1

На правах рукописи

НУГУМАНОВ ГАЯЗ ОЛЕГОВИЧ

РОСТ И РАЗВИТИЕ ПОРОСЯТ-ОТЬЕМЫШЕЙ

ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРОБИОТИКА «ВИТАФОРТ»

06.02.10 - частная зоотехния, технология производства

продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

УФА – 2013 2

Работа выполнена на кафедре кормления животных и физиологии ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет».

Научный руководитель: Хазиахметов Фаил Сабирянович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры кормления животных и физиологии, декан факультета биотехнологий и ветеринарной медицины ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет».

Официальные оппоненты: Гизатуллин Ринат Сахиевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры частной зоотехнии ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет»;

Шагалиев Фануз Мустафович, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий лабораторией кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов ГНУ «Башкирский НИИ сельского хозяйства».

ФГБОУ ВПО «Московская государственная

Ведущая организация:

академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина».

Защита состоится 20 декабря 2013 года в 10.00 часов на заседании диссертационного совета Д 220.003.03 при ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет» по адресу: 450001, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50 - летия Октября, 34, ауд. 325/2.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет», а с авторефератом - на сайте университета www.bsau.ru и Министерства образования и науки Российской Федерации www.vak.ed.gov.ru.

Автореферат разослан 15 ноября 2013 года.

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор сельскохозяйственных наук, профессор М.Г. Гиниятуллин 1

Общая характеристика работы

Актуальность темы. В настоящее время в практике промышленного свиноводства широко используют ранний и сверхранний отъем поросят от матерей, т.е. в возрасте 24-30 дней. Независимо от срока, отъем от матерей и объединения гнезд, совершенно иные условия содержания и кормления вызывают ряд стрессовых ситуаций, влияющих на сохранность и интенсивность роста поросят. В результате снижается показатель потребления корма, нарушается кишечная микрофлора и ее функции. Повышение уровня заболеваемости и диареи обычно наблюдается сразу после отъема (H.M.G. Van Beers-Schreurs, 1996), поэтому этот период рассматривается как критический период в жизни поросят (А.Ф. Овчеренко, 2008; А. Бруннер, 2009; А.В.

Андреева, 2012).

Чтобы помочь поросятам-отъемышам в привыкании к новым рационам, в прошлом широко использовались различные кормовые антибиотики. Однако с 2006 года в ЕС и во многих странах мира введен запрет на использование антибиотиков в кормлении животных. Многочисленными исследованиями установлено, что при использовании антибиотиков у многих видов патогенных микроорганизмов вырабатывается устойчивость, что в свою очередь неблагоприятно влияет на организм животных и человека. Доказано, что антибиотики долгое время сохраняются в животноводческой продукции, и, попадая в организм человека, влияют на микробиоценоз, вызывая снижение иммунитета, что приводит к различным болезням. Таким образом, в животноводстве остро стал вопрос о разработке альтернативы кормовым антибиотикам (А.Д. Белов, 1991; K. Hillman, 2001; M.G. Newman, 2002; Н.В.

Данилевская, 2006; Г. Лаптев, 2008; G.T. MacFarlane, 2008; Д.В. Кадырова, 2011).

Использование пробиотиков оказывает благоприятное влияние на деятельность эндогенных микроорганизмов в кишечнике. Они также способствуют увеличению потребления корма, росту количества лактобацилл и уменьшению количества кишечной палочки, улучшению иммунитета, здоровья и продуктивности молодняка сельскохозяйственных животных (E.R. Hartemink, 1995; В.И. Никитенко, 1996; Г.А. Востроилова, 1997; J.G.M. Houdijk et al., 1998;

A. Bezkerovainy, 2001; Е.В Малик, 1998, 2001; K. Hillman, 2001; Z.N. Xuan et al., 2001; Г.А. Ноздрин, 2003; И. Машкутело, 2005; Е. Елисеева, 2008; В.П.

Ердакова, 2010).

Таким образом, широкое использование и изучение новых пробиотиков представляется актуальным для улучшения показателей роста и развития молодняка свиней.

Исследования по изучению влияния пробиотика «Витафорт», на основе штаммов бактерий Bacillus subtilis 11B, на рост и развитие поросят-отьемышей выполнены в соответствии с тематическим планом научных исследований ГНУ Академия наук Республики Башкортостан «Производство пробиотиков для животноводства и пчеловодства», № государственной регистрации НИОКР 01201060900 (Р.М. Хайруллин и др., 2009).

