США, Канады позволило значительно улучшить качество реализуемого откормочного молодняка.

Однако ряд вопросов до сих пор остается открытым. Прежде всего, это относится к микроклимату помещений. Проектные организации, заинтересованные в поставке своего технологического оборудования, часто лоббируют интересы фирм в ущерб проекту.

Наиболее сложный, нерешенный комплекс вопросов находится в области селекции. Практика эксплуатации свиноводческих комплексов, в которые завезли импортное поголовье, демонстрирует большой процент выбраковки свиноматок уже после первого опороса. Отмечая высокий племенной потенциал свиноматок импортной селекции, следует подчеркнуть, что их производственное использование ограничено. Это требует значительных материальных затрат для постоянного обновления стада и увеличивает ветеринарные риски. Процент выбраковки маточного стада во многих предприятиях превышает 50%.

Проблема продуктивного долголетия маточного стада на отечественных комплексах является одной из важнейших составляющих экономики предприятия. Изучение этого вопроса показало, что увеличить срок использования свиноматок можно селекционным путем. Примером может служить племенной репродуктор крупной белой породы свиней ОАО «Залесье» Ярославской области, в котором с 2006 г. внедрена система индексной селекции.

Проблема продуктивного долголетия свиноматок ставит перед селекционной службой вопрос о создании отечественных материнских специализированных сочетающихся на гетерозис пород и линий, способных выдерживать жесткие условия эксплуатации на промышленных комплексах (Шарнин В.Н., Садовников Ю.П., Михайлов Н.В., 2012).

В настоящее время животноводство является одним из важнейших направлений агропромышленного комплекса, в котором определяющее место занимает свиноводство. Для дальнейшего развития свиноводства правительством России зарезервированы значительные финансовые средства, которые необходимо использовать рационально и эффективно.

Одним из базовых направлений развития свиноводства является строительство свиноводческих ферм и комплексов, позволяющих создать необходимые условия для воспроизводства, выращивания и содержания животных.

Здания свиноводческих комплексов представляют собой основные средства и относятся к объектам высокой капиталоемкости.

В этой связи наиболее перспективным направлением можно считать возведение свиноводческих зданий с использованием конструктивных и технологических решений, позволяющих значительно улучшить экономические показатели по единовременным и эксплуатационным затратам при безусловном выполнении требований по созданию надлежащих условий кормления и содержания животных (Свинцов А.П. и др., 2012).

Главная проблема свиноводства в нашей стране – низкая наукоемкость отрасли, использование по преимуществу экстенсивных, ресурсозатратных технологий производства. В России в среднем выход деловых поросят от одной свиноматки в год составляет 15,3 головы, среднесуточный прирост на откорме – 334 г, конверсия корма – 5,9 корм. ед., а соответствующие показатели мирового уровня – 23–25 голов, 800 г, не более 3 корм. ед. На этот рубеж вышли лишь несколько российских хозяйств: «Заволжское», «Звениговский», «Восточный», «Кузнецовский комбинат», «Кудряшовское» и др. (Сидорова В., 2008).

Как отмечают А.В. Буяров, О.В. Кислякова, Е.А. Кострикина (2008), на эффективность развития свиноводства оказывают влияние множество технических, технологических, организационных и экономических факторов, действие которых складывается под влиянием внешних, отраслевых и внутрихозяйственных условий производства. В основе внешних условий лежит научно-технический прогресс, опирающийся на прогрессивные типовые проекты свиноводческих предприятий, новое современное оборудование, высококачественные корма, современные формы организации производства и др.

Отраслевые условия включают выведение новых высокопродуктивных пород, линий и кроссов свиней, внедрение перспективных и совершенствование существующих технологий производства свинины, а также обоснование перспективных уровней развития отрасли, ее размещение, специализацию, кооперацию и интеграцию.

Внутрихозяйственные условия отражают конкретные условия производства: внедрение прогрессивных технологий, улучшение селекционноплеменной работы, улучшение качества готовой продукции, режим экономии кормов, топлива, электроэнергии и других материальных ресурсов, повышение квалификации кадров, улучшение социально-бытовых условий жизни свиноводов. Все это необходимо учитывать при организации работы по комплексному научному обеспечению и внедрению современных технологий и инноваций на свиноводческих предприятиях. Без научного обеспечения прогресс в отрасли практически невозможен.

Несомненно, что племенное животноводство является важнейшим стратегическим ресурсом продовольственной безопасности, фактором активного влияния на продуктивный потенциал товарного животноводства. Это достаточное основание для того, чтобы племенное дело, племенные ресурсы стали предметом более пристальной государственной заботы и внимания.

Отечественное свиноводство сегодня – это динамично меняющаяся в технологическом и селекционном плане отрасль и к тому же очень конкурентоспособный вид аграрного бизнеса. Неслучайно в структуре перерабатываемого сегодня в России скота 20% приходится на долю свиней.

С 2006 г. благодаря реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» обозначилась тенденция роста племенной базы маточного поголовья завезенных по импорту свиней мясных пород – дюрок, ландрас, йоркшир. Их доля в численности всего маточного поголовья в структуре племенной базы в 2010 г. составила 38,8%.

Генетические возможности отечественных и завезенных по импорту пород свиней, адаптированных и селекционируемых в условиях России, реализуются не полностью, из чего можно заключить, что основной причиной, сдерживающей развитие и эффективность отечественного свиноводства, является не племенная работа, а организационно-технологические факторы, к которым, прежде всего, следует отнести недостатки в организации труда, в том числе неграмотное использование методов скрещивания и гибридизации, недостаточное и несбалансированное кормление, нехватка материальнотехнической и производственной базы (Дунин И.М., Гарай В.В., Павлова С.В., 2012).

По данным Госкомстата, численность свиней в хозяйствах всех категорий на 1 января 2013 г. составила 18,8 млн гол. (из них 2067 тыс. гол. основных и проверяемых свиноматок), в т.ч. в сельскохозяйственных предприятиях – 13,67 млн гол. (из них 14,1 тыс. гол. хряков-производителей; 1197,8 тыс.

гол. основных и проверяемых свиноматок). По сравнению с предыдущим годом общая численность свиней в хозяйствах всех категорий увеличилась на 9,0%, а в сельхозпредприятиях на 19,7%. Во всех категориях хозяйств численность поголовья свиней в федеральных округах увеличилась: в Центральном – на 27,5%, Северо-Западном – 20,5%, Уральском – 9,9%, Сибирском – 5,3%, Приволжском – 3,5%, Дальневосточном – 1,1%. В то же время допустили снижение поголовья свиней в Южном и Северо-Кавказском на 33,7 и 3,5% соответственно.

Основные показатели развития свиноводства, определяющие эффективность отрасли, – это использование маточного поголовья и реализация генотипа свиней на выращивании и откорме. Свиноводство России на 01.01.2013 г. представлено 12 породами свиней, разводимых во всех категориях хозяйств. Основной разводимой породой в Российской Федерации является крупная белая, удельный вес которой составляет 47,5%, далее следуют:

крупная белая импортной селекции – 21,33%, ландрас – 16,93%, йоркшир – 8,53%, дюрок – 3,37%, на остальные породы (скороспелую мясную, крупную черную, брейтовскую, кемеровскую, ливенскую, пьетрен, цивильскую) приходится 2,34%.

Отечественное свиноводство в настоящее время не испытывает дефицита племенных ресурсов и специализированных пород мясного направления продуктивности, удельный вес которых составляет 2,24% от общей численности маточного поголовья. Это позволяет обеспечить в полном объеме возросший спрос товарного свиноводства в скороспелых мясных гибридах отечественной селекции и на их основе создать региональные и межрегиональные селекционно-генетические центры. Современный породный генофонд России позволяет в полной мере осуществлять селекционно-генетические программы по совершенствованию племенных и продуктивных качеств, а также межпородному скрещиванию и гибридизации в свиноводстве Российской Федерации.

