На правах рукописи

ПАНИН АНДРЕЙ ИВАНОВИЧ

ПРИМЕНЕНИЕ ПРЕПАРАТА ЙОДДАР

В КОМБИКОРМАХ

ДЛЯ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

06.02.08 – кормопроизводство, кормление

сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Сергиев Посад – 2013 1 Диссертационная работа выполнена в отделе кормления Государственного научного учреждения Всероссийского научноисследовательского и технологического института птицеводства Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИТИП Россельхозакадемии).

Научный руководитель – доктор биологических наук, профессор, академик Россельхозакадемии Егоров Иван Афанасьевич

Официальные оппоненты – Буряков Николай Петрович доктор биологических наук, профессор кафедры кормления животных Российский государственный аграрный университет – МСХ имени К.А. Тимирязева Верещагина Елена Николаевна кандидат сельскохозяйственных наук доцент кафедры частной зоотехнии кормления и разведения ФГОУ ВПО «Вятская государственная сельскохозяйственная академия»

Ведущая организация – Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина

Защита диссертации состоится «_» 2013 года в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 006.006.01 в Государственном научном учреждении Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства Российской академии сельскохозяйственных наук Адрес института: 141311, г.Сергиев Посад Московской области, ул. Птицеградская, д. 10, ГНУ ВНИТИП Россельхозакадемии, тел. 8(49654) 7-70-70, факс 8(496)551-21-38, E-mail: [email protected]

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ ВНИТИП Россельхозакадемии Автореферат разослан «_»2013 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Т.Н. Ленкова

Общая характеристика работы

Актуальность темы. В последнее время в связи с ухудшением среды обитания человека создаются продукты его питания с заданными функциональными свойствами, в числе которых продукция птицеводства, обогащенная йодом. В условиях промышленных технологий гарантированное содержание йода в корме обеспечивается его вводом через премикс. Однако это не исключает дефицита йода в организме птицы из-за воздействия многих факторов: распада йода в премиксе, неоднородности премикса, проявления антагонизма между отдельными биологически активными веществами (БАВ), плохой усвояемости из-за специфических особенностей используемых препаратов йода. При производстве премиксов в качестве источников йода используются минеральные соли, обладающие агрессивностью по отношению к другим БАВ, вступающие с ними в химические реакции и плохо усваиваемые в организме птицы.

Поэтому возникает проблема поиска новых, более стабильных источников йода в комбикормах для бройлеров, лишенных перечисленных выше недостатков. К таким препаратам относятся органические формы микроэлементов. Российской компанией «Современные биотехнологии»

разработан препарат «Йоддар», содержащий йод в органической форме. В связи с вышеизложенным, определение рационального уровня ввода данного препарата в комбикорма для бройлеров растительного типа и содержащие рыбную муку, а также изучение сохранности йода и витаминов А, Е, В2 в премиксах при использовании микроэлементов в органической форме является актуальным.

Цель и задачи исследований.

Целью диссертационной работы являлось изучение влияния различных форм препарата йода на физиолого-биохимические и зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров. В задачи исследований входило:

1. Определить рациональные уровни ввода препарата «Йоддар» в комбикорма для бройлеров растительного типа и содержащие рыбную муку;

2. Провести сравнительный анализ зоотехнических, физиологобиохимических показателей и мясных качеств бройлеров, выращенных на комбикормах растительного типа и содержащих рыбную муку с применением минеральной и органической форм препаратов йода, изучить содержание йода в грудных и ножных мышцах цыплят;

3. Оценить экономическую эффективность использования препаратов «Йоддар» в комбикормах для цыплят-бройлеров.

Научная новизна работы.

Впервые определена эффективность применения органической формы йода в виде препарата «Йоддар» в комбикормах для цыплят-бройлеров растительного типа и содержащих рыбную муку.

На основании физиолого-биохимических и зоотехнических показателей установлены рациональные дозы препарата «Йоддар» в комбикормах для бройлеров.

Практическая значимость работы заключается в том, что на основании исследований и производственной проверки производству рекомендовано применение органической формы йода в виде препарата «Йоддар» в комбикормах для цыплят-бройлеров с дозировкой 2 г/т корма.

Апробация работы. Результаты исследований доложены на Всероссийских конференциях молодых ученых (г. Сергиев Посад 2011, гг.).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 4 работы, в том числе в рецензируемом журнале «Зоотехния», рекомендованном ВАК.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа изложена на 148 страницах компьютерного текста, содержит 48 таблиц, 16 рисунков и состоит из введения, обзора литературы, материала, методики и условий проведения исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству, приложения. Список литературы включает 152 источника, из них 25 – иностранных.