Цель и задачи исследований. Целью исследований являлось повышение интенсивности роста и развития поросят-отъемышей за счет использования пробиотика «Витафорт».

Для осуществления указанной цели были поставлены следующие задачи:

1. Выявить влияние разных доз пробиотика «Витафорт» на интенсивность роста и развития поросят;

2. Провести сравнительную оценку действия пробиотических добавок «Витафорт» и «Ветом» на переваримость и усвояемость питательных веществ кормов в рационах поросят-отъемышей;

3. Изучить морфологические и биохимические показатели крови поросятотьемышей на фоне использования оцениваемых пробиотиков;

4. Определить влияние пробиотиков «Витафорт» и «Ветом» на состав кишечной микрофлоры поросят-отьемышей;

5. Оценить экономическую эффективность применения пробиотика «Витафорт» при выращивании поросят-отъемышей.

Научная новизна работы. Впервые изучена и установлена оптимальная доза скармливания пробиотика «Витафорт» в рационах поросят-отъемышей.

Определено влияние бактерий и их метаболитов на переваримость и использование основных питательных веществ кормов (баланс азота, кальция, фосфора) и на состав кишечной микрофлоры поросят-отьемышей. Дана научнообоснованная рекомендация по применению пробиотика «Витафорт» в установленных дозах для повышения интенсивности роста и развития поросятотъемышей.

исследований свидетельствуют о целесообразности применения пробиотика «Витафорт» в дозе 0,5 мл (108 КОЕ) на 10 кг живой массы в течение 60 дней в рационах поросят-отъемышей с недельным перерывом. Указанная доза пробиотика способствует повышению прироста их живой массы на 3,9 кг или 9,8 % при снижении затрат кормов на 1 ц прироста живой массы - 12 %, за счет восстановления микробного баланса и лучшего переваривания питательных веществ кормов, который в конечном счете является резервом интенсификации отрасли свиноводства.

Апробация работы. Материалы научных исследований доложены на:

- Всероссийской научно-практической конференции «Научное обеспечение устойчивого развития АПК» (Уфа, 2011);

- VII Международной научно-практической конференции «Инновации и современные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции» (Ставрополь, 2012);

Международным участием «Инновации, экобезопасность, техника и технологии в переработке сельскохозяйственной продукции» (Уфа, 2012);

- Международной заочной научно-практической конференции «Проблемы науки, техники и образования в современном мире» (Липецк, 2012);

- Международной научно-практической конференции «Интеграция науки и практики как механизм эффективного развития АПК» (Уфа, 2013);

- Международной молодежной научной конференции «Новые времена:

новые Вавиловы, новые Квасницкие» (Полтава, 2013);

- Международной научной конференции «Education and science without borders» (Образование и наука без границ, Мюнхен, 2013).

Основные положения, выносимые на защиту:

- интенсивность роста и развития поросят-отъемышей при скармливании разных доз пробиотика «Витафорт»;

- переваримость основных питательных веществ, использование азота, кальция и фосфора в рационе поросят-отъемышей;

- гематологические показатели и состав кишечной микрофлоры подопытного молодняка;

- экономическая эффективность использования пробиотика «Витафорт» в рационах поросят-отъемышей.

Публикация результатов исследований.

исследований по диссертационной работе опубликованы в 13 научных статьях, в том числе 4 - в рецензируемых журналах по перечню ВАК РФ.

Обьем и структура работы. Работа изложена на 126 страницах компьютерного текста, иллюстрирована 18 таблицами и 10 рисунками.

Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов, методики и условий проведения исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложения производству, библиографического списка использованной литературы и приложения. Объем изученной литературы включает 284 источников, в том числе 64 на иностранных языках.

2 Материал, методика и условия проведения исследований Исследования по изучению эффективности использования пробиотика «Витафорт» при выращивании поросят-отьемышей и производственная проверка были проведены в условиях свиноводческого комплекса Илишевского обособленного подразделения ООО «Башкирский бекон» Илишевского района Республики Башкортостан в период с ноября 2010 года по май 2012 года.

Живая масса, абсолютные и среднесуточные приросты происхождение, дата рождения, живая масса) подопытные группы поросятотъемышей (хрячки, в период производственной проверки – по 50 % хрячки и сверхремонтные свинки) крупной белой породы в возрасте 2-х месяцев. В каждой серии опытов условия содержания и кормления были одинаковые и соответствовали принятому в хозяйстве режиму содержания и рациону.