Предлагаемая в настоящее время стратегия развития племенного и товарного свиноводства позволит в ближайшей перспективе:

– переориентировать мясо-сальное направление в селекции отечественной популяции свиней на мясное;

– удовлетворить возросший спрос товарного производства в скороспелых мясных гибридах отечественной селекции;

– реализовать региональные системы гибридизации в промышленных масштабах с получением не менее 95% гибридного молодняка для выращивания и откорма.

Таким образом, реализация государственной программы «Развитие свиноводства России на 2013–2015 годы» во многом связана с организацией и работой предприятий нового типа – селекционно-генетических центров, что позволит создать отечественную конкурентоспособную племенную базу и производство высокопродуктивного гибридного откормочного молодняка в России (Дунин И.М., Гарай В.В., Павлова С.В., 2013).

Целевая программа развития свиноводства Российской Федерации предусматривает увеличение производства свинины с 2,4 млн тонн в 2012 г. до 4,0 млн тонн к 2020 г. Запрограммированное наращивание производства свиного мяса планируется обеспечить в том числе и за счет развития племенной базы отечественного свиноводства, создания и развития сети селекционногенетических центров для производства гибридов в локальных системах гибридизации, повышения конкурентоспособности и экономической эффективности производства свинины. Успешное решение поставленных задач во многом определяется организацией племенной работы, направленной на повышение продуктивных качеств основных пород, используемых в системе гибридизации Российской Федерации (Суслина Е.Н., Бельтюкова А.Ю., 2012).

Существенное увеличение объемов производства продукции свиноводства, даже при текущей численности животных, возможно за счет создания оптимальных условий жизнедеятельности, полностью удовлетворяющих физиологическим потребностям животных. Именно повышение качества обслуживания животных способно дать адекватную реакцию, влияющую на их продуктивность. Этой цели невозможно достичь без механизации и автоматизации производственных процессов в животноводстве. Внедрение современных технологий производства продукции свиноводства сопровождается созданием поточных автоматизированных технологических линий.

Оборудование свиноводческих ферм и комплексов постоянно находится под воздействием повышенных концентраций углекислого газа, аммиака и влаги, вследствие чего подвергается коррозионному износу. Доля коррозионного износа свиноводческого оборудования доходит до 80%, а механического – 20%.

Причинами изнашивания деталей и узлов свиноводческого оборудования являются: влажность; температурные изменения; присутствие в воздухе углекислоты, аммиака; механические воздействия; запыленность; высокая загрузка оборудования и короткие промежутки технологических перерывов (Шакин А.А., 2012; Елисеев А.Г., Илиеш В.Д., Топчин А.В., 2012).

В связи с этим на промышленных комплексах организация работы предприятий по техническому сервису должна базироваться на принципах совместной ответственности с эксплуатирующими технологическое оборудование хозяйствами за исправную работу всех технических систем. Эти предприятия должны осуществлять периодическое техническое обслуживание оборудования, а операции ежедневного обслуживания возлагаются на работников ферм на стационарных фермерских пунктах. А.Г. Елисеев, С.В. Васильев (2013) считают, что такая система проведения работ позволит снизить себестоимость технического обслуживания более чем на 25%.

В России за последние годы в рамках приоритетного Национального проекта «Развитие АПК» построено и реконструировано свыше 750 современных свиноводческих предприятий. В ближайшие годы намечается ввести в эксплуатацию дополнительно 130 крупных и средних свиноводческих объектов. Основным нормативным документом при их проектировании являлся ВНТП 2-96 «Ведомственные нормы технологического проектирования свиноводческих предприятий» (1998). В настоящее время разработаны методические рекомендации по технологическому проектированию свиноводческих ферм и комплексов РД-АПК 1.10.02.04-12 (2012).

Важнейшими параметрами при составлении финансовой модели свинокомплекса являются среднегодовое поголовье свиноматок и количество опоросов, которое будет получено на свиноматку в год. На основании первого параметра рассчитывается количество станкомест, расход кормов, ветеринарных препаратов и др.; второй позволяет определить производственные показатели и проанализировать экономическую эффективность предприятия.

Проведенный С.С. Данч, А.И. Рудем, М.Г. Курячим (2013) анализ алгоритмов, заложенных в ВНТП 2-96, и производственных показателей свинокомплексов, построенных с их использованием, выявил ряд технологических ошибок в проектных расчетах. Ими установлено, что имеется настоятельная необходимость пересмотра основных положений ВНТП 2-96, описывающих расчет необходимого числа свиноматок для получения заданного количества опоросов. Среднегодовое поголовье свиноматок необходимо рассчитывать как сумму среднегодовых супоросных, подсосных и холостых свиноматок.

При проектировании продолжительность холостого периода рассчитывается на осемененную свиноматку и определяется в зависимости от среднего периода от отъема до осеменения, эффективности осеменения свиноматок, в том числе после прохолоста, и сроков контроля супоросности с помощью ультразвукового сканера. В этом случае холостой период не зависит от изменения среднегодового количества супоросных и подсосных свиноматок.

Один из существенных факторов повышения объемов производства в животноводстве – внедрение адаптивных, автоматизированных технологий, обеспечивающих «самообслуживание» свиней, контроль их физиологического состояния, мониторинг показателей продуктивности, программное управление операциями с использованием манипуляторов, чипов и т.д. (Михайлов Н., 2008).

Г.С. Походня (2009), В.В. Кузнецов и др. (2011), И. Санду, Н. Рыженкова (2012) предлагают при дальнейшем технологическом развитии и модернизации производства свинины в Российской Федерации учитывать следующие факторы:

– промышленные свиноводческие предприятия в условиях нестабильности цен на свинину и отсутствия госзаказа и господдержки могут стабильно развиваться только при наличии собственной кормовой и перерабатывающей базы;

– свиноводческие комплексы должны иметь собственную торговую сеть, обеспечивающую хранение и реализацию произведенной продукции;

– производство свинины в условиях крупных промышленных предприятий должно быть защищено от колебаний урожайности зерновых культур и их цен; наличие собственных земельных ресурсов по производству кормов и комбикормового завода по их переработке до уровня полнорационных сбалансированных за счет премиксов комбикормов является важнейшим условием конкурентоспособности свиноводческого предприятия;

– практика комплектования промышленных репродукторов молодняком, полученным в условиях товарного производства, привела к тому, что уровень браковки маточного стада в среднем по всем комплексам России составляет более 50% в год, в связи с чем в составе комплекса необходимо иметь собственную племенную инфраструктуру: племзавод, племрепродуктор, селекционно-гибридный центр;

– в условиях высокой конкуренции при производстве свинины необходима организация системы гибридизации свиней с использованием специализированных отечественных и зарубежных мясных пород свиней.

В 2011 г. Минсельхозом России разработана «Стратегия развития мясного животноводства в Российской Федерации до 2020 года», в которой предусматривается дальнейшее увеличение отечественного производства мяса свинины (в убойной массе) до 3,3 млн тонн к 2020 г.; в расчете на душу населения – с 16,1 до 28,2 кг; стимулирование экспорта и доведение его объемов, начиная с 2014 г., до 200 тыс. тонн к 2020 г.; повышение доли свинины в общей структуре мясных ресурсов с 32 до 37%.

Благодаря приросту производства свинины увеличится потребление фуражного зерна с 12 до 16 млн тонн в год. Предполагается, что основной прирост (80%) производства мяса свинины будет получен на основе откормочных мощностей промышленного типа, ввода в строй новых крупных интегрированных производств с замкнутым циклом производства, переработки и торговли в кооперации со средним и малым бизнесом, повышения генетического потенциала мясной продуктивности откормочного поголовья свиней с учетом возросших возможностей создаваемых селекционно-генетических центров.