Материал, методика и условия проведения исследований Исследования проводили в отделе кормления ГНУ ВНИТИП Россельхозакадемии и в виварии ФГУП Загорское экспериментальное племенное хозяйство ВНИТИП Россельхозакадемии в 2009 – 2012 годах.

Бройлеров кросса «Кобб 500» выращивали в клеточных батареях типа R – 15 по 35 голов в группе, с соблюдением всех технологических параметров. Срок выращивания – 35–36 дней. Кормление цыплят осуществляли полнорационными комбикормами с питательностью, соответствующей нормам ВНИТИП (2009, 2010 г.).

Было проведено 3 научно–производственных опыта, производственная проверка, а также изучена сохранность витаминов А, Е, В2 и йода в премиксах, содержащих неорганические и органические формы микроэлементов.

В первых двух опытах определяли рациональную дозу ввода препарата «Йоддар» в комбикорма, содержащие компоненты животного происхождения (опыт 1) и растительного типа (опыт 2). Схема опытов приведена в табл. 1.

1 контрольная 35 Основной рацион (ОР), сбалансированный по В опыте 3 изучали эффективность выращивания бройлеров на комбикормах растительного типа, содержащих органические формы микроэлементов и разные источники йода. Схема опыта приведена в табл. 2.

1 контрольная 35 Основной рацион (ОР) без кормов * В качестве органических источников микроэлементов использовали биоплексы и селплекс фирмы Оллтек.

Расчет состава комбикормов проводили с использованием программного комплекса «Корм Оптима Эксперт».

В конце научно–производственных опытов проводили балансовые опыты для определения использования бройлерами азота, кальция, фосфора, аминокислот, переваримости протеина, жира. Кроме того, проводили анатомическую разделку тушек цыплят (3 курочки и 3 петушка от каждой группы).

В работе учитывали следующие показатели:

- живая масса – на основе индивидуального взвешивания цыплят в суточном, 14-, 21- и 36-дневном возрастах по общепринятой методике;

- потребление корма – на основе ежедневного учета заданных кормов и остатков в кормушках;

- сохранность поголовья;

- химический состав мяса (3 курочки и 3 петушка от каждой группы) на содержание сухого вещества, протеина, жира и золы;

- переваримость и использование протеина в балансовых опытах в возрасте бройлеров 30–36 дней, общий азот в корме и помете цыплят определяли по Кьельдалю, переваримость протеина корма – по Дьякову;

- содержание сухих веществ в помете, мясе и кормах определяли высушиванием при 105 оС до постоянной массы;

- содержание сырой золы в кормах, помете, мясе – методом сухого озоления при температуре 450–500 оС;

- содержание жира в кормах, помете, мясе – по Сокслету;

- содержание кальция и фосфора в кормах и помете – согласно методических рекомендаций отдела физиологии и биохимического анализа ВНИТИП;

- доступность аминокислот рассчитывали по результатам балансовых опытов;

- содержание витаминов А и Е в премиксах определяли ежемесячно – методом ВЭЖХ (высоко-эффективной жидкостной хроматографии);

- содержание йода определяли кинетически-родониднонитритным методом на фотоэлектроколориметре КФК-2;

- содержание кальция, цинка, меди, марганца, железа в большеберцовых костях определяли атомно-абсорбционным методом на спектрометре АА SPCTPA A «Duo 240FS/2407»;

- содержание фосфора в большеберцовых костях определяли фотометрическим способом.

Лучшие варианты опытов, с учетом сохранности витаминов и йода в премиксе, были использованы в производственной проверке.

Схема ее проведения представлена в табл. 3.

3. Схема проведения производственной проверки Базовый Основной рацион (ОР) с питательностью, йода, в качестве других микроэлементов использовались Новый ОР с заменой йодата калия на 2,0 мг/кг препарата Расчет экономической эффективности использования препарата «Йоддар» в комбикормах для бройлеров был проведен в соответствии с «Методикой определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытноконструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений».

Схема опыта по изучению сохранности витаминов А, Е, В2 и йода в премиксе с неорганическими и органическими формами микроэлементов приведена в табл. 4.

4. Схема опыта по определению сохранности витаминов в составе Группа Состав премикса* Форма микроэлементов в премиксе ный для бройлеров в дозировкой 100 мг/кг в расчете на 2 Витаминно–минераль- Йод в форме «Йоддар» с дозировкой ный для бройлеров в препарата 200 мг/кг, в качестве * Витаминно-минеральный премикс рассчитан на добавку в комбикорм в количестве 10 кг на 1 т корма (1 %).

Статистическую обработку экспериментальных данных проводили методом вариационной статистики по И.И. Кочишу (1992 г.).