Кормление осуществлялось полнорационным комбикормом СК-5-741, и отличие в условиях кормления поросят-отьемышей опытных групп состояло лишь в том, что к основному рациону добавляли изучаемый пробиотик «Витафорт», согласно схеме, приведенной в табл. 1.

Таблица 1. Особенности кормления подопытного молодняка свиней в период проведения научно-хозяйственных опытов и производственной апробации (продолжительность опытов – по 60 дней) Первая серия научно-хозяйственных опытов Контрольная 1 10 Основной рацион (ОР) Контрольная 2 10 ОР + Ветом в дозе 1,5 г на 10 кг ж.м./сут.

Вторая серия научно-хозяйственных опытов Контрольная 1 10 Основной рацион (ОР) Контрольная 2 10 ОР + Ветом в дозе 1,5 г на 10 кг ж.м./сут.

Контрольная 100 Основной рацион (ОР) Первая серия опытов проведена для выявления оптимальной дозы пробиотика «Витафорт» при выращивании поросят-отъемышей.

В рамках второй серии научно-хозяйственного опыта проводилось дальнейшее исследование по определению оптимальной дозы пробиотика «Витафорт» с расширением изучаемых показателей, а именно, определения переваримости питательных веществ, усвояемости азота, кальция и фосфора (в возрасте 120 дней, n = 3); исследования микрофлоры кишечника; изучение экстерьерных показателей и индексов телосложения.

Предварительные дозы и безопасность пробиотика «Витафорт», на основе антагонистических бактерий B. subtilis штамма 11В, установлены, исходя из экспериментальных данных, полученных на подопытных лабораторных животных (белых беспородных мышах), в которых оптимальной для организма дозой являлось 109 колониеобразующих единиц (КОЕ) на одно животное. Начальная дозировка пробиотика для животных 108 КОЕ, которое содержалось в 0,1 мл жидкой суспензии, установлена разработчиками препарата - ООО НПП «Биофорт».

В период исследований проводилось ежемесячное взвешивание живой массы на электронных весах, утром до кормления.

Абсолютные и относительные показатели роста живой массы вычисляли по приведенным ниже формулам:

где: D – среднесуточный прирост массы, г;

W0 – начальная живая масса животного, кг;

W1 – конечная живая масса животного, кг;

t – время между двумя взвешиваниями, сут.

1000 - коэффициент для пересчета в граммы.

где: К – относительная скорость роста, %.

следующих промеров: длина туловища, высота в холке, глубина груди, ширина груди за лопатками, обхват груди за лопатками, обхват пясти. На основании промеров вычисляли индексы телосложения: растянутости, сбитости, грудной, костистости, массивности.

Учет поедаемости кормов определяли путем контрольных кормлений по группам за два смежных дня, а также индивидуально в период балансовых (физиологических) опытов. Расчет расхода корма и питательных веществ вели по разнице между заданной величиной и их остатком, с пересчетом на единицу продукции.

Состояние здоровье поросят оценивали визуально, а также по клиникофизиологическим показателям организма в течение всего периода опыта.

В целях изучения влияния пробиотиков «Ветом» и «Витафорт» на переваримость и использование питательных веществ, баланс азота, кальция и фосфора на поросятах 120-дневного возраста был проведен физиологический опыт по методикам ВИЖ (А.И. Овсянников, 1976).

Среднюю пробу кала, отобранную от суточной массы в количестве 5%, консервировали 10 % соляной кислотой и несколькими каплями хлороформа.

Среднесуточную пробу мочи, в количестве 3 % от общей массы, консервировали 10 % соляной кислотой и 3-5 кристаллами тимола. Отобранные пробы до анализа хранили в холодильной камере.

Общую питательность, и химический состав корма и их остатка, а также кала и мочи определяли по методикам зоотехнического анализа (П.Т. Лебедев, А.Т. Усович, 1976; Е.А. Петухова и др., 1989; В.А. Аликаев, Е.А. Петухова, Л.Д.