Большое разнообразие ферм по количеству поголовья, формам собственности требует дифференцированного подхода к применяемым технологиям, однако во всех случаях они должны быть интенсивными. Примером может служить опыт Дании, которая не имеет достаточной земельной площади, собственных кормов и только за счет передовых технологий, разведения высокопродуктивных пород, высокой степени специализации производит дешевую свинину.

Комплексное решение технических, технологических, организационных и экономических проблем отрасли свиноводства РФ позволит существенно повысить ее экономическую эффективность и конкурентоспособность на внутреннем и внешнем рынках.

Себестоимость европейской и бразильской свинины гораздо ниже, поэтому за более дорогую цену за 1 кг живого веса покупать отечественных свиней мясокомбинаты не будут. Значит, чтобы выжить, отечественным свиноводам придется снижать затраты и повышать рентабельность путем улучшения сохранности молодняка, экономии корма и внедрения инновационных технологий (Топчин А.В., 2012).

Н. Белоусов (2013) отмечает, что в связи с вступлением России в ВТО особое беспокойство вызывает рынок свинины, на который самое негативное влияние могут оказать снижение таможенного тарифа на мясо с 15 до 0% и живых свиней – с 40 до 5%, а также изменения режима тарифного квотирования. Исключение тарифного квотирования, в соответствии с правилами ВТО, делает рынок мяса РФ абсолютно беззащитным.

Снижение господдержки отечественного животноводства в условиях незаконченности технического и технологического перевооружения отрасли может привести к ее деградации и полной зависимости РФ от импортных поставок продуктов питания животного происхождения. Анализ факторов, воздействующих на отрасль свиноводства, позволил выделить на перспективу решение следующих первоочередных задач ее дальнейшего инновационного развития:

– поддержание ежегодных темпов роста численности маточного поголовья свиней до 2020 г. на уровне 2,8%;

– повышение продуктивности свиней до уровня, обеспечивающего откорм молодняка свиней до 100 кг к 6-месячному возрасту, и повышение выхода мяса в живой массе от 1 свиноматки до 21–22 ц в год;

– снижение затрат труда и кормов на 1 ц свинины в живой массе, соответственно, до 1,5–2,0 чел.-ч. и 2,8–3,0 ц корм. ед.;

– ежегодный ввод в действие 80–90 современных свиноводческих предприятий с объемом производства 400–420 тыс. тонн свинины в год;

– дальнейшее развитие специализированной и отраслевой комбикормовой промышленности; увеличение производства премиксов и БМВД;

– создание новых племпредприятий и репродукторов для полного удовлетворения производственного сектора в племенном материале;

– постепенный переход на комплектование ферм и комплексов отечественным племенным материалом и оборудованием;

– разработка перспективных зональных планов размещения отрасли свиноводства на региональном и федеральном уровнях;

– дальнейшее развитие системы государственно-частного партнерства и повышение роли некоммерческих организаций.

С целью ускорения возрождения отрасли и наращивания объемов производства свинины необходимо стратегическим курсом развития отрасли считать реконструкцию существующих, а также создание новых свиноводческих ферм и комплексов с совершенной технологией производства; разработать отечественную технологию интенсивного ведения свиноводства с подключением заводов по изготовлению необходимого технологического оборудования; строительство объектов по импортной технологии осуществлять после тщательной экспертизы ее квалифицированными отечественными учеными и специалистами-практиками.

Решение поставленных перед отраслью задач во многом будет зависеть от спроса производства на научные разработки и научное обеспечение товаропроизводителей, от хорошо скоординированной работы ученых научных учреждений и вузов, а также от международного взаимовыгодного сотрудничества. Только так можно успешно решить в ближайшие годы многие проблемы отрасли свиноводства.

На международной выставке EuroTier 2012 в Ганновере (Германия) компания «Биг Дачмен» представила проект «Свиноферма – 2030», который вызвал огромный интерес у посетителей. Основная идея новой концепции содержания животных – их свободное передвижение на всех стадиях выращивания с учетом новых правил содержания, предусмотренных директивами ЕС, а также пожеланий опытных свиноводов. Важно, что частью этого проекта стало оборудование, которое уже работает в отдельных свиноводческих хозяйствах и без промедления может использоваться при строительстве новых комплексов и модернизации работающих (Котов И., Жук С., 2013).

Опыт становления отечественной племенной базы в последние годы выявил полное отсутствие стратегии в этом вопросе. Мы, как и в 1970-х гг., повторяем ошибки в модернизации отрасли – сначала строим крупные свиноводческие комплексы с современной технологией, потом думаем об их комплектации маточным поголовьем. Практически все построенные в последнее время промышленные предприятия созданы без селекционной базы.

Но Россия не должна относиться к той категории стран, которые могут позволить себе обходиться без отечественной племенной базы.

Опыт отечественного животноводства (в т.ч. и свиноводства) свидетельствует о том, что завоз импортных животных оправдан только тогда, когда они будут включены в процесс создания собственного племенного ресурса отрасли, как это было сделано отечественными свиноводами М. Щепкиным, Е. Лискуном, М. Ивановым в начале XX в.

Классической схемой гибридизации в мировом свиноводстве является терминальная система, где в качестве материнских форм используются свиноматки крупной белой (йоркширской) породы и ландрас, в качестве отцовской породы хряки – дюрок, гемпшир, йоркшир или пьетрен.

Как считают Н.В. Михайлов, Н.Т. Мамонтов, В.Н. Шарнин (2010), завоз импортного поголовья в Россию может быть оправдан только тогда, когда с ним будет организована интенсивная селекция на создание специализированных, сочетающихся на гетерозисный эффект линий и тиражирование селекционных достижений в товарную часть отрасли. Без этого завозить поголовье не имеет смысла.

Увеличение числа промышленных свиноводческих предприятий в результате реализации национального проекта «Развитие АПК» привело к росту потребности в качественном ремонтном молодняке.

Анализируя отечественный и зарубежный опыт организации комплектования стада и его ремонта, следует отметить, что замена хряковпроизводителей и свиноматок на промышленных комплексах проводится в зависимости от уровня браковки и продуктивного долголетия свиноматок, поэтому организация постоянного ритмичного поступления ремонтного молодняка в стадо является первоочередной задачей любого предприятия (Harris D.L., 2000; Михайлов Н.В., Свинарев И.Ю., Головий Ю.С., 2010; Свинарев И.Ю., 2010; Михайлов Н.В., Свинарев И.Ю., 2010).

И.Ю. Свинарев, Н.В. Михайлов (2012) считают, что выбор той или иной стратегии организации комплектования стада ремонтным молодняком имеет большое значение в успехе реализации новых проектов свиноводческих комплексов и их последующей эксплуатации. Можно установить самое современное оборудование, обеспечить хорошее качество кормов и завезти очень хорошее поголовье, но без качественного ремонта стада производство не сможет нормально функционировать и приносить прибыль.

В.П. Хлопицкий, С.В. Палазюк (2013) отмечают, что впервые в условиях 11 свинокомплексов промышленного типа, расположенных в разных регионах России, дана оценка уровня воспроизводства свиней. Проведено детализированное рассмотрение отдельных репродуктивных нарушений, а также определены основные сдерживающие факторы в системе воспроизводства свиней, провоцирующие бесплодие маточного поголовья свиней.

Установлено, что основными сдерживающими факторами в получении максимально возможных репродуктивных показателей являются: безрезультативные осеменения, нарушения половой цикличности и потеря супоросности, провоцирующие бесплодие маточного поголовья свиней. Таким образом, уровень развития свинокомплексов во многом зависит от интенсивности продуктивного использования маточного поголовья свиней.