Достоверные разности в опытах обозначали: * при Р0,05; ** - при Р0,01; *** - при Р0,001.

В своих опытах мы применяли в качестве органической формы йода препарат «Йоддар», разработанный под руководством доктора медицинских наук, профессора Юдина С.М. научно – производственной компанией «Современные биотехнологии». Препарат «Йоддар» (регистрационный номер ПВР 210.8/02321 от 23.01.2009) не содержит генно – инженерно – модифицированных организмов и представляет собой йодированные молочные белки в виде сыпучего светло – жлтого гранулята, со слабым специфическим запахом. Йод в препарате находится в форме йодтирозина, содержащего 52% элемента.

Результаты опыта 1 (табл. 5) показали, что сохранность цыплят в группах 1–6 находилась в пределах 97,1–100%. Самая низкая сохранность птицы отмечена в контрольной группе и опытных группах 2 и 6.

С увеличением ввода препарата «Йоддар» с 0,5 до 2 мг/кг живая масса бройлеров повышалась во все изучаемые возрастные периоды. Так, в возрасте птицы 14 дней этот показатель в опытной группе 4 повысился на 6,4% (Р0,05), а в группе 5 – на 10,1% (Р0,001), по сравнению с опытной группой 2. По отношению к контрольной группе в этот возрастной период живая масса бройлеров в этих опытных группах также была выше на 3,4% (Р0,05) и 7,2% (Р0,001). В опытной группе 6 живая масса бройлеров превосходила птицу контрольной группы на 4,2% (Р0,05), но уступала цыплятам группы 5 на 2,8%.

В возрасте 21 дней закономерность, выявленная по росту цыплят до дней, сохранялась.

В опытной группе 2 живая масса бройлеров была ниже контроля на 2,6% (Р0,05). Цыплята группы 6, получавшие комбикорма с добавкой препарата «Йоддар» в количестве 2,5 мг/кг, по данному показателю также превышали контроль на 5,2% (Р0,01).

Петушки опытной группы 5 в возрасте 36 дней достоверно превышали по живой массе бройлеров контрольной группы на 4,7% (Р0,01). В группе живая масса петушков была ниже по сравнению с группой 5 на 3,6%.

Аналогичная закономерность прослеживалась и по курочкам. Так, в группе их живая масса была выше, чем у курочек контрольной группы, на 4,7% (Р0,01), а курочки группы 6 имели живую массу ниже по сравнению с группой 5 на 4,3%.

Среднесуточный прирост живой массы бройлеров группы превосходил этот показатель контроля на 4,8%, а по опытным группам 3, 4 и 6 – на 0,6–1,8%. Наименьший среднесуточный прирост отмечен у бройлеров опытной группы 2.

5. Продуктивность и использование питательных веществ корма бройлерами (опыт 1) Живая масса (г) в возрасте:

прироста живой массы, кг Переваримость, %:

Использование, %:

Содержание в большеберцовой кости 5нед.цыплят, %:

* - при Р0,05; ** - при Р0,01; *** - при Р0, Лучшую конверсию корма показала группа 5 за период с 1 до 36 дней выращивания, она составила 1,71 кг корма на 1 кг прироста живой массы. В контрольной группе этот показатель составил 1,76, во второй группе с дозировкой препарата «Йоддар» в количестве 0,5 мг/кг – 1,78 кг.

При увеличении дозировки йода улучшалась конверсия корма, увеличивается поедаемость, что отчетливо наблюдалось в группах со 2-й по 5-ю.

Переваримость протеина в опытных группах возрастала с увеличением добавки препарата «Йоддар» от 89,28% в группе 2 до 90,81% в группе 6, достигая максимума 92,08% в пятой опытной группе с дозировкой препарата в органической форме йода – 2 мг/кг. В контрольной группе этот показатель составил 90,74%; в группе 5 имело место увеличение переваримости протеина на 1,5%.

Аналогичная тенденция наблюдалась и по использованию азота. Этот показатель изменялся от 53,13% в группе 2 до 54,79% в группе 6;

максимальная величина использования азота отмечена у бройлеров, получавших комбикорма с добавкой препарата «Йоддар» в количестве 2, мг/кг. Бройлеры этой группы по использованию азота превышали птицу контрольной группы на 5,2%.

При добавке препарата йода в органической форме в количестве 0, мг/кг использование азота снизилось на 0,92% по сравнению с бройлерами контрольной группы, а в дозе 2,5 мг/кг этот показатель превышал контрольную группу на 0,74%, но был ниже, чем у бройлеров группы 5 на 2,08%.