Халенева и др., 1986), в лаборатории физико-химического анализа Башкирского ГАУ, и в лаборатории анализа кормов кафедры кормления животных и физиологии. При этом была проделана работа по определению содержания следующих веществ с использованием соответствующих методик:

- сухое вещество и общую влагу находили путем высушивания исследуемых образцов в сушильных шкафах при температуре 65°С и 105°С до постоянной массы с определением соответственно первоначальной и гигроскопической влаги;

- содержание сырого протеина - сжиганием образца корма по методу мокрого озоления, с последующим определением концентрации азота на фотоколориметре;

- сырого жира - по количеству обезжиренного остатка методом экстрагирования с серным эфиром на аппарате Сокслета по С.В. Рушковскому (Е.А. Петухова, Р.Ф. Бессарабова и др. 1989);

- сырой клетчатки - по Геннебергу и Штоману (П.Т. Лебедев, А.Т.

Усович, 1976);

- сырой золы - сухим методом с предварительным прокаливанием образцов в электрических печах с последующим озолением в муфельной печи при температуре 450-500 °С до постоянной массы;

- безазотистые экстрактивные вещества по разности между количеством сухого вещества и содержанием совокупности компонентов (сырого протеина, сырого жира, сырой клетчатки и сырой золы);

- кальций - комплексометрическим методом после сухого озоления;

- фосфор - ванадомолибдатным методом (П.Т. Лебедев, А.Т. Усович, 1976).

Кровь для контроля клинического состояния здоровья поросят и обмена веществ брали из ушных и хвостовых вен, предварительно обработанных гепарином, утром до кормления у трех поросят из каждой группы.

Морфологический состав определяли на анализаторе Abacus (Junior Vet), биохимический анализ проводили на анализаторе Stat Fax 3300.

Для изучения влияния пробиотика «Витафорт» на формирование кишечного микробиоценоза и их выживаемости исследовали фекалий поросят.

Количество элиминации бактерий Bacillus subtillis устанавливали путем подсчета колониеобразующих единиц культивированных на дифференциальноэлективных питательных средах (В.И. Антонов, 1986). Для более точного учета количества колоний штаммов бактерий Bacillus subtilis 11B выделяли стрептомицин устойчивые штаммы (300 мг/г) с последующим высеванием на среды с мясопептонным агаром (МПА).

Экономическую эффективность определяли с учетом издержек на выращивание поросят-отъемышей и себестоимости 1 ц прироста живой массы.

Биометрическую обработку полученного цифрового материала осуществляли по общепринятым методикам (Н.А. Плохинский, 1969) с использованием компьютерной программы Microsoft Excel, с определением порога достоверности (td) по критерию Стьюдента.

3.1 Использование различных доз пробиотика «Витафорт»

3.1.1 Содержание и кормление поросят-отъемышей В период научно-хозяйственного опыта подопытный молодняк содержался в групповых клетках по 10 голов из расчета 0,48 м2 на голову.

Показатели микроклимата (температура, относительная влажность, скорость движения воздуха, освещение) помещения в основном соответствовали рекомендуемым параметрам.

Кормление поросят-отъемышей осуществлялось полнорационным комбикормом СК-5-741 с общей питательностью 1 кг 1,37 ЭКЕ, содержанием 17,0 % сырого протеина, 4,06 % сырой клетчатки, 1,04 % лизина, 0,76 % кальция, 0,58 % фосфора и 0,52 % поваренной соли. Комбикорма практически съедались полностью и их расход в среднем составил 1,73 кг в возрасте 2- месяцев и 1,85 кг в возрасте 3-4 месяцев в сутки. Пробиотик «Витафорт», растворяли в воде и давали поросятам опытных групп в зависимости от схемы опыта в утренние часы кормления в течение 7 дней, с последующим недельным перерывом.

3.1.2 Результаты выращивания поросят-отъемышей при использовании различных доз пробиотика «Витафорт»

Результаты выращивания поросят-отъемышей при использовании различных доз пробиотика «Витафорт» представлены в табл. 2.

Данные табл. 2 свидетельствуют о том, что использование пробиотика «Витафорт» в дозах от 0,1 до 1 мл в расчете на 10 кг живой массы способствовало достоверному повышению среднесуточного прироста поросятотьемышей в опытных группах на 6,1 – 19,6 % по сравнению с 1 контрольной группой, что вероятно обусловлено лучшей усвояемостью питательных веществ, в результате оптимизации состава кишечной микрофлоры. При этом наилучшие результаты по интенсивности роста получены в 4 опытной группе, т.е. при даче пробиотика «Витафорт» в дозе 0,5 мл на 10 кг живой массы.

Таблица 2. Результаты выращивания поросят-отьемышей при использовании разных доз пробиотика «Витафорт»