He подлежит сомнению тот факт, что для любого свиноводческого предприятия крайне важно, чтобы были надежно обеспечены высокий уровень сохранности животных, нормальное физиологическое состояние каждого из них, максимальные показатели продуктивности, экологической безопасности и качества продукции.

ГНУ ИЭВСиДВ, ООО «Алекрис» и компанией «Новартис» была разработана концепция обеспечения продуктивного здоровья свиней в современных условиях интенсивного ведения отрасли, основанная на комплексном подходе к решению актуальных ветеринарных проблем промышленного свиноводства и предусматривающая аргументированное научное и практическое обоснование оптимальных применительно к конкретной ситуации мероприятий (Прудников С.И. и др., 2011).

Анализ работы отечественных промышленных свиноводческих комплексов, в зависимости от использования различных технологических решений и разного по происхождению поголовья, показал, что результаты в ветеринарном и экономическом отношении были самыми неудовлетворительными на старых комплексах, где генетически маточный состав не менялся и не проводилась реконструкция технологических линий выращивания свиней.

На новых комплексах (вновь построенных по современной технологии или реконструированных) с новым в генетическом отношении поголовьем свиней эти показатели были самыми благоприятными, но при условии надежного источника качественного в ветеринарном и зоотехническом отношении племенного поголовья (Аникин С.К. и др., 2011).

Поэтому вопросы научного ветеринарного сопровождения комплектации новых свиноводческих предприятий безопасными в эпизоотическом отношении животными, завоза на действующие свиноводческие комплексы племенного поголовья и различных перемещений животных, как внутри одного предприятия, так и между ними, приобретают особую актуальность (Донченко А.С. и др., 2010).

При завозе нового поголовья свиней, в том числе из-за рубежа, в целях получения максимального эффекта, с учетом многолетнего практического опыта в этом направлении, необходимо выполнять ряд обязательных условий.

Истинную племенную ценность завозимых в хозяйство животных следует оценивать не только документально, но и дополнительно по материалам ее изучения в хозяйствах-поставщиках (с участием высококвалифицированного специалиста-селекционера).

Крайне важно иметь объективные результаты комплексного эпизоотологического обследования территорий хозяйств-покупателей и хозяйств-поставщиков с обязательным наличием ретроспективных и современных данных о ситуации среди местного и завозимого поголовья, полученных с помощью лабораторных методов, на предмет наличия и эпизоотической значимости той или иной микрофлоры. Очень важно, чтобы в этой работе участвовал квалифицированный ветеринарный специалист, обладающий знаниями и навыками клинициста и эпизоотолога, ответственностью госветинспектора РФ, способный автономно принимать объективные решения совместно со специалистом по племенному делу.

В современных условиях интенсивного ведения свиноводства комплектование и пополнение свиноводческих предприятий новым поголовьем животных, в том числе завозимым из-за рубежа, в целях обеспечения стойкого эпизоотического благополучия и продуктивного здоровья животных следует проводить на основе современных принципов эпизоотологической диагностики, связанной с объективной оценкой эпизоотической ситуации, логическим обоснованием конкретных мероприятий, способных обеспечить эпизоотическое благополучие и продуктивное здоровье животных, а также достижение высоких экономических показателей (Духовский А.В. и др., 2012).

1.2 Факторы, определяющие воспроизводительные Известно, что в условиях промышленной технологии, позволяющей резко повысить интенсификацию производства и производительность труда, а также снизить себестоимость продукции, еще недостаточно использованы резервы, заключающиеся в биологических особенностях свиней. Одной из проблем промышленного свиноводства является влияние сезонности на воспроизводительную функцию животных. Очевидно, это обусловлено тем, что вместе с сезонами года изменяются и факторы внешней среды, среди которых наибольшее значение имеют фотопериодизм, температура окружающей среды, влажность воздуха и др. По данным многих исследователей, летом у свиноматок отмечается биологическая половая депрессия, вследствие чего у них снижаются половая охота, оплодотворяемость, многоплодие. В то же время в осенние и зимние месяцы года эти показатели повышаются (Походня Г.С., 1990; Походня Г.С., Мороз М.М., 2007; Горин В.Я. и др., 2011).

В связи с вышеизложенным проблема влияния сезона года на продуктивность свиноматок является актуальной и имеет практическое и научное значение. В.Я. Горин и др. (2014) проводили специальные исследования в колхозе им. Фрунзе Белгородской области по изучению влияния сезонов года на воспроизводительную функцию свиноматок. Полученные данные показывают, что сезоны года существенно влияют на половую охоту свиноматок и результативность их осеменения. Так, самые высокие показатели проявления половой охоты (92%), оплодотворяемости (89,1%), многоплодия свиноматок (11,1 поросенка) были получены при осеменении свиноматок свежевзятой спермой в зимний период, а наименьшими эти показатели были летом (половую охоту проявили 60% свиноматок, оплодотворяемость составила 63,3%, многоплодие – 9,31 поросенка).

При индустриализации и интенсификации свиноводческой отрасли особенно пристальное внимание следует уделять таким экономически эффективным составляющим воспроизводства стада, как процент плодотворных осеменений в маточном стаде и многоплодие свиноматок. Большое влияние на оба эти фактора оказывают параметры микроклимата, в частности высокая температура окружающего воздуха в летний период в помещениях для содержания хряков-производителей и холостых и супоросных свиноматок.

Учеными доказано, что при температурном стрессе в эякуляте хряков снижается количество сперматозоидов, их подвижность, появляется большое число аномальных спермиев. Исследователи Великобритании (Морару И., Фогльмайр Т., Грисслер А. и др., 2012) показали, что оплодотворяемость свиноматок от контрольной группы хряков составила 82%, тогда как от хряков, перенесших тепловой стресс, она была на уровне 59%. В результате температурного стресса количество спермы хряков уменьшается на 8–10%, концентрация спермиев в эякуляте и их активность снижаются на 5–15%.

По данным других исследователей, повышение температуры окружающей среды отрицательно сказывается на половой функции свиней. У них тормозятся половые циклы, задерживаются желтые тела, возрастает эмбриональная смертность, что приводит к прохолосту и малоплодию. Усиленная чувствительность свиней к высоким температурам объясняется отсутствием в их коже потовых желез, что затрудняет отдачу тепла во внешнюю среду при перегреве животных (Хлопицкий В.П., Рудь А.И., 2011).

В своих исследованиях А.А. Заболотная, С.С. Сбродов (2013) установили, что повышение температуры воздуха в помещениях для содержания хряков-производителей в среднем на 4,9 °С по сравнению с оптимальной ведет к некоторому ухудшению качества семени хряков различных пород:

снижению объема эякулята у хряков породы крупная белая на 13,9 мл; снижению концентрации семени у хряков пород ландрас и дюрок на 10,2– 26,2 млн/мл, снижению количества спермодоз из одного эякулята хряков крупной белой породы на 1,3, у хряков породы дюрок – на 0,7 спермодозы.

Важной составляющей в системе воспроизводства свиней является технология искусственного осеменения. В настоящее время на свинокомплексах промышленного типа применение метода искусственного осеменения составляет около 80%. Проведение искусственного осеменения с соблюдением ветеринарно-санитарных правил позволяет эффективно использовать сперму высокоценных племенных хряков-производителей, сократить материальные расходы на содержание значительного количества хряков, предупредить распространение различных болезней, передающихся при естественной случке, осуществлять системный контроль за качеством спермы и тем самым увеличить оплодотворяемость и интенсивность использования маточного поголовья свиней (Ескин Г.В., Нарижный А.Г., Походня Г.С., 2007).

Эффективное воспроизводство свиней имеет прямую связь с технологией искусственного осеменения. Даже незначительные нарушения в проведении искусственного осеменения могут привести к значительным потерям.