Высокие показатели по переваримости протеина, использованию азота и доступности аминокислот получены в группе бройлеров с добавкой в комбикорма 2,0 мг/кг препарата «Йоддар».

Более высокая переваримость жира отмечена у бройлеров, которые получали комбикорма с добавкой препарата йода в органической форме в количестве 2 мг/кг. Она была выше, чем у птицы контрольной группы на 1,9%. При более низком уровне добавки органического препарата йода в комбикорма (группы 2, 3, 4) показатель переваримости жира был ниже, чем у цыплят опытной группы 5 на 1,2–4%. У бройлеров опытной группы 2 этот показатель был самым низким и составил 77,4%, что ниже контрольной группы на 2,1%. Однако, следует отметить, что переваримость жира в опытных группах 4, 5, 6 была высокой (81,0–80,2%) и существенно не различалась.

Переваримость БЭВ у цыплят, получавших комбикорма с препаратами йода, начиная с дозировки 1,0 мг/кг, была также высокой и составляла 87,19– 88,04% по отношению к контролю (87,17%).

Сравнение 1-й контрольной и 2-й опытной групп показало ухудшение усвоения кальция в последней на 1,9%, что напрямую связано с недостаточным вводом в комбикорма препарата йода и нарушением минерального обмена. Наибольшее использование кальция отмечено у бройлеров при дозировке препарата йода в количестве 2,0 мг/кг. В этой группе цыплят использование кальция превышало данный показатель контрольной группы на 0,74%.

Наилучшее использование фосфора отмечено у цыплят, получавших 2,0 мг/кг препарата «Йоддар» (37,16% против 36,19% в контроле).

Включение в комбикорма более низких дозировок препарата йода (0,5; 1, мг/кг) способствовало более интенсивному выделению фосфора из организма как по сравнению с контрольной, так и опытными группами 5 и 6. Следует также указать, что у бройлеров групп 3 и 4 усвоение фосфора находилось в пределах 36,09 и 36,44% и практически не отличалось от контроля (36,19%).

С повышением добавки препарата «Йоддар» в комбикорма до 2,0 мг/кг использование кальция и фосфора, а также отложение их в большеберцовой кости имело тенденцию к повышению, а при более высокой дозировке препарата в количестве 2,5 мг/кг (группа 6) эти показатели были на уровне цыплят группы 5, получавших 2,0 мг/кг препарата.

Результаты анатомической разделки тушек показали, что самым высоким убойным выходом отличались бройлеры, получавшие комбикорма с дозировкой препарата «Йоддар» в количестве 2 мг/кг, а также бройлеры групп 4 и 6, которым скармливали комбикорма с 1,5 и 2,5 мг/кг препарата.

Так, убойный выход в группе 5 превышал контроль на 1,1%, а в группах 4 и – на 0,7 и 1,1%.

Масса мышц у бройлеров группы 5 увеличилась на 0,7% по сравнению с контролем; кроме того, увеличивалась масса наиболее ценной их части – грудных мышц, на 0,5%.

Более высокие показатели по содержанию сухого вещества и протеина в грудных и ножных мышцах отмечены у бройлеров, получавших комбикорма с добавкой препарата «Йоддар» в количестве 2,0 мг/кг.

Концентрация йода в грудных и ножных мышцах цыплят группы (Рис. 1) превышала этот показатель контрольной группы в 2,5 (грудные мышцы) и 2,6 раза (ножные мышцы).

Рис.1. Содержание йода в грудных и ножных мышцах бройлеров У цыплят, получавших с комбикормом препарат «Йоддар» в количестве 0,5мг/кг, относительная масса щитовидной железы была выше, чем у бройлеров контрольной группы и составила 0,0154 против 0,0123% в контроле. У цыплят остальных опытных групп относительная масса щитовидной железы находилась в пределах 0,0141–0,0109%.

Абсолютная масса щитовидной железы у цыплят, получавших 2,0 и 2, мг/кг препарата «Йоддар», была ниже по сравнению с птицей контрольной группы, а также опытных групп 2, 3 и 4 (Р0,01).

По аромату, вкусу, нежности и сочности жареного мяса бройлеров различий между группами не установлено, и общая оценка жареного мяса находилась в пределах 4,57-4,8 баллов.

Из табл. 6 видно, что сохранность бройлеров во втором опыте в группах 1, 4, 5, 6 была высокой и составила 100%. Более низкой сохранностью отличались цыплята групп 2 и 3, которые на протяжении всего периода выращивания получали комбикорма с уровнем добавки препарата «Йоддар» в количестве 0,5 и 1,0 мг/кг. По этому показателю они уступали бройлерам контрольной группы и опытных групп 4, 5, 6 на 6,7% (группа 2) и 2,9% (группа 3).