В.П. Хлопицким, А.Г. Нарижным, Е.О. Сорокиной (2012) установлено, что использование зарегистрированных и проверенных препаратов «Полиген®»

и «Спермицин®» показывает высокую бактерицидную активность к большинству штаммов – контаминантов спермы при ее санации. Оптимально проработанная технология, с учетом всех характерных особенностей в условиях каждого конкретного свинокомплекса, позволит поддерживать высокий производственный уровень использования маточного поголовья, как по плодовитости, так и по многоплодию.

Высокие качества спермы и продуктивное долголетие хряков – необходимая основа всей производственной цепочки прибыльного свиноводства. А объем производимого эякулята, подвижность и концентрация сперматозоидов – важные показатели, напрямую зависящие от сбалансированности рационов. Но на практике, контролируя основные показатели питательности кормов, специалисты зачастую упускают из виду уровень содержания в рационе жирных кислот и их взаимное соотношение.

В последнее время в России наблюдается почти повсеместный рост основных зоотехнических показателей в свиноводстве. Но, к сожалению, достигнутое высокое многоплодие свиноматок оборачивается снижением массы новорожденных поросят и их повышенной смертностью в последующие периоды. Избежать неоправданных потерь и улучшить результаты удается тем, кто заботится о полноценном кормлении поголовья. В частности, о включении в рацион свиноматок и хряков ненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6.

Результаты многочисленных опытов показывают, что хряки, получающие в составе рациона кормовую добавку на основе Омега-3 жирных кислот, производят семенную жидкость с более высоким содержанием сперматозоидов, обладающих повышенной подвижностью и, как следствие, оплодотворяющих большое количество яйцеклеток. Д. Кашириным (2013) установлено, что включение в рационы свиноматок и хряков кормовой добавки Агромега обогащает их ненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6 в оптимальном сочетании.

В настоящее время интенсификация свиноводства предусматривает широкое внедрение в производство искусственного осеменения животных как высокоэффективного метода воспроизведения и генетического прогресса. В этой связи большое значение отводится рациональному использованию выдающихся хряков с целью широкого распространения ценных генотипов производителей в потомстве. Однако в условиях промышленной технологии значительное число хряков не проявляют своих потенциальных возможностей. Вызвано это, прежде всего, специфическими условиями промышленной технологии: отсутствием моциона, солнечной инсоляции, несбалансированностью рационов кормления хряков по белку, микроэлементам, витаминам и другим компонентам.

Е.Г. Федорчук (2014) считает, что одним из перспективных направлений повышения воспроизводительной функции хряков в условиях промышленной технологии может стать использование ряда биологически активных средств, обладающих иммуностимулирующим действием, оказывающих анаболический эффект и относящихся к группе стимуляторов. Известно, что такими свойствами обладают силатраны. Фирмой ООО «Агросил» (Москва) на основе силатранов был изготовлен препарат Мивал-Зоо (Походня Г.С., 2008).

На сегодняшний день выполнено значительное количество исследований, связанных с изучением механизмов их биологического действия на различные живые системы, использованием препаратов на основе этих соединений в растениеводстве, животноводстве, ветеринарии и медицине. Что касается свиноводства, то широкомасштабных экспериментов на различных половозрастных группах свиней в условиях промышленной технологии до сих пор почти не проводилось.

В исследованиях Е.Г. Федорчук (2014) было установлено, что скармливание хрякам-производителям препарата Мивал-Зоо способствует повышению количественных и качественных показателей спермы, что позволило в лучшем варианте увеличить число полученных поросят на 15,3%, а себестоимость их при рождении снизить на 12,8% по сравнению с контрольной группой.

Ю.В. Конопелько, Н.В. Михайлов (2012) считают, что основным вопросом, тормозящим дальнейшее развитие свиноводства в настоящее время, является ветеринарное неблагополучие и низкое воспроизводство стада. Необходимо четко определиться, какая цель преследуется при отборе ремонта.

Отбор ремонтных свинок при запредельно высокой скорости роста приводит к клинической форме гипофункции половых органов. Масса половых органов у таких свинок (яичники, рога матки, тело и шейка матки) к 240-му дню составляет 120–180 г при норме 500 г и выше. Такие свинки без гормональной терапии практически не приходят в охоту. Необходимо применять ударные дозы гонадотропинов. Как правило, в дальнейшем такие свиноматки становятся проблемными. В то же время интересы селекции требуют проверки ремонтной свинки на максимальную скорость роста. Поэтому тактика выращивания ремонта и его проверка по собственной продуктивности должны быть различными.

Одним из главных факторов, определяющих эффективность отрасли свиноводства, является выход поросят на свиноматку в год. Известно, что при повышении продуктивности свиноматок с 16 до 24 отъемышей в год оплата корма улучшается на 17,5% в год.

Вес поросят при рождении, безусловно, очень важный показатель производства, которому, к сожалению, не всегда уделяют должное внимание.

Конечно, основной проблемой при высоком удельном весе поросят, рожденных с низким весом, является их малая сохранность, как за время подсосного периода, так и на дальнейших технологических этапах. Основные профилактические меры для снижения удельного веса поросят с недостаточным весом при рождении: не использовать раннюю стимуляцию опороса (ранее 114-го дня супоросности); минимизировать количество свиноматок в стаде старше пятого цикла и первоопоросок; управлять кондицией свиноматок; не использовать в схеме гибридизации генетические линии, селекционируемые только на многоплодие; строго соблюдать рационы кормления супоросных свиноматок (Павлов А.В., 2010).

Одними из основных направлений улучшения воспроизводительных качеств свиноматок являются межпородное скрещивание и гибридизация.

Опыт многочисленных исследований свидетельствует о целесообразности использования при скрещивании пород, типов и линий в качестве материнской формы животных с высокими воспроизводительными способностями, конституционной крепостью и стрессоустойчивостью.

Ж.А. Перевойко, А.В. Некрасова, А.В. Красных (2012) изучали воспроизводительные качества свиноматок крупной белой породы при чистопородном разведении и двухпородном скрещивании с хряками отцовских пород ландрас ирландской и голландской селекции, дюрок, белорусская чернопестрая в условиях ОАО «Пермский свинокомплекс» Краснокамского района Пермского края.

Для этого было сформировано пять групп холостых свиноматок по 30 голов в каждой с учетом породы, живой массы, возраста и физиологического состояния по принципу пар-аналогов. В качестве контрольной группы были использованы свиноматки крупной белой породы при чистопородном разведении. Таким образом, в условиях промышленной технологии установлено, что воспроизводительные способности свиноматок крупной белой породы улучшаются при скрещивании их с хряками породы ландрас ирландской селекции. Приплод, полученный в результате такого сочетания, отличается более интенсивным ростом и сохранностью по сравнению с чистопородным поголовьем крупной белой породы. Установлено, что рациональным выбором пород и породных сочетаний можно улучшить воспроизводительные качества свиноматок.

В свиноводстве, как и в любой отрасли, связанной с разведением животных, важнейшее значение имеет плодовитость маточного поголовья. Отсутствие моциона, раздельное цеховое содержание, укороченный период лактации свиноматок значительно снижают их физиологические возможности, что сказывается на эффективности работы комплексов. A.И. Перепелюк, Ю.В. Сопова (2012) считают, что хорошо отлаженная воспроизводительная функция свиноматок – одно из основных условий повышения их продуктивности, а значит и рентабельности хозяйства в целом.

В повышении рентабельности свиноводства главную роль играет воспроизводство стада. Биологический фундамент этого важного процесса – физиология размножения свиней. Высокая годовая продуктивность свиноматок по количеству и качеству потомства достижима лишь при получении не менее двух опоросов и хорошей сохранности приплода. На продолжительность супоросности, которая может колебаться в широких пределах (от 108 до дней) и не поддается никаким селекционным или систематическим воздействиям (кормовым, микроклиматическим и пр.), влияет многоплодие свиноматок: чем оно выше, тем короче супоросность. При подсосном периоде, длящемся менее трех недель, доля свиноматок, не пришедших в охоту, в первые дни после отъема увеличивается, что снижает показатель кратности опоросов.

Срок хозяйственного использования свиноматок при промышленном содержании относительно мал, а потребность в ремонтном молодняке высокая. Известно, что в зависимости от сезона года за 21 день случного периода приходят в охоту 53–77% ремонтных свинок. При этом после первого осеменения становятся супоросными 58–72%. Скопление в цехе воспроизводства неоплодотворенных животных срывает ритмичность процесса, повышает выбраковку ремонтных свинок. При нарушении полового цикла свинок и, следовательно, увеличении холостого периода хозяйства недополучают значительное количество поросят.

Мониторинг причин бесплодия, проводимый в условиях ряда свинокомплексов, показывает, что многие нарушения в цикле воспроизводства до осеменения и после, связанные с нарушением проявления признаков половой охоты после отъема поросят, низкой оплодотворяемостью, перегулами и прохолостами, могут быть следствием воспалительных процессов в репродуктивных органах.

Современные средства диагностики, методы эффективной профилактики и лечения послеродовых заболеваний являются важными факторами в получении высоких репродуктивных показателей. Так, В.П. Хлопицкий (2014) предлагает для лечения эндометрита и синдрома ММА применять отечественные препараты: Метрамаг®; Эндометрамаг®; Миксоферон® и др., что позволит снизить количество возникающих рецидивов, сократить количество хронических форм, снизить количество репродуктивных нарушений до и после осеменения и тем самым увеличить интенсивность продуктивного использования маточного поголовья свиней.

Практикой доказано, что проявление высоких воспроизводительных функций у проверяемых маток, их многоплодие является следствием правильной и физиологически оправданной работы с ремонтными свинками.

Чтобы обеспечить высокую оплодотворяемость и многоплодие маток, а также повысить интенсивность их использования, осеменение необходимо проводить в наиболее благоприятный период охоты, который определяется на основании знания физиологии репродуктивного аппарата и нейроэндокринной деятельности, проявляющейся как в поведении животных, так и в состоянии половых органов во время охоты.

Своевременное определение начала охоты – один из наиболее сложных технологических процессов в организации интенсивного и ритмичного воспроизводства.

Причины бесплодия ремонтных свинок изучали на восьми промышленных свинокомплексах, находящихся в разных географических зонах страны. Проведенный анализ показал, что те свинокомплексы, которые достигли высоких показателей в рациональном использовании ремонтных свинок, как правило, имеют хорошо отлаженную технологию по отбору, выращиванию и подготовке свинок к интенсивному использованию, тщательно контролируют условия кормления и содержания.

Как считают В.П. Хлопицкий и Ю.В. Конопелько (2010), соблюдение поточного производства свинины невозможно без биотехнологического управления воспроизводительной функцией. С этой целью можно рекомендовать высокоэффективные методы по синхронизации охоты и овуляции, а также профилактике и лечению воспалительных заболеваний. Важным фактором является своевременное предупреждение нарушений и патологий, способствующих снижению воспроизводительной функции у ремонтных свинок.

При этом должны использоваться биотехнологические методы, широко апробированные и подтвердившие высокую эффективность в производстве.

Воспроизводство свиней, особенно в условиях промышленных комплексов и крупных ферм, можно интенсифицировать с помощью различных биотехнологических методов. Широкое распространение в наши дни получили такие из них, как:

искусственное осеменение и добавление в семя хряков биологически активных веществ (БАВ), в частности окситоцина, для повышения оплодотворяемости и многоплодия свиноматок;

стимуляция полового созревания свинок в целях раннего их племенного использования;

синхронизация охоты у свиноматок для плодотворного осеменения в запланированные короткие сроки и стимуляция охоты в группе холостых свиноматок для осеменения с помощью гормональных препаратов;

синхронизация овуляции группы свиноматок для осеменения без выявления рефлекса неподвижности.

Применение этих и других методов продиктовано необходимостью управлять половым циклом свиноматок и ремонтных свинок, что позволяет осуществить комплектование технологических групп и размещение животных в соответствии с циклограммой.

От четкой организации воспроизводства стада, рационального использования свиноматок и хряков во многом зависит интенсификация отрасли и рентабельность предприятия.

Нормализация полового цикла свиноматок, регуляция течек, синхронизация опоросов – необходимый элемент промышленной технологии, который значительно сокращает фазу холостого содержания самок, повышает выход поросят и, как следствие, снижает удельные затраты на производство животноводческой продукции.

А. Перепелюк, Ю. Сопова (2013) отмечают: чтобы конкурировать с дешевым импортом, отечественным производителям необходимо повысить ритмичность введения ремонтных свинок в основное стадо, уйти от прохолостов и повысить оплодотворяемость животных.

Существует мнение, что промышленное воспроизводство свиней начинается с искусственного осеменения. На самом деле оно начинается с подготовки и выращивания ремонтного молодняка. В большинстве свиноводческих хозяйств средняя продолжительность племенного использования свиноматок составляет 3–4 года. Следовательно, ежегодно 25–33% свиней надо заменять ремонтными животными, а на промышленных комплексах уровень браковки свиноматок может достигать 40% и более. Это обусловлено более жесткими условиями их содержания и интенсивного использования.

Современная эффективная система воспроизводства свиней должна предусматривать разработку (с учетом характерных особенностей комплекса) и четкое исполнение регламента в обязанностях по планированию и контролю фактических репродуктивных показателей. Регламентирование работы должно быть представлено в виде инструкций с описанием всех проводимых действий и мероприятий. Стратегическими этапами создания эффективной системы воспроизводства свиней являются:

Планирование необходимого уровня воспроизводства с учетом реальных возможностей хозяйства.

Совершенствование технологических процессов:

2.1. Регламентирование работы по подготовке ремонтных свинок к воспроизводству.

2.2. Регламентирование работы с основными свиноматками.

2.3. Регламентирование работы с хряками-производителями.

2.4. Регламентирование технологии искусственного осеменения.

Алгоритмом работы специалистов комплекса по подготовке ремонтных свинок к воспроизводству может служить такая последовательность:

1. Планирование репродуктивных показателей.

2. Отбор, кормление и содержание ремонтных свинок.

3. Контроль половой цикличности.

4. Контроль ремонтных свинок после их перевода в цех репродукции.

5. Учет причин бесплодия и контроль проводимых мероприятий.

6. Разработка и контроль эффективности лечебно-профилактических мероприятий (Хлопицкий В.П., 2013).

В результате нарушения половой цикличности у ремонтных свинок в период производственного использования возникают сложности в организации ритмично-поточного производства свинины. Такого рода проблемы особенно значимы на тех свинокомплексах, в технологии которых не предусмотрен учет половой цикличности у ремонтных свинок до перевода их в цех осеменения. В настоящее время широкое применение получили биотехнические методы коррекции воспроизводства и, в частности, применение гормональных средств, позволяющих значительно снизить регистрируемые нарушения и приумножить показатели по воспроизводству. Так, В.П. Хлопицким (2012) изучена эффективность отечественного гормонального препарата Пигулин® при стимуляции и синхронизации половой охоты у ремонтных свинок, а также влияние препарата на гормональный профиль. В результате проведенных исследований им установлена практическая значимость применения гормонального препарата Пигулин® для регуляции плодовитости у ремонтных свинок. Стимуляция половой охоты у ремонтных свинок на 16-й день после перевода в цех осеменения дает эффективность 84,7%. Эффективность синхронизации половой охоты составляет 85,8%, в контрольной группе – 65,8%.