Разные уровни добавки препарата «Йоддар» в комбикорма растительного типа оказали влияние на живую массу бройлеров в возрасте 14, 21 и 36 дней.

В группах 4, 5, 6 живая масса птицы во все возрастные периоды повышалась. Наиболее существенное увеличение этого показателя отмечено в группе 5. Бройлеры этой группы в возрасте 14, 21 и 36 дней превышали по живой массе сверстников контрольной группы на 9,9; 6,7; 5,4% (Р0,01).

Бройлеры группы 2 в возрасте 36 дней уступали птице контрольной группы по живой массе на 3,3% (петушки) и 4,0% (курочки).

Птица, получавшая с комбикормом 2,5 мг/кг препарата «Йоддар», по живой массе во все изученные возрастные периоды уступала цыплятам группы 5 и практически не отличалась от бройлеров опытной группы 4, получавшей 1,5 мг/кг комбикорма препарата «Йоддар».

Более высокий среднесуточный прирост живой массы отмечен у бройлеров, которые на протяжении всего периода выращивания получали комбикорма с добавкой препарата «Йоддар» в количестве 2,0 мг/кг. Они превосходили контроль по этому показателю на 5,4%. Птица, получавшая комбикорма с добавкой препарата «Йоддар» в количестве 0,5 мг/кг, уступала контролю по среднесуточному приросту за весь период выращивания на 3,7%.

Бройлеры всех опытных групп хорошо потребляли комбикорма, и расход корма на 1 голову в сутки по группам составил 101,7–105,9 г, в контрольной группе – 103,3 г.

По затратам корма на 1 кг прироста живой массы в возрастные периоды 1–14, 1–21 и 1–36 дней бройлеры группы 2 имели наиболее высокие показатели. Они превосходили контроль в возрасте 1–14 дней на 4,2%, 1– дней – на 3,1% и в целом за весь период выращивания – на 2,3%.

6. Продуктивность и использование питательных веществ корма бройлерами (опыт 2).

Живая масса (г) в возрасте:

прироста живой массы, кг Переваримость, %:

Использование, %:

Содержание в большеберцовой кости 5нед.цыплят, %:

* - при Р0,05; ** - при Р0,01; *** - при Р0, Птица опытных групп 4, 5 и 6 затрачивала на 1 кг прироста живой массы меньше комбикорма, чем контрольная. В возрасте 1–14 дней эта разность составляла 0,8–1,7%; 1–21 дней – 2,3–3,9%; 1–35 дней – 1,7–2,9%.

Разные уровни добавки препарата «Йоддар» в комбикорма без компонентов животного происхождения оказали определенное влияние на переваримость протеина и использование азота. Так, переваримость протеина у бройлеров группы 5 превышала данный показатель контрольной группы на 2,45%. Более низкой переваримостью протеина отличались цыплята группы 2, по этому показателю они уступали контролю на 1,4%, а бройлеры группы 5 – на 3,85%.

По использованию азота отмечена аналогичная закономерность.

Бройлеры группы 5 имели более высокий показатель и превосходили по нему контроль на 1,26%, а вторую группу – на 4,66%. Использование азота у цыплят группы 3 почти не отличалось от контроля (54,19 против 54,44%).

Лучшая доступность аминокислот была у бройлеров, получавших комбикорма с добавкой 2,0 мг/кг препарата «Йоддар». Так, цыплята этой группы по сумме доступных аминокислот превосходили контроль на 1,8%.

Следует также указать, что при уровне добавки препарата «Йоддар» в комбикорм в количестве 1,5 и 2,5 мг/кг (группы 4 и 6) сумма доступных аминокислот была практически одинаковой. По этому показателю цыплята групп 4 и 6 уступали бройлерам группы 5 на 1,0 и 0,6%.

Высокая переваримость жира была у бройлеров, которые получали комбикорма с уровнем препарата «Йоддар» в количестве 2,0 мг/кг.

Переваримость жира в этой группе цыплят превышала показатель контрольной группы на 2,3%. При более низком уровне добавки препарата «Йоддар» в количестве 0,5; 1,0 и 1,5 мг/кг, а также более высоком – 2,5 мг/кг показатель переваримости жира был ниже, чем у птицы группы 5, на 1,0– 5,5%. Следует также отметить, что самая низкая переваримость жира отмечена у бройлеров при добавке препарата «Йоддар» в комбикорма в количестве 0,5 мг/кг. Цыплята этой группы уступали контролю на 3,2%, а бройлерам группы 5 – на 5,5%.

У цыплят, получавших в комбикорме 2,0 мг/кг препарата «Йоддар», использование кальция было на 1,72% выше по сравнению с контрольной группой и на 3,52% – по сравнению со второй опытной группой.

Аналогичная зависимость установлена по содержанию кальция в большеберцовой кости у 5-недельных цыплят-бройлеров. Наибольшее содержание кальция в большеберцовой кости наблюдалось в пятой опытной группе – 18,54%, что на 1,09% больше, чем в контроле.

Превышение уровня использования фосфора у цыплят пятой и шестой опытных групп по сравнению с бройлерами контрольной группы составило 2,04 и 2,05%. Цыплята, получавшие комбикорма с 0,5 мг/кг препарата «Йоддар», отличались низким уровнем использования фосфора. Птица этой группы уступала контрольной группе по данному показателю на 2,6%, а бройлерам групп 5 и 6 – на 4,64 и 4,65%.

Содержание золы в большеберцовой кости, а также уровень фосфора в ней имел аналогичную закономерность с усвоением фосфора. Так, цыплята групп 5 и 6 по содержанию золы в большеберцовой кости превосходили бройлеров контрольной группы на 1,70 и 1,73%, а вторую опытную группу – на 3,52 и 3,55%. Наименьшее содержание золы и фосфора в большеберцовой кости наблюдалось у бройлеров, получавших комбикорм с добавкой препарата «Йоддар» в количестве 0,5 мг/кг.

Максимальный убойный выход тушек был зафиксирован у бройлеров, которые получали комбикорм с добавкой препарата «Йоддар» в количестве 2,0 мг/кг и составил 71,02%. По этому показателю бройлеры группы превосходили контроль на 0,68%, а группу 2 – на 1,85%.

Не было отмечено определенной закономерности по изменению показателей содержания сухого вещества, протеина, золы в грудных и ножных мышцах в зависимости от уровня добавки препарата «Йоддар» в комбикорма.

Что касается содержания жира как в грудных, так и ножных мышцах, то его уровень был более высоким у цыплят группы 2 (грудные мышцы – 1,90 против 1,72% в контроле; ножные мышцы – 6,20 против 5,14% в контроле). Включение более высоких дозировок препарата «Йоддар» в комбикорма способствовало снижению содержания жира в мясе. У бройлеров группы 5 уровень жира в грудных мышцах составил 1,6%, а в группе 2 – 1,90%; в ножных мышцах – 5,02 и 6,20%.

Прослеживается четкая зависимость абсолютной и относительной массы щитовидной железы от дозировки препарата «Йоддар»: с увеличением дозы препарата в корме масса железы уменьшается. Самая низкая масса щитовидной железы отмечена у бройлеров шестой опытной группы. Она составила 260,24 мг, что на 14,8% ниже аналогичного показателя в контрольной группе. Самая высокая масса щитовидной железы отмечена во второй опытной группе при вводе «Йоддара» в дозировке 0,5 мг/кг.

В мясе цыплят-бройлеров, получавших комбикорма с добавкой препарата «Йоддар» в количестве 2,0 мг/кг, отмечено увеличение содержания йода в грудных мышцах в 2,2 раза и в ножных – в 2,6 раза в сравнении с грудными и ножными мышцами птицы контрольной группы (Рис. 2).

Рис. 2. Содержание йода в грудных и ножных мышцах бройлеров По аромату, вкусу, нежности и сочности жареного мяса бройлеров существенных различий не установлено, и общая оценка жареного мяса находилась в пределах 4,57–4,80 баллов. Однако следует отметить, что в группе 2 отмечена тенденция к незначительному снижению вкусовых качеств мяса.

В третьем опыте было установлено, что сохранность птицы находилась в зависимости от форм применяемых микроэлементов. Птица второй опытной группы, получавшая комбикорма с органическими формами марганца, цинка меди, железа, кобальта, селена и неорганической формой йода, по сохранности имела преимущества по сравнению с контрольной группой на 2,8%. Бройлеры третьей опытной группы имели 100%-ную сохранность, и по этому показателю превосходили цыплят контрольной группы на 5,7% и вторую группу – на 2,9% (табл. 7).

В возрасте 14 дней живая масса бройлеров групп 2 и 3 превышала показатели контроля на 15,2% и 23,4% (Р0,001).

В возрасте 21 дней различия по живой массе между опытными группами составляли 7,5 и 14,9% (Р0,001).

Изменения живой массы петушков и курочек опытных групп в возрасте 35 дней при добавке разных форм микроэлементов в комбикорма были аналогичными. Живая масса петушков в этот возрастной период в опытных группах 2 и 3 превышала показатель контрольной группы на 5,2 и 8,2% (Р0,010,001). Курочки опытных групп также имели более высокую живую массу по сравнению с контролем на 4,2 и 9,4% (Р0,050,001).