Синхронизация и концентрация опоросов в группе способствует более эффективному содержанию ремонтных свинок: рационально используются производственные помещения и человеческий ресурс, отпадает необходимость в постоянном контроле за охотой и опоросами. Кроме того, снижается процент выбраковки. А. Перепелюк, Ю. Сопова (2013) рекомендуют использовать синтетические гормональные препараты Циклар, Мапрелин, Гонавет.

В организме животного они работают на физиологическом уровне, не оказывая каких-либо побочных эффектов. Ремонт стада с применением данных препаратов не только поддерживает продуктивность на достигнутом уровне, но и может обеспечить его постоянный рост и, что очень важно, не влияет на качество конечного продукта (мясо).

Функциональные нарушения репродуктивной функции свиноматок, связанные с несвоевременным приходом в охоту после отъема поросят, встречаются на всех свинокомплексах промышленного типа. В этиологии функциональных нарушений существенное место отводится овариальным дисфункциям, объединяющим группу нейроэндокринных нарушений.

Наряду с естественными факторами регуляции и стимуляции половой функции у маточного поголовья свиней значительное место отводится применению гормональных препаратов, являющихся высокоэффективными средствами при функциональных расстройствах репродукции.

В.П. Хлопицкий, Л.М. Ушакова, А.В. Репин (2012) изучили эффективность отечественного гормонального препарата Фоллимаг® при стимуляции половой функции у свиноматок. Фоллимаг®, стимулируя своевременное проявление признаков охоты у свиноматок после отъема поросят, сокращает холостой период животных и максимально увеличивает результативность осеменения. Применение данного препарата позволяет существенно снизить экономический ущерб и повысить рентабельность производства свинины на промышленных комплексах.

Нормализация полового цикла свиноматок и синхронизация опоросов – необходимый элемент промышленной технологии, которая невозможна без значительного сокращения фазы холостого содержания ценных животных, повышения выхода поросят и снижения удельных затрат на производство продукции.

Интенсифицировать репродуктивные качества свиноматок, ремонтных свинок и повысить воспроизводительные способности маточного стада в целом помогают, в частности, биологически активные препараты. В числе лучших и наиболее эффективных из них – натуральная витаминная добавка HAT® на основе жира печени палтуса, адсорбированного на водорослях в виде гранул, полученных при температуре 0,95) и 4,9 см (Р>0,95) больше, чем у аналогов 1 группы. Длина беконной половинки также была больше у помесей 2 и 3 групп на 4,9 (Р>0,01) и 5,3 см (Р>0,001). Толщина шпика над остистыми отростками 6–7-го грудного и над 1-м поясничным позвонком в тушах свиней 2 группы была меньше на 0,8 и 1,8 мм и 0,2 и 2,1 мм, нежели у подсвинков 1 и 3 групп.

Показателями, определяющими интенсивность ведения свиноводства, являются расход корма на единицу прироста, среднесуточный прирост живой массы и скороспелость. Отбор племенных свиней по данным признакам можно считать достаточно эффективным, так как многими исследователями установлено, что наследуемость этих признаков достаточно высока: среднесуточный прирост – 0,31–0,77 у разных пород, расход корма на 1 кг прироста – 0,2–0,5.

Откормочные и мясные качества считаются основными при выборе схемы скрещивания свиней для производства свинины на промышленной основе, несмотря на то, что имеют средний коэффициент наследуемости, соответственно меньше поддаются гетерозису.

Ж.А. Перевойко (2013) изучал откормочные и мясные качества свиней разных генотипов, полученных при чистопородном, двухпородном и трехпородном скрещивании в условиях ОАО «Пермский свинокомплекс» Пермского края. Для исследований были сформированы 8 групп животных по следующей схеме (по 30 голов): 1 группа – КБ КБ; 2 группа – КБ Д; 3 группа – КБ Лг; 4 группа – КБ Лф; 5 группа – КБ Б ч/п; 6 группа – (КБ Лг) Д;

7 группа – (КБ Лг) Д; 8 группа – (КБ Лг) MG, где КБ – крупная белая, Д – дюрок, Б ч/п – белорусская черно-пестрая, Лф – ландрас финской селекции, Лг – ландрас голландской селекции, Дир – дюрок ирландской селекции, MG – синтетическая линия ирландской селекции. В период проведения исследований все животные находились в одинаковых условиях кормления и содержания.

Преимущество трехпородного скрещивания по сравнению с чистопородным разведением проявляется в меньшем расходе кормов на прирост у потомства на откорме на 0,48–0,59 корм. ед. и наилучшими откормочными и мясными качествами. У трехпородных гибридов, по сравнению с чистопородными сверстниками крупной белой породы, длина полутуши больше на 4,3–7,1 см, площадь «мышечного глазка» – на 19–20,5 см2, масса окорока – на 1,9–2,7 кг, а шпик тоньше на 0,27–0,49 мм. По сравнению с двухпородными сверстниками трехпородные помеси имели лучшие показатели по площади «мышечного глазка» и массе задней трети полутуши.

Результаты исследований, проведенных многими учеными (Семенов В., Рачков И., 2007; Бирта Г., 2008; Околышев С., 2008; Грикшас С.А., Петрова Г.А., Кореневская П.А., 2009), подтверждают целесообразность использования трехпородного скрещивания для получения товарных гибридов в условиях промышленного производства свинины.

В свиноводстве на современном этапе развития крупномасштабной селекции большое внимание уделяется совершенствованию системы разведения по линиям. Много работ, посвященных данной тематике, опубликовано нашими учеными, такими как Ф.К. Почерняев (1979); В.И. Степанов, Н.В. Михайлов (1985); Г.М. Бажов (1986); Г.М. Бажов, В.И. Комлацкий (1989); В.И. Степанов, Н.В. Михайлов (1991); В.И Степанов, Г.В. Максимов (1998); В.Д. Кабанов (2003); Л. Заспа (2006); Г.П. Бабайлова, А.А. Дубинин (2010); В.А. Погодаев, Д.А. Пешков, А.М. Шнахов (2010).

В условиях массовой селекции имеет место линейно-групповой подбор, когда за стадом на определенный период закрепляют производителей конкретных линий, по истечении этого периода при смене производителей используются хряки, принадлежащие к другим линиям. Происходит ротация линий.

Ж.А. Перевойко (2012) были изучены воспроизводительная способность и биологические особенности хряков крупной белой породы 7 линий:

Сталактит, Смарагд, Секрет, Сват, Леопард, Лафет и Драчун. Проведенный анализ хозяйственно полезных признаков при использовании линейногруппового подбора в условиях массовой селекции показал, что основным фактором повышения продуктивности и совершенствования пород является только наследственное или генетическое изменение организма.

Одним из путей повышения экономической эффективности животноводства, в том числе и свиноводства, является перевод его на промышленную основу. Однако значительным тормозом на этом пути являются многочисленные заболевания различной этиологии, являющиеся следствием как несовершенства технологии индустриального животноводства, слабости кормовой базы, так и высокой концентрации животных на ограниченных площадях, что при соответствующих нарушениях обусловливает быстрое распространение инфекционных заболеваний, отравлений, патологий желудочнокишечного тракта. Поэтому одним из факторов, как отмечается в работах В.Н. Вершинина (1968); П.Д. Волощика, В.Н. Морозова (1972); А.А. Кудрявцева, Л.А. Кудрявцевой (1972); С.М. Макаровой (1990); Б.А. Дзагурова, З.А. Гутневой (2010); Фреда де Кока (2013), влияющим на рост, развитие и дальнейшую продуктивность свиней, является микроклимат помещений.

В частности, несоблюдение необходимых параметров микроклимата приводит к появлению у молодняка таких экономически значимых заболеваний, как актинобациллезная плевропневмания (АПП), грипп (SIV), цирковирусная болезнь (ЦВС), репродуктивно-респираторный синдром (РРСС), микоплазмоз. Во всех этих случаях поражаются органы дыхания, которые наиболее уязвимы. Таким образом, оптимальный микроклимат при промышленной технологии – крайне важное условие индустриального свиноводства.