Среднесуточный прирост живой массы бройлеров находился в пределах 55,2–60,2 г. Более высоким среднесуточным приростом отличались бройлеры опытных групп. Так, при применении всех микроэлементов в органической форме (группа 3) этот показатель увеличился на 5 г, или на 9,1%.

Все группы птицы охотно поедали комбикорма, и в среднем расход корма за 35 дней выращивания в расчете на 1 голову составил 3,422–3,602 кг.

Среднесуточное потребление корма одним бройлером за период выращивания составило 97,8–102,9 г.

Конверсия корма улучшалась на фоне применения органических форм микроэлементов (1,71; 1,74 кг/кг против 1,77).

Ввод в комбикорма растительного типа органических и неорганических форм микроэлементов способствовал увеличению переваримости протеина на 1,35–1,81%. При этом использование азота повысилось на 1,6 и 3,44% по сравнению с птицей контрольной группы, которая получала все микроэлементы в неорганической форме.

В опытных группах 2 и 3 при включении в комбикорма органических форм микроэлементов доступность аминокислот превысила показатель контрольной группы на 1,1% и 1,7%.

Во всех группах переваримость жира была высокой и составляла 80,1– 82,7%.

7. Продуктивность и использование питательных веществ корма бройлерами (опыт 3).

Живая масса (г) в возрасте:

прироста живой массы, кг Переваримость, %:

Использование, %:

Содержание в большеберцовой кости 5нед.цыплят, %:

* - при Р0,05; ** - при Р0,01; *** - при Р0, При замене микроэлементов, кроме йода, их органическими формами содержание золы в большеберцовой кости бройлеров повысилось на 1,13%, а уровень кальция – на 0,33%. При полной замене всех микроэлементов на органические формы содержание золы в большеберцовой кости цыплят повысилось на 1,21% по сравнению с группой 2 и на 2,34% – по сравнению с контролем, а уровень кальция в большеберцовой кости увеличился на 0,64% и на 0,97% соответственно.

Аналогичные закономерности выявлены при анализе баланса фосфора.

Во второй группе использование фосфора увеличилось на 1,23% по сравнению с контролем; в третьей группе увеличение ко второй группе бройлеров составило 0,64%, а по отношению к контролю – 0,97%.

У цыплят третьей опытной группы при использовании всех микроэлементов в органической форме содержание фосфора в большеберцовой кости повысилось на 0,37% по сравнению с контрольной группой.

С вводом в комбикорма микроэлементов в органической форме убойный выход мяса во второй группе увеличился на 0,6% по отношению к контрольной группе. В третьей опытной группе данный показатель был выше контрольной группы на 1,1%, по сравнению с птицей группы 2 – на 0,5%.

Выход съедобных частей тушки у птицы группы 3 составил 65,7% при массе грудных мышц 19,8% от живой массы. По этим показателям бройлеры третьей группы превосходили птицу контрольной группы на 0,8 и 0,5%.

У бройлеров, получавших все микроэлементы в органической форме, выход съедобных частей и масса грудных мышц были также выше по сравнению с бройлерами группы 2 на 0,8 и 0,3% соответственно показателям.

При замене в комбикорме неорганических форм микроэлементов на органические отмечена тенденция к некоторому повышению содержания протеина в грудных и ножных мышцах (22,40 и 22,44% в группах 2 и против контроля 22,37% – грудные мышцы, 20,40 и 20,55% против 20,11% – ножные мышцы).

Самая низкая масса щитовидной железы была у птицы третьей опытной группы, она составила 275,80 мг, что на 5,3% меньше, чем у бройлеров второй группы и на 7,2% – контрольной группы. Во второй группе она была меньше контроля на 2,2%. Относительная масса щитовидной железы в опытных группах была также ниже по сравнению с птицей контрольной группы.

Общая дегустационная оценка жареного мяса находилась в пределах 4,74–4,78 баллов.

При использовании в комбикорме препарата «Йоддар» в количестве 2, мг/кг отмечено увеличение содержания йода в грудных мышцахцыплят более чем в 2,2 раза и в ножных мышцах – в 2,2 раза по сравнению с контролем (Рис. 3).

Рис. 3. Содержание йода в грудных и ножных мышцах бройлеров Результаты проведенного эксперимента по изучению сохранности витаминов А, Е, В2 и йода в премиксе с неорганическими и органическими формами микроэлементов выявили повышение сохранности всех витаминов и йода в варианте премикса 2. Более высокая потеря активности йода отмечена при применении этого микроэлемента в неорганической форме.