Вторичные метаболиты плесневых грибов встречаются повсеместно, во всех видах зерновых и во всех климатических зонах. На сегодня известно более 400 различных видов микотоксинов. Организм сельскохозяйственных животных, получая с кормом продукты жизнедеятельности плесневых грибов, вынужден реагировать целым комплексом приспособительных реакций, напрямую связанных с количеством и видом микотоксинов. Если в корме их ничтожно мало, проявления воздействия будут выглядеть нетипично. А когда превышен уровень ПДК, специалисты могут наблюдать клинические признаки микотоксикозов. Обычно все усугубляется присутствием не одного, а нескольких микотоксинов, синергетически действующих на организм. Молодняк, барьерные функции которого еще недостаточно развиты, более подвержен негативному влиянию метаболитов плесневых грибов.

Все, кто связан с промышленным свиноводством, в качестве первоочередной задачи должны ставить организацию надежного контроля за качеством сырья и готовых комбикормов. Свинокомплексы достаточно часто сталкиваются с проблемой значительного отхода молодняка, при этом не столько от инфекционных заболеваний, сколько из-за токсичности кормов.

Из всех сельскохозяйственных животных свиньи острее всего реагируют на токсины, особенно супоросные свиноматки и поросята. Существуют два источника поступления токсинов в организм животного: с кормами и водой.

Источниками токсинов при нарушении технологических параметров могут стать хранилища для зерна, транспортные средства, бункеры и система раздачи комбикормов, системы водоснабжения (Кожевников В.М., 2011).

Как правило, корма заражаются сразу несколькими видами микотоксинов, имеющих различные физико-химические свойства, следовательно, для их нейтрализации следует выбирать комплексный препарат. В странах ЕС и Азии успешно прошел проверку адсорбент Токсаут SP+. В его состав входят гидратированные алюмосиликаты кальция и натрия, активированные и стабилизированные для максимальной емкости адсорбции, ферменты, пребиотики, бетаин, экстракт артишока. Алюмосиликаты выборочно адсорбируют микотоксины, образуя с ними прочный комплекс, который выводится из организма естественным путем (Иванов А.С., 2012).

При использовании небезопасных кормов, загрязненных экотоксикантами техногенного и природного происхождения, могут возникать острые, а чаще субхронические и хронические токсикозы, которые, кроме того, сопровождаются нарушением воспроизводительной функции организма, снижением продуктивности животных и их резистентности.

Известно, что неполноценное кормление, неудовлетворительные условия содержания могут усугубить тяжесть течения токсикозов, поэтому в рационе супоросных, подсосных свиноматок и новорожденных поросят микотоксины, пестициды не допускаются. Афлатоксины нарушают обмен белка, избирательно поражают печень, снижают свертываемость крови, вызывают кровоизлияния, нарушают репродуктивные функции организма, вызывают аборты, мертворождения, подавляют иммунитет. Микотоксин патулин нарушает функции нервной системы, желудочно-кишечного тракта, вызывая катаральные, катарально-геморрагические воспаления. Все эти микотоксины нарушают иммунитет, вызывают дисбактериоз, снижают устойчивость организма к инфекционным и незаразным болезням, активируют условно-патогенную микрофлору, повышая этиологическую роль факторных инфекций.

Хлорорганические пестициды (ДДТ, ДДЕ и др.) избирательно нарушают функцию нервной системы, снижают активность тиоловых ферментов, нарушают проницаемость клеточных мембран, вызывают воспаление слизистой желудочно-кишечного тракта, нарушают все виды обмена, включая белковый, жировой, вызывают аборты, мертворождения, иммунодефицит. Избыток нитратов нарушает тканевое дыхание, а избыток тяжелых металлов поражает органы выделения, снижает активность тканевых ферментов и подавляет иммунитет.

М.Я. Тремасов и др. (2012) предлагают для профилактики токсикозов и инфекционных заболеваний усилить контроль за ветеринарно-санитарным качеством кормов и их ингредиентов с обязательным исследованием их на содержание пестицидов, микотоксинов, токсичных элементов и азотсодержащих соединений. Для профилактики отравлений свиней необходимо использование сорбентов растительного, минерального происхождения или смешанных их форм, а также пробиотиков согласно инструкциям по их применению. В своей работе мы также остановимся на возможности улучшения качества кормов на основе природных сорбентов, в частности таких как бентонитовые глины, природные залежи которых имеются в Ростовской области, Кабардино-Балкарии, Северной Осетии, Краснодарском крае и т.д.

Наиболее часто в промышленном свиноводстве поражается молодняк в разные периоды выращивания, где наибольший удельный вес принадлежит заболеваниям желудочно-кишечного тракта, среди которых одно из ведущих мест занимают гастроэнтериты. В работах В.В. Петрова, А.А. Базылевского, А.В. Пригорь (2012) отражены нормативные значения показателя клинического статуса, гематологических, биохимических показателей, а также показателей естественной резистентности и иммунной реактивности здоровых поросят отъемного периода, выращиваемых в промышленных условиях.

В настоящее время в селекционной работе со свиньями широко используют новые подходы, основанные на применении ДНК-маркеров их продуктивных признаков. В отличие от методов традиционной селекции, использование ДНК-маркеров позволяет проводить оценку животных на уровне наследственных задатков организма. Использование отбора по генетическим маркерам выводит селекцию на новый уровень, позволяя непосредственно оценивать генотипы.

Секвенирование генома свиней позволяет идентифицировать гены или геномные области локусов количественных признаков (QTLs), представляющих интерес при селекции на воспроизводительные, откормочные и мясные качества. Перспективными генами-маркерами откормочной продуктивности являются гены меланокортинового рецептора 4 (MC4R), гипофизарного фактора транскрипции (P0U1F1) и гена внутримышечного жира HFABP (Гетманцева Л.В., Святогоров Н.А., 2011; Максимов Г.В., Гетманцева Л.В., 2011).

О.Н. Полозюк и др. (2014) изучалось влияние полиморфизма генов P0U1F, MC4R и H-FABP на откормочные и мясные качества свиней. Исследования выполнялись на животных КБ и Л пород в ЗАО «Племзавод Юбилейный» Тюменской области и в ЗАО «Батайское» Ростовской области. Установлено, что свиньи с генотипами CCA, CDAG и ddHH достоверно превосходят своих аналогов по откормочным качествам. Таким образом, «желательными» по откормочным качествам для свиней КБ являются генотипы ССАА и CDAG по генам POU1F1 и MC4R, а для Л – генотип ddHH по гену HFABP.

Наиболее значимым в селекции свиней является метод наилучшего линейного несмещенного прогноза (Best Linear Unbiased Prediction, BLUP), основные положения которого были разработаны Ч. Хендерсоном. Метод BLUP – это метод прогноза оценки племенной ценности генотипа оцениваемого животного. Однако генетическая модель метода достаточно сложна и требует высокой квалификации селекционера. Высока и стоимость программного обеспечения. Именно поэтому в нашей стране этим методом пользуются только ограниченное количество предприятий.

Более простым и доступным методом оценки генотипа животного является индексная селекция, которая в принципе является составной частью метода BLUP. Н.Т. Мамонтовым, В.Н. Шарниным, Н.В. Михайловым (2013) установлено, что наследуемость селекционных индексов значительно выше, чем признаков, включенных в его состав в отдельности. Это обстоятельство определяет и объясняет сравнительно большую эффективность селекционного отбора по индексам, при сравнении с отбором по признакам, выступающим в селекционном процессе самостоятельно. Индексная селекция позволяет повысить эффект отбора в 1,5–2 раза, следовательно, она является одним из критериев, способствующих повышению продуктивных качеств животных в условиях промышленной технологии.