При использовании йода в органической форме в составе премиксов он лучше сохраняется, и при этом в меньшей степени идет разрушение витаминов А, Е, В2.

Результаты производственной проверки подтвердили данные, полученные в опытах.

Сохранность цыплят в вариантах базовый и новый была на уровне 97,14 и 98,29%.

Живая масса бройлеров в 35-дневном возрасте в новом варианте была выше на 7,6% по сравнению с базовым, а затраты корма на 1 кг прироста живой массы в новом варианте – ниже на 1,9%.

В пересчете на 1000 голов бройлеров экономическая эффективность использования препарата «Йоддар» составила 2030 рублей.

1. Установлена рациональная дозировка препарата «Йоддар» в количестве 2,0 г/т комбикорма, при которой достигаются лучшие зоотехнические показатели цыплят как на кормах растительного типа, так и с добавкой рыбной муки. Более низкие и более высокие дозировки препарата оказались менее эффективными.

2. Обогащение комбикормов с включением компонентов как животного происхождения, так и растительного типа, органической формой йода, приводит к повышению живой массы бройлеров на 4,66 – 8,76%, снижению затрат кормов на 1 кг прироста живой массы на 6,6 – 7,2% за счт лучшего использования азота на 1,63 – 3,44%, переваримость жира на 1,9 – 2,6% в сравнении с группами, получавшими комбикорма с неорганической формой йода.

3. Добавка органической формы йода в виде препарата «Йоддар» в количестве 2 г/т в комбикорма растительного типа и содержащие компоненты животного происхождения повышает использование кальция (на 0,74 – 3,17%) и фосфора (на 0,97 – 1,09%), при этом содержание их в большеберцовой кости увеличивается на 0,5 – 3,19% по кальцию и на 0,27 – 0,37% по фосфору по сравнению с этими показателями у птицы, получавшей неорганическую форму йода.

4. Включение в комбикорма органической формы йода в дозе 2 г/т по сравнению с добавкой неорганической форы позволяет получать мясо цыплят-бройлеров, обогащнное йодом. Содержание йода в грудных и ножных мышцах птицы при использовании комбикормов растительного типа повышается в 2,25 – 2,61 раза, а при использовании кормов с компонентами животного происхождения – в 2,19 – 2,29 раза.

растительного типа и с включением компонентов животного происхождения увеличивает убойный выход мяса на 0,8 – 1,1% и не оказывает существенного влияния на аромат, вкус, нежность и сочность жареного мяса цыплят-бройлеров. Данные показатели были практически одинаковы во всех группах.

6. Применение комбикормов с уровнем добавки препарата «Йоддар» в количестве 2,0 г/т снижает содержание жира в грудных и ножных мышцах бройлеров на 0,15 – 1,18% по сравнению с этим показателем у цыплят, получавших 0,5 г/т корма препарата йода в органической форме.

7. С увеличением ввода препарата «Йоддар» с 0,5 до 2,0 г/т комбикорма относительная масса щитовидной железы бройлеров снижается с 0,0158 до 0,0115%. При дальнейшем увеличении добавки препарата с 2,0 до 2,5 г/т комбикорма е относительная масса практически остатся на одном уровне.

8. Ввод в состав премиксов йода в органической форме повышает сохранность этого элемента за 6 месяцев хранения на 30,2%, при этом сохранность витаминов А, Е, В2 улучшается на 28,3;23,0 и 19%, соответственно.

9. Экономическая эффективность применения препарата «Йоддар»

в количестве 2,0 г/т комбикорма для цыплят-бройлеров в расчте на голов составляет 2030 рублей.

В целях повышения эффективности производства мяса бройлеров и получения мяса, обогащенного йодом, рекомендуется использовать комбикорма с добавкой препарата «Йоддар» в количестве 2,0 г/т в течение всего периода выращивания цыплят.

Список работ, опубликованных по материалам исследований 1. Панин А.И. Инструкции по оптимизации рецептов комбикормов для сельскохозяйственной птицы /Разраб.: В.И. Фисинин, И.А. Егоров, Т.Н.

Ленкова, А.И. Панин. – Москва, 2010. – 97 с.

2. Панин А. Органические формы йода в комбикормах для бройлеров// Мат. конф. мол. уч. и аспир. по птицеводству (18 июня 2012 года) 53 конф. – Сергиев Посад, 2012. – С. 27–33.

3. Панин А. Йод в комбикормах для бройлеров// Животноводство России. – 2012. – № 12. – С. 23–24.

4. Панин А.И. Органические формы йода в комбикормах растительного типа для бройлеров// Зоотехния. – 2012. – С. 20–